Conținutul caloric al mazării și valoarea sa nutritivă

Mazarea este o planta erbacee care face parte din familia leguminoaselor. Este cultivată ca cultură alimentară sau furajeră și este o păstaie care conține semințe de mazăre.

Există două tipuri principale de cultivare - zahăr și coajă. Primul este folosit în întregime ca hrană împreună cu coaja. Iar al doilea este cultivat numai de dragul mazării verzi, care sunt potrivite pentru conservare. Atât zahărul, cât și fasolea decorticată conțin o mulțime de proteine ​​sănătoase, care sunt mai ușor și mai rapid de digerat decât carnea, așa că este foarte comună în mâncărurile vegetariene. Mai des, mazărea este gătită ca garnitură, dar se adaugă și la produse de patiserie, salate, feluri întâi și secunde.

Mazarea se consuma proaspata sau fiarta, iar pentru o conservare mai indelungata este uscata, congelata sau conservata. Fasolea tânără din grădină, încă crudă, are 74 kcal la 100 g, poate fi adăugată în salate sau consumată separat. In stare uscata, fie ca este mazare intreaga, tocata sau sub forma de cereale, au 298 kcal la 100 g, iar fierte in apa contin 60 kcal. Mazarea galbena fiarta face cereale delicioase, piure de cartofi sau supe. Conținutul caloric al mazării congelate - 72 kcal și conservat - 50. b

Compoziția chimică a mazării este destul de diversă.Este bogat în proteine ​​ușor digerabile, cu un set de aminoacizi de înaltă calitate, carbohidrați esențiali (zahăr), fibre, vitamine, macro și microelemente. Fibrele nu oferă organismului energie, dar scurtează șederea alimentelor în stomac și ajută la curățarea intestinelor. Aminoacizii îmbunătățesc în mod cuprinzător funcționarea organismului, carbohidrații sunt principala sursă de energie. Și vitaminele afectează bunăstarea unei persoane, controlând metabolismul carbohidraților, precum și grăsimile și aminoacizii. În plus, ele afectează procesele de oxidare în țesuturi.

Mazarea, proaspata sau congelata, contine: 5,2 g proteine, 0,15 g grăsimi, 13,6 g carbohidrați. În formă conservată - 3,6 g de proteine, 0,13 g de grăsimi, 9,9 g de carbohidrați. Uscate și decojite: 20 g proteine, 2 g grăsimi, 53 g carbohidrați. Fiert - 5,9 g de proteine, fără grăsimi, 9 g de carbohidrați.

Există o mulțime de rețete cu mazăre, sunt mai satisfăcătoare și, dimpotrivă, mai ușoare. Orice gurmand și o persoană care își monitorizează sănătatea își poate alege singur exact felul de mâncare care i se va potrivi. Dar atunci când gătiți, ar trebui să țineți cont de faptul că felurile de mâncare cu mazăre au un conținut caloric diferit, iar acest lucru este foarte important pentru persoanele care slăbesc.

Conținutul caloric al felurilor de mâncare la 100 de grame:

• supă - aproximativ 66 de kilocalorii, dar dacă adăugați chifteluțe sau diverse cărnuri afumate, atunci conținutul de calorii va crește la 104;
• hodgepodge „City”, la care se adaugă mai multe opțiuni de carne, 90 de kilocalorii;
• cârnatul, care include și sfeclă, usturoi, coriandru, are 267 de kilocalorii;
• terci de pui are un conținut de calorii de 93 de kilocalorii;
• piure de mazăre cu șampioane - 140 kilocalorii;
• vinegretă cu mazăre verde - 72 kilocalorii;
• cotlet de mazăre - 650 kilocalorii.

Pentru cei care doresc să slăbească, există o dietă cu mazăre, în care este prevăzută înlocuirea unei mese cu un fel de mâncare din acest produs (supă, piure de cartofi sau terci). Desigur, ar trebui să alegeți acele rețete care necesită un număr minim de calorii în versiunea finală. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că vă puteți permite mai mult în raport cu alte alimente. Terciul de mazăre se saturează rapid, iar digerarea durează mai mult, astfel încât organismul primește substanțe utile și rămâne în stare de sațietate mult timp. Mazărea se potrivește bine și cu legumele proaspete, ceea ce vă permite să diversificați meniul și să faceți mâncărurile mai sănătoase și mai gustoase.

O caracteristică importantă a acestui produs de fasole este că atunci când ține dietă, ajută organismul să scape de excesul de lichid, prevenind astfel umflarea. Metabolismul crescut este un alt merit al mazării, datorită căruia ajută la accelerarea arderii grăsimilor.

Dar trebuie remarcat faptul că dieta cu fasole este contraindicată persoanelor care sunt predispuse la boli ale tractului gastrointestinal, tromboflebită, diabet, gută, boli de rinichi. Iar pentru cei care doresc să încerce o dietă pe bază de mazăre, trebuie să știi că nu își pierde proprietățile sub nicio formă – conservată sau uscată. Dar pentru o mai bună absorbție, fasolea trebuie înmuiată timp de 12-24 de ore înainte de gătire.Acest lucru va neutraliza acidul fitic, care prin natura sa reduce semnificativ beneficiile produsului finit.

Dacă respectați aceste recomandări, puteți include în siguranță mâncăruri preparate pe bază de mazăre în noul sistem alimentar.

Veți afla mai multe despre mazăre în următorul videoclip.