Jeleu de fructe: rețete de gătit, beneficii și daune

O delicatesă minunată pentru copii și adulți poate fi preparată independent acasă. Bucătarii oferă sfaturi și recomandări cu privire la prepararea desertului, împărtășesc rețete, informează despre compoziția și conținutul de calorii al produsului, raportează despre beneficii și daune.

Inițial, bucătarii francezi au inventat jeleul ca desert cu conținut scăzut de calorii. Un produs ușor și sănătos este saturat cu nutrienți, o cantitate mare de vitamine și microelemente. În medie, jeleul de fructe de pădure are valoare nutritivă: BJU - 1,3 g, 0,3 g, 48,68 g. Conținutul caloric este de 201,28 kcal. La 100 g de jeleu de zmeură, există 0,3 proteine, 0,1 grăsimi, 7,6 carbohidrați și 33,8 calorii. În jeleu de coacăze roșii: BJU - 0,5 g, 0,1 g, 46 g. Jeleul de coacăze conține 191,2 kcal. 100 de grame de preparat cu jeleu dulce făcut din fructe de pădure și sucuri de fructe conțin de obicei doar 40 de kilocalorii.

Există 88 de kilocalorii la 100 g de jeleu de portocale. Jeleul îmbunătățește imunitatea. Acest produs este bogat în vitamine și alte substanțe utile:

• magneziu, mangan, cupru, sodiu, iod, potasiu, calciu, fier și alte oligoelemente;
• proteine ​​grasimi carbohidrati;
• glucoză, fibre;
• vitaminele C, B1, B2, B9, B12, PP.

Jeleul facut in casa nu contine coloranti. Conține neapărat glicină, care afectează în mod favorabil concentrarea. Aminoacidul îmbunătățește cartilajul și ajută la întărirea articulațiilor.

Gelatina conține agar-agar, care stabilizează tractul digestiv și elimină substanțele toxice din organism. Conține cantități mari de iod, calciu și fier.

Pectina normalizează metabolismul, elimină sărurile metalelor grele.

Fructele și fructele proaspete, din care se face jeleul, conțin o cantitate mare de vitamine și substanțe nutritive.

Produsul din propria fabricație nu va aduce niciun rău nimănui. Consumul excesiv de preparat din jeleu dulce preparat din fructe de pădure și fructe poate provoca greață. În industrie, concentratele sunt uneori adăugate la produsele care subminează sistemul imunitar sau perturbă sistemul digestiv. Înainte de a cumpăra un desert cu fructe de pădure sau jeleu de fructe, trebuie să vă familiarizați cu atenție cu compoziția acestuia. Consumul moderat al produsului nu va provoca daune globale organismului.

Deserturile cu jeleu sunt ușor de preparat acasă.

Reteta jeleu de portocale:

• se toarnă o pungă de gelatină cu apă fiartă răcită, se insistă timp de 10 minute;
• sucul se stoarce din trei portocale decojite spalate;
• cojile de portocala tocate se scufunda intr-un litru de apa clocotita si se fierb la foc mediu 10 minute;
• crustele se filtrează și se răcesc;
• se toarnă un pahar de zahăr în crustele răcite, se adaugă gelatină umflată;
• amestecul se aduce la fierbere, se toarnă în el suc de portocale stors;
• masa rezultată este așezată în recipiente pregătite;
• se pune la frigider pentru 6 ore.

Puteți pregăti corect un jeleu frumos și gustos cu mai multe straturi "Curcubeu" după cum urmează:

• trebuie să cumpărați gelatină multicoloră;
• mai întâi, gelatina roșie se dizolvă într-o cratiță, se toarnă în 10 grame pe fundul mai multor pahare transparente;
• paharele se pun la frigider;
• după 15 minute, trebuie să faceți un strat portocaliu, să-l puneți înapoi la frigider pe raftul din mijloc;
• este posibil să se așeze straturi de frișcă între straturile colorate;
• întindeți treptat toate cele șapte straturi;
• dupa ce ultimul strat mov s-a solidificat, puteti decora jeleul finit cu frisca;
• jeleul stratificat este gata.

Există rețete originale de jeleu pus într-un pepene verde tăiat. Mai întâi trebuie să-l spălați și să-l tăiați în jumătate. Pulpa trebuie îndepărtată, trecută printr-o sită. Jumătățile de pepene verde trebuie să fie bine uscate.

Apoi se face un sirop transparent la foc mic: pentru 0,5 apă trebuie să luați 1 pahar de zahăr. În sirop se adaugă fructele albite, scorțișoara. Amestecul se fierbe la foc mic timp de trei minute. La masa filtrată și răcită se adaugă gelatină umflată. Amestecul trebuie amestecat bine.

Interiorul jumătăților de pepene verde trebuie ținut peste abur timp de câteva minute. Apoi puteți turna amestecul de jeleu în ele, se răcește la frigider. În siropul înghețat, trebuie să așezați frumos bucățile de fructe, să adăugați din nou lichidul de jeleu deasupra.

Deci trebuie să alternați fructele cu sirop până când ambele căni de pepeni verzi sunt pline. Apoi trebuie împachetate cu folie alimentară și lăsate la frigider peste noapte. Desertul este servit prin feliere la fel ca un pepene obișnuit.

Reteta din conserve de jeleu de cirese:

• o lingură de gelatină se dizolvă în apă fierbinte;
• se toarnă un pahar de suc de cireșe într-o cratiță, încălzită la foc mediu;
• cireșele din conserve sunt străpunse cu un mixer manual;
• cireșele perforate sunt așezate pe o sită sau o strecurătoare, zdrobindu-le cu o lingură;
• piureul de cartofi se va scurge în recipient fără resturile de coajă de cireșe;
• piureul și gelatina dizolvată se adaugă într-o cratiță cu suc de cireșe;
• încălzit fără a fi adus la fierbere;
• o treime din lichid se separă, restul se toarnă în pahare;
• partea separată răcită și îngroșată se bate într-un mixer;
• jeleul înghețat în pahare este acoperit cu spumă de jeleu aerisit;
• pune la frigider pentru câteva ore.

Pentru copii, puteți face un desert jeleu din două mere. Este necesar să tăiați fructele în felii, să îndepărtați semințele și să îndepărtați coada. Bucățile de mere trebuie fierte, piure, transformându-se în tergiversare. În plus, în piureul rezultat se adaugă o lingură de zahăr, încălzit pe aragaz, dar nu fiert. O frunză de gelatină se dizolvă în apă rece fiartă, se pune într-un tern. După ce se adaugă în amestec o linguriță de suc de lămâie, desertul este transferat în forme pregătite, trimise la frigider pentru 3 ore. Copiilor mici le place să mănânce jeleu de mere cu smântână.

Și există și alte rețete grozave pentru toate gusturile.

Adesea recoltat pentru jeleul de iarnă din mere fără gelatină. Trebuie să luați 10 bucăți de fructe nu prea dulci cu miezul îndepărtat. Lămâie spălată tăiată în jumătate. Jumătățile de lămâie cu un baton de scorțișoară se adaugă la merele tăiate felii. Fructele se toarnă cu apă și se fierb la foc mic timp de o oră.

Apoi conținutul se pune într-o sită sau o strecurătoare cu tifon multistrat, se lasă timp de 8 ore pentru ca lichidul să se scurgă într-un recipient din porțelan sau ceramică. Fructele nu trebuie presate, altfel veți obține un desert plin de noroi. La lichidul filtrat se adaugă un pahar de zahăr, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute cu amestecare continuă cu o lingură de lemn.

Lichidul îngroșat se toarnă în borcane de sticlă presterilizate. Recipientul steril, scos din cuptor, trebuie să fie la aceeași temperatură cu jeleul. Cutiile închise ermetic și răsucite trebuie răcite. Băncile care s-au răcit la temperatura camerei sunt depozitate într-un loc răcoros.

Stoarceți sucul din dovleac și mere într-un raport de 4: 1. Adăugați gelatină dizolvată bine încălzită la amestecul de suc proaspăt stors. Se toarnă în forme, care se păstrează trei ore la frigider.

Adesea, desertul este preparat din suc de fructe sau fructe de pădure. Trebuie să luați 2 căni de orice suc, turnați 5 lingurițe de gelatină. După aproximativ o oră, gelatina se va umfla. Se adauga apoi o lingurita de zahar, se incinge amestecand continuu, dar nu se lasa lichidul sa fiarba. Jeleul este așezat în forme pre-preparate, răcit la temperatura camerei. Desertul este decorat cu fructe de padure sau felii de fructe. Vasul se îngheață câteva ore în frigider.

Desertul cu struguri poate fi făcut și fără a adăuga zahăr la el. Este necesar să adăugați 3 lingurițe de agar-agar la sucul de struguri proaspăt stors (200 ml). Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu.Cu amestecare constantă, se fierbe încă 2 minute. Apoi trebuie să scoateți tigaia de pe aragaz. Adăugați iaurt la masa fierbinte. Se toarnă amestecul în pahare, se răcește la frigider.

Jeleul original foarte gustos cu smântână și bucăți de fructe se poate face și acasă. Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de piersici, struguri, kiwi și banane. În primul rând, o pungă de gelatină trebuie dizolvată într-un pahar cu lapte. După o jumătate de oră, lichidul cu gelatină deja umflată este încălzit într-o baie de apă. Masa trebuie agitată constant. Ea nu ar trebui să fiarbă.

Fructele spălate sunt tăiate în bucăți, eliminând oasele și semințele din ele. De asemenea, pielea trebuie îndepărtată. Zahărul (1 cană) se toarnă în smântână cu conținut scăzut de grăsimi (500 g), bătut într-un mixer. Apoi se adauga lichidul cu gelatina.

Pune folie alimentară sau hârtie de copt umedă pe fundul recipientului. Primul strat este făcut din felii de banană și kiwi. Urmează stratul de jeleu. Apoi au pus felii de piersică și struguri, se acoperă din nou cu un amestec de jeleu. Straturi alternative formate din bucăți de fructe cu straturi de jeleu. Acoperiți vasul cu felii din fructele rămase.

După ce s-a răcit în frigider, vasul dulce este gata. Poate fi decorat cu așchii de nucă de cocos sau ciocolată.

Gelatina trebuie încălzită cu mare atenție. Nu trebuie să fiarbă, altfel principalele sale proprietăți de jeleu se pot pierde. Este de dorit să se folosească gelatină în granule, care se dizolvă rapid. Mai întâi trebuie să fie înmuiat, apoi încălzit într-o baie de apă.

Lichidul de jeleu răcit se amestecă treptat cu baza. Soluția trebuie distribuită uniform. Turbiditatea și sedimentele vor fi eliminate prin filtrarea sucului proaspăt decantat prin tifon.

Sucul de lămâie va ajuta la prevenirea jeleului stânjenitor de la fructele prea dulci. Trebuie să stropească bucățile de fructe înainte de amestecare.

Fructele conservate trebuie scăpate de excesul de umiditate, care nu va permite lichidului de jeleu să se întărească bine.

Pentru informații despre cum să pregătiți rapid și ușor un jeleu delicios de fructe de pădure, vedeți următorul videoclip.