Conținutul de vitamine din fructe

În prezent, există multe fructe diferite în magazine și pe piață. Toate sunt valoroase și hrănitoare pentru corpul uman în felul lor.

Fructele proaspete sunt o sursă de proteine, fibre, acizi organici, săruri minerale, enzime, pigmenți vegetali, uleiuri esențiale. Acizii organici și oligoelemente întăresc imunitatea și sănătatea. Spre deosebire de vitaminele sintetizate chimic, acestea sunt complet absorbite și nu au un efect nociv asupra organismului.

Cele mai cunoscute dintre ele sunt vitaminele:

• C - acid ascorbic;
• D - compuși solubili în apă ai acizilor cianhidric și nicotinic;
• B12 - compuși solubili în apă ai cobaltului și acidului cianhidric.

Acidul ascorbic este un antioxidant puternic și un catalizator al reacțiilor biochimice. Oferă nutriție organelor și țesuturilor corpului, întărește sistemul imunitar și restabilește procesele metabolice. Se gaseste in cantitati mari in lamai, portocale si alte citrice. Asigură absorbția oxigenului de către mușchi și țesutul cerebral. Deficiența acidului ascorbic provoacă scorbut, în care oasele și țesuturile conjunctive sunt distruse, dinții cad și apare deficiența de vitamine.

Vitamina D participă la schimbul de calciu și fosfor, activează enzimele. Împreună cu vitamina A, este implicată în formarea scheletului osos, a cartilajului și a dinților.Lipsa acestuia duce la rahitism, în care, sub influența propriei greutăți la copiii mici, oasele picioarelor sunt îndoite. Sintetizată de celulele pielii atunci când sunt expuse la razele ultraviolete. Se găsește în organism în oase și sub formă de compuși cu calciu: calciu D3 și calciu D6.

Vitamina B12 participă la reducerea fierului în timpul transferului de oxigen de către eritrocite și în procesul de hematopoieză. Conținutul său scăzut din organism perturbă aprovizionarea cu oxigen a organelor și țesuturilor, ducând la anemie cu deficit de fier, în care sistemul imunitar este slăbit, iar celulele mușchilor, nervilor și creierului se confruntă în mod constant cu o deficiență acută de oxigen.

Pentru a afla câte vitamine și minerale conțin fructele tale preferate, ar trebui să consultați următorul tabel.

Un ananas:

• vitamine: A - până la 9 mcg, C - 40–100 mg, B1 - până la 0,09 mg, B2 - până la 0,04 mg;
• minerale: K - până la 0,4 g, Ca - până la 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 1–1,9 mg.

Portocale:

• vitamine: A - până la 0,1 mg, H - până la 0,1 mg, C - până la 100 mg, B1 - până la 0,05 mg, B2 - până la 4 μg, B9 - până la 9 μg;
• minerale: K - până la 0,24 g, Ca - până la 49 μg, P - până la 5 mg, Mg <25 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Banană:

• vitamine: A - până la 0,29 mg, C - până la 14 mg, B1 - până la 0,05 mg, B2 - până la 0,09 mg;
• minerale: K - mai puțin de un gram, Ca - mai puțin de un gram, P - mai puțin de un gram, Mg - 25-50 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Rodie:

• vitamine: C - 1-4 mg, B1, B2, B3 - mai puțin de 5 mcg;
• minerale: K - până la ½ g, Ca - până la un gram.

Grapefruit:

• vitamine: A - până la 0,02 mg, C - până la 100 mg, B1 - până la 0,05 mg, B2 - până la un gram, B3 - până la 1/2 gram;
• minerale: K - 0,15–0,24 g, Ca - până la 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - până la 0,9 mg.

Pară:

• vitamine: A - 0,01-0,02 mg, C - 5-14 mg, B1 - 0,01-0,05 mg, B2 - 0,01-0,04 mg, B3 <½ mg, B9 -1 –4 μg;
• minerale: K - 0,15–0,24 g, Ca <0,25 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 2–3 mg.

Lămâie:

• vitamine: A - până la un miligram, C - 40–100 mg, B1 - până la un miligram, B2 - până la un miligram;
• minerale: K, Ca, P, Mg, Fe.

Mandarin:

• vitamine: A - până la un gram, C - 15–39 mg, B1 - până la un gram, B2 - până la ½ miligram;
• minerale: K - până la un gram, Ca - până la 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - până la un gram.

Kiwi:

• vitamine: A - 0,01-0,02 mg, C - 40-100 mg, B1 - până la un gram, B2 - până la un miligram;
• minerale: K - până la un gram, P - mai puțin de un gram, Fe - 1–1,9 mg.

Curmal japonez:

• vitamine: A, C, B1, B2, B3;
• minerale: K - mai puțin de un gram, Ca - mai puțin de 1/10 dintr-un miligram, P, Mg, Fe.

Măr:

• vitamine: A - mai puțin de 0,1 miligram, H - până la un gram, C - 5-14 mg, B1 < ½ mg, B2 < ½ mg, B3 < ½ mg;
• minerale: K - mai puțin de un gram, Ca - mai puțin de ¼ de gram, P - mai puțin de un gram, Fe - 2-3 mg, conținut ridicat de bor și siliciu.

Măceș uscat:

• vitamine: A > 2 mg, C - până la 1/10 mg, B1 - până la un gram, B2 - mai puțin de un gram, B3 - 1–1,9 mg;
• minerale: K, Ca, P, Mg - până la un gram, conținut ridicat de cupru.

Datele:

• vitamine: C - 1-4 mg, B1 - până la un gram, B2 - până la un gram, B3 - până la un gram;
• minerale: K, Ca, P, Mg, Fe.

Vitaminele nu sunt un compus proteic sau o sursă de energie pentru celulele corpului. Cu toate acestea, fără ele, metabolismul merge prost și sistemul imunitar nu funcționează. Lipsa lor se reflectă în bunăstare și provoacă probleme grave de sănătate:

• D - rahitism si fragilitate osoasa;
• A - scaderea acuitatii vizuale;
• C - scorbut, anemie, slăbiciune generală;
• B - migrenă, oboseală, depresie, anemie;
• E - dureri musculare, slăbiciune, crampe.

Doctorul Mitsuyoshi Urashima din Japonia a constatat o reducere cu 50% a incidenței gripei atunci când a luat doze mari de vitamina D în timpul epidemiei. El a remarcat, de asemenea, o creștere a intervalelor dintre atacurile de astm bronșic și o recuperare rapidă după bronșita acută. Pe baza microscopiei membranei mucoase a tractului respirator superior, el a demonstrat că cauza astmului este un dezechilibru al vitaminelor și hormonilor.

Medicul Mario Farbi din California a demonstrat efectul vitaminei D asupra sintezei interferonului. Această proteină ucide bacilul tuberculozei, virusul gripal, celulele străine.

Medicii Ken Sicares și Zhong Lu din Australia, pe baza observațiilor pacienților cu diabet zaharat de tip 2, au ajuns la concluzia că vitamina D crește producția de insulină de către pancreas. Doctorul Grant din San Francisco a demonstrat că leucemia limfoblastică cu niveluri ridicate de vitamine C și D din sânge progresează mult mai lent. Yoon Kiung Song, doctor în științe medicale din Coreea, a raportat că acidul ascorbic este un bun profilactic împotriva atacului de cord, a accidentelor vasculare și a spasmului arterelor coronare. Jason Hall și un grup de medici din SUA au dovedit rolul vitaminei A în declanșarea răspunsului imunitar al organismului.

În ciuda numărului imens de fapte dovedite clinic despre un efect benefic asupra corpului uman și un remediu complet pentru cancer, aș dori să atrag atenția asupra posibile consecințe negative care decurg din utilizarea necontrolată sau supradozajul de vitamine, precum și recomandările experților:

• reacții alergice rare la vitamine și fructe care le conțin;
• prudență atunci când luați vitamine la persoanele cu urolitiază din cauza modificărilor pH-ului urinei;
• necesitatea de a consulta un medic înainte de a lua vitamine la persoanele cu boli gastro-intestinale;
• respectarea strictă a dozei zilnice recomandate.

Vitaminele sunt substanțe biologic active. Pentru a nu dăuna organismului, este necesar să respectați cu strictețe doza recomandată din tabelul de mai jos.

Conținutul aproximativ de vitamine din fructe este prezentat în tabel.

Potrivit endocrinologilor, biochimiștilor și nutriționiștilor, valoarea nutritivă a fructelor constă în efectul lor complex asupra organismului uman.

Bogate în oligoelemente și acizi organici, au o compoziție diversă de vitamine, datorită căreia:

• sunt o sursă de vitamine și microelemente naturale;
• ajută la restabilirea forței după antrenamente epuizante, răni grave și operații;
• asigura cresterea si dezvoltarea corpului copilului;
• util pentru femeile care „mănâncă pentru doi” în timpul sarcinii și alăptării.

Din punct de vedere al medicinei, unele fructe sunt cele mai valoroase.

• Măr. Conține vitamine, compuși de fier și pectină.Sosul de mere cu adaos de magneziu și molibden este folosit pentru a face un radioprotector natural, care a fost folosit în meniul lichidatorilor accidentului de la centrala nucleară de la Cernobîl. Magneziul și molibdenul înlocuiesc elementele transuraniu în corpul uman, ele sunt excretate înapoi în intestinul gros, unde sunt legate de pectina de măr.

• Banană. Conține zaharoză, glucoză și o cantitate destul de mare de proteine ​​și fibre vegetale.
• Portocale. Conține vitamine B, acid ascorbic, uleiuri esențiale și coloranți. Coaja conține până la 40% vitamine.
• Strugurii. Este o sursă de potasiu. Conține cantități mari de glucoză și zaharoză.
• Pară. Pe lângă zaharoză și glucoză, conține un număr mare de boabe care stimulează digestia.
• Caisă. Este de valoare în formă proaspătă și uscată. Toate substanțele utile sunt păstrate în timpul uscării.
• Lămâie. Conține o cantitate mare de vitamina C. În scop medicinal, împreună cu pielea se prepară un decoct din coajă. Coaja conține până la 40% vitamine.
• Curmal japonez. Conține o cantitate mare de tanin și alți astringenți și taninuri. Este folosit pentru a trata gastrita, iritația stomacului, cicatricile unui ulcer vechi.
• Piersică. Conține glucoză, fibre vegetale și o cantitate mică de aldehidă a acidului cianhidric.
• Rodie. Conține o cantitate mare de fier. Sucul din cereale și coajă vindecă anemia și restabilește compoziția sângelui fără injecții și pastile.

• Prună. Are efecte coleretice și laxative. Cel mai puternic afectează intestinele prunele în formă proaspătă și uscată.
• Pepene. 60% consta in apa. Conține o cantitate mare de glucoză și citrulină, care întărește pereții vaselor de sânge și epiteliul tubilor renali. Are un puternic efect diuretic.
• Cireașă. Conține pigment, o cantitate mică de zaharoză și taninuri.
• Un ananas. Fructe tropicale care conțin aminoacizi esențiali.
• Avocado. fruct tropical. Conține grăsimi mononesaturate, ușor digerabile.
• Kiwi. fruct tropical. Conține o cantitate mare de antioxidanți.

În următorul videoclip, vă așteaptă trei rețete simple de smoothie.