Retete de dulceata Physalis

Dulceața Physalis păstrează complexul de vitamine și minerale al fructelor de pădure, prin urmare ajută la creșterea tonusului organismului și la îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar. Nutrienții au un efect benefic asupra tractului digestiv, cresc rata proceselor metabolice și elimină excesul de lichid din țesuturi. Există multe rețete pentru a face dulciuri. Datorită tratamentului termic, desertul poate fi pregătit pentru iarnă pentru a întări sistemul imunitar pentru a lupta împotriva răcelilor.

Gemul delicios are proprietăți medicinale pronunțate datorită conținutului ridicat de fitoncide, vitamine și compuși minerali. Dulceața ameliorează simptomele răcelii, cum ar fi tusea, durerea în gât sau abcesul amigdalelor faringiene. Desertul îmbogățește organismul cu micro și macro elemente, retinol, vitamine din grupa B și acid ascorbic.

Produsul conține o serie de antioxidanți care elimină radicalii liberi din țesuturi. Acestea din urmă provoacă moartea celulelor și procese oxidative în organism. Ca urmare, se observă procesul de îmbătrânire prematură a unei persoane.

Pectinele conținute în dulceață îndepărtează orice compuși nocivi din organism. Acestea din urmă includ radionuclizi și săruri ale metalelor grele.Componentele plantelor sunt deosebit de utile în copilărie, deoarece sunt implicate în întărirea și creșterea structurii osoase a sistemului musculo-scheletic.

Odată cu utilizarea regulată a gemului de physalis, apar următoarele proprietăți benefice.

1. Are efect antiinflamator. Compoziția produsului include flavonoide, care nu sunt distruse de temperatură. Împreună cu antioxidanți, reduc nivelul mediatorilor inflamatori din sânge, elimină excesul de lichid din țesuturi. Ca urmare, umflarea feței și a extremităților inferioare scade. Reduce inflamația mușchilor, a pereților vasculari. Datorită acțiunii flavonoidelor, riscul de a dezvolta hipertensiune arterială este redus.
2. Previne dezvoltarea racelilor. Acest efect se datorează includerii în desert a fitoncidelor, acizilor organici și a vitaminei C. Nutrienții stimulează producția de anticorpi, opresc procesul de reproducere a virusului și măresc tonusul corpului. Prin urmare, dulceața este adesea pregătită pentru iarnă pentru a preveni gripa și amigdalita acută.
3. Îmbunătățește activitatea analizatorului vizual. Acest lucru se datorează beta-carotenului conținut de physalis. Cea mai mare parte a acestei substanțe, atunci când intră în sânge, se transformă în retinol sau vitamina A. Îmbunătățește funcția ochilor, crește contrastul imaginii vizibile și împiedică curbarea cristalinului.
4. Imbogateste organismul cu carbohidrati. Boabele bogate în fructoză sunt fierte în sirop de zahăr. Abundența carbohidraților simpli potolește rapid foamea și îmbunătățește funcția creierului. Produsul vegetal este, de asemenea, saturat cu fibre grosiere. Fibrele alimentare ajută la curățarea tractului digestiv de masele de zgură și excesul de lichid.
5. Normalizează funcționarea sistemului nervos. Antioxidanții cresc rezistența la stres, vitaminele stabilizează starea psiho-emoțională, înveselesc și reduc iritabilitatea. Vitaminele B au un efect benefic asupra transmiterii impulsurilor nervoase, cresc activitatea funcțională a sistemului nervos central.
6. Previne dezvoltarea neoplasmelor maligne. Antioxidanții, cum ar fi vitaminele C, E, zincul și cuprul, reduc riscul transformării celulelor canceroase. În prezența unei tumori, nutrienții accelerează recuperarea organismului în timpul chimioterapiei și încetinesc răspândirea metastazelor.
7. Îmbunătățește digestia alimentelor. Acest efect are gem de physalis de legume. Acest soi, în comparație cu căpșunul, conține mai multe fibre grosiere. Fibrele vegetale insolubile nu sunt practic digerate sub acțiunea enzimelor și a sucului gastric. Ele îmbunătățesc peristaltismul mușchilor netezi ai intestinului, reduc riscul formării crescute de gaze, flatulență și balonare.

Daunele din gemul de physalis se manifestă atunci când desertul este abuzat. Potrivit nutriționiștilor, este suficient să mănânci până la 2,5 lingurițe pentru a obține beneficii. pe zi. Această restricție se datorează conținutului ridicat de zahăr. Abuzul de produs poate duce la obezitate, afectează negativ starea sistemului cardiovascular și subminează sănătatea pancreasului. Prea multă glucoză în sânge vă expune riscului de diabet.

Datorită conținutului ridicat de carbohidrați simpli și acizi organici, gemul Physalis poate provoca dezvoltarea unei reacții alergice, mai ales pe fondul unei predispoziții ereditare. Efectul negativ se manifestă sub formă de mâncărime cutanată, hiperemie, tulburare dispeptică.Adesea, din abuzul de dulceață la copii, începe diateza, iar acneea se dezvoltă la adolescenți și adulți. Dulceata crește aciditatea sucului gastric, ceea ce provoacă arsuri la stomac.

Puteți face gem din physalis de legume și căpșuni. Aceste soiuri de culturi de fructe de pădure sunt comestibile și practic nu conțin alcaloizi care pot provoca intoxicații alimentare în organism.. Substanțele toxice fac parte din soiurile de arbuști ornamentali. Speciile de plante necomestibile sunt amare.

Mulți presupun în mod eronat că puteți face gem din physalis verde. Fructele necoapte provoacă adesea reacții alergice, provoacă tulburări dispeptice, umflarea tractului respirator și bronhospasm. Conțin solanină, otrăvitoare pentru organism.

În rețetele pe bază de physalis verde sunt implicate soiuri precum Cofetar, Dulceată sau Căpșuni. Pe acești arbuști se formează boabe mari de culoare verde deschis sau galben-verde. Puteți determina gradul de coacere al acestor fructe după mărime și sepale. Boabele acre mici, cu capace elastice și netede, nu sunt potrivite pentru hrană. De îndată ce sepalele topite se usucă și explodează, iar fructul crește până la dimensiunea unei roșii mici, începe recoltarea.

După cumpărarea fructelor de pădure coapte, este necesar să îndepărtați sepalele, să turnați peste produs cu apă clocotită și să clătiți bine sub apă pentru a îndepărta substanța uleioasă. Oferă chiar și fructelor dulci un gust arzător, amar.

Dulceata Physalis se recomanda a fi preparata pentru iarna pentru a pastra compozitia de vitamine si minerale a produsului si pentru a asigura organismului nutrientii necesari pe vreme rece. Acest lucru va ajuta la întărirea sistemului imunitar și la reducerea riscului de a dezvolta boli infecțioase.

Absența tratamentului termic vă permite să salvați compoziția chimică originală a boabelor. În condiții de temperatură ridicată, până la 30% din vitamine și acizi organici sunt distruși.

Pentru a pregăti dulciuri, veți avea nevoie de 2 ingrediente:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 500 g zahăr granulat.

Physalis trebuie clătit cu apă fierbinte pentru a îndepărta substanța amară de la suprafață. După pre-tratament, va trebui să tăiați fructele de pădure cu un cuțit și să le turnați într-o cratiță. Fructele se acopera cu zahar si se amesteca. Vasul se lasa 5-6 ore la temperatura camerei pana cand cristalele de zahar se dizolva complet. Masa rezultată poate fi pusă la frigider sau închisă în borcane. Daca vrei sa imbogatesti gustul gemului de physalis crud, poti folosi scortisoara macinata, coaja de citrice sau cuisoarele uscate.

Pentru a face gem de physalis de legume cu portocale, veți avea nevoie de:

• 1 kg de fructe de pădure;
• citrice mari;
• 1 lingura scorțișoară măcinată;
• 1 kg de zahăr granulat.

Physalis este curățat de sepale, spălat, stropit cu apă clocotită. Pentru a înmuia fructele de pădure în sirop de zahăr, se recomandă îndepărtarea tulpinilor sau străpungerea fiecărui fruct cu o furculiță. Apoi, physalis se toarnă într-o cratiță, deasupra se pune zahăr și recipientul este acoperit cu un capac.Lăsați amestecul într-un loc cald ferit de lumina soarelui timp de 12 ore.

După acest timp, fructele de pădure care au lăsat sucul încep să se gătească la foc mic. Dacă physalis nu a dat suc, puteți dizolva zahărul într-o cantitate mică de apă. De îndată ce conținutul tigaii fierbe, trebuie să scoateți recipientul de pe foc și să îndepărtați spuma de pe suprafață.

Portocala se spala in apa fierbinte, se taie in bucati mici. Citricele, scorțișoara și physalis sunt bine amestecate și lăsate timp de 24 de ore. A doua zi, dulceata se pune din nou pe aragaz, amestecand ocazional si indepartand spuma rezultata. Boabele trebuie să fie complet înmuiate, apoi puteți turna dulceața în borcane. După cusătură, acestea trebuie răsturnate și învelite într-un prosop până se răcesc complet.

Pentru a crea un desert, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de physalis de căpșuni;
• 500 g zahăr;
• 0,5 l apă;
• 1 lingura scorțișoară măcinată;
• 1 g acid citric.

Boabele se spala in apa fierbinte si se calesc in apa clocotita timp de 3 minute. După acest timp, fiecare fruct este tăiat în 4 părți pentru a accelera procesul de înmuiere în timpul procesului de gătire. Dacă doriți să faceți gem cu fructe de pădure mari, nu trebuie să le tăiați, le puteți străpunge doar cu o furculiță, astfel încât pulpa să fie saturată cu sirop.

Înainte de a prepara physalis, zahărul trebuie dizolvat în apă cu adaos de acid citric și scorțișoară măcinată. Amestecul se fierbe 10 minute la foc mare. Apoi, alimentarea cu gaz este redusă la minimum și fructele de pădure sunt adăugate la siropul rezultat. După 20 de minute, tigaia este acoperită cu un capac, scos de pe aragaz. După răcire, desertul se fierbe din nou timp de 30 de minute, apoi dulceața fierbinte se rulează în borcane.

Recipientele sunt întoarse cu susul în jos, lăsate într-un loc întunecat și împachetate. Dacă pulberea de condimente măcinată este înlocuită cu un baton de scorțișoară, atunci aceasta trebuie scoasă din tigaie după prima gătire.

Ingrediente necesare:

• 4 căni de fructe de pădure;
• 2 căni de zahăr granulat;
• 1 lingura praf de scorțișoară;
• 1 kg de pere și mere dulci-acrișoare;
• 0,5 l apă;
• 1 praf de acid citric.

Physalis se spală cu apă fierbinte pentru a îndepărta substanța uleioasă de la suprafață. Înainte de a face dulceața, amestecați într-o cratiță apa, acidul citric, condimentul măcinat și zahărul. Se fierbe siropul timp de 10 minute. Fructele se curăță de coajă, pulpa se taie cubulețe, se pun în fructe de pădure cu o furculiță, după care ambele ingrediente se adaugă în sirop și se fierb timp de 20 de minute. După aceea, tigaia se scoate de pe aragaz și se răcește.

De îndată ce dulceața ajunge la temperatura camerei, trebuie fiertă din nou timp de 20-25 de minute și rulată în borcane când este fierbinte. Apoi, recipientele de sticlă sunt plasate într-un dulap.

Pentru a crea dulciuri veți avea nevoie de:

• 1000 g fructe de padure;
• 4 cani de zahar:
• 250 ml apă.

Boabele sunt eliberate din carcase, sortate și spălate în apă. Fiecare fruct este străpuns cu o furculiță. Se toarnă apă în vasul multicooker, apoi se toarnă physalis și zahăr în el. Pentru a face gem, este selectat programul „Jam”, cronometrul este de obicei setat independent. După gătire, dulceața poate fi rulată în borcane sterilizate.

Desertul are un conținut ridicat de vitamina C și fitoncide.

Pentru a pregăti dulciuri veți avea nevoie de:

• 1 kg physalis de legume;
• portocale;
• 30 g rădăcină de ghimbir;
• 4 căni de zahăr;
• lămâie;
• 250 ml apă.

Physalis se spală de pe coaja de ceară, se albește timp de 3 minute în apă clocotită, după care se fac puncții în coajă și pulpă. Rădăcina de ghimbir este tăiată în felii. Citricele sunt decojite și fără sâmburi, apoi măcinate împreună cu ghimbir până la omogenizare. Dintr-o portocală și o lămâie, este de dorit să îndepărtați peliculele care împart pulpa în felii.

Se toarnă apă în tigaie și se toarnă physalis, după care se aduce la fierbere. De îndată ce conținutul fierbe, așteptați aproximativ 10 minute, apoi adăugați o masă de ghimbir, lămâie și portocală în recipient. Gatiti compozitia 15 minute, dupa care tigaia se scoate de pe aragaz si se acopera cu un capac. Când gemul s-a răcit, trebuie să repetați procesul de gătire de 2 ori. Trebuie să gătiți compoziția timp de 10 minute. Desertul finit se rulează în borcane sterilizate fierbinți și se curăță într-un loc întunecat pentru a se răci.

Pentru a crea un desert parfumat aveți nevoie de:

• 1200 g zahăr granulat;
• acid de lamaie;
• 1 litru de apă pură;
• 4 căni de fructe de pădure;
• 400 g prune coapte.

Physalis se eliberează de capace, se spală sub robinet și se albește în apă clocotită timp de 0,5-1 minut. După aceea, lichidul inutil este scurs din tigaie, fructele de pădure sunt tăiate în 4 părți. Prunele se spala pentru a indeparta stratul alb de la suprafata si se indeparteaza samburii. Pulpa este zdrobită în cuburi sau felii mari.

1 litru de apă se toarnă într-o cratiță mare, se aduce la fierbere la foc mare, după care, amestecând constant, se toarnă zahăr granulat în părți mici. Se fierbe siropul până când cristalele sunt complet dizolvate. Tigaia se scoate de pe aragaz, se adaugă fructe și fructe de pădure, amestecate. Se lasa la loc racoros 3-4 ore. După acest timp, conținutul recipientului este adus din nou la fierbere, apoi fiert la foc mic timp de 15 minute.Cu 8 minute înainte de pregătire, se adaugă acid citric în desert.

Desertul finit translucid portocaliu-auriu este rulat într-un vas sterilizat.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru a pregăti felul de mâncare:

• 500 g physalis de legume;
• 2500 g zahăr granulat;
• 1 kg de dovlecel;
• 1 g acid citric sau citrice integrale;
• 250 ml apă.

Physalis și dovlecelul se spală, se curăță de tulpini. Legumele se curăță de coajă. Ingredientele se taie, se trec printr-o masina de tocat carne. Masa omogenă se acoperă cu zahăr, se amestecă bine și se lasă la infuzat timp de 3 ore. După un timp, dulceața se pune pe foc și se fierbe o jumătate de oră. Cu 5 minute înainte de pregătire, sucul este stors din lămâie și adăugat în gem. Desertul finit se rulează în borcane, se întoarce cu susul în jos și se înfășoară cu un prosop pentru a se răci.

Dulceata preparata corespunzator se poate pastra timp de 12-24 luni la o temperatura de +6... +12°C. Pentru a crește durata de valabilitate a produsului, este important să respectați următoarele reguli atunci când creați un desert.

1. Instrucțiunile din rețetă trebuie respectate întocmai. Este strict interzisă reducerea timpului de gătire a produsului, chiar dacă dulceața a atins densitatea necesară. Este important să ne amintim că, cu un tratament termic prelungit, microflora patogenă moare, ceea ce poate provoca alterarea gemului.
2. Recipientul de depozitare și capacul trebuie sterilizate, pentru a le curăța de bacteriile dăunătoare. Pentru dezinfectare, puneți borcanele cu capac într-o oală cu apă clocotită timp de 5 minute.
3. Este important să depozitați recipientele închise cu gem într-o zonă bine ventilată. departe de expunerea la radiațiile ultraviolete.Umiditatea nu trebuie să depășească 80%. Regimul de temperatură este respectat de la 0 la + 25 ° C pentru a păstra nutrienții din compoziția produsului.

Pentru informații despre cum să faci dulceață de physalis, vezi următorul videoclip.