Ce fructe sunt bogate în fier?

Hemoglobina este o proteină care transportă atomi de apă și oxigen către țesuturi și celule ale organelor. Dacă nu există suficiente celule de hemoglobină, atunci, în consecință, celulele de oxigen nu au ce să meargă mai departe. Țesuturile și organele suferă de deficiență de oxigen, ceea ce duce la perturbarea proceselor metabolice, diferite boli. Consumul anumitor tipuri de fructe poate ajuta la această problemă.

Cu o lipsă semnificativă de hemoglobină, unei persoane i se prescrie o terapie specială. De regulă, acestea sunt medicamente injectabile. Cu toate acestea, stilul de viață și alimentația unei persoane joacă un rol important în nivelul hemoglobinei din sânge. Majoritatea fierului (și anume, contribuie la creșterea nivelului de hemoglobină) se găsește în carne și fructe de mare.Cu toate acestea, unele fructe și legume conțin și acest micronutrient. Este deosebit de important să știți acest lucru pentru persoanele care, dintr-un anumit motiv, exclud carnea și fructele de mare din dietă.

Conținutul de fier din caise uscate este ridicat - 3,2 mg la 100 g de fructe de pădure. În același timp, caisele uscate sunt un produs disponibil în orice moment, este permis chiar și cu diabet (deși nu mai mult de câteva ori pe săptămână, boabele trebuie mai întâi înmuiate în apă timp de câteva ore).

Gutuiul conține, de asemenea, destul de mult fier - este de 3 mg la 100 g. După conținutul său, este comparabil cu stafidele. Interesant este că nu numai gutuia proaspătă este utilă, ci și cea uscată. Și în stafide, cantitatea de fier rămâne aceeași, chiar dacă gătiți compot din el.Curmalul este oarecum inferior gutuiei și fructelor uscate descrise în ceea ce privește conținutul de fier. Cu toate acestea, este bogat și în acest oligoelement - 2,5 mg / 100 g. Pe lângă fier, fructele portocale sunt bogate în antioxidanți, acid ascorbic.

Cu un consum regulat de pere, nu vă puteți îngrijora de nivelurile scăzute de hemoglobină, deoarece există 2,3 mg de fier la 100 g de acest fruct suculent. Puțin mai puțin din acest element în mere - 2,2 mg / 100 g. Cu toate acestea, mărul rămâne unul dintre cele mai populare fructe pentru menținerea nivelului de fier din organism. Acest lucru se datorează disponibilității merelor și a unui număr mare de alte proprietăți utile. Nu întâmplător un vechi proverb englezesc spune că este suficient să mănânci 1 măr pe zi pentru a uita de medici. Pepenele galben și pepenele verde conțin și fier, deși într-o cantitate mică (1 mg / 100 g). Dacă doriți să creșteți hemoglobina cu ajutorul fructelor și fructelor de pădure, este mai bine să alegeți o altă opțiune decât pepene verde sau pepene galben. Pe de altă parte, prezența fierului în ele, deși într-o cantitate mică, este o „adăugire” plăcută la gustul răcoritor al acestor delicatese de vară.

Bananele pot fi, de asemenea, un fruct pentru prevenirea anemiei. Fierul din ele este de 0,8 mg / 100 g, dar este aproape complet absorbit din cauza cantității mari de acid folic (vitamina B9).

Un alt punct important este că nu tot fierul care vine cu alimente este absorbit de organism. Acest lucru poate fi prevenit prin calciu, polifenoli, tanin. De exemplu, produsele lactate nu numai că nu conțin fier în sine, dar calciul care face parte din ele interferează cu absorbția acestuia din alte produse.Acest lucru nu înseamnă o respingere completă a „laptelui”, deoarece și calciul este important pentru funcționarea normală a organismului. Pur și simplu nu trebuie să mănânci produse lactate și fructe bogate în fier în același timp. Taninul și cofeina împiedică, de asemenea, absorbția fierului. De aceea, iubitorii pasionați de cafea și iubitorii de ceaiuri tari, care preferă aceste băuturi tuturor celorlalte, au adesea hemoglobina scăzută.

Aproape toate cerealele, inclusiv pastele, interferează și cu absorbția fierului. Cerealele oxidează fierul, ceea ce îl face inadecvat pentru formarea celulelor hemoglobinei. Apropo de cereale, merită remarcat produsele de panificație din grâu. De asemenea, duc la acidificarea fierului și reduc absorbția acestuia cu o medie de 15 g/l. Pentru a evita anemia, este mai bine să acordați preferință pâinii de secară.

Încetinește absorbția fierului și a proteinelor. În primul rând, acestea sunt alimente cu un conținut ridicat de ea - carne de pui, ouă. Boli intestinale, infecții, luarea anumitor medicamente - toate acestea afectează și absorbția fierului într-un mod nefavorabil. Orice boală, mai ales una lungă, duce la faptul că toate forțele organismului sunt direcționate către recuperare, astfel încât nu poate absorbi pe deplin toate oligoelementele necesare din alimente. De aceea este atât de important să creșteți cantitatea de fructe din dieta pacientului (dacă nu există contraindicații) în stadiul de recuperare.

O cantitate mare de fibre alimentare grosiere reduce, de asemenea, rata de absorbție a fierului din alimente, ceea ce înseamnă că este absorbită mai puțin. Natural, toate fructele conțin fibre alimentare moi (pectină), nu afectează în niciun fel absorbția fierului, nu există nicio contradicție aici. Este mai bine să refuzați consumul de fructe cu tărâțe (fibre, fibre grosiere).

Dar vitamina C, dimpotrivă, îmbunătățește absorbția fierului. De aceea din mere, chiar și cu conținutul său mediu, fierul se absoarbe foarte bine. Toată „vină” conținută de acidul ascorbic din urmă. Cu toate acestea, nu doar acizii ascorbic, ci și citric, succinic și folic ajută fierul să fie mai bine absorbit. Vitamina C se găsește în cantități mari în fructe precum kiwi, ananas și toate citricele. Conținutul său este bogat în zmeură, căpșuni, coacăze negre, rodii. Prin urmare, fructele bogate în fier pot fi combinate cu aceste fructe pentru un beneficiu maxim.

Anemia (scăderea nivelului de hemoglobină) poate apărea în legătură cu diete stricte, foamete, refuzul cărnii și fructelor de mare. În acest caz, este imposibil să compensați deficiența doar cu fructe, deși conțin fier.

Scade hemoglobina în primul rând o cantitate mare de lichid. Sângele devine mai gros, există mai puține substanțe enzimatice în el - există o scădere a nivelului de hemoglobină. Creșterea hemoglobinei apare de obicei în combinație cu creșterea vâscozității sângelui. Pentru a evita acest lucru, precum și pentru a reduce hemoglobina, la fel, ajută o creștere a lichidului care intră în organism, precum și o creștere a vitaminei C în dietă.

Cu toate acestea, atunci când creșteți rata de apă, este important să vă amintiți moderația. Pentru o persoană sănătoasă, norma zilnică este de 30 ml pe kg de greutate corporală. Cea mai mare parte a volumului zilnic ar trebui să fie băut dimineața. Citricele sunt recomandate ca sursă de vitamina C.Pentru a reduce nivelul de hemoglobină, se folosesc decocturi speciale din plante pe bază de anghinare, rădăcină de bujor și cinquefoil.

Cu hemoglobina crescută, se recomandă renunțarea la măceșe, cafea și ceai tare și alcool. Pentru a reduce nivelul de fier din fructe, acestea ar trebui să fie supuse unui tratament termic - coapte, piure, compoturi. Se recomanda efectuarea tratamentului termic fara a acoperi oala sau cratita. Fierberea și fierberea trebuie să fie lungi (de la 40-60 de minute, deși timpul depinde de tipul de fructe și de volumele care se prepară). Nu există fructe speciale care să ajute la reducerea hemoglobinei. Este suficient să le refuzați pe cele care sunt renumite pentru conținutul lor ridicat de fier și să nu mâncați fructe proaspete cu asemenea în compoziție. Este important de reținut că cea mai mare cantitate de fier nu provine din alimente vegetale, ci din carne și pește.

Primul capitol al acestui articol descrie fructele care conțin o cantitate mare de fier. Să luăm în considerare mai detaliat caracteristicile compoziției lor și, de asemenea, să facem o mică evaluare a fructelor care cresc hemoglobina. În primul rând, observăm că fierul care intră în organism poate fi de origine animală și vegetală. Prima se găsește în carne și fructe de mare, se absoarbe mai mult timp, dar tocmai în aceste produse cantitatea de fier este mai mare. Fierul de origine vegetală este absorbit mai repede, dar fructele conțin mai puțin.

Un tabel de comparație vă va ajuta să înțelegeți acest lucru.

După cum se poate observa din tabel, niciun fruct nu poate concura cu carnea sau fructele de mare în ceea ce privește nivelul de fier. Cu toate acestea, acest tabel nu ia în considerare indicatorii fierului conținut în alte produse vegetale (de exemplu, ciuperci uscate - 31-34 mg / 100 g, leguminoase - 4-8 mg / 100 g).

Sarcina este o etapă responsabilă și dificilă pentru corpul feminin. Fondul hormonal se schimbă, pentru a avea un făt, este necesară o creștere a aportului de aproape toate micro- și macroelemente, vitamine. O „situație interesantă” este adesea însoțită de anemie, care se explică foarte logic - în al doilea trimestru, nivelul sângelui circulant aproape se dublează. Respectiv, conținutul de hemoglobină din acesta ar trebui, de asemenea, să crească proporțional. Dacă acest lucru nu se întâmplă, apare anemie.

Este atât de important să-l evitați, deoarece, în primul rând, toate organele unei femei funcționează într-un mod îmbunătățit, pentru care au nevoie de oxigen de înaltă calitate, iar în al doilea rând, copilul are nevoie și de oxigen, deoarece îl primește numai cu ajutorul mamei. celulele hemoglobinei. Înfometarea prelungită de oxigen (hipoxie fetală) este plină de anomaliile sale fiziologice și mentale (anomalii congenitale), moartea.

După cum am spus, acidul folic afectează puternic absorbția fierului. Pur și simplu nu este suficient în timpul sarcinii.Din corpul unei femei, ea părăsește fătul, deoarece este necesar pentru formarea sistemului său nervos și a unor organe interne (genitale în primul rând).

Anemia poate fi de obicei exclusa prin administrarea de tablete de acid folic inca din primele zile de sarcina. (și mai bine - în faza de planificare) și o nutriție bună (nu doar fructe, ci și carne, pește). Cu toate acestea, împreună cu hemoglobina scăzută, poate crește și în timpul sarcinii. Acest lucru, la rândul său, poate indica probleme cu sistemul cardiovascular, dezvoltarea diabetului zaharat (există o formă specială a acestuia, care se manifestă pentru prima dată în timpul sarcinii), boli oncologice și insuficiență pulmonară.

Cu toate acestea, doar un medic poate diagnostica un conținut crescut sau scăzut de fier în organism pe baza unor teste. În timpul sarcinii, rata standard se modifică. Deci, dacă în viața obișnuită pentru o femeie este suficient 20 mg de fier pe zi, atunci în timpul sarcinii - 30 mg pe zi. În consecință, se schimbă și norma hemoglobinei. Deci, pentru femeile care nu sunt însărcinate, norma este de 115-145 g / l, pentru femeile însărcinate în primul trimestru - 115-160 g / l (o scădere ușoară a nivelului de hemoglobină este de obicei asociată cu modificări hormonale în organism), al doilea trimestru - 108-144 g / l, al treilea trimestru - 110-140 g / l. De asemenea, observăm că o scădere a hemoglobinei în timpul sarcinii până la sfârșitul celui de-al treilea trimestru este considerată norma. Astfel de modificări nu necesită tratament, iar nivelul hemoglobinei ar trebui să se recupereze de la sine în primele luni după naștere.

În următorul videoclip veți găsi o selecție de produse cu un conținut uriaș de fier.