Rețete pentru gătirea ficatului de vită într-un aragaz lent

Se știe că ficatul de vită este un produs alimentar bogat în oligoelemente și vitamine. Este folosit pentru a face gustări, clătite, tocane. Orice rețetă de ficat de vită presupune mai întâi îndepărtarea peliculei, spălarea temeinică a organelor sub jet de apă. Știind cum să gătești corect ficatul, te poți surprinde cu feluri secundare delicioase și sănătoase într-un cuptor lent acasă.

Majoritatea oamenilor nu le place ficatul de vită, deoarece acesta, ca oricare altul, are o aromă și o aromă deosebite. Este de fapt o alternativă bună la puiul prăjit, deoarece este bogat în proteine, dar are și alți nutrienți precum vitamina B12. O porție de 100 de grame conține doar 3,6 grame de grăsime. Este una dintre cele mai puternice surse alimentare de vitamina A și grupa B. De asemenea, conține minerale, inclusiv fosfor, cupru și seleniu.

Cert este că vitamina A se acumulează în propriul ficat și poate provoca probleme grave de sănătate. Excesul său duce la simptome precum amețeli, greață, dureri de cap, leziuni hepatice. Nivelurile ridicate de fier pot fi, de asemenea, toxice, provocând greață, vărsături și diaree.O atenție deosebită trebuie acordată atunci când alegeți organele, care trebuie să fie refrigerate, de preferință nu congelate. Un ficat proaspăt are o strălucire plăcută, fără placă și nicio modificare a pigmentării. Dacă devine plictisitoare, înseamnă că a fost pe tejghea de destul de mult timp, așa că trebuie aruncat.

Un aragaz lent vine în ajutor atunci când o persoană este prea ocupată pentru a petrece timp pregătind mâncarea. Într-un astfel de echipament, mâncarea este gustoasă și hrănitoare. Poate fi setat la o pornire întârziată, astfel încât aragazul lent să pregătească cina imediat după sosire. Bucătarul trebuie să aleagă organele potrivite, astfel încât să fie proaspete. Înainte de a începe procesul de gătit, este mai bine să prăjiți bucățile de ficat, astfel încât să fie mai fragede și mai suculente, iar acest lucru se poate face în același recipient din interiorul echipamentului. Adăugați câteva linguri de ulei în recipient și așteptați până devine fierbinte. Puteți verifica picurând apă, sau puteți doar să priviți atent, în stare bine încălzită, uleiul pare să pâlpâie.

Dacă doriți să obțineți cu siguranță un ficat moale și suculent, atunci ar trebui să-l înmuiați în lapte timp de câteva ore. Merită spus că prăjirea prealabilă vă permite să eliminați amărăciunea neplăcută, iar dacă adăugați puțin usturoi în acest moment, atunci mirosul caracteristic acestui produs va deveni mai puțin expresiv. Ficatul nu este sărat imediat, doar la sfârșitul gătitului și totul pentru că nu dă o cantitate deja mică de suc. Se piperează și la final dacă vrei să rămână aroma condimentului. Nu durează mult până când ficatul ajunge la pregătire, deoarece Timpul său de gătire este de doar trei minute. Din acest motiv, dacă este gătit cu legume, atunci acestea trebuie prăjite în prealabil.

Puteti praji delicios ficatul in ulei incins cu morcovi si ceapa, ceea ce va da produsului o aroma picanta si va adauga suculenta. Un fel de mâncare atât de simplu într-un aragaz lent este ușor de preparat, în timp ce gazda nu necesită efort și timp suplimentar. Va trebui să înmuiați în prealabil organele în lapte pentru a le face moale și foarte fragede. Rețeta va necesita ingrediente precum:

• ficat - 600 de grame;
• smântână - 3 linguri;
• ceapa - 1 buc.;
• cățel de usturoi - 3 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• sare, ierburi.

Ficatul este tăiat cubulețe mici, ceapa este tăiată în jumătate de rondele, morcovii și usturoiul sunt răzuite. Amesteca smantana cu sare si ierburile tocate. Puneți produsele într-un castron, turnați amestecul de smântână, puneți într-un aragaz lent timp de cinci minute.

Ficatul fiert în smântână este considerat un fel de mâncare hrănitor și sănătos. Are un gust blând și are un conținut scăzut de calorii. Sosul de smântână conferă preparatului o aromă festivă. Puteți servi ficatul la masă separat sau combinați cu legume. Dacă se dorește, rețeta este completată cu boia de ardei, coriandru și nucșoară. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ficat - 0,5 kg;
• smântână - 200 de grame;
• condimente;
• ceapa - 2 buc.;
• sare.

Bucățile de ficat sunt spălate, tăiate în fâșii. Într-o tigaie bine încălzită, se prăjesc rondele de ceapă, se adaugă sare, condimente și se așează ficatul. Se prăjește încă 10 minute. Apoi se toarnă smântână și se fierbe sub capac timp de o jumătate de oră.

Tocanita de ficat este una dintre cele mai bune mese hranitoare pe care ti le poti imagina. Bucățile de organe fragede și suculente cu cartofi într-un sos brun bogat vor încânta întotdeauna oaspeții și membrii gospodăriei. Merită să folosiți numai condimente de înaltă calitate și legume proaspete pentru gătit, apoi se va dovedi incredibil de gustos.

Pentru gătit, specialistul culinar va trebui să cumpere ingrediente precum:

• făină;
• sare și piper negru;
• bulion, de preferință carne, dar îl puteți înlocui cu legume dacă nu doriți să creșteți conținutul de calorii al preparatului;
• 1/3 cană ulei vegetal;
• 4 cani de ceapa tocata;
• 1 lingura sos de soia;
• 1 lingură de pastă de tomate;
• 1 cățel de usturoi, tocat;
• 2 foi de dafin;
• 1/2 lingurita de cimbru uscat;
• cartofi, curatati si tocati;
• 3 morcovi medii, curatati de coaja si taiati pe diagonala
• 1 pachet de mazăre congelată;
• 2 linguri de patrunjel proaspat tocat marunt (optional)

Se amestecă făina, sarea și piperul într-un castron mic, se pune ficatul în el și se rulează bine. Se încălzește uleiul într-o tigaie și rapid, timp de 30 de secunde, prăjesc bucățile de ficat pe toate părțile pentru a sigila toate sucurile de acolo și, în același timp, îndepărtează amărăciunea. Organismele sunt așezate într-un recipient multicooker. Ceapa se prajeste pana se rumeneste intr-o tigaie, se adauga bulion, sos de soia, pasta de rosii, usturoi, foi de dafin si cimbru.

Toate acestea se adaugă la ficat, se închide capacul multicookerului și se pune la o temperatură scăzută. Se fierbe timp de treizeci de minute, se adaugă cartofii și morcovii, se închide din nou capacul și se fierbe până când legumele sunt fragede, în medie încă 30 de minute. Se amestecă mazărea și se fierbe încă 2 minute.Frunza de dafin se indeparteaza inainte de servire si se serveste cu patrunjel proaspat tocat.

Puteți face acasă ficat de vită moale, delicios, înăbușit, într-un cuptor lent și îl puteți servi cu hrișcă, orez și chiar paste. Acest fel de mâncare dietetic, dacă se dorește, se transformă cu ușurință într-un sufleu dacă, după ce l-ai pregătit deplin, îl bate bine cu unt și alte ingrediente cu un blender. Pentru a pregăti următoarea rețetă, gazda va trebui să aibă la îndemână:

• ficat;
• 1 ceapă;
• 4 morcovi;
• 1/4 lingurita piper negru;
• 2 linguri de faina;
• ciorba de vacuta;
• 1 baton de bacon;
• 4 cartofi;
• sare, rozmarin.

Slănina se prăjește în prealabil până se înmoaie, se pune deoparte. Puteți folosi aceeași grăsime sau o scurgeți și turnați uleiul, prăjiți ceapa. Tăiați ficatul fâșii, amestecați făina cu piper și sare și rulați bine organele în amestec. Când ceapa a căpătat o nuanță aurie, se îndepărtează în lateral, iar ficatul se prăjește rapid pe ambele părți la temperatură ridicată. Morcovii sunt curățați și tăiați, prăjiți și așezați cu ceapă, iar apoi toate acestea sunt așezate deasupra feliilor de ficat.

Adăugați rozmarin, bulion în recipientul multicooker. Gatiti pana morcovii sunt moi. Presarati fiecare portie pe o farfurie cu bacon maruntit. Poți face același lucru, dar numai cu ciuperci.

Se coace la abur o organe foarte gustoase. Pentru aceasta, în designul multicooker-ului este prevăzut un compartiment special. Hrișcă sau orez, cartofi și legume se potrivesc în el, modul de gătit cu abur este pornit. Puteți pune ficatul împreună cu legume și îl puteți servi cu paste din grâu dur. Un astfel de fel de mâncare are un conținut minim de calorii, dar în același timp se saturează rapid și înlătură senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru informații despre cum să gătești rapid și gustos ficat de vită într-un aragaz lentă, vezi următorul videoclip.