Cum se prăjește ficatul de vită?

Ficatul de vită este foarte hrănitor. Poate fi preparat în diferite moduri. Aceste organe sunt considerate foarte utile pentru oameni: conțin vitamine, proteine ​​și minerale care sunt implicate activ în multe procese ale corpului. Pentru a face ficatul gustos, va trebui să fie prăjit corespunzător.

Ficatul de vită conține o cantitate foarte mare de vitamine precum A, B6 și B12. 100 g de produs conțin de 4 ori mai multă vitamina A și de aproape 8 ori mai multă vitamina B12 decât orice alt fel de mâncare familiar.

Compoziția utilă ajută inima, creierul, mușchii, ochii. Ficatul de vita este o sursa excelenta de acid folic. Îi poate oferi 2/3 din volumul necesar pentru corp. Produsul este o sursă excelentă de fier.

Are o cantitate adecvată de niacină, riboflavină, fosfor, seleniu și acid pantotenic, care este cunoscut pentru capacitatea sa de a restabili sistemul imunitar. Conținutul conține o cantitate mare de zinc, care este esențial pentru corpul uman. Lipsa acestui oligoelement poate duce la o rezistență slabă împotriva diferitelor tipuri de boli virale și bacteriene.

Ficatul de vită este, de asemenea, foarte bogat în proteine ​​și conține 20%. Toate aceste avantaje sunt incomparabile cu prețul accesibil. 100 de grame de produs crud conțin 185 de calorii.

Ficatul va deveni moale și gustos dacă este pre-înmuiat în lapte, iar mirosul caracteristic cărnii de vită poate fi îndepărtat cu piper negru.Produsul este sărat numai după ce este gata, deoarece sarea îndepărtează umezeala. Puteți elimina amărăciunea prin prăjirea prealabilă a ficatului, abia după aceea poate fi înăbușit. Smântâna sau smântâna adăugate în timpul procesului de tocănire adaugă tandrețe la gust și catifelare.

Ficatul de vită prăjit este popular în multe țări. Poate fi gustoasă gătită în bucăți mari într-o tigaie, iar ca să fie moale - adăugați puțină smântână. Produsul gătit corespunzător cu ceapă sau aluat este cel mai bine servit cu piure de cartofi sau o garnitură de cereale.

Puteti marina ficatul bucatele acasa, pentru ca ulterior sa puteti face un gratar, care va fi suculent si extrem de sanatos (nu trebuie sarati vasul). Este suficient să folosiți o grăsime de grăsime de porc, în interiorul căreia puteți pune ficatul cu cartofi și alte legume. Orice gospodină poate face un grătar atât de simplu, deoarece nu este necesară nicio pregătire prealabilă, cu excepția murării.

Ficatul este bine prăjit într-o tigaie. Dacă doriți să-l serviți oaspeților într-un mod special, atunci trebuie să îl gătiți cu sos. Poate fi prăjit în făină, dar înăbușit cu maioneză, ciuperci și orice alte legume vă plac, va deveni o gustare neobișnuit de gustoasă. Adesea este folosit ca ingredient principal la coacerea plăcintelor, dar acest lucru va necesita măcinarea ficatului într-o mașină de tocat carne.

Puteți pregăti produsul foarte simplu:

• ficatul se taie bucati si se spala in apa rece;
• se pune intr-o cratita, se adauga 2 lingurite de usturoi, care ii neutralizeaza gustul caracteristic;
• așteptați până când toată umezeala s-a evaporat și numai după aceea adăugați uleiul;
• prăjiți ușor ficatul, adăugați ceapa tocată mărunt, așteptați până devine translucid;
• apoi au pus rosii decojite si tocate, puteti pasta de rosii - aici, dupa bunul plac;
• se adauga putina apa clocotita, se pune o lingura de zahar brun, condimente.

Următoarele condimente pot completa armonios un fel de mâncare din ficat de vită:

• curry;
• paprika;
• Chile.

Pentru a pregăti o rețetă cu ciuperci veți avea nevoie de:

• 1 cana ciuperci tocate;
• 1/2 cana ceapa tocata;
• 1/2 cana telina tocata;
• 1 cană supă de pui;
• 1/4 cană făină
• 1/2 lingurita sare;
• 1/2 lingurita piper proaspat macinat;
• ficat, tăiat în fâșii;
• 3 linguri de ulei de cocos.

Combinați făina, sarea și piperul într-un castron separat. Adăugați ficatul și rulați bine, acoperind toate părțile. Încinge două linguri de ulei de cocos într-o tigaie mare la foc mediu. Pune organele și se prăjește bine. Adăugați ciupercile, ceapa, țelina și încă o lingură de ulei de cocos.

Se fierbe, amestecând des, timp de cinci minute sau până când legumele sunt fragede. Adăugați bulion și continuați să gătiți timp de aproximativ cinci minute. Se serveste fierbinte, stropite generos cu ierburi.

Puteți face vasul mai ușor - doar prăjiți organele în ulei. Veți avea nevoie de boia și condimente negre măcinate și numai ceapă din legume.

În primul rând, prăjiți ceapa la foc mic într-o tigaie până se rumenește. Într-un castron, combinați făina, boia de ardei și piperul negru și amestecați bine.Se pune ficatul într-un bol, se rulează bine, se prăjește într-o tigaie separată, se adaugă la ceapă și se amestecă bine. Timp de gătire 5-7 minute, se adaugă sare la sfârșit.

Deși ficatul nu este unul dintre alimentele preferate datorită gustului său specific, poate fi delicios dacă este făcut după următoarea rețetă.

Vei avea nevoie:

• ficat, tăiat în fâșii mici;
• 1 ceapă mare, tăiată în jumătate de rondele;
• 1/4 cană sos de soia;
• 1/2 pahar cu apa;
• 2 linguri. l. Sahara;
• piper negru;
• sare de usturoi;
• 1/4 cană făină;
• 2 linguri. l. ulei de masline.

Tăiați ficatul fâșii mici și rulați bine în făină. Prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați ingredientele rămase. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până când produsul secundar nu mai devine roz. Timp de gătire - 20 de minute. Serviți cu orez.

Puteți face ficat de vită într-un mod diferit. Ca ingrediente veți avea nevoie de:

• 1/4 cană făină;
• sare si piper;
• 1/3 cană lapte;
• 2 linguri. l. pătrunjel;
• orez fiert.

Rulați ficatul în făină și prăjiți într-o tigaie până devine maro. Sare si piper, adauga lapte. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute la foc mic, amestecând din când în când. Se toarnă pătrunjel, se stinge focul, se lasă să se infuzeze. Se servește cu orez fiert fiert și legume prăjite.

Puteți face ficat cu slănină. Destul de ciudat, dar aceste două produse sunt foarte bine combinate, totuși, nu puteți numi un fel de mâncare dietetică. Vei avea nevoie:

• ficat, feliat foarte subțire;
• 2 cani de sos de soia;
• pătrunjel;
• sare piper;
• 1 ceapa mare, taiata in jumatati inele subtiri;
• 8 bucati de bacon, prajit pana devine crocant
• 1/2 cană făină;
• 2 linguri. l. uleiuri.

Procesul de gătit pas cu pas este foarte simplu:

• se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa;
• rulați felii de ficat în făină, prăjiți până se rumenește pe fiecare parte;
• se toarna sosul, se asezoneaza cu patrunjel, sare si piper dupa gust;
• tocana 2 minute, se serveste pe o farfurie cu bacon asezata deasupra.

Există câteva trucuri care vor ajuta la îmbunătățirea gustului ficatului de vită:

• trebuie să fie înmuiat în apă cu câteva picături de suc de lămâie sau oțet înainte de a fi gătit pentru a-l face mai aromat;
• produsul nu poate fi digerat, altfel va deveni dur, granulat și piele;
• trebuie să folosești ulei de cocos sau de măsline pentru a da preparatului o aromă unică;

Ficatul este unul dintre subprodusele care se găsesc cel mai des pe masa noastră. Fiecare gospodină decide singură dacă să-l gătească rapid sau pentru o perioadă lungă de timp, însă experții culinari sunt de acord că poate fi gustos doar dacă nu este prea gătit.

Puteți face produsul suculent dacă utilizați ficat nu congelat, ci ușor răcit. Unii bucătari recomandă îndepărtarea foliei înainte de gătire, pentru ca organele să fie mai bine prăjite. De asemenea, este necesar să îndepărtați venele și alte elemente inutile.

Un ficat delicios poate fi preparat si dupa reteta de mai jos.