Cum să gătești ficat de vită în smântână?

Mulți oameni le place să gătească ficat de vită pentru ei înșiși și pentru cei dragi. În prezent, există un număr mare de moduri de a găti rapid acest fel de mâncare. Cum să faceți un astfel de ficat în smântână, vom lua în considerare în acest articol.

Conținutul caloric al ficatului de vită este de doar 125 kcal. Această valoare este relativ mică. Prin urmare, acest fel de mâncare în smântână poate fi consumat chiar și de cei care caută să scape de kilogramele în plus.

Pentru a găti ficatul de vită în smântână, este mai bine să luați carne proaspătă. În această formă, va deveni mai gustos, moale și fraged. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să îndepărtați toate peliculele și venele din produs. Pentru că o fac prea greu.

De asemenea, se recomandă preînmuierea cărnii în lapte sau apă curată filtrată pentru o perioadă (1-2 ore). Acest lucru se face pentru a scăpa de gustul amar al acestui produs.

În prealabil, produsul este cel mai bine prăjit ușor într-o tigaie și pane în făină. Dar, în același timp, amintiți-vă că această tehnică poate crește semnificativ valoarea calorică a felului de mâncare, așa că cei care doresc să slăbească nu ar trebui să facă acest lucru.

Luați în considerare câteva rețete despre cum să gătiți ficat de vită în smântână pas cu pas acasă.

Mai întâi, luați ceapa și curățați-o de toate coajele. Se taie apoi cubulețe mici și se prăjește într-o tigaie, unsă cu ulei, până când apare o crustă aurie.

În același timp, luați ficatul și spălați-l bine. Tăiați-o în bucăți de cel mult un centimetru grosime. Feliile rezultate ar trebui să arate ca cotlete mici.

În același timp, amestecați făina într-un bol cu ​​piper și sare. În masa rezultată, pâine bucățile de ficat de vită. Încinge o tigaie și toarnă în ea puțin ulei vegetal sau de măsline.

În ea, trebuie să prăjiți bucăți de ficat pane pe ambele părți. Acest lucru va dura aproximativ cinci minute. În același timp, prăjiți produsul la foc mediu.

Asezati usor feliile de ficat prajit intr-un castron separat si presarati-le cu ceapa prajita deasupra. Intre timp pregatim smantana. Trebuie amestecat cu faina si diluat in apa fierbinte. Puțină sare, condimente după gust se adaugă la masa rezultată la sfârșit și toate acestea se amestecă bine.

Apoi, cu un amestec de smantana se toarna toate feliile de ficat de vita. După aceea, produsul se pune din nou într-o tigaie la foc lent. Vasele se acoperă cu un capac, iar vasul se înăbușă în această formă timp de 20-30 de minute.

Produsul se spala bine cu apa curata si se taie felii mici. În același timp, se ia făina și se amestecă cu sare și condimente. Bucățile se rulează în amestecul rezultat.

După aceea, luați o tigaie, ungeți-o cu ulei vegetal. Puneți bucățile de ficat în el și prăjiți-le din toate părțile. Între timp, pregătiți legumele.Morcovii se curăță de coajă și se frecă pe răzătoarea grosieră, iar ceapa se curăță și se taie în bucăți mici.

Legumele se pun în același vas cu ficatul. În această formă, vasul se prăjește timp de 5 minute. În același timp, amestecați smântâna cu zahărul într-un bol separat. Amestecul rezultat se întinde cu grijă pe ficatul de vită.

sa nu uiti asta lichidul ar trebui să acopere toate feliile destul de strâns. După aceea, fierbeți vasul timp de 15 minute. În acest timp, sosul de smântână trebuie să se coacă puțin pe produs.

Ficatul se spală sub apă curată filtrată. Apoi este tăiat în felii mici și așezat într-un castron. Apoi ia patrunjelul. De asemenea, trebuie spălat mai întâi. Această plantă este tocată mărunt.

Pentru un gust mai bun, puteți adăuga usturoi în farfurie. Pentru a face acest lucru, capetele de usturoi sunt trecute printr-o presă. Masa rezultată este adăugată ulterior în ficat.

După aceea, puteți începe să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, luați smântână și amestecați-o cu sare, condimente și pastă de roșii sau doar roșii tăiate. Merită să adăugați puțină apă la această masă.

Acest lichid este turnat pe bucăți de ficat. Vasul într-o tigaie, acoperit cu un capac, se lasă la fiert la foc mic. Nu durează mai mult de 20-30 de minute.

Ficatul de vită se spală sub apă și se usucă cu un prosop de hârtie. După aceea, produsul este tăiat în bucăți mici. Feliile rezultate se rulează în făină.

Bucățile de ficat în făină se așează într-o tigaie unsă cu ulei vegetal. În ea, sunt prăjite pe ambele părți timp de câteva minute.

În procesul de prăjire, ceapa, tăiată în inele sau jumătate de inele, și plăci de ciuperci sunt adăugate în ficat. Nu va dura mai mult de 3-4 minute.Odată cu aceasta, luați smântână și amestecați-o cu puțină apă fierbinte.

Lichidul rezultat trebuie turnat peste bucăți de ficat de vită. Vasul trebuie să fie bine sărat și piperat. Închideți tigaia cu un capac și lăsați produsul la fiert cel puțin 20 de minute.

Mai întâi trebuie să pregătiți legumele. Ar trebui să luați ceapa, să o curățați de coajă și să o tăiați în inele sau jumătate. Apoi, merită să dai pe răzătoarea grosieră morcovii decojiți.

Legumele se prăjesc într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. În același timp, trebuie să pregătiți vasul multicooker. Pune în ea o bucată mică de unt și ceapa tocată.

Vasul este plasat în aragazul lent și este selectat modul „Prăjire”. Așteptați până când untul este complet topit. După ce ceapa este prăjită puțin și capătă o crustă aurie, în feluri de mâncare se adaugă morcovi proaspeți rasi.

Toate aceste ingrediente sunt bine amestecate. În timp ce sunt prăjite într-un castron, ar trebui să pregătiți amestecul de smântână și ficatul de vită în sine. Pentru a face acest lucru, se spală și se taie în felii mici.

Pentru a pregăti umplutura cu smântână, trebuie să amestecați smântâna într-un castron separat cu apă clocotită. Se recomandă să adăugați puțin busuioc, sare și piper negru la masa rezultată pentru gust și aromă. Toate acestea trebuie amestecate bine, astfel încât amestecul să devină omogen.

Bucățile de ficat de vită sunt bine așezate pe legume prăjite într-un aragaz lent și se toarnă sos de smântână. Toate produsele sunt din nou bine amestecate între ele.

După aceea, pe multicooker trebuie să setați modul „Stingere”. Vasul se lasă în aparat la fiert timp de 30-35 de minute.Produsul finit este asezonat cu ierburi tocate, sub aceasta forma se poate servi la masa.

În primul rând, ficatul de vită se spală cu apă și se usucă cu un prosop de hârtie. Apoi se taie în bucăți mici. După aceea, se recomandă să le bateți puțin. Produsul este stropit cu sare. Dar și bucățile pot fi stropite suplimentar cu capete de usturoi tocate pentru gust.

Apoi aluatul trebuie pregătit. Pentru a face acest lucru, bate gălbenușurile și albușurile separat. Mâncărurile cu proteine ​​se pun la frigider. În acest moment, iau un vas cu gălbenușuri și adaugă acolo puțină sare, ulei vegetal și apă. Toate aceste ingrediente sunt bine amestecate.

La final, se toarnă și făina în gălbenușuri, masa rezultată se amestecă bine cu un tel. După ce amestecul devine complet omogen, trebuie să obțineți un castron de proteine ​​din frigider. Trebuie batute bine pana devin spumoase.

Gălbenușurile se combină treptat în porții mici cu proteine ​​bătute. După aceea, aluatul rezultat trebuie să fie bine răcit la frigider. În masa rezultată, toate bucățile de ficat de vită sunt complet rulate.

Pregătește-ți tigaia din timp. Ar trebui să fie imediat uns cu ulei de măsline sau vegetal și încălzit puțin. Felii de ficat de vită în aluat sunt așezate în el și prăjit acolo din toate părțile timp de câteva minute.

După aceea, focul de pe aragaz este stins, iar ficatul de vită este așezat pe o farfurie separată. Se recomanda servirea cu cartofi, legume si ierburi tocate, condimente sau chiar fructe de padure proaspete.

Cum să gătești ficat de vită în smântână, vezi următorul videoclip.