Ce fructe pot fi consumate cu pancreatită?

Pancreatita poate fi cauzată de orice, de la un stil de viață nesănătos la o infecție a pancreasului. Dar abordarea generală a tratamentului se bazează aproape întotdeauna pe o alimentație adecvată și pe aderarea la o dietă terapeutică. Fără ea, terapia nu va fi eficientă. Există destul de multe restricții stricte cu privire la această dietă. Ele se aplică și la utilizarea fructelor.

Înainte de a răspunde la întrebarea dacă este posibil ca un pacient cu pancreatită să mănânce fructe, trebuie să înțelegeți clar că există diferite forme ale bolii în sine. Da, iar fructele, care, din toate punctele de vedere, sunt utile și valoroase pentru sănătate, au proprietăți diferite.

Pancreatita acută necesită cea mai strictă dietă și îngrijire medicală imediată calificată și, prin urmare, fructele în forma acută a bolii sunt strict interzise. Oricare, chiar și cel mai mult, în opinia dumneavoastră, sigur și util. În forma acută, pe lângă suportul medical, este indicat postul terapeutic, care va permite unei glande obosite și inflamate să ia o pauză de la producerea enzimelor digestive.

Fructele (lista limitată) sunt permise în meniul pacientului după stabilizarea stării acestuia. Introducerea lor ar trebui să fie graduală, lină, discretă. Fructele proaspete sunt contraindicate la început și pot fi prezente doar în compoziția de jeleu omogen și compoturi.Omogen - asta înseamnă că toate fructele de pădure și bucățile de fructe din jeleul finit trebuie îndepărtate. Fibrele vegetale, care sunt bogate în fructe, pentru un pancreas inflamat sunt destul de complexe, grele și până la un anumit punct este imposibil să încărcați glanda cu ea. Este interzisă adăugarea zahărului în compoturi și jeleu, deoarece pancreasul nu poate asigura încă pe deplin producția de insulină.

După restabilirea funcționării glandei, fructul poate fi folosit mai întâi sub formă de piure, copt fără coajă și abia apoi se permite treptat introducerea acizilor de fructe, mai întâi în sucuri neacide diluate, apoi în sucuri mixte. din fructe si fructe de padure.

Algoritmul pentru trecerea la fructe va fi similar după o exacerbare a formei cronice a bolii. Amintiți-vă succesiunea:

• compoturi, jeleu;
• mousse, jeleu;
• fructe coapte piure;
• sucuri diluate;
• fructe proaspete făcute piure;
• fructe întregi.

În timpul remisiunii (din exacerbare), alegerea fructelor va fi destul de mare și pot fi consumate atât ca feluri de mâncare independente, cât și ca parte a unor preparate complexe. Fructele permit organismului să obțină vitamine și compuși pe care o persoană le poate obține exclusiv din alimente. Și dacă urmați recomandările medicului cu privire la cantitatea și calitatea fructelor, atunci consumul acestora poate fi destul de sigur.

Fructele permise pentru pancreatita cronică în remisie trebuie să îndeplinească unele cerințe importante pentru nutriția clinică cu un astfel de diagnostic.

• În meniul unei persoane cu antecedente de pancreatită, ar trebui să fie prezente numai fructe coapte și moi.Nici măcar nu ar trebui luate în considerare opțiunile pentru fructele necoapte.
• Fructele cu coajă tare trebuie curățate de coajă.
• O persoană ar trebui să mestece fructele mai bine sau să le ștergă, astfel încât sarcina asupra pancreasului bolnav să fie redusă la minimum.
• Nu puteți mânca fructe acre, precum și fructe cu fibre prea tari.
• Nu este recomandat să consumați fructe prea dulci, pentru a nu forța pancreasul să funcționeze în regim de urgență.
• Nu poți mânca fructe conservate.

Fructele permise și caracteristicile utilizării lor în alimente sunt următoarele.

• Merele. Acest concept în țara noastră înseamnă un număr mare de soiuri cu caracteristici foarte diferite. Nu toate sunt potrivite pentru o persoană cu pancreatită. Sunt permise soiurile de vara, care au coaja, pulpa mai moale, sunt si mai dulci. Soiurile dure de iarnă nu sunt recomandate. Ca măsură de precauție, chiar și merele de vară se recomandă să fie curățate de coajă înainte de a fi consumate. De asemenea, puteți coace mere. Să fie mai puține vitamine după tratamentul termic, dar un desert atât de delicios nu va putea dăuna.
• Caise. Spre deosebire de piersicile dulci suculente, omologii lor mai modesti sunt potrivite pentru persoanele cu pancreatită. Pulpa lor este destul de suculentă, iar conținutul de zahăr este destul de acceptabil. Adevărat, trebuie să alegeți doar caise foarte coapte. Fructele necoapte au fibre destul de dure și este mai bine să freci astfel de fructe printr-o sită.
• Cireașă dulce. Spre deosebire de vișine, cireșele moderat dulci și moi pot fi folosite pentru a se hrăni cu inflamația pancreasului. Nu este nevoie să-l ștergeți, dar cu oase este mai bine să nu înghiți.
• Prună. Este important să înțelegeți că, pentru un pacient cu patologii ale pancreasului, trebuie să alegeți numai prunele extrem de coapte și dulci, spinii și alte soiuri acre sunt excluse. Înainte de a mânca, coaja este îndepărtată de pe fructe - coaja de prune nu este digerată și creează o sarcină excesivă asupra glandei.
• Pară. Ca și în cazul merelor, sunt recomandate doar soiurile de vară moi și suculente. Perele tari cu coaja groasă și aspră sunt prea grele pentru un pancreas inflamat.
• Bananele sunt permise, dar numai cele coapte. Boabele verzui (iar o banana este o boabe, din punct de vedere biologic) sunt interzise.
• ananas. Permis, dar cu o limitare semnificativă. Dacă ananasul este dur, este mai bine să gătiți un desert cu el. Și în formă conservată, fructele nu trebuie consumate deloc.
• Avocado. Este acceptabil în perioada de remisie, deoarece pulpa unui avocado, chiar și a unuia copt, este aspră.

Printre fructele de pădure care sunt permise se numără strugurii sultană (fără sâmburi), coacăzele negre, agrișele fără sâmburi (piure), afinele, lingonberries, zmeura și căpșunile în aceeași formă de piure.

După cum sa menționat deja, în timpul unei exacerbări, nu pot fi consumate fructe. Într-o stare de remisie stabilă, lista fructelor interzise nu este atât de mare pe cât ar părea. Dar această listă este obligatorie. Deoarece pancreatita devine foarte des o problemă cronică, respingerea fructelor interzise ar trebui să fie permanentă, indiferent de exacerbări și remisiuni.

În primul rând, toate fructele tari sunt interzise, ​​precum și fructele bogate în acizi de fructe și uleiuri esențiale.Astfel de alimente sunt digerate mai mult și mai dificil, iar consumul lor poate duce la probleme cu scaunul - constipație sau diaree, precum și exacerbarea bolii de bază. Acestea includ:

• mere tari cu un conținut ridicat de fibre vegetale;
• mere acre de orice soi;
• soiuri de pere de iarnă;
• kiwi tari, subcoapți;
• rodie și sucul din ea;
• grapefruit, suc din acesta;
• cireașă;
• merisor;
• lămâie și suc de lămâie;
• toate citricele;
• gutui.

De asemenea, este interzisă adăugarea în alimente de cătină. Vă rugăm să rețineți că fructele și fructele de pădure interzise pot fi consumate, dar numai după tratament termic - în forme coapte, fierte și alte forme, atunci când fibrele sunt distruse și înmuiate.

Încălcarea dietei terapeutice recomandate în ceea ce privește utilizarea fructelor sau a altor produse este plină de exacerbări frecvente ale bolii. În același timp, stagnarea secreției va avea loc din ce în ce mai mult în pancreas, iar enzimele nu vor fi activate în duoden, unde se presupune că este cu o digestie sănătoasă, ci chiar în interiorul glandei. Ei chiar o vor digera. Zonele afectate vor fi înlocuite de fiecare dată cu țesut conjunctiv, care în principiu nu poate produce enzime. Ca urmare, se dezvoltă o lipsă critică de enzime - deficit de enzime, precum și deficit de insulină. Autodistrugerea poate atinge un vârf, iar apoi diagnosticul va fi dezamăgitor - necroza pancreatică (moartea pancreasului) se termină adesea cu moartea.

Formele avansate de pancreatită, care apar de obicei la persoanele care încalcă în mod regulat regulile și principiile unei diete terapeutice recomandate de un medic, duc adesea la complicații precum diabetul zaharat, dezvoltarea de chisturi multiple, creșterea neoplasmelor în organism și insuficiență renală. Funcționarea sistemului cardiovascular este perturbată, se poate dezvolta cardiopatie, insuficiență cardiacă. Se poate dezvolta o tumoare malignă a pancreasului - această formă de cancer este foarte agresivă și dificil de tratat.

Toate aceste consecințe pot fi evitate dacă pur și simplu respectați regulile dietei și nu mâncați ceea ce nu a aprobat medicul.

Medicii nu recomandă renunțarea complet la fructe și fructe de pădure, așa cum cred mulți pacienți cu pancreatită. Dar atunci când consumați fructe, este mai bine să urmați câteva recomandări importante care se aplică nu numai preparatelor cu fructe, ci și altor produse cu un astfel de diagnostic.

• Nu mâncați fructe pe stomacul gol dimineața.
• Numărul de mese pe zi trebuie să fie de cel puțin 5-6, adică este indicat să mănânci la fiecare 3 ore cu o pauză de opt ore pentru o noapte de odihnă. Fructele în meniu nu trebuie incluse mai mult de 1-2 ori pe zi.
• Volumul total al porțiilor nu depășește 250 de grame, aici trebuie numărate și fructele dacă sunt incluse în masă.
• Cantitatea de carbohidrați pe zi nu trebuie să depășească 300 de grame, aceasta ar trebui să includă și carbohidrații conținuti în tratările cu fructe.

Dacă familia are un pacient cu pancreatită, atunci alegerea fructelor trebuie tratată cu o atenție deosebită.Dacă nu a fost posibil să recunoașteți un fruct copt din lista celor permise într-un magazin sau pe piață, nu vă grăbiți să serviți fructele necoapte pe masă, oferiți condiții acasă pentru coacerea lui. Dacă astfel de condiții nu pot fi create, serviți fructele numai după tratamentul termic.

Pentru informații despre ce puteți mânca cu pancreatita pancreatică, vedeți următorul videoclip.