Compoziție și rețete pentru rinichi de vită

Mulți oameni preferă să gătească acele feluri de mâncare care nu necesită o pregătire specială a ingredientelor și o perioadă lungă de timp. Există însă și rețete gustoase utile la care merită să lucrezi pentru a hrăni familia cu o cină sau un prânz delicios și original. Nu toată lumea, de exemplu, știe să gătească bine rinichii de vită. Compoziția lor este însă bună pentru organism, iar cunoscând rețetele de gătit rinichi de vită, îți poți mulțumi familia și oaspeții cu un preparat sănătos.

Rinichii de vită sunt clasificați drept organe. Dacă sunt proaspete, depozitate corespunzător și pregătite cu grijă pentru vânzare, suprafața lor arată uniformă și lucioasă, are o culoare uniformă maro-roșiatică.

Compoziția rinichilor include multe vitamine și minerale care sunt utile pentru funcționarea normală a organismului. Printre acestea se numără vitaminele din grupele B, A, C, PP, K, E și, în plus, fier, calciu, potasiu, aminoacizi, iod, fosfor.

Conțin foarte puține grăsimi (aproximativ trei la sută) și chiar mai puțini carbohidrați (aproximativ doi la sută), dar aproximativ cincisprezece la sută proteine. În același timp, valoarea energetică a produsului este de doar 85 de calorii la suta de grame.

Datorită conținutului ridicat de vitamine și conținutului scăzut de calorii, rinichii de vită sunt folositori atât pentru o persoană sănătoasă, cât și ca fel de mâncare dietetică pentru cei care au nevoie de o dietă specială. De exemplu, rinichii de vita sunt foarte asemanatori ca compozitie cu ficatul, dar in acelasi timp au un continut caloric mai mic. Și acest factor este semnificativ pentru mulți.

Prezența fierului va ajuta la combaterea anemiei, iar conținutul ridicat de seleniu va avea un efect benefic asupra funcționării glandei tiroide. În plus, substanța se descurcă perfect cu eliminarea toxinelor din organism. Rinichii gatiti corect pot imbunatati functionarea tractului gastrointestinal. Aminoacizii conținuți în produs au un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

Beneficiile produsului pentru o persoană sănătoasă sunt evidente, iar în ceea ce privește răul, orice boală cronică necesită o abordare mai atentă a dietei și, în unele cazuri, rinichii de carne de vită pot fi excluși din meniu.

Multe gospodine nu au tendința de a se ocupa de prepararea acestui fel de mâncare din motivul că rinichii au un miros specific. Dar a scăpa de ea nu va fi dificilă dacă știți să pregătiți corect produsul pentru procesul de gătit, prăjire sau tocănire.

Puteți înmuia rinichii de vită în apă plată timp de o oră dacă nu aveți alte mijloace la îndemână. Dacă mirosul nu a dispărut, puteți fierbe rinichii și scurgeți apa.

Este foarte posibil să gătiți rinichi de vită acasă în multe feluri, există destul de multe opțiuni și rețete interesante.

Puteți găti rapid rinichi prăjiți cu ceapă. Arată foarte apetisant și vor fi un plus grozav pentru cină sau prânz, iar în timp este foarte scurt. Pentru a face acest lucru, rinichii de vită trebuie spălați bine, tăiați în bucăți mici plate, puneți într-o tigaie, adăugați în prealabil ulei vegetal. Dacă organele sunt înghețate, acestea trebuie dezghețate în prealabil, astfel încât să se dovedească a fi prăjite, nu fierte. Bucățile de rinichi se prăjesc pe ambele părți, se adaugă ceapa tocată mărunt, se prăjește până se rumenesc.

Rinichii de vită sunt folosiți pentru a pregăti nu numai feluri secundare, ci și primele feluri. Puteți găti, de exemplu, supă de murături cu murături. Etapa pregătitoare necesită mult timp: timp de o oră, rinichii trebuie umpluți cu apă rece, apoi aduceți apa la fierbere și scurgeți din nou. Și numai după aceea, golful cu apă proaspătă, gătiți timp de o oră. În timp ce produsul se gătește, pregătiți alte ingrediente.

Morcovii, ceapa, pătrunjelul și țelina trebuie tăiate mărunt, prăjiți într-o tigaie, adăugați castraveți murați tăiați cubulețe, fierbeți timp de cincisprezece minute. Se pune legumele in bulion, se adauga cartofii si cerealele. Unii oameni preferă să gătească murături cu orz, alții - cu orez, alții adaugă gris. E o chestiune de gust.

Rinichii sunt gustoși - carne de vită sau vițel, dacă sunt gătiți în smântână. Pas cu pas arată așa. Rinichii se taie felii, se prajesc intr-o tigaie. Într-un recipient separat, prăjiți ceapa, usturoiul, adăugați piper, pătrunjel. Apoi întindeți rinichii acolo, turnați totul cu smântână și fierbeți timp de zece minute. Înainte de servire, rinichii înăbușiți sunt stropiți cu ierburi.Același fel de mâncare poate fi făcut în maioneză, înlocuind cu ea smântâna.

Pentru a pregăti o salată originală și consistentă, veți avea nevoie de organe, sfeclă, ceapă, mazăre verde, condimente și maioneză. Rinichii trebuie fierți, după ce i-au înmuiat, apoi tăiați în bucăți mici. Sfecla se freacă pe răzătoarea grosieră, ceapa se prăjește până se rumenește. Apoi se combină toate ingredientele, se adaugă mazăre verde, sare, piper, toate acestea se amestecă și se completează cu maioneză.

Puteți găti organele într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, setați modul „Coacere”. Turnați câteva linguri de ulei vegetal în castron, întindeți rinichii, tăiați în bucăți, gătiți timp de douăzeci de minute. Între timp, roșiile sunt tăiate rondele, ca ceapa. Adăugați-le la componenta principală, fierbeți încă zece minute, puneți condimente și ierburi. Minunatul gulaș este gata. O garnitură pentru acesta poate fi cartofi fierți, orez sau orice legume.

Organele se potrivesc bine cu fasole. Pentru a face acest lucru, rinichii trebuie să fie înmuiați, fasolea ar trebui, de asemenea, să fie preînmuiată. Rinichii și fasolea se toarnă cu apă și se fierb până se înmoaie, gustând periodic preparatul. Se adaugă sare, piper, busuioc, pătrunjel, mentă, ceapa se coace cu roșii și se trimite acolo. La sfârșit, trebuie să puneți câteva linguri de smântână sau maioneză. O mâncare delicioasă, consistentă și sănătoasă este gata.

Pentru a face un fel de mâncare din acest produs gustos și încânta întreaga familie, trebuie să urmați câteva instrucțiuni simple.

1. În primul rând, rinichii nu trebuie lăsați să fie supragătiți, altfel vor deveni cauciuc. Dacă rinichii sunt bine înmuiați, este suficient să-i prăjiți pur și simplu pe ambele părți, ceea ce nu va dura mai mult de douăzeci de minute.
2. Rinichii sunt înmuiați în apă rece, apă clocotită, oțet, acid citric. Dar cel mai bine este să o faci în lapte cald.Deci mirosul neplăcut va dispărea, iar produsele secundare vor deveni moi.
3. Rinichii sunt adesea prăjiți, înăbușiți sau fierți. Când gătiți după toate procedurile de înmuiere, acestea ar trebui să fie gătite timp de cel puțin o oră.
4. Atunci când alegeți un produs, trebuie să acordați atenție faptului că este proaspăt. Acest lucru este ușor de văzut: nu trebuie să existe pete pe rinichi, trebuie să fie prezentă o culoare uniformă maro-roșiatică.

Pentru mai multe informații despre rinichii de vită, vedeți următorul videoclip.