Mazăre decojită: ce este și cum se folosește?

Mazărea este un ingredient popular în diverse feluri de mâncare. Acest lucru este valabil mai ales pentru mazărea decojită, care nu trebuie curățată în prealabil pentru a se pregăti pentru procesul de gătire. Se găsește adesea pe rafturile magazinelor alimentare și ocupă locul de mândrie pe raftul cu cereale la aproape fiecare gospodină. Cu el, puteți găti cu ușurință mâncăruri delicioase și sănătoase pentru întreaga familie. Să aruncăm o privire mai atentă asupra posibilităților de utilizare a acestui produs.

Mazărea decojită este complet decojită și decojită boabe de mazăre verde tânără. De regulă, pentru aceasta sunt folosite soiuri cu o suprafață de fructe excepțional de uniformă și netedă. Cel mai popular dintre ele este Pisum sativum L. convar. Sativum, care se mai numește și „decojirea de mazăre”. Mazărea decojită poate avea o nuanță verde deschis sau galben-portocaliu.

Pentru prima dată, fructele decojite ale acestei plante au început să fie consumate în Grecia antică. Atunci s-au remarcat gustul bogat și proprietățile lor nutritive. Apoi cultura sa răspândit rapid în toată Europa și a început să fie cultivată și cultivată activ în țări precum Germania și Franța. Prima țară care a început să-l crească în scopuri industriale a fost Olanda. Până în prezent, liderii în cultivarea și vânzarea acestei culturi pe piața internațională sunt China, India și Statele Unite.

Pentru 100 g de produs sunt:

• 25 g de proteine;
• 1,5 g grăsime;
• 58 g carbohidrați.

Conținutul de calorii al mazării decojite variază de la 320 la 340 de calorii.Cel mai adesea, cerealele sunt folosite pentru prepararea felurilor secundare: piure de cartofi, cotlet de mazăre, diverse caserole etc.

Mazărea decojită este considerată un produs foarte hrănitor și sănătos. Conține multe substanțe care au un efect pozitiv asupra organismului uman. Datorită conținutului ridicat de proteine ​​și complexului bogat de vitamine al cerealelor, plantele sunt recomandate vegetarienilor și celor a căror dietă conține puțină carne. În plus, cultura conține lizină, un aminoacid care este considerat deficitar de mulți.

Mâncărurile cu mazăre sunt recunoscute ca fiind dietetice și sunt indicate pentru utilizare de către persoanele supraponderale. Oligoelementele care alcătuiesc cultura contribuie la funcționarea normală a sistemului vasculo-cardiac, de aceea este recomandată în special copiilor și gravidelor, precum și vârstnicilor.

Mâncărurile din cereale decojite pot însoți și tratamentul bolilor rinichilor, ficatului și sistemului intestinal. Decocturile din fructele plantei sunt adesea folosite ca diuretic. În ceea ce privește uzul extern, loțiunile cu această plantă salvează de diverse abcese ale pielii, furuncule și acnee.

Mai ales des, mazărea decojită este folosită pentru gătit în bucătăriile grădinițelor și școlilor. Este utilizat în mod activ în hrana pentru copii datorită proprietăților sale nutritive și capacității de a preveni dezvoltarea hipertensiunii. De obicei, din astfel de mazăre se prepară cereale, piure de cartofi, caserole și umpluturi pentru produse din făină.

Rețeta actuală pentru a face terci de mazăre într-o oală pentru copii include următoarele ingrediente:

• mazăre decojită 500 g;
• apă 800 g;
• ceapa 3 buc;
• ciuperci 400 g;
• ulei vegetal 2 linguri. l;
• sare 0,5 linguriță

Procesul de gătit constă din mai multe etape succesive.

1. Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele, procesați și tăiați ciupercile.
2. Adăugați ulei vegetal într-o tigaie încălzită, puneți ceapa și ciupercile peste el. Prăjiți ingredientele timp de 10-15 minute.
3. Clătiți cerealele. Puneți-l într-o oală și umpleți-l cu apă. Adăugați ciupercile prăjite cu ceapă, amestecați.
4. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Fierbeți să fiarbă aproximativ 30-35 de minute (până când mazărea este complet fiartă).

Această cultură ocupă un loc aparte în meniul vegetarienilor. Boabele de mazare contin substante nutritive care sunt apropiate ca compozitie de carne, dar in acelasi timp aceasta planta este absorbita in organism mult mai repede si mai bine.

Rețeta de cotlet de mazăre delicioase și satisfăcătoare implică următoarele ingrediente:

• mazăre decojită 250 g;
• apă 500 g;
• ceapa 3 buc;
• roșii 3 buc;
• gris 100 g;
• ulei vegetal 2,5 linguri. l;
• pasta de tomate 2 linguri. l.;
• sare, ierburi și condimente după gust.

Algoritmul de gătit este simplu.

1. Clătiți mazărea și puneți-o într-o oală cu apă. Gatiti pana se inmoaie (20-30 minute).
2. Curățați și tocați mărunt ceapa. Se opărește cu apă clocotită.
3. Mazărea fiartă trebuie zdrobită cu un blender sau mixer până la un piure luxuriant.
4. Apoi, merită să adăugați ceapă și 50 g gris în piure. De asemenea, puteți adăuga ierburi după gust. Se amestecă bine și se lasă 20 de minute.
5. După ce ați întins pergamentul pe masă, folosiți mâinile pentru a face mici cotlet și rulați-le în gris.Puneți cotleturile într-o tigaie preîncălzită și unsă cu ulei.
6. Tăiați mărunt roșiile și amestecați-le cu pasta de roșii și condimente. Adăugați ingredientele în cotlet și fierbeți timp de 25 de minute până când sunt complet fierte la foc mediu.

Există și alte rețete interesante pentru preparate cu mazăre decojită. Gospodinele pricepute pot face cu ușurință pe placul familiei cu o supă piure sănătoasă sau pot răsfăța copiii cu gogoși dulci și hrănitoare de mazăre. Această cultură sănătoasă poate deveni un ingredient preferat pentru întreaga familie și poate fi folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare dietetice și sănătoase.

Vezi mai jos rețeta de cotlet de mazăre.