Totul despre physalis de căpșuni

Physalis este o plantă independentă din familia Solanaceae. Patria sa este America de Sud și America Centrală. În Rusia, au aflat despre ea în secolul al XIX-lea, dar popularitatea plantei nu a venit imediat, deoarece a fost comparată cu roșia deja populară. În prezent, physalis și-a găsit fanii printre grădinari. Se cultivă în grădini pentru decorare și în grădini de bucătărie pentru mâncare. În acest articol vom analiza în detaliu ce este physalis de căpșuni.

Physalis de căpșuni este o plantă anuală auto-polenizată cu lăstari curbați care poartă flori cu fructe de padure portocalii. Înălțimea lui ajunge la 40 cm. Fructele sunt asemănătoare cu roșiile mici, se formează în fiecare furculiță, greutatea lor variază de la 3 la 5 g. Au carnea tare cu multe boabe. Boabele sunt suculente, cu gust dulce-acrișor. În perioada lor de coacere, dintr-un tufiș pot fi colectate 3 kg de fructe.

Culoarea caliciului determină gradul de coacere a fructului. Inițial, este verde, dar când devine gălbui, înseamnă că fructul este copt. Această cultură și-a primit numele nu întâmplător, deoarece în greacă cuvântul „fiza” este tradus ca „umflat”, ceea ce este tipic pentru membranele fătului. Planta nu este atacată de dăunători precum gândacul cartofului de Colorado, așa că este plantată intens cu cartofi.

Există mai multe soiuri de physalis de căpșuni, care diferă în funcție de boabe, perioada de coacere și dimensiunea tufișului.

• "Peruvian" physalis este cunoscut în întreaga lume, are fructe mari de formă turtită. Are o aromă deosebită, asemănătoare portocalei și căpșunilor, și se folosește la uscare.
• "Mexican" soiul se distinge prin randament și nu necesită căldură. Este o plantă anuală cu polenizare periferică. Poate fi atât arbuști târâtori, cât și arbuști înalți. Tufișurile târâtoare ating o înălțime de 30-40 cm, iar cele înalte - mai mult de 1 metru. Boabele au o coacere medie și târzie, cu o greutate de 30-90 g. Diferă în culori și gusturi diferite - de la dulce-dulce la acru pronunțat.
• Un soi copt timpuriu este „Gold placer”. Planta are tufișuri pitici de cel mult 35 cm înălțime.Se cultivă în răsaduri pentru a obține o boabă mică cântărind 7-8 g.
• Varietatea „Surpriză” este timpurie, are o formă răspândită de tufă de până la 70 cm înălțime.Fructele sunt portocalii, au dimensiuni mici și au gust dulce. Randamentul acestui soi este de 700 g pe 1 m2. Planta este rezistentă la schimbările de temperatură.

Physalis de căpșuni este foarte bogat în componente utile și vitamine. Fructele de pădure au un conținut scăzut de calorii și un conținut scăzut de zahăr, ceea ce le face populare printre persoanele care preferă alimentele dietetice. Planta este bogată în vitamina A, B și C, acid ascorbic și caroten, licopen și pectină, sunt bogată și în fier și calciu, magneziu și zinc.

Datorită taninurilor, fructele de pădure au un efect antibacterian asupra organismului, ameliorează inflamația și reduc riscul de a dezvolta tumori maligne. Pectina ajută organismul să elimine deșeurile și toxinele.Acizii organici stabilizeaza echilibrul acido-bazic, iar vitamina C are un efect benefic in timpul bolilor infectioase. Pulpa este bogată în apă și fibre, astfel că fructele de pădure contribuie la funcționarea normală a sistemului digestiv. Un decoct de fructe de pădure preparat este folosit pentru comprese pentru artrită, vânătăi și umflături. De asemenea, vă puteți clăti gura cu ea pentru a calma durerea de dinți.

Pentru bărbați, physalis este un medicament indispensabil împotriva bolilor sistemului genito-urinar. Previne impotenta, stimuleaza spermatogeneza. Este un produs util pentru bărbații care sunt supuși stresului fizic.

Utilizarea regulată a physalis de către femei are un efect pozitiv asupra pierderii în greutate., îmbunătățind starea de bine în timpul ciclului menstrual, deoarece organismul este completat cu fier și magneziu. Utilizarea fructelor ameliorează petele de vârstă și, în general, îmbunătățește starea pielii, încetinește procesul de îmbătrânire, ameliorează stresul și elimină semnele de depresie, ajută la reducerea durerilor de mușchi și de cap și neutralizează radicalii liberi.

Planta este clasificată ca fiind medicinală, de aceea este prescrisă pentru hipertensiune arterială, anemie și diabet, pentru îndepărtarea pietrelor de la rinichi, pentru tulburări ale sistemului nervos, la primul semn de răceală și tuse puternică. Pentru a consuma fructe de padure in hrana sau in scop medicinal, acestea trebuie tratate cu apa clocotita, deoarece pot provoca indigestie. În niciun caz nu trebuie să mănânci fructe supracoapte, deoarece sunt suprasaturate cu toxine.

Physalis este contraindicat persoanelor cu simptome alergice, mamelor însărcinate și care alăptează, dacă există o aciditate crescută a stomacului sau probleme cu glanda tiroidă și, de asemenea, dacă există o intoleranță individuală.

Cultivarea physalis este destul de simplă, solul neutru sau ușor acid este potrivit pentru asta, crește bine și în sol argilos sau super nisipos. Planta se înmulțește prin semințe care își păstrează germinarea timp de 4 ani. În clima noastră, este mai bine să-l plantăm pe răsaduri. Plantei nu îi place un exces de umiditate, așa că trebuie să alegeți un loc cu o curgere liberă de apă.

Pentru a obține o recoltă bună, physalis de căpșuni trebuie îngrijit corespunzător. Pentru a face acest lucru, umiditatea solului nu trebuie să depășească 75%, iar umiditatea aerului - 60%. Dacă acești indicatori cresc, atunci productivitatea și creșterea ei scad, planta începe să putrezească. Temperatura de creștere nu trebuie să scadă sub +15 grade, deoarece plantei nu-i place frigul, creșterea se poate opri, iar fructele nu se vor coace. De asemenea, este afectat negativ de temperaturi de peste + 35 de grade - chiar și cu udarea la timp, fructele se usucă și cad.

Planta iubește udarea moderată, iar în timpul coacerii fructelor este crescută. Dacă physalis crește într-o abundență de lumină, atunci numărul fructelor va scădea și toate forțele vor merge la formarea unui tufiș. Physalis adoră slăbirea solului, care trebuie efectuată după ce este transplantat în pământ și apoi de 3-4 ori până când tufișurile se închid. La mijlocul sezonului de vegetație, strângeți părțile superioare ale ramurilor pentru a îmbunătăți creșterea și a crește fructificarea. Tufișurile nu au nevoie de legare și ciupire.

Recolta începe să fie colectată la sfârșitul lunii iulie. Fructele se recoltează treptat, pe măsură ce devin galbene. Boabele de pe partea inferioară a tufișului se coc mai întâi, apoi toate celelalte, mai aproape de vârf. Cu cât fructele sunt mai înalte, cu atât se coc mai târziu, deoarece sunt încă tinere.

Dacă boabele coapte cad, atunci pe vreme uscată se păstrează perfect pe sol. Planta dă roade până la îngheț. Fructele congelate nu se depozitează bine, așa că este mai bine să le îndepărtați înainte de apariția vremii reci.

• Din physalis puteți face dulceață excelentă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 1 kg de physalis de căpșuni, să turnați apă clocotită peste el și să turnați 200 g de apă fierbinte, apoi să gătiți până când se înmoaie. După aceea, se adaugă 1 kg de zahăr și se pune pe foc până la o stare ca de jeleu. Pentru ca dulceața să fie cea mai aromată, este mai bine să străpungeți fiecare fruct cu un ac.

• De asemenea, puteți face pregătiri pentru iarnă din physalis. Pentru a face acest lucru, luați 1 kg de physalis "mexican" și adăugați acolo 50 g de diferite condimente. Poate fi mărar, usturoi, pătrunjel sau alte condimente. Pregătiți o pre-saramură cu așteptarea de 1 litru de apă 2 linguri de sare grunjoasă. Fructele se pun într-un borcan în straturi și se amestecă cu condimente, se toarnă cu saramură. Se lasa la fermentat 7 zile. După aceea, saramura se scurge, se fierbe din nou și se toarnă înapoi în borcane. Băncile sunt înfășurate cu capace metalice și trimise într-un loc răcoros.

• Pentru a prepara caviar din physalis de căpșuni se ia o jumatate de kilogram de fructe de padure, 200 g de morcovi si ceapa, 2 linguri de ulei vegetal, piper si sare dupa gust.Fructele se coc la cuptor si se macina printr-o masina de tocat carne, se sare si se pipereaza. Ceapa și morcovii se prăjesc în ulei vegetal și, de asemenea, se trec printr-o mașină de tocat carne. Apoi amestecat cu physalis și servit pe masă ca un fel de mâncare independent.

În următorul videoclip veți găsi informații suplimentare despre physalis de căpșuni.