Afine: beneficii, cules și utilizare

Toată lumea a auzit cel puțin o dată în viață că există o boabă numită afin. Dar cei mai mulți dintre ei nu știu nimic despre el, nu l-au gustat niciodată și habar nu au cum arată și de unde să-l colecteze. Să încercăm să ne dăm seama ce fel de boabe este, ce proprietăți utile are, unde crește, cum poate fi consumată și unde să o aplici.

Afinele este un arbust sălbatic cu creștere joasă, fotofil și rezistent la îngheț. Planta germinează foarte încet, vârsta tufei poate ajunge la 100 de ani, dar începe să dea roade după 10-15 ani. Înflorește la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie, dar boabele se coc până în august. Fructele de afine au o coajă subțire, delicată, de culoare albastră, acoperită cu un strat albăstrui deasupra. În caz de culegere incorectă, boabele pot fi deteriorate. Pulpa boabelor este fragedă ca textură și are un gust dulceag.

Foarte des, plante însoțitoare pot fi găsite lângă tufa de afine: afine și lingonberries.

Descrierea afinelor va fi incompletă fără a menționa habitatul caracteristic - tundra, pădure-tundra, zona de pădure alpină, montană din emisfera nordică.

Afinele conțin o serie de componente utile, Datorită căreia această boabă are multe proprietăți vindecătoare:

• conținutul ridicat de vitamina C crește imunitatea slăbită, reduce inflamația în organism, ucide microorganismele și bacteriile patogene;
• vitaminele A și E oferă fructelor de pădure un efect antioxidant care ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism;
• Vitaminele B cresc capacitatea imunitară a organismului, îmbunătățesc procesele metabolice;
• pectina promovează eliminarea elementelor radioactive periculoase din organism;
• compoziția chimică a fructelor de pădure are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, îmbunătățind circulația sângelui, sistemul digestiv, creșterea activității secretorii și a glandelor tiroide, restabilind echilibrul hormonal;
• datorită compoziției minerale (magneziu, fier, sodiu, calciu, fosfor, potasiu, argint), toate procesele metabolice sunt restabilite și organismul este îmbogățit cu microelemente care nu vin cu hrana de zi cu zi;
• acizii organici adaugă boabelor acțiune antiseptică și antibacteriană.

În sălbăticie, afinele cresc în emisfera nordică, în natură - departe de orașele mari. De obicei, Zona principală de distribuție a afinelor pe hartă este situată acolo unde majoritatea oamenilor visează doar să o viziteze - în natură neatinsă, și anume:

1. în Rusia crește în principal în pădurile din Siberia, tundra, Orientul Îndepărtat, în centura superioară a munților și mlaștinilor Uralilor, în întinderea Novosibirsk, precum și în regiunile Leningrad, Arhangelsk și Vologda;
2. în America de Nord, tufa de afine crește în vastitatea din Alaska până în California;
3. pe lângă continentul Eurasiei, afinele sunt cultivate în insulele japoneze și britanice, Islanda, Peninsula Iberică și chiar Africa de Nord.

În regiunile nordice s-au creat condiții optime pentru cultivarea naturală a afinului:

• climat temperat sau rece;
• locuri umede;
• sol mlăștinos cu un conținut ridicat de humus de conifere.

Amintiți-vă câteva caracteristici ale plantării și îngrijirii afinelor.

• Dacă săpați un arbust în pădure și îl plantați în casa dvs. de țară, atunci este puțin probabil ca acesta să supraviețuiască - afinele sălbatice prind rădăcini foarte prost după transplant. Este foarte important pentru ea să păstreze condițiile climatice naturale.
• Pentru condițiile de grădină, cel mai bine este să achiziționați soiuri de afine cultivate care sunt adaptate condițiilor create artificial.
• Luați în considerare compatibilitatea afinelor cu alte plante.
• Udarea arbustului se poate face cu o soluție slabă de oțet, deoarece afinele iubesc solurile acide.
• Este mai bine să plantezi un tufiș primăvara sau toamna, în sol pregătit în prealabil.
• Afinele iubesc solul aerisit, motiv pentru care nu ar trebui să-l strângeți.
• Hidratarea pământului ar trebui să aibă loc în mod regulat.

Afinele sunt folosite în următoarele domenii: farmaceutică, medicină, cosmetologie, gătit.

În produse farmaceutice, proprietățile componentelor care alcătuiesc afinele sunt folosite pentru a produce medicamente. În medicină, afinele au o gamă largă de aplicații - sunt recomandate pentru o serie de afecțiuni:

• pancreas - pancreatită, diabet zaharat;
• sistemul cardiovascular - ateroscleroză, hipertensiune arterială;
• articulații - artrită;
• tractul digestiv - gastrită, colită, constipație, colecistită;
• sistemul urinar - nefrită, cistita;
• sistem nervos - boala Alzheimer, nevroză, depresie;
• pentru prevenirea cancerului.

În cosmetologie, afinele sunt un remediu foarte popular pentru îmbătrânire și inflamația pielii. Din fructe de pădure se prepară măști de față anti-îmbătrânire, loțiuni tonice, creme hrănitoare.

În gătit, aceste mici fructe de pădure albastre nu sunt doar un decor pentru o varietate de feluri de mâncare, ci și un desert delicat. Afinele sunt, de asemenea, adăugate în vas pentru colorare, deoarece sucul lor dă o nuanță violetă. Fructele sunt depozitate în diferite moduri: congelate, conservate, înmuiate, confiate.

Dar, din păcate, fiecare produs are propriile sale contraindicații, iar afinele nu pot fi consumate nici în unele cazuri.

• Reactie alergica. Procentul persoanelor cu intoleranță la componentele de afine este foarte mic, dar acest punct trebuie luat în considerare.
• Odată cu consumul excesiv de fructe de pădure, în organism se acumulează antioxidanți, care în cantități mari au un efect negativ. Suprasaturarea corpului cu componente de afine poate provoca intoxicații.
• Cu boli precum tromboflebita sau tromboza, nu trebuie să abuzați de fructe de pădure, deoarece acestea cresc coagularea sângelui.
• Contraindicațiile relative sunt sarcina și alăptarea. Cu utilizarea dozată, afinele nu vor dăuna mamei și bebelușului, ci doar vor îmbogăți ambele organisme cu substanțe utile. Dar cu o utilizare excesivă, poate apărea situația opusă, care le va dăuna pe ambele.

Veți avea nevoie de 1 cană de fructe de pădure proaspete sau congelate, pe care trebuie să le turnați 2 căni de apă și să lăsați la foc mic până la fierbere. După aceea, băutura trebuie scoasă de pe aragaz și lăsată să se infuzeze. Decoctul poate fi folosit pentru constipație cronică, hipertensiune arterială, pancreatită și obezitate. Dozare - 4 linguri. l. De 3-4 ori pe zi.

Pentru gust, puteți adăuga miere sau zahăr, iar în caz de diabet se folosesc frunze de lingonberry în loc de fructe de pădure, gătindu-se după același principiu și în aceleași proporții.

Pentru a pregăti infuzia, măcinați o jumătate de cană de afine până la starea de piure. Apoi turnați apă clocotită peste piure și lăsați recipientul deoparte timp de 1 oră, astfel încât băutura să fie infuzată și răcită. Această rețetă poate fi folosită pentru boli ale sângelui, ficatului, inimii. Trebuie să bei o băutură în timpul zilei la jumătate de oră după masă.

Este necesar să zdrobiți 1 kg de fructe de pădure într-un mojar, apoi adăugați 4 căni de zahăr. Apoi, trebuie să încălziți amestecul, astfel încât zahărul granulat să se dizolve, dar nu îl puteți aduce la fierbere. În această stare, masa trebuie turnată în borcane sterilizate și rulată, folosind cu imunitate redusă, pentru prevenirea paraziților și a altor boli. Această rețetă este folosită în scop profilactic, 1 linguriță. De 4 ori pe zi, poate fi adăugat la ceaiul cald.

Pentru ca boabele să fie păstrate acasă pentru o perioadă lungă de timp, cel mai bine este să uscați afinele. Pentru a face acest lucru, așezați fructele pe o foaie de copt și uscați la cuptor timp de 5-6 ore la temperaturi de până la 60 de grade.Boabele uscate pot fi folosite atât în ​​scop terapeutic, cât și profilactic, precum și în rețete culinare.

Pentru aceasta delicatesa ai nevoie de 300 g de afine, 140 g de zahar si 30 g de gelatina. Amestecați toate ingredientele astfel încât să se formeze o suspensie, în care trebuie să adăugați 1 litru de apă. Aduceți amestecul la fierbere pentru a dizolva zahărul și gelatina. Se toarnă în forme și se lasă la frigider 40 de minute, după care jeleul este gata de utilizare.

Ingredientul principal sunt fructele de pădure proaspete care trebuie măcinate. Această masă se aplică pe față timp de 15 minute, apoi se spală. Puteți adăuga și smântână grasă - astfel masca va deveni mai hrănitoare.

Pentru informații despre cum să colectați și să depozitați fructele de pădure, precum și ce beneficii aduc afinele, vedeți următorul videoclip.