Totul despre physalis comestibil

Physalis comestibil este vegetal și căpșuni. Ambele soiuri sunt radical diferite una de alta ca gust si aroma. Physalis de legume este acru, amintește de roșii, colorat în verde. Specia de căpșuni a arbustului dă fructe cu fructe dulci mici, are o aromă pronunțată de fructe de pădure.

Physalis aparține familiei de mănăsele de noapte, motiv pentru care există o judecată falsă că orice soi din această specie de plante sunt otrăvitoare pentru oameni. Produce o recoltă de fructe de pădure închise în capace de sepale topite. Fructele comestibile diferă de cele decorative prin gust și aromă: nu au gust amar, nu provoacă arsuri ale mucoaselor gurii și nu au un miros ascuțit neplăcut.

În acest caz, puteți face o greșeală, deoarece toate fructele de pădure, închise într-o cutie de sepale topite, sunt acoperite cu o substanță lipicioasă uleioasă. Are gust amar și are un miros neplăcut. Prin urmare, înainte de utilizare, este important să clătiți bine physalis în apă fierbinte.

Physalis crește peste tot pentru că auto-însămânțare. În sălbăticie, este o buruiană. Patria arbustului este America Centrală.

Există 2 tipuri principale de physalis.

1. Vegetal. Arată ca roșii necoapte și are gust de murătură de roșii. Fructele mari, în funcție de soi, cântăresc de la 50 la 100 g. Dintr-un arbust se recoltează aproximativ 200 de fructe de pădure.În cea mai mare parte, physalis vegetal este reprezentat de plante anuale. Boabele sale pot fi păstrate timp de 3-4 luni, potrivite pentru transport pe termen lung. Planta tolerează bine înghețul, se caracterizează prin precocitate.
2. Căpșună. Boabele sunt portocalii și galbene. Fructele sunt dulci, dar mici. Masa lor depășește rar 10 g. Există arbuști anuali și pereni. De la 1 m² puteți obține până la 800-1000 g de recoltă. Din fructe de pădure dulci de physalis sunt pregătite diverse deserturi: fructe confiate, gem, cocktailuri, compoturi.

Puteți distinge physalis de legume și căpșuni de o specie necomestabilă după cutie. Arbuștii ornamentali dau fructe în cutii de culoare portocaliu strălucitor, stacojiu, roz bogat, cu fructe de pădure în interior. La soiurile comestibile, culoarea sepalelor este maro, galben sau bej. Imediat după coacere, cutia de physalis de legume sau căpșuni se usucă și crapă.

Physalis comestibil are următoarele proprietăți benefice.

1. Îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular și compoziția sângeluiscade nivelul seric de colesterol rău. Cu utilizarea regulată a fructelor de pădure, riscul de ateroscleroză a vaselor de sânge scade. Substanțele minerale care fac parte din boabe - potasiu, magneziu, calciu - îmbunătățesc contractilitatea miocardului. Vitamina K previne formarea cheagurilor de sânge în artere și vene.
2. Reduce riscul de a dezvolta neoplasme maligne. Antioxidanții din compoziția fructelor de pădure previn degenerarea canceroasă a celulelor, cresc rata metabolismului intracelular și regenerarea țesuturilor.
3. Previne dezvoltarea diabetului. Fructele de pădure îmbunătățesc absorbția glucozei de către țesuturile moi ale corpului, stabilizează producția de insulină de către celulele pancreatice.
4. Întărește structura sistemului musculo-scheletic. Mineralele conținute în fructe de pădure îmbunătățesc funcționarea ligamentelor și tendoanelor, reduc riscul de luxații și fracturi. Acest lucru este util pentru copiii preșcolari - utilizarea regulată a physalis previne dezvoltarea rahitismului.
5. Normalizează activitatea analizatorului vizual. Physalis se distinge printr-un conținut ridicat de beta-caroten, care, atunci când este eliberat în sânge, se transformă în vitamina A. Retinolul sprijină vederea crepusculară, este responsabil pentru buna funcționare a retinei.

Daunele din fructe de pădure se manifestă numai atunci când produsul vegetal este abuzat. Este suficient să mănânci 100 g de physalis pe zi, nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână. Când norma zilnică de fructe este depășită, se dezvoltă arsuri la stomac și crește aciditatea sucului gastric. Cu abuzul regulat al produsului crește risc de gastrită hiperacidă și patologia ulcerativ-erozivă a stomacului, duodenului.

Datorită conținutului ridicat de vitamine și compuși minerali, physalis are un efect general de întărire și întărește sistemul imunitar. Fibrele grosiere din compoziția fructelor de pădure normalizează procesul de digestie, elimină masele de zgură din tractul gastrointestinal. Există următoarele indicații pentru a lua physalis:

• imunitatea redusă;
• prevenirea racelilor in perioada toamna-iarna;
• gastrită hipoacidă;
• umflarea feței, a mâinilor și a picioarelor ca urmare a acumulării de lichid în exces în organism;
• producție insuficientă de bilă;
• boala hipertonică;
• prostatita și cistita la bărbați;
• boli dermatologice.

În ciuda gamei largi de proprietăți medicinale, produsul pe bază de plante are o serie de contraindicații:

• aciditate crescută a sucului gastric;
• intoleranță individuală la physalis;
• predispoziție ereditară la dezvoltarea reacțiilor alergice;
• terapie medicamentoasă cu diuretice, anticoagulante;
• creșteri bruște de presiune.

Nu se recomandă utilizarea Physalis în timpul sarcinii.. Fructele de pădure pot provoca arsuri la stomac sau pot crește tonusul uterului.

Boabele de legume și căpșuni physalis nu trebuie să fie folosite pentru gătit. Fructele pot fi consumate crude după ce au fost bine spălate în apă fierbinte sau albite în apă clocotită. Există următoarele soiuri comestibile de physalis, a căror descriere poate fi luată în considerare în detaliu mai jos.

Prin urmare, soiul se maturizează în 100 de zile se referă la culturile de coacere timpurie. Arbuștii întinși cu ramificări puternice se dezvoltă rapid din semințe. Ele dau o recoltă sub formă de boabe rotunjite, greutatea fiecărui fruct este de aproximativ 7-9 g.

Boabele mici coapte timpuriu apar la sfârșitul lunii iunie, pe măsură ce se coace, își schimbă culoarea de la verde deschis la culoare crem bogată.. Folosit pentru a face dulcețuri și fructe confiate. Ananasul physalis este iubitor de umbră, crescut în răsaduri. Răsadurile sunt transferate în paturi deschise după înghețurile de iarnă. Între rânduri se menține o distanță de 30 cm, între plante - 40 cm.

Un soi copt timpuriu crește rar mai mult de 35 cm înălțime. Physalis este cultivat numai în răsaduri, deoarece planta nu va supraviețui pe stradă sau va produce o recoltă slabă. Oferă fructe de o nuanță aurie cu un gust dulce. Masa fructelor de pădure este de aproximativ 7 g.

physalis de legume, mijlocul sezonului. Oferă o recoltă de fructe galbene, liliac.

Soi de maturare timpurie, poartă boabe galbene mari. Oferă o recoltă bogată în fiecare vară. Fizila de legume este folosită pentru pregătirea preparatelor pentru iarnă: murătură, murătură, dulceață.

Oferă o recoltă de fructe de pădure mici care se coc devreme. În ciuda dimensiunilor mici, fructele au o aromă pronunțată plăcută.

Planta nu necesită îngrijire atentă pentru dezvoltarea normală. Arbuștii tolerează bine înghețul, cresc în mod normal la umbra copacilor și rareori se îmbolnăvesc de o infecție fungică, bacteriană. Înălțimea physalisului de căpșuni este de 0,4 m.

Acest soi poartă fructe de pădure portocale de mărime medie. Fructele au o aromă slabă de căpșuni, pentru care au primit un astfel de nume.

Tolerează bine umbra. Mexicul este considerat locul de naștere al marmeladei physalis. Boabele au un gust dulce și acru, sunt folosite la gătit pentru conserve pentru iarnă.

Se referă la tipurile de physalis de legume, la mijlocul sezonului. Produce o recoltă de fructe de pădure violete, care sunt utilizate în principal pentru pregătirea semințelor pentru iarnă.

Acest soi este originar din Florida.. O varietate vegetală de fructe de pădure este adesea folosită pentru a pregăti preparate pentru perioada de toamnă-iarnă, gustări reci și salate cu verdeață cu frunze. Înălțimea arbustului este de 0,5 m. Înflorește cu muguri mici și galbeni. Boabele rotunde sunt aurii cu pete violete. Au un gust neobișnuit de roșii sărate, fără acidul inerent roșiilor.

„Filantrop” dă o recoltă bună, indiferent de condițiile climatice. Planta nu necesită îngrijire atentă.

Arbustul oferă o recoltă bogată de boabe mari. Varietatea de mijloc de sezon de physalis este folosită pentru prepararea produselor de cofetărie. Fructele de pe arbust au o formă rotundă, vopsite într-o nuanță de verde deschis.

O varietate de legume de physalis este folosită pentru a face caviar, dulceață crudă și vin uscat. Boabele rotunde coapte sunt suculente, mari, vopsite în galben. Arbustul atinge 80 cm înălțime. O cutie de sepale topite este opac, vopsită într-o nuanță violet.

Cu utilizare regulată, boabe rapid reface aportul de vitamine și minerale din corpul uman.

Soiurile comestibile de Physalis pot fi cultivate imediat din semințe în teren deschis în regiunile sudice ale ţării. În Siberia și regiunea Moscovei, se recomandă cultivarea unei plante de fructe de pădure prin răsaduri.

Planta are semințe mici. Pentru a le planta, trebuie să parcurgeți următoarele etape de pregătire.

1. Verificați germinația. Semințele de Physalis sunt plasate într-o soluție salină.Exemplarele plutitoare sunt aruncate. Ar trebui să fie plantate numai semințe scufundate.
2. Dezinfecta. Semințele sunt înmuiate într-o soluție roz de permanganat de potasiu timp de 15-20 de minute.
3. germina. Acesta este un pas opțional. Dacă doriți, puteți germina semințele în avans pe o cârpă umedă de tifon sau într-un stimulator de creștere.

După pregătirea boabelor, este necesară dezinfectarea solului pregătit în grădină prin udarea substratului cu o soluție ușor roz de permanganat de potasiu. Pentru a crește physalis, trebuie să ridicați o zonă însorită care nu a avut culturi de nuanțe de noapte. Pământul este pre-afânat, dacă este necesar, dezgropat. Pansamentul de top este introdus sub formă de humus cu frunze, frasin de lemn.

Physalis este propagat seminte toamna. Cerealele tolerează bine înghețul. Semințele sunt plantate la o distanță de 0,5 m una de alta, într-un model de șah.

Dacă boabele trebuie recoltate la începutul verii, atunci este mai bine să plantați semințele acasă pentru răsaduri în aprilie. În acest caz, puteți obține 2 culturi succesive: din physalis de interior și din tufișuri plantate în teren deschis toamna trecută.

Lăstarii tineri se scufundă în recipiente individuale după apariția a 2 frunze adevărate.. Câteva semințe pot fi plasate într-o cană de turbă. Răsadurile au nevoie de udare abundentă pe măsură ce solul se usucă. Pansamentul superior se realizează cu o soluție de mullein 10%.

Răsadul crește în decurs de o lună, așa că după 4 săptămâni poate fi transferat în grădină. Până în acest moment, pe răsaduri ar trebui să apară 5-6 frunze adevărate. Pentru ca plantele tinere să prindă rădăcini mai repede în pământ deschis, se recomandă să începeți călirea lor cu o săptămână înainte de transplantare. Pentru a face acest lucru, dimineața, răsadurile sunt scoase în stradă, unde stă în timpul zilei. La apus, plantele sunt aduse înapoi în casă.

Pentru a obține o recoltă mare de înaltă calitate, este necesar să se acorde îngrijire constantă pentru physalis și să se creeze microclimatul potrivit pentru plante. Se recomandă respectarea următoarelor principii.

1. Udare. Arbustul Berry se referă la plante iubitoare de umiditate. Are nevoie de udari abundente, dar nu foarte frecvente. Este suficient să umeziți solul o dată pe săptămână. În verile fierbinți, este necesar să udați physalis în fiecare două zile. Umiditatea abundentă este necesară atunci când plantați răsaduri în pământ deschis. Este important să preveniți stagnarea apei, aveți grijă în prealabil de sistemul de drenaj. În caz contrar, putrezirea rădăcinilor arbustului este posibilă. Când boabele se formează, udarea este oprită pentru a evita crăparea fructelor.
2. Iluminat. O plantă iubitoare de lumină este cel mai bine plasată pe pervazurile ferestrelor din partea de sud sau de est a apartamentului. Dacă este posibil să puneți ghivece doar pe ferestrele din nord, este necesar să iluminați mugurii cu lămpi fluorescente. În exterior, arbuștii sunt plantați la umbră parțială.
3. Temperatura. Pentru physalis, indicatorul optim este de + 25 ° C. În perioada de vegetație activă, temperatura nu trebuie să scadă sub + 16 ... + 18 ° C. Într-un apartament pentru răsaduri, este necesar un mod de zi de + 16 ... + 21 ° C, un mod de noapte - + 10 ... + 12 ° C. La temperaturi peste +25°C, calitatea și volumul recoltei sunt reduse.

La domiciliu, este de dorit să se mențină un nivel de umiditate în limita a 70% în timpul perioadei de formare a fructelor, mai ales dacă radiatoarele sunt situate lângă oală.

Legumele comestibile și physalis de căpșuni sunt consumate în moduri diferite. Din prima, poti pregati preparate pentru iarna, gustari, salate si sosuri pentru preparate calde. Există următoarele rețete pentru conservarea fructelor de pădure din legume.

1. Sărare cu physalis. Fructele de pădure pot fi preparate separat sau împreună cu murături. Pentru conservare, este necesar să puneți condimente, fructe de pădure străpunse cu o furculiță într-un borcan steril și să turnați masa rezultată cu saramură. Soluția se prepară în proporție de 70 g de sare la 1 litru de apă.
2. Boabele murate. Physalis conservat în același mod ca și roșiile.
3. Caviar. Produsul vegetal este măcinat într-o mașină de tocat carne cu adaos de condimente, ceapă și sare. Masa rezultată este rulată în borcane sterilizate.

Din physalis de căpșuni se prepară în principal deserturi, compoturi și smoothie-uri. Boabele dulci sunt adesea folosite pentru a crea conserve, marmelade și gemuri, fructe confiate sau sorbet. Înainte de a găti, este important să curățați fructele de sepale topite și să vă albiți physalis timp de 2-3 minute în apă clocotită. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de substanța uleioasă de pe suprafața fructelor de pădure, care le conferă un gust amar și o aromă neplăcută.

Boabele proaspete se păstrează la +12... +15°C timp de 4-8 săptămâni. Fructele necoapte pot rămâne într-un loc uscat în frigider până la 3 luni.

În China, ei spun o legendă despre originea neobișnuită a physalis. În cele mai vechi timpuri, un dragon furios a înghițit soarele, după care animalele au început să moară în lume. Oamenii nu se puteau găsi unul pe altul în întuneric. Dar într-o zi a existat un erou care intenționa să întoarcă soarele pe cer. Luând un felinar, bărbatul a plecat în căutarea unui dragon care înghite soarele.

După o lungă căutare, a găsit fiara și i-a tăiat burta. Soarele s-a repezit spre cer și balaurul a murit. Orbit de razele unei stele libere, eroul și-a aruncat lanterna pe pământ și s-a transformat în milioane de felinare chinezești mici.Se rostogoleau pe pământ și atârnau de iarbă. Ca urmare, a apărut un semn că ramurile cu boabe de physalis din casă protejează locuitorii de spiritele rele, creează confort și promovează bunăstarea.

În țările europene, se crede că physalis simbolizează dragostea și promovează sarcina. Un bărbat îi dă femeii iubite, de la care își dorește un copil, ramuri cu fructe de pădure coapte.

Următorul videoclip vă va spune despre diferența dintre tipurile comestibile și cele decorative de physalis.