Cum să mănânci pitahaya - fructe de dragon?

Thailanda este renumită pentru legendele sale neobișnuite și fructele exotice. Una dintre pildele antice thailandeze este legată de fructul uimitor al unei plante fructifere - pitahaya (pitahaya).

În cele mai vechi timpuri, existau lupte mortale între războinici și dragoni. Ori de câte ori uriașul înaripat pierdea și nu mai era în stare să lupte, în loc de o flacără care sfârâia, din gura lui apărea un fruct minunat, numit popular „inima dragonului” sau „ochiul dragonului”.

În diferite regiuni ale Thailandei, un fruct unic este numit diferit: figură, dragonfruit, kaumangkon, pitahaya și pitahaya. Potrivit legendei, fructul, necunoscut în natură, era atât de bun încât thailandezii au exterminat toți dragonii pentru el. Și planta a supraviețuit și a prins rădăcini în climatul cald al regatului misterios. Și doar solzii de pe fructele dragonului le amintesc acum Thaisilor de luptele pe care le-au câștigat cu monștrii care suflă foc în trecutul îndepărtat.

Conform descrierii științifice, planta pitaya aparține familiei cactusului. Pitahaya sălbatică asemănătoare unei liane este un cactus epifit, răspândit în Mexic fierbinte și, de asemenea, predominant în America de Sud și Centrală.

Tulpina plantei atinge 10 metri înălțime. Este cultivat în majoritatea țărilor asiatice din sud-est. Pe lângă Thailanda, fructele exotice sunt cultivate în Filipine și Sri Lanka, Indonezia, Malaezia, China, Japonia, Taiwan, Israel, Hawaii și chiar în nordul Australiei.

O plantă izbitoare înflorește exclusiv noaptea. În întuneric, florile mari albe de pe pitahaya pot fi confundate cu molii uriașe. Forma florilor parfumate este caracteristică tuturor plantelor din familia cactusului. Mirosul feeric al unui dragon înflorit pare să răspândească magia în aer, făcând noaptea magică. Fructele de pe o viță de vie de cactus apar în 30-50 de zile, iar acest lucru se poate întâmpla de până la 6 ori pe an.

Fructul copt, supranumit „inima dragonului”, arată în exterior foarte neobișnuit. Greutatea unei pitaya este de la 150 la 600 de grame. Mărimea nu depășește un măr mare, dar forma este mai alungită. Culoarea pielii variază de la galben la purpuriu, în funcție de varietatea de pitahaya. De sus, pielea este acoperită cu solzi mari, care seamănă cu adevărat cu pielea unui dragon. La capetele solzilor sunt vopsite intr-o culoare verde deschis intens. Fructul arată interesant. Sub o coajă densă se găsește o pulpă cremoasă de culoare albicioasă, roz sau violet.

O plantă atractivă nu numai că mulțumește ochiul, dar este și folosită pe scară largă în medicina locală pentru a vindeca tăieturi și răni, îmbunătăți vederea, crește apetitul, întărește memoria și reduce greutatea.

Thai folosesc pentru tratament nu numai fructele, ci și tulpinile plantei, extragând din ele suc vindecător. Dacă proporțiile sunt respectate, este un instrument excelent pentru întărirea sistemului cardiovascular, un stimulent circulator, un antispastic și chiar un medicament antihelmintic.

Cele mai populare fructe pentru consum sunt pitaya galbenă, costaricană și roșie.Mărimea, culoarea pielii și a pulpei nu este aceeași și depinde de varietatea fructelor tropicale.

Nu este recomandat să te „apleci” pe fruct cu fanatism. Concentrația de nutrienți din fructele dragonului este destul de capabilă să provoace o reacție alergică. Semințele din pulpă sunt aproape imperceptibile la gust, dar indigerabile, așa că este mai bine să le mesteci bine. În același timp, conțin o mulțime de lipide și tanin, care este indicat pentru diabetul zaharat și are un efect pozitiv asupra vederii.

Fructul pitaya copt este bogat în fosfor, proteine, vitaminele C și B, fier util, calciu esențial, niacină și riboflavină. Consumul de fructe are un efect pozitiv asupra funcțiilor tractului intestinal, sistemului cardiovascular și endocrin, oprește indigestia și elimină flatulența.

Diabeticii se pot bucura de pitaya fără teamă, dimpotrivă, fructele ajută la normalizarea nivelului de zahăr. Și datorită calciului din compoziție, ochiul dragonului este indispensabil în nutriția clinică pentru bolile care afectează oasele și articulațiile. Același mineral va ajuta la întărirea dinților, părului și unghiilor. Consumul regulat moderat al unui fruct bogat in vitamina C va intari sistemul imunitar si va ajuta la evitarea infectiilor respiratorii acute in mijlocul dezvoltarii virusurilor.

Este util și atunci când ținem dietă, deoarece are un conținut scăzut de calorii. Se absoarbe bine și nu provoacă senzație de greutate în stomac.

Valoarea nutritivă la 100 g de fructe:

• conținut de calorii - 50 kcal;
• proteine ​​- 5 grame;
• grăsimi - 3 grame;
• carbohidrați - 12 grame.

Culoarea cărnii nu afectează gustul dragonului, care îi dezamăgește pe mulți cu neutralitatea sa. La prima vedere, se pare că fructul strălucitor este la fel de bogat ca gust ca și culoare. Dar pulpa are o ușoară dulceață și un postgust ierboasă. Semințele sunt ușor crocante pe dinți, dar nu tari ca cele ale fructului kiwi tropical.

În Thailanda și în țările fierbinți din Asia, fructele dragonului sunt vândute pe tot parcursul anului. Planta fructului dragon este acum cultivată oriunde predomină un climat tropical. Liderii culturii Pitahaya: Thailanda, China, Indonezia și Vietnam.

Soiurile cu pulpă de culoare fuchsia și conținut alb sunt cel mai adesea vândute în Rusia. Le puteți cumpăra în supermarketurile mari. Culoarea pulpei este ușor de determinată de aspectul fructului. Pielea roz și galbenă, cu frunze de solzi verzui, ascunde pulpa albă sub coajă, iar conținutul violet al fructului este de obicei o nuanță purpurie bogată.

Puteți mânca fructe în diferite moduri:

• tăiați fructele în două părți egale și serviți ca desert (este mai convenabil să mănânci cu o lingură, alegând toată pulpa, până la piele);
• tăiați pitaya în felii și răsfățați-vă fără a folosi tacâmuri;
• curățați pielea ca o banană și mușcați o bucată;
• se amestecă cu iaurt sau șerbet;
• se adaugă la un cocktail cu orice citrice.

În America, este popular să se pregătească un desert cu adaos de pitahaya. Fructul se bat într-un bol de blender cu lapte condensat, migdale și brânză Mascarpone și se mănâncă la micul dejun cu pâine prăjită sau se folosește ca impregnare pentru biscuiți. Din aceste fructe tropicale, thailandezii s-au adaptat să facă gemuri, mousse și sosuri. Chiar și florile de pitahaya beneficiază proprietarii întreprinzători. Ceaiul cu petale de plante capătă o aromă uluitoare.

Fructul dulce conține doar 50 de kilocalorii la 100 g din greutatea sa. Aceasta înseamnă că poate fi inclus fără nicio strângere de conștiință într-o dietă care vizează pierderea în greutate. Cu acest lucru sunt de acord nutriționiștii, care recomandă și copiilor fructele în loc de dulciuri și dulciuri. Dar numai după trei ani, dat fiind că pitahaya este un alergen.

Este mai bine să consumați produsul proaspăt, și nu după tratament termic, pentru a obține beneficiul maxim de pe urma procesului și chiar pentru a vă potoli setea. Acest fruct este o delicatesă preferată în rândul populației țărilor longevive, datorită oligoelementelor, mineralelor și vitaminelor din compoziția sa.

Coaja fructului balaurului nu este mâncată, ci imediat aruncată. Nu are nici un folos și gust. Este ușor să separați coaja de pulpă cu un cuțit sau să scoateți marginea și îndepărtați pielea, ca la banana.

Conținutul fructului exotic a găsit mulți fani, dar mulți nu au fost deloc impresionați. Pentru a vă determina atitudinea față de fructe, trebuie să gustați personal ceea ce are gust și miros.

Pentru a cumpăra acest fruct, nu trebuie să mergeți în țări fierbinți sau să așteptați un hotel de acolo. În centrele comerciale rusești vând diferite soiuri de pitahaya. Fructele cu coaja roz sunt în principal comune, cu coaja galbenă sunt mai puțin frecvente. Pentru a gusta un fruct de dragon cu adevărat gustos și parfumat, trebuie să alegeți un fruct copt. Puteți verifica maturitatea apăsând ușor pe coajă, dacă fructele de sub ea sunt moi, atunci este copt. Un fruct pitaya care este greu la atingere se va dovedi lipsit de gust, sau mai degrabă, fără gust. Fructele coapte pot fi ușor decojite manual.

.

Cum să mănânci pitahaya, vezi următorul videoclip.