Soiuri de fructe și caracteristicile lor

Nu ne putem imagina viața fără fructe. Fructele dulci și suculente ne aduc plăcere și sunt o sursă valoroasă de oligoelemente și vitamine.

În acest articol, veți afla multe despre fructe: cum diferă de legume, care sunt daunele și beneficiile lor, ce soiuri se găsesc, ce fructe sunt cele mai rare și mai dulci și care sunt otrăvitoare.

Suntem învățați să facem distincția între fructe și legume la o vârstă fragedă. Orice copil de la gradinita iti va raspunde inconfundabil ca varza, cartofii, rosiile, castravetii, dovleceii sunt legume. Merele, perele, prunele, portocalele sunt fructe.

Știința privește diferențele dintre legume și fructe într-un mod complet diferit. Din punct de vedere al botanicii, fructele sunt fructe care cresc pe copaci, arbuști și se reproduc prin semințele conținute în pulpa lor. Legumele sunt „vârfurile și rădăcinile” plantelor.

Poza este foarte neobișnuită. În categoria de fructe mergi automat:

• dovlecei, vinete, dovleci, castraveți, roșii;
• ardei, mazăre, porumb, fasole, măsline;
• nuci si cereale diverse.

Adevărații reprezentanți ai legumelor sunt:

• sfeclă, morcovi, varză;
• ceapă, topinambur;
• diverse tipuri de verdeturi si salate.

Din punct de vedere culinar și dietetic, acest lucru nu schimbă nimic pentru noi. Suntem obișnuiți să considerăm fructele care au un gust neutru, înțepător, amar sau înțepător drept legume și să le folosim ca garnitură.Fructele rămân un răsfăț, un desert sau o gustare ușoară, care este răcoritor de acru, dulce sau astringent.

Fără îndoială, legumele sunt la fel de importante și benefice pentru sănătatea noastră, dar nu toate sunt potrivite pentru consumul crud, spre deosebire de fructe.

Fructele conțin un număr mare de macro și microelemente importante pentru organism și, de asemenea, conțin:

• vitaminele A, B, C, E, F;
• magneziu, mangan;
• potasiu, calciu;
• fosfor, iod, zinc, fier;
• bioflavonoide și acizi;
• pectină, fibre grosiere, proteine ​​vegetale.

Fructele dulci au un efect pozitiv asupra tuturor proceselor biologice din organism, inclusiv:

• ajuta la reglarea digestiei;
• îmbunătățirea metabolismului;
• ajută la întărirea sistemului imunitar;
• afectează favorabil sistemul nervos;
• au un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge;
• posedă proprietăți învelitoare și bactericide;
• reziste la cancer;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• elimina toxinele din organism.

Zone în care se aplică proprietățile benefice ale fructelor.

• Dietologie. Fructele pot satisface rapid foamea datorită fructozei și sunt perfect digerate. Chiar și fructele bogate în calorii sunt utile într-o dietă. Caloriile conținute în ele nu sunt stocate sub formă de grăsime, cele mai multe dintre ele sunt folosite pentru a procesa fibre alimentare grosiere. Fructele dulci ajută la scăparea de dependența de produse de cofetărie cu făină.
• Medicamentul. Multe preparate, ceaiuri, tincturi sunt făcute din fructe, sunt utilizate pe scară largă în medicina populară.
• Cosmetologie. Șampoanele care întăresc părul sunt făcute pe bază de acizi din fructe.Ele creează măști de față: hrănitoare, albitoare, încetinind procesul de îmbătrânire. Sâmburele de fructe sunt folosite pentru a crea scrub-uri.

În unele cazuri, fructele sunt periculoase pentru sănătatea noastră.

Plantele au tendința de a absorbi din sol toate microelementele prezente în acesta, inclusiv cele periculoase pentru sănătate. Pesticidele și nitrații care intră în organism ne provoacă daune considerabile:

• distrug ficatul
• perturbă funcționarea sistemului digestiv;
• afectează negativ sistemul nervos central;
• contribuie la dezvoltarea cancerului;
• afectează sistemul reproducător uman.

Otrăvirea acută cu aceste substanțe poate provoca consecințe grave. Doar o cantitate mică de nitrați este excretată din organism în mod natural: de la 15 la 200 mg pe zi. Doza zilnică admisă de nitrați în corpul unui adult de pe teritoriul Federației Ruse este de aproximativ 312 mg. Primăvara, când pe rafturi apar o abundență de fructe proaspete, legume și ierburi, această cifră crește la 500 mg.

Dispozitivele speciale ajută la verificarea cantității de substanțe nocive. Este posibil să se determine că fătul este plin de nitrați cu ochii în funcție de mai multe semne:

• fructul este copt, în formă ideală, strălucitor, care amintește de un manechin;
• prezența venelor albe în pulpa de pepene și pepene verde;
• fructe care sunt coapte la aspect, dar complet neindulcite sau cu arome străine;
• fructe nefiresc de mari.

Există modalități mai blânde de a scăpa de nitrați și pesticide din fructe.

• Înainte de a mânca, spălați bine fructele și scufundați într-o soluție de mușcătură și apă într-un raport de 1: 3 timp de o jumătate de oră într-un vas emailat sau din plastic. Acest lucru va ajuta la eliminarea a peste 10% din substanțele nocive.
• Pentru a elimina pesticidele, amestecați 2 lingurițe de oțet de mere și o lingură de bicarbonat de sodiu într-un pahar cu apă. Spălați fructele din amestec.
• Îndepărtați coaja de pe fructe.
• Nu cumpăra fructe stricate.
• Produsele cu lapte acru ajută la curățarea organismului de nitrați. Mănâncă destule din ele.

Fructele proaspete suculente sunt invitați bineveniți pe masă în orice țară din lume.

Ananasul, bananele, nucile de cocos, mango, avocado, papaya, kumquats sunt aduse în Rusia din Israel, Spania și Turcia. În comparație cu culturile autohtone, aceste fructe sunt scumpe. Fructele noastre native sunt mai ieftine, dar în niciun caz inferioare ca popularitate și gust excelent pentru oaspeții străini.

Merele, perele, prunele sunt cultivate în aproape toate regiunile Rusiei. În regiunile sudice, piersici, caise, câini și cireșe cresc magnific. Anapa și Gelendzhik sunt renumite pentru strugurii și smochinele lor.Cei mai mari și delicioși pepeni și pepeni se află în Astrakhan.

În Armenia cresc nu numai curmal, gutui, nectarine, rodii, ci și kiwi. În Georgia, există dude, feijoa, mandarine, portocale, lămâi și fructe cu denumirea ciudată de jujube, care înseamnă „curmal chinezesc”.

Încercarea fructelor exotice acasă nu este întotdeauna posibilă. Nu toate fructele sunt exportate în alte țări. Mulți nu sunt capabili să reziste unui zbor lung, deoarece se deteriorează rapid. Există exemplare care sunt interzise pentru export în afara țărilor de creștere.

Plecând în vacanță în țări tropicale fierbinți, ai șansa unică de a gusta fructele pe care nu le-ai mâncat niciodată.

• Durian. Majestatea Sa durian crește în Cambodgia, Thailanda, Filipine, Malaezia. Fructul este înțepător și mare, cu coaja groasă. Cântărește peste 5 kg. Are un gust minunat de cremoasă, dar nu toată lumea îndrăznește să o încerce. Motivul este mirosul dezgustător de cartofi putrezi și șosete murdare. Perioada de coacere este din aprilie până în septembrie. Exportul fructelor în străinătate este interzis.

• Jackfruit. Crește în Thailanda, Cambodgia, Vietnam, Malaezia. Cel mai mare fruct din lume care crește pe un copac. Are o coajă puternică de culoare gri-verde cu spini. În Thailanda, este considerat un simbol al bunăstării. Fructele necoapte se consumă sub formă de legume, fierte și înăbușite, în timp ce pulpa galbenă fragedă și suculentă cu arome de ananas și pere se mănâncă crudă. Fructele coapte pot fi cumpărate de la sfârșitul lunii decembrie până în august.

• Lychee. Fructe mici sferice roșii acoperite cu coșuri mici. Pulpa de litchi este delicioasă, albă, crocantă, dulce. Mănâncă fructe proaspete, le pun în compoturi și gemuri. Vândut în timpul verii. Găsit în Thailanda, Vietnam.

• Guava. Fructe mici verzi cu pulpa roz sau galbenă.Gustul nu este pronunțat, ușor dulce, iar aroma este pur și simplu magnifică și este un amestec de mirosuri de zmeură și banană. Fructele necoapte se consumă cu piper și sare. Guava crește în Egipt, Malaezia, Tunisia, Thailanda, India, Vietnam pe tot parcursul anului.

• Rambutan. Fructe mici și drăguțe de culoare roșie, cu fire de păr lungi verzi, care seamănă cu genele ondulate. Fructul păros are o pulpă dulce, albă, translucidă. Îl poți întâlni de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei în Thailanda, Indonezia, Malaezia, Filipine, India, Cuba.

• Longan. Fructele arată ca niște cartofi mici și tineri. Pulpa este ca un jeleu, roz sau alb, dulce și suculentă. Singurul os rotund bombat din mijlocul fructului îl face să arate ca ochiul unui animal fantastic. De aici și al doilea nume al fructului - „ochiul dragonului”. Cultivat în Thailanda, Vietnam, China, dă roade vara și toamna.

• Mangostan. În exterior, fructul arată ca un curmal: o formă rotundă, frunze asemănătoare la bază. Doar culoarea fructului este diferită - albastru-violet. Coaja este densă, iar pulpa fragedă, albă și suculentă, formată din felii asemănătoare unei mandarine. Puteți gusta mangosteen în Vietnam, Thailanda, Cambodgia, India, Sri Lanka de la mijlocul primăverii până la sfârșitul lunii octombrie.

• Un ananas. Un fruct venerat de toți, în special de iubitorii de dietă. Bromelaina, conținută în ananas, ajută la arderea excesului de calorii și la curățarea vaselor de sânge. Fructul crește pe tot parcursul anului în Vietnam, Thailanda, Mexic, Brazilia, Australia.

• Mandarină. Această mandarină thailandeză este verde gălbui, verde sau portocaliu strălucitor. Are un gust dulce cu acru si o aroma deosebita. Tonifică și se răcește la căldură, este o sursă de vitamina C, A, B. Se coace toamna târziu. În creștere în Thailanda.

• Tamarind. Curmal indian, care aparține familiei leguminoase. Păstăile mari alungite au o pulpă plăcută dulce-acrișoară. În formă uscată, tamarindul este folosit ca dulce, în formă crudă este folosit ca condiment și condiment pentru diverse feluri de mâncare. Se coace în octombrie. Găsit în Thailanda, Camerun, Australia, Sudan, Panama.

• Sapota. Se numește cartof de copac. Fructele sunt asemănătoare ca aspect cu tuberculii de cartofi. Sub coaja subțire se ascunde o pulpă de portocală hrănitoare și gustoasă, care amintește de curmal și caise în același timp, dar cu o aromă picant de caramel. Crește în Asia de Sud-Est, Mexic, SUA.

• Pepino. Pera pepene galben este o delicatesă delicioasă. Gustul fructelor seamănă cu pepenele galben. Greutatea boabelor este de aproximativ 1 kg. Pielea este subțire, de culoare crem, cu dungi mov sau purpurie. Forma fructului este rotundă sau ovală. Crește în Noua Zeelandă, America de Sud pe tot parcursul anului.

• Carambola. Fructe verzui-gălbui care arată ca niște dirijabile mici. În secțiune transversală, carambola are forma unei stele. Pulpa este crocantă și foarte răcoritoare. Este periculos pentru persoanele cu boli renale cronice să mănânce aceste fructe.

Printre fructele tropicale, există multe fructe rare și uimitoare în aspect și gust.

• Tei degete. Un fruct alungit de culoare maro-verde, a cărui pulpă arată ca caviarul speciilor de pești scumpe. După culoare există fructe verzi, roz, roșii. În timp ce mănâncă, ouăle sparg și secretă un suc asemănător limei.

• Fructe de pădure „minunate”. Numele fructului vorbește de la sine: au proprietăți unice de a opri papilele gustative responsabile pentru gustul amar și acru. Orice ai încerca după ce ai mâncat fructele magice, totul va părea dulce timp de o oră.
• Melotria este aspră. Aceste fructe sunt copii în miniatură de pepene verde. Doar gustul ne dezamăgesc: fructele seamănă cu castraveții asezonați cu suc de lămâie sau de lime.

• Zhaboticaka. Fructele cresc direct pe trunchiul copacului. Arată și au gust de struguri negri. Ele sunt unice prin faptul că sunt utilizate în mod activ în tratamentul astmului bronșic.

• Cremă de mere sau cherimoya. Interiorul acestui fruct este fraged, precum smântâna sau iaurtul cu fructe dulci, cu o ușoară acrișoare. Fructele sunt mari, acoperite cu o piele densă densă de culoare verde.
• Măr dulce. Mărul de zahăr, sau noina, are un gust uimitor când fructul este copt. Se taie in doua parti si pulpa de zahar se mananca drept cu o lingura.

Dintre toate fructele, ar fi greșit să nu le scoatem în evidență pe cele care conțin cel mai mult zahăr în compoziția lor. Acestea includ următoarele tipuri.

• Datele. Superioritatea în dulceață pe planeta noastră a fost câștigată de curmale. Cantitatea de zahăr din ele ajunge la 80%, în timp ce conținutul de calorii este de 271 kcal.
• Măr dulce. Este remarcabil nu numai pentru că este unul dintre cele mai rare fructe de pe planetă. Dulceața acestui fruct este de netăgăduit. Numele vorbește de la sine. Conținutul de calorii al fructelor este de 101 kcal la 100 g. Pentru a le arde fără urmă, trebuie să alergați intens timp de 8 minute. Fructul afectează favorabil microflora stomacului.
• Mango. Mango conține 36% zahăr, sau 76 kcal. În ciuda dulceață, fructul ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce este valoros pentru persoanele supraponderale.

• Curmal japonez. Conținutul de zahăr din acesta este de 25%. Are proprietăți tonice, îmbunătățește performanța, starea de spirit.
• Strugurii uzbeci. Cei care au încercat struguri albaștri uzbeci veritabili remarcă gustul dulce special al acestuia. Cantitatea de zahăr din soiurile „Husayne Severny”, „May Black” este de la 27 la 30%, conținutul de calorii este de aproximativ - 63 kcal. Strugurii suculenți tonifică perfect corpul și tratează oboseala cronică.
• Figurile. Pentru 100 g de smochine, există 15 până la 23 g de zahăr. Conținutul caloric al fătului este de 74 kcal. Cultura are multe virtuți. Smochinele sunt utile în special pentru tratamentul astmului bronșic.

Fructele nu numai că ne pot încânta cu gustul lor variat, ci și ne pot surprinde prin aspectul și proprietățile neobișnuite.

Multe fructe tropicale au un aspect neobișnuit.

• Kiwano. Un alt nume pentru acest fruct este „pepene galben cu coarne”. Fructul arată ca un pepene galben, punctat cu tuberculi care seamănă cu coarne. Pulpa fructului este asemănătoare unui castravete. Întărește sistemul imunitar, tonifică perfect.

• Hrănire. Fructul dragonului este o plantă uimitoare. Acesta este fructul unui cactus. Există mai multe soiuri și culori: cu coaja bogată de zmeură, cu solzi de un verde strălucitor, pulpă albă cu multe boabe negre și galben cu o tentă verde și un interior albicios. Coaja fructului este necomestabilă, iar pulpa este mâncată. Pitaya este bun pentru glanda tiroidă.
• Pandanus. Este fructul palmei șurubului. În exterior, seamănă cu o minge de cauciuc cu proeminențe pătrate deosebite. Fructele sunt comestibile și gustoase. Normalizează somnul, calmează nervii.

• „Mâna lui Buddha”, sau degetul citron. Fructul seamănă cu adevărat cu mâna unei creaturi magice cu multe degete.O rudă a binecunoscutelor mandarine, care este populară în Japonia și China, unde este venerat în special. Un remediu excelent pentru greață.

• Akebia. Fructul are o culoare moale foarte frumoasă. Are formă similară cu mango sau papaya. Crește pe insula Honshu. Când sunt coapte, fructul se deschide ușor, oferind o oportunitate de a se delecta cu pulpa albă, care amintește de zmeura la gust. Agent diuretic și antiinflamator.
• Nuci caju. Puțini sunt familiarizați cu fructele de caju și toată lumea a văzut nuci - oasele acestor fructe. Fructul seamănă cu o para sau un curmal alungit, din care iese o nucă. Fructele coapte sunt roșii-portocalii. Este imposibil să le rupi cu mâinile goale și să scoți nuci. Oasele sunt acoperite cu rășină fenolică care arde pielea. Dispare după tratamentul termic. Tulpina în sine are o pulpă fibroasă și suculentă, din care indienii pregătesc băutura alcoolică națională feni.
• Salak. Fructul unui palmier care crește în ciorchini chiar pe trunchiul unui copac. Coaja fructului este foarte asemănătoare ca aspect cu solzii de șarpe. Interiorul este ca catei gigantici de usturoi. Pulpa este dulce și suculentă. Fructul crește în Bali. Îndepărtează perfect toxinele din organism.

De remarcat sunt și fructele otrăvitoare.

• Mancinella. Acest fruct este fructul celui mai otrăvitor copac de pe Pământul nostru. Planta este originară din Caraibe. Din cele mai vechi timpuri, fructele cu o aromă delicată au atras călătorii și au devenit cauza morții lor. „Fructele morții” arată ca mandarine mici, acoperite cu o coajă verde lucioasă, cu o tentă gri. Sucul otrăvitor al fructelor și al pomului însuși, la contactul cu pielea, provoacă arsuri și inflamații. Când se mănâncă fructe, se formează ulcere în gura și stomacul unei persoane, provocând moartea într-o agonie teribilă. Chiar și ploaia și roua care picură din copacii manchineel sunt pline de pericol de moarte.

• Chilibuha. Se gaseste in padurile tropicale din India, Asia si Australia.Planta este otravitoare datorita stricninei si brucinei din compozitie. Fructele provoacă o creștere bruscă și severă a tensiunii arteriale, spasme musculare, stop cardiac, paralizie a sistemului nervos central. Primul semn al otrăvirii plantelor este vărsăturile indomabile. Prin urmare, al doilea nume de chelibukha este „vărsături”. În exterior, fructele de chelibukha seamănă cu merele obișnuite, strălucitoare și foarte parfumate. În interiorul pulpei albicioase asemănătoare cu jeleu sunt semințe maro, în formă de discuri aplatizate, acoperite cu fire de păr maro rare.