Ce se poate găti din carne de vită măcinată?

Carnea de vita tocata poate fi ingredientul principal pentru gatirea a tot felul de feluri de mancare. Din el puteți pregăti rapid și gustos prânzul sau cina, care este potrivită atât pentru copii, cât și pentru adulți. Idei si retete originale va asteapta in materialul nostru special.

Înainte de a începe să gătiți acest fel de mâncare, ar trebui să pregătiți ingredientele principale. În cazul nostru, aceasta este carne de vită măcinată. Dacă doriți, îl puteți găti singur acasă sau îl puteți cumpăra gata făcut. Cum să alegeți carnea tocată gata preparată de calitate potrivită, vă vom spune chiar acum.

Primul lucru de luat în considerare este culoarea produsului. Carnea de vită naturală măcinată are o tentă roșie și o suprafață ușor lucioasă. În cazul în care suprafața cărnii măcinate este deja plictisitoare și plictisitoare, atunci cel mai bine este să refuzați o astfel de achiziție.

Dacă alegeți carne tocată gata preparată într-un pachet, atunci trebuie să acordați atenție informațiilor care trebuie indicate. Pentru început, aceasta este categoria de produse: carnea tocată de înaltă calitate este marcată cu „A”, ceea ce indică faptul că aveți în față carnea de cea mai bună calitate. Alte categorii înseamnă că procentul de carne pură și de înaltă calitate în astfel de carne tocată este mai mic de 50-60%. De asemenea, ar trebui să luați în considerare ora de producție și data ambalării mărfurilor.

Consistența unui produs din carne de calitate trebuie să fie uniformă. Pete albe pot apărea în carnea tocată - aceasta este grăsime. Dacă incluziunile sunt moi, atunci la carnea tocată a fost adăugată cu siguranță grăsime de înaltă calitate. Dacă sunt dure, atunci cel mai probabil sunt tendoane măcinate. Nu ar trebui să luați un astfel de produs, deoarece acesta va afecta negativ gustul și calitatea preparatului finit.

Un produs din carne măcinată de înaltă calitate nu trebuie să aibă mirosuri străine. Dacă carnea tocată miroase a condimente, probabil că s-a stricat, iar după aceea a fost „reanimată”. În cazul în care ați achiziționat un produs congelat și, după decongelare, carnea tocată eliberează suc tulbure, aceasta indică o calitate slabă a produsului din carne. Carnea tocată de înaltă calitate ar trebui să producă un suc excepțional de limpede.

Dacă vrei să fii sigur că ai carne tocată de înaltă calitate, este mai bine să o gătești singur acasă. Un produs excelent poate fi obținut din orice parte de carne de vită, dar cel mai adesea este preparat din umăr, mușchiu sau sacrum. Uneori puteți face carne de vită tocată cu adaos de carne de porc, miel sau pasăre.

Puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare din carne de vită proaspătă sau congelată. De exemplu, ar fi o idee grozavă să faci chiftele cu sos sau să gătești supă cu ele, sau poți coace caserole fragede și chiar plăcinte. Carnea de vită tocată este un ingredient excelent pentru prânz sau cină. Gătitul cu el este rapid, ușor și, cel mai important, delicios.

Gătitul meselor dietetice pentru cină este o soluție excelentă pentru întreaga familie. Pentru a face mâncărurile cât mai ușoare și simple, ar trebui să gătiți exclusiv din carne de vită, fără a adăuga carne tocată de porc. De exemplu, puteți face sarmale pentru al doilea.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• cinci sute de grame de carne tocată;
• două cepe de mărime medie;
• o sută de grame de orez;
• cap de varză.

Capul de varză trebuie opărit cu apă clocotită și împărțit cu grijă în frunze, tăind imediat partea tare. După aceea, fierbeți toate frunzele câteva minute în apă cu sare. Orezul este aproape gătit. Adăugați orezul fiert în carnea tocată, puneți condimente după gust. Becurile trebuie tocate fin și adăugate la masa totală. Amestecați bine carnea tocată pregătită, întindeți o cantitate mică de umplutură pe frunzele de varză pregătite și rulați.

Rulourile de varză gata pot fi fierte într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent pentru un cuplu. Atunci felul de mâncare va fi cu siguranță dietetic. Și puteți turna smântână cu conținut scăzut de grăsimi și puteți coace în cuptor.

Pentru cei mai mici membri ai familiei, puteți folosi carne de vită tocată pură, sau puteți folosi carne de porc și vită.

Supa de chiftele este perfectă pentru copii. Un astfel de fel de mâncare este ușor de preparat și poate deveni un prânz sau o cină cu drepturi depline.

Ingrediente:

• două sute de grame de produs din carne;
• cincizeci de grame de hrișcă;
• un morcov;
• o ceapă;
• un cartof mare.

Vă recomandăm să tăiați mărunt ceapa și să o adăugați la carnea tocată. Aduceți un litru și jumătate de apă cu sare la fiert, adăugați cerealele și cartofii tăiați cubulețe. Aducem la jumătate pregătirea. Batem bine carnea tocata pana devine lipicioasa. Apoi, formam chiftele mici si le trimitem in bulion. Apoi adăugați morcovii rasi și gătiți până se înmoaie. Dacă doriți, puteți pune puțină verdeață la final. Această supă trebuie servită cu smântână, datorită gustului cremos, copiii vor adora cu siguranță acest fel de mâncare.

Oricine aderă la o alimentație adecvată se poate trata cu chiftele.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• un kilogram de produs din carne proaspătă;
• doi becuri medii;
• trei până la patru căței de usturoi;
• un ou;
• o sută cincizeci de mililitri de lapte sau apă.

Usturoiul si ceapa trebuie tocate foarte fin si adaugate in carnea tocata. Apoi, adăugați oul și frământați masa până la omogenizare. Nu uitați să adăugați condimente după gust. Formăm cotlet de orice dimensiune și le punem într-o tavă adâncă de copt. Întindem strâns cotleturile unul pe celălalt, turnăm lapte sau apă purificată, trimitem la cuptorul preîncălzit timp de patruzeci de minute. Preparatul finit poate fi servit cu o salată de legume proaspete. Cotleturile sunt foarte suculente și roșii. În același timp, uleiul vegetal, pâinea și pesmetul nu se folosesc deloc, ca la prepararea cotleturilor tradiționale.

De asemenea, din aceeași cantitate de ingrediente, puteți forma chifteluțe mici - chifteluțe. Este mai bine să le coaceți pe folie, astfel încât se vor dovedi a fi foarte neobișnuite ca gust.

Urmărește mai jos rețeta video pentru gătit cotlet.

Pentru a pregăti rapid un prânz copios, folosiți următoarea rețetă. Luăm trei sute de grame de carne tocată, o ceapă mare și condimente după gust. Mai întâi, toacă ceapa foarte mărunt și prăjește-o până devine translucida. Apoi, adăugați carnea tocată, condimentele și prăjiți într-o tigaie până când este fiert. Odată ce baza de carne este gata, se poate amesteca cu spaghete fierte și cina este gata. Și dacă adaugi puțină pastă de roșii de casă în timp ce prăjești carnea tocată, obții un sos excelent, potrivit nu numai pentru spaghete, ci și pentru piure de cartofi.

Cel mai obișnuit fel de mâncare poate deveni festiv dacă îi adaugi câteva ingrediente speciale. De exemplu, puteți găti chiftele pentru masa festivă.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• un kilogram de carne tocată proaspătă (puteți alege carne de vită sau mixtă);
• o sută de grame de brânză parmezan;
• două sute de mililitri de sos de roșii de casă;
• un pahar și jumătate de apă curată;
• doua oua;
• ceapă;
• doi până la trei căței de usturoi;
• putin busuioc si alte condimente dupa gust.

Totul este pregătit foarte simplu. Pentru început, toacă mărunt ceapa și usturoiul, căliți ușor în ulei vegetal. De îndată ce bucățile de ceapă devin transparente, adăugați apă, suc de roșii, condimente și ierburi. Cand amestecul fierbe, acoperim cratita cu un capac si lasam la foc mic. În acest moment, puteți începe să gătiți chiftele. Batem carnea tocata intr-un bol comod si adanc, adaugam branza, ouale si condimentele ras pe razatoarea fina. Se amestecă bine și se formează bile mici din masa rezultată. Punem chiftelele noastre in sos si fierbem o ora. Puteți servi cu orice garnitură.

Avem câteva sfaturi utile care vor fi de folos tuturor celor care căruia îi place să gătească o varietate de preparate din carne de vită.

1. Dacă gătiți singur carne tocată pentru cotlet sau chiftele, atunci carnea trebuie trecută prin cea mai fină plasă a unei mașini de tocat carne.
2. Pentru a face umplutura gustoasă, ar trebui să fie derulată de două sau trei ori. Ultima dată ar trebui să adăugați toate condimentele deodată.
3. Dacă intenționați să adăugați pâine la carnea tocată, atunci înmuiați-o în apă plată. Dacă acest lucru se face în lapte, atunci cotleturile nu vor deveni suculente.
4. Pentru a face cotlet, chiftele sau carne tocată pentru caserole saturate, ar trebui să adăugați câteva linguri de maioneză de casă sau smântână.
5. Pentru a face cotleturile aerisite, adăugați proteine ​​bătute separat.
6. Atunci când alegeți un produs din carne gata preparată, preferați carnea tocată rece, mai degrabă decât cea congelată.
7. Carnea tocata de vita poate fi amestecata cu pui sau curcan macinat. Carnea tocată de pasăre trebuie luată treizeci - patruzeci la sută, apoi felul de mâncare va fi delicios.
8. Este imposibil să păstrați carnea tocată amestecată cu condimente sau legume în congelator.