Cât de frumos să decorezi un tort cu fructe?

Fiecare sărbătoare este de mare importanță pentru cei care o sărbătoresc și, prin urmare, toate pregătirile sunt planificate cu atenție. Adesea, coroana evenimentului este un tort care se coace singur sau comandat pentru fiecare ocazie anume. Pentru a obține un aspect original și frumos, umplutură suculentă și sănătoasă, cel mai bine este să folosiți fructe. Pentru a le aplica corect, trebuie să cunoașteți modelele de selecție a materialului decorativ și principiile aspectului acestuia pe tort.

Decorarea unui tort pentru orice sărbătoare este un proces fascinant, dar rezultatul unei astfel de lucrări se poate dovedi a fi diferit dacă elementele decorative sunt utilizate incorect. Fructele sunt cel mai obișnuit mod de a completa o cofecție și de a-i oferi un gust savuros, așa că trebuie să știi exact ce poate și ce nu poate fi folosit. Cel mai convenabil pentru decorarea tortului va fi:

• ananas tăiat în cuburi sau inele;
• mango sub orice formă;
• citrice - mandarine cu portocale;
• pere coapte, dar nu prea coapte;
• mere de diferite culori și soiuri;
• kiwi;
• piersici, nectarine și caise.

Cele mai puțin dorite fructe care sunt folosite în decorarea deserturilor sunt:

• pepeni și pepeni care conțin exces de umiditate;
• curmal japonez;
• rodie;
• lămâie verde;
• fructe de pădure, cum ar fi merișoare, mure, afine și agrișe.

Vara cel mai bine este să folosiți fructe proaspete și fructe de pădure, care vor deveni un adevărat decor al mesei, dar pentru alte anotimpuri există și alte opțiuni, mai potrivite. Dacă ai un congelator care poate ține o cantitate mare de alimente, poți îngheța o mulțime de lucruri utile, ceea ce este util pe vreme rece pentru prepararea anumitor feluri de mâncare. Fructele congelate pot fi facute in sirop si asezate eficient pe tort, bucatile de citrice in jeleu sau gelatina vor arata frumos.

Pentru a decora corect și frumos tortul cu fructe, trebuie să le pregătiți corespunzător și să le tăiați frumos. În primul rând, este necesar să spălați bine toate ingredientele și să le îndepărtați pe cele care sunt stricate sau nu au un aspect acceptabil pentru decor. Următorul pas este să eliminați toate părțile inutile pe care le are fructul: semințe, frunze, tulpini. Cel mai ușor este să lucrați cu fructe tăiate, deoarece fructele mari sunt împărțite în două părți, iar cele mici, cum ar fi fructele de pădure, pot fi lăsate întregi.

Odată ce toate ingredientele sunt pregătite, puteți trece la una dintre cele mai importante proceduri - tăierea fructelor. Tăierea poate varia.

• Sub formă de felii, care este potrivit pentru mere și pere, care sunt inițial împărțite în jumătate, după care sunt tăiate în straturi subțiri de-a lungul fructelor.
• Sub formă de sferturi, pentru care piersicile sunt cele mai potrivite. Dacă doriți, le puteți tăia în felii, atâta timp cât pulpa este destul de densă.
• Sub formă de jumătăți, pentru care cel mai bine este să folosiți caise care se deschid, se scoate o piatră din ele și sunt bine așezate pe tort.
• Sub formă de inele sau cercuri, care este cel mai potrivit pentru banane, care sunt decojite și tăiate în inele de aceeași lățime, care sunt ulterior așezate frumos pe desert.
• În forma sa originală, în ceea ce privește fructele de pădure care sunt de dimensiuni mici și au o structură specială, care nu este de dorit să se încalce.

Pentru a face tortul cu fructe mai interesant și mai original, cel mai bine este să îl completați cu un fel de cremă, din care nu puteți doar să faceți o bază pentru fructe de pădure și alte fructe, ci și să aranjați trandafiri sau să scrieți ceva special cu o seringă culinară. . Nu există atât de multe opțiuni pentru o cremă potrivită pentru o astfel de sarcină, să le luăm în considerare pe cele principale.

1. Uleios - pentru prepararea carora ai nevoie de unt, lapte condensat si colorant. Masa rezultată este aplicată pe o seringă specială cu diferite duze. Dintr-o cremă uleioasă, puteți crea un decor sub formă de trandafiri, puteți decora tortul cu o margine originală de o formă fantezie, care va ieși și în evidență prin culoare.
2. Cremoasă - pentru care va fi necesar sa achizitionati un borcan de frisca, sa le raciti si sa le bateti, apoi adaugati vanilina si gelatina, dupa care crema va fi gata. Când totul este gata, este important să îl plasați rapid în seringă și să începeți procedura de decorare. Decorul poate arăta ca trandafiri, un cadru sub forma unei singure benzi ondulate de-a lungul marginii tortului va arăta frumos, puteți acoperi complet desertul cu o astfel de cremă, decorându-l sub valuri, care va arăta foarte impresionant. .
3. Se va potrivi bine ciocolata si smantana, care poate acoperi întregul produs sau unele dintre părțile sale individuale. Restul opțiunilor de cremă sunt mai puțin potrivite pentru a lucra cu fructe datorită structurii și compatibilității cu fructele. Pe lângă faptul că are un plus cremos, există multe mai multe opțiuni pentru cum puteți decora în continuare desertul.

In cazul in care doriti sa faceti un tort spectaculos, spre deosebire de toate celelalte, puteti folosi jeleu sau gelatina si faceti un desert lacuit. În exterior, va avea un aspect original și foarte apetisant, iar simplitatea execuției va oferi tuturor posibilitatea de a-și încerca mâna. Ciocolata topită va fi un adaos foarte eficient, cu care se toarnă complet întregul desert, iar deasupra sunt deja puse fructele. Pe lângă umplutură, poate fi folosit și ca supliment, datorită căruia se aplică o plasă care acoperă fructele.

Pe lângă partea de sus a prăjiturii, nu uitați de suprafețele sale laterale. Pot fi tapetate cu fructe sau acoperite cu smântână, dar opțiunile mai interesante pot fi fulgii de cocos, ciocolata rasă sau biscuiții zdrobiți. Orice prăjituri cu fructe merg bine cu nucile, care pot fi incluse în umplutură și așezate ca elemente decorative deasupra și lateral. Cu toate acestea, acesta nu este tot, există mai multe alte opțiuni.

Oricare dintre variantele de ciocolată este potrivită pentru decorarea tortului: neagră, cu lapte și chiar albă. Puteți să-l topiți într-o baie de apă și să acoperiți o parte sau toată suprafața, precum și să frecați și să stropiți uniform suprafața desertului. O altă opțiune de decor spectaculoasă pot fi figurinele de ciocolată, a căror tehnologie de preparare este simplă, acestea pot fi: fluturi, frunze, trandafiri.Pânza de păianjen care încadrează tortul din lateral arată foarte impresionant.

Datorită varietatii de gusturi și culori, puteți crea decorațiuni originale folosind mai multe opțiuni simultan, combinând ciocolata albă cu ciocolata neagră sau cu lapte. Datorită adăugării de coloranți la ciocolata albă, se poate obține o mare varietate de nuanțe, păstrând în același timp gustul autentic al acoperirii. Elemente suplimentare în decorarea tortului pot fi nucile și bezele, care se vor potrivi organic în designul inventat pentru un anumit tort.

Pentru a face tortul nu numai cu o abundență de arome și culori, îl puteți completa cu decor de bezea. La prima vedere, figurinele aerisite au o textură mai densă, ceea ce le face să iasă în evidență în desert, iar gustul este mai original. Culoarea acestor elemente poate fi fie în mod tradițional albă, fie orice alta, dacă i se adaugă un colorant. Făcând bezele cu vopsea de heliu se va obține un tratament strălucitor, cu aspect neted și ușor lipicios. Când folosiți un aditiv de culoare sub formă de pudră, bezeaua sau bezeaua va avea o culoare mată și textura nu va fi lipicioasă.

Dacă la exterior există bezea, este logic să o adăugați puțin la umplutură, ceea ce va adăuga un element de picant desertului și va îmbunătăți cu siguranță gustul. Deoarece structura bezei este destul de densă și nu se întinde întotdeauna și, uneori, doar se sfărâmă, nu ar trebui să vă lăsați prea purtat de ele în decorarea cofetăriilor, altfel mâncarea lor nu va fi atât de plăcută pe cât ar trebui, din cauza abundenței. de piese dure.

În cazul unui eveniment deosebit de important, cum ar fi o nuntă, de exemplu, merită să pregătiți un tort care să rămână în amintire multă vreme.Cea mai potrivită și frumoasă opțiune pentru aceasta ar fi florile proaspete care se pun deasupra cremei sau cu ce este decorat tortul. Pentru ca produsele să țină bine și să nu cadă, se înșiră pe frigărui și se străpunge desertul cu ele. Procedura de decorare cu flori are loc chiar la sfârșit, când tortul este acoperit cu glazură, mastic sau smântână.

Alegerea culorilor în fiecare caz este unică și este selectată ținând cont de cei care comandă un răsfăț festiv. Este important să alegeți culoarea și dimensiunea potrivită a produselor decorative, astfel încât acestea să fie în armonie cu învelișul tortului și cu fructele care vor fi amplasate pe acesta. Când vine vorba de degustarea unei capodopere culinare, din ea se extrag florile și tortul este tăiat pentru invitați.

Pentru marii iubitori de dulciuri, decorarea torturilor este potrivită nu numai cu fructe, ci și cu dulciuri. Cele mai frecvente sunt: ​​bețișoarele de ciocolată, rulourile de napolitană, drajeurile acoperite cu glazură multicoloră, ciocolata de diferite forme și varietăți de ciocolată, dulciuri jeleu și așa mai departe. În cazul unei astfel de decorațiuni, merită să alegeți produse originale care să se încadreze în conceptul de decorare a deserturilor, să-l completeze și să îmbunătățească gama de gust.

Un astfel de decor pentru tort poate fi realizat independent, fără a apela la ajutorul specialiștilor. Datorită celor mai simple lucruri care sunt acasă, puteți transforma tortul dincolo de recunoaștere. Un desert decorat cu dulciuri va fi un adevărat punct culminant al sărbătorii.

Folosirea glazură este o opțiune convenabilă pentru decorarea unui tort, deoarece ciocolata topită va arăta spectaculos, iar fructele puse pe ea vor fi un plus grozav.Pe lângă funcția decorativă, glazura vă permite să ascundeți neajunsurile desertului, în cazul prăjiturilor nereușite în totalitate care arată inestetic, puteți corecta situația acoperind întreaga suprafață a desertului cu ciocolată.

Nu este necesar să umpleți întreaga suprafață, puteți plasa partea principală a compoziției deasupra și lăsați fluxurile subțiri să se scurgă în părțile laterale. Această opțiune pare foarte impresionantă. Utilizarea glazură din diferite tipuri de ciocolată: albă și neagră pe un singur produs, vă permite să obțineți o combinație interesantă. Așadar, puteți face un tort yin-yang sau zi-noapte diversificând glazura de ciocolată cu fructe potrivite.

Pentru a decora corect un tort cu propriile mâini acasă, trebuie să cunoașteți câteva reguli și secrete ale acestui proces. Primul pas este să pregătiți toate ingredientele pentru lucru. Este important să decideți asupra cremei care va fi pe tort, cu fructele care vor fi folosite pentru decor și cu elemente suplimentare, fără de care nu se va putea obține rezultatul dorit.

Dacă tortul este planificat să fie ciocolată, va trebui să vă aprovizionați cu mai multe batoane de ciocolată, numărul acestora depinde de dimensiunea tortului și de gradul de acoperire cu glazură. Primul pas este pregătirea glazurei. Urmează pregătirea fructelor, acestea trebuie spălate și tăiate. Dacă există dorința de a face ceva original, puteți crea trandafiri cu fructe din mere, pentru care farfurii subțiri se scufundă în sirop de zahăr și se împachetează, după care se completează cu următorul rând și așa mai departe până se obține floarea dorită. Pasul final este așezarea decorului pe tort și completarea acestuia cu alte fructe, care ar trebui să contrasteze în culoare cu elementul decorativ principal.

Când totul este gata, puteți stropi o astfel de prăjitură cu zahăr pudră sau fulgi de cocos, care vor adăuga coaja aspectului produsului. Pe un tort întunecat, nu numai fructele și fructele strălucitoare arată bine, dar și soiurile ușoare sunt vizibile clar.

Dacă trebuie să decorați un tort cu un etaj, atunci puteți utiliza o varietate de opțiuni, acestea sunt:

• decor exclusiv fructe de pădure a produsului;
• o combinație de căpșuni și smântână;
• tandem de căpșuni cu ciocolată;
• punerea fructelor în jeleu;
• crearea de trandafiri cu fructe;
• diverse combinații ale opțiunilor de mai sus.

O prajitura care are doua niveluri poate fi decorata exclusiv cu fructe de padure, pentru care frisca este ideala. Lipsa masticului face necesară alegerea corectă a structurii prăjiturii, astfel încât acestea să poată rezista încărcăturii, prin urmare, în loc de biscuiți, este mai bine să coaceți ceva dens.

Dacă doriți să creați un desert unic cu două etaje, atunci masticul este cea mai bună soluție de decor, datorită căreia puteți obține o mare varietate de soluții. Procesul de prelucrare începe de la nivelul inferior, după care nivelul superior este decorat și ambele părți sunt instalate una peste alta. Numai după finalizarea completă a lucrărilor cu mastic, puteți începe decorarea cu fructe de pădure, fructe și alte elemente decorative.

Pentru un tort de formă pătrată se pot folosi aceleași ingrediente ca și în cazurile anterioare, dar tipul de amplasare a elementelor poate varia. Astfel de deserturi sunt de obicei bogat decorate cu fructe tăiate felii, completându-le cu fructe de pădure colorate. Pentru margini, se folosește adesea o cremă proteică, care permite întregii structuri să stea bine deasupra. Elementul decorativ care se folosește pentru părțile laterale ale unor astfel de produse sunt nucile, adesea arahide.

Combinația de fructe de diferite culori vă permite să obțineți cel mai bun rezultat. Dacă este necesar, puteți adăuga glazură de ciocolată sau puteți decora tortul cu inscripții de felicitare.

Decorați în același mod ca oricare dintre opțiunile de mai sus. Arată grozav în glazură de ciocolată, mastic, în orice cremă, principalul lucru este să creezi o compoziție potrivită. Combinația de culori strălucitoare deasupra și pe părțile laterale ale tortului vă permite să-l faceți frumos și apetisant fără prea mult efort în decorarea produsului.

Forma dreptunghiulara a tortului este comandata de obicei pentru mari sarbatori la care sunt asteptati multi invitati. Decorul de fructe in acest caz poate fi variat: de la o poza completa la elemente portionate care se vor repeta pe fiecare bucata. Prezentarea originală, un model interesant așezat pe produs, vă permit să obțineți un design unic și senzații gustative deosebit de plăcute.

Cum să decorezi frumos un tort cu fructe, vezi următorul videoclip.