Cum să faci popsicles acasă?

Gheata din fructe este iubita atat de adulti, cat si de copii, iar popularitatea sa nu dispare nici macar in sezonul de iarna. Pe lângă presupusa luptă împotriva setei, un desert preparat din ingrediente naturale poate satura organismul cu vitamine, poate îmbunătăți starea pielii și chiar poate avea un efect benefic asupra tensiunii arteriale. Desigur, astăzi acest desert este ușor de găsit în orice magazin, dar nu este greu să îl pregătiți acasă.

Popsiclele vândute în supermarketuri nu sunt adesea sănătoase. Producătorii adaugă arome, potențiatori de aromă și, bineînțeles, coloranți, care nu fac decât să mărească conținutul de calorii al produsului și să îi reducă utilitatea. Prin urmare, cea mai corectă decizie ar fi să faci singur dulceața din ingrediente naturale: fructe și fructe de pădure și, dacă se dorește, legume.

Popsicles de casă vor face o treabă grozavă de răcire a corpului, dar în plus îi vor aduce beneficii semnificative. O sută de grame de produs vor reprezenta aproximativ șaptezeci până la o sută zece calorii.

Chiar și un începător în gătit poate face înghețată acasă, așa că acest desert este adesea vândut cu copiii.Pentru gătit, este permisă achiziționarea de fructe și fructe de pădure congelate, deși proaspete, desigur, vor fi mai sănătoase, precum și suc natural. În plus, vor fi necesare matrițe cu formele și dimensiunile necesare. Puteți achiziționa recipiente speciale din magazin, puteți folosi secțiuni pentru congelarea gheții sau vă puteți limita la pahare obișnuite de unică folosință sau pachete de iaurt.

După ce a dat dovadă de imaginație, chiar și cu instrumente atât de simple, va fi posibil să se facă înghețate multicolore cu mai multe niveluri.

În cazul în care există mai multe ingrediente în frigider, puteți implementa o rețetă numită „Deliciul Paradisului”. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 500 de grame de căpșuni;
• câteva banane;
• cinci crenguțe de mentă;
• 25 de grame de zahăr pudră;
• cincizeci de mililitri de suc de portocale.

Dacă ingredientele sunt înghețate, atunci acestea vor trebui mai întâi dezghețate, spălate și uscate. Menta se spală și se eliberează de crenguțe, iar apoi, împreună cu căpșuni și zahăr pudră, se bate cu un blender. Masa rezultată este așezată în matrițe astfel încât jumătate din volumul disponibil să rămână liber.

Bananele decojite sunt, de asemenea, pasate cu suc de portocale. Odată ce stratul de căpșuni s-a fixat la frigider, puteți pune stratul de banane deasupra. După aceea, popsicles-urile sunt puse înapoi la frigider. Se va putea folosi atunci când ambele straturi ajung la starea necesară, adică se întăresc complet.

Orice suc natural devine, de asemenea, baza optimă pentru popsicles. Pentru a face acest lucru, lichidul, în mod ideal cu pulpă, este turnat în forme și pus în congelator. Va dura douăzeci și cinci până la patruzeci de minute, iar înghețata va fi gata.În principiu, în acest caz, sucul achiziționat este de asemenea potrivit, dar apoi gustul de gheață va fi mai puțin saturat, iar culoarea va fi aproape transparentă.

Există rețete în care sucul este combinat cu succes cu produse lactate. Una dintre ele va necesita:

• 500 de mililitri de suc de portocale;
• 130 mililitri de iaurt;
• 125 de grame de zahăr pudră;
• 250 de grame de fructe de pădure, de exemplu, agrișe;
• suc de orice alt fruct.

În acest caz, componenta variată va forma baza de înghețată - o treime din formă va trebui umplută cu lichid și totul va fi trimis la congelator timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest moment, puteți face al doilea strat - bateți iaurtul și sucul de portocale, turnați-le peste primul și lăsați încă treizeci de minute. Al treilea strat va fi piure de fructe de pădure cu zahăr pudră. Când este plasat într-o formă generală, va trebui să așteptați încă o jumătate de oră și apoi serviți gheața finită pe masă.

Este folosit pentru a face gheata de fructe si sirop de zahar. Lista ingredientelor pentru această înghețată include:

• 500 de grame de fructe de pădure proaspete, cum ar fi cireșe;
• 100 mililitri de apă potabilă;
• 120 de grame de zahăr granulat.

Îndulcitorul cu lichid se pune la foc mediu, se aduce la fierbere și se fierbe până când cristalele se dizolvă complet. În acest moment, cireșea este procesată într-un robot de bucătărie. După ce s-a răcit puțin, siropul de zahăr este amestecat cu masa de boabe și așezat în forme.

Folosirea gelatinei și a piureului de fructe va crea un piure „însorit”, moale. Pentru a crea un tratament veți avea nevoie de:

• un pahar de piure de caise sau piersici;
• 420 mililitri de apă potabilă;
• 250 de grame de zahăr granulat;
• șapte grame de gelatină;
• suc de lămâie.

Conform instrucțiunilor, substanța este dizolvată în apă și lăsată singură până la umflare.Restul de apă se combină cu zahărul și se pune la foc mic. Când lichidul fierbe, va trebui adăugată gelatină.

De îndată ce substanța se dizolvă, puteți scoate totul din aragaz. Siropul ușor răcit se amestecă cu piure de fructe și suc de citrice. Masa rezultată este măcinată printr-o sită, distribuită peste celule și introdusă la congelator.

Un astfel de ingredient, neobișnuit pentru deserturi, precum amidonul, este folosit pentru a face popsicles cu aromă de kiwi. Două sute de grame de fructe sunt suplimentate cu:

• 120 de grame de zahăr granulat;
• 200 mililitri de apă potabilă;
• o lingurita de suc de lamaie;
• o lingurita de amidon de cartofi;
• un praf de acid citric.

Kiwi-urile se spala si se curata de coaja, apoi se taie in bucati potrivite si se paseaza. Zahărul, împreună cu 150 de mililitri de apă de pe aragaz, se transformă în sirop. Imediat ce fierbe, se adaugă acid citric în tigaie.

Restul lichidului limpede este folosit pentru a dilua amidonul, care va trebui apoi turnat într-un recipient cu sirop de zahăr. Se fierbe totul împreună timp de trei minute, după care se răcește. În ultima etapă, substanța de zahăr este amestecată cu piureul de kiwi folosind un tel sau un mixer. După ce împrăștiați paletele în pahare, va trebui să fie scoase în congelator.

Gheata de pere este facuta din:

• 550 de grame de fructe coapte;
• 180 de grame de zahăr;
• 200 mililitri de apă pură;
• 10 grame de vanilină;
• 55 de mililitri de suc de lamaie.

Perele spălate sunt eliberate de toate părțile necomestibile, după care sunt făcute piure într-un blender. În acest moment, într-o cratiță separată, se aduce la fiert un amestec de zahăr, vanilină și apă. La siropul dulce fierbinte se adaugă perele și ingredientele se răcesc împreună. Dacă bucățile de fructe sunt prea tari, atunci vor trebui să se gătească pentru o perioadă scurtă de timp. Apoi, siropul cu pere moi se suplimentează cu suc de lămâie și se amestecă bine. Masa rezultată este așezată în forme și pusă la congelator.

Din pepene verde și ciocolată va ieși o înghețată foarte gustoasă. Pe lângă 500 de grame de fructe de pădure dulci, veți avea nevoie de 100 de grame de ciocolată solidă fără umplutură și jumătate de lime. Pulpa de pepene verde se zdrobește și se amestecă cu suc de lămâie. Ciocolata este frecată pe chipsuri și, de asemenea, interferează cu substanța rezultată. Totul se toarnă în pahare și se îngheață.

Iubitorii de ananas se vor bucura să afle că popsiclele pot fi făcute atât din fructe proaspete, cât și din conserve. În primul caz, vor fi necesare 500 de grame de fructe, iar în al doilea - 400 de grame. În plus, 575 de mililitri de apă, 80 de mililitri de suc de lămâie și 380 de grame de zahăr vor fi la îndemână. Siropul de zahăr se prepară după metoda obișnuită, după care se adaugă suc de lămâie. Ananasul se zdrobește într-un blender și se amestecă cu restul ingredientelor. Gheața este așezată în forme și îndepărtată pentru congelare.

Înghețata de zmeură-căpșuni este considerată nebunește de delicioasă. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• un kilogram de căpșuni proaspete sau chiar conservate;
• kilogram de zmeură;
• aproximativ un pahar de zahăr;
• o jumătate de litru de apă;
• câteva linguri de amidon.

Conform schemei obișnuite, siropul de zahăr este fiert, apoi este amestecat cu fructe de pădure spălate. Ingredientele trebuie fierte împreună aproximativ zece minute la foc mic, apoi procesate cu un blender. Piureul rezultat se amestecă cu amidon diluat în apă rece. Masa finită se îngheață în forme cu bețișoare de lemn.

O boabă atât de ciudată precum murul se potrivește foarte bine cu pepenele, așa că o combinație a acestor ingrediente este recomandată și pentru a face popsicles. Pe lângă 300 de grame de fructe de pădure, trebuie să luați:

• kilogram de pulpă de pepene verde;
• câteva linguri de suc de lămâie;
• sare;
• zahăr pudră.

În fiecare matriță sunt așezate trei mure, iar restul sunt procesate în piure. Aceeași prelucrare este necesară pentru pepene verde, după care toate ingredientele rămase sunt combinate într-o singură masă. După finalizare, gheața, ca de obicei, este așezată în forme.

Puțin complexă, dar foarte gustoasă este combinația de straturi de pepene galben și afine. Stratul de afine este preparat din:

• pahare cu fructe de padure;
• 200 de grame de suc;
• două linguri de iaurt fără aditivi;
• 50 de grame de zahăr granulat;
• praf de sare.

Al doilea strat va necesita:

• 300 de grame de pulpă de pepene galben;
• 20 mililitri de suc de lamaie;
• câteva linguri de zahăr pudră.

În primul rând, afinele cu suc și zahăr se pun pe foc, se pun la fiert și se fierb aproximativ câteva minute. După răcire, trebuie bătut împreună cu sare și iaurt și folosit pentru a forma stratul inferior. Pepenele galben se face piure cu suc de lămâie și pudră și se așează imediat deasupra afinelor. O astfel de delicatesă ar trebui congelată timp de aproximativ douăsprezece ore.

În cele din urmă, puteți face gheață incoloră cu fragmente de fructe.Un pahar de apă clocotită se combină cu patru linguri de zahăr granulat, se aduce la fierbere și se pune la foc aproximativ cinci minute. În acest moment, fructele sunt spălate și, dacă este necesar, tăiate în bucăți mici, care sunt așezate în forme. Fructele se toarnă cu sirop fierbinte, se răcesc și se pun la congelator două sau trei ore.

Gheața obișnuită cu fructe poate fi transformată într-o adevărată operă de artă dacă o treci printr-un agitator. După procesare, acesta va fi zdrobit în așchii subțiri și, astfel, va dobândi structura originală. Un astfel de desert se servește turnat cu siropuri cu arome potrivite, precum și presărat cu nuci zdrobite sau mentă. In plus, puteti insoti gheata cu lapte condensat, halvah, dulceata sau dulceturi.

Puteți îngheța popsicles nu numai în forme mari, ci și în secțiuni miniaturale, de obicei găsite în frigider. Rezultatul ar trebui să fie cuburi, care se recomandă apoi să fie adăugate în cocktailuri sau în apa de băut obișnuită. Apropo, dacă înghețata a fost înghețată fără un băț de lemn, atunci va trebui servită într-un pahar frumos de sticlă, cu o lingură de desert și ușor topit. În plus, puteți congela imediat fructele în vase elegante de sticlă și apoi le puteți servi împreună cu tacâmurile.

Este necesar să introduceți un băț în înghețată când gheața îngheață puțin, după care delicatesa este înapoiată la congelator. Apropo, puteți accelera procesul de congelare dacă turnați ingredientele în recipiente mici și setați temperatura în frigider la o temperatură foarte scăzută. În acest caz, procesul de lucru la rece va dura între douăzeci și treizeci de minute.

De asemenea, trebuie să turnați gheață în așa fel încât să rămână aproximativ o jumătate de centimetru liber de marginea de sus a paharului. Acest spațiu este necesar pentru ca substanța care a crescut în volum să nu „debordeze malurile”. De menționat că de vacanță puteți îngheța gheața în forme de joacă pentru copii bine sterilizate.

Este ușor să scoateți înghețata din matriță dacă o puneți mai întâi în apă caldă pentru câteva secunde. În cazul în care fructele crude și fructele de pădure sunt folosite pentru gătit, este necesar să stoarceți sucul din ele sau să le transformați în piure imediat înainte de a crea înghețată. Puteți adăuga coaja în gheața de fructe dacă puneți înăuntru fructe întregi sau feliile lor și, de asemenea, formați mai multe straturi.

În plus, unul dintre straturi poate fi ceai cu gheață sau cafea. Unii bucătari folosesc granola sau fulgi de ovăz ca strat superior.

Pentru informații despre cum să faci înghețată cu fructe, vezi următorul videoclip.