Cât de delicios să gătești plămâni de vită?

Unele gospodine ignoră astfel de organe specifice precum plămânul de vită. Și este complet în zadar, deoarece acesta este un aliment foarte sănătos, care conține destul de multă elastină, precum și colagen, macro și microelemente utile. Și cunoscând caracteristicile lucrului cu o astfel de carne, puteți găti o salată, o supă sau un fel principal destul de apetisant.

Plămânul de vită poate fi întotdeauna cumpărat de la orice piață alimentară, totuși, înainte de a începe să creați un fel de mâncare delicios, ar trebui să pregătiți produsul.

Plămânii trebuie cumpărați rece. Cel mai bine este să fie luate de la un animal tânăr, caz în care se vor găti mai repede și se vor dovedi mai moi. Rețineți că este mai bine să le fierbeți imediat după cumpărare, deoarece astfel de organe sunt păstrate la frigider nu mai mult de 2 zile.

Rețineți că vânzătorii responsabili îndepărtează tot sângele acumulat din cavitățile interne înainte de a vinde, astfel încât produsul devine roz pal, dacă carnea care ți se oferă este de culoare roșu-brun mai concentrată, este mai bine să refuzi achiziția.

După cumpărarea unui plămân, ar trebui să-l dezghețați pe raftul frigiderului și să-l curățați de trahee și tractul respirator, îndepărtați peliculele și tăiați zonele deteriorate.După aceea, clătiți carnea sub jet de apă rece, puneți-o într-un recipient de gătit și turnați apă peste ea.

După ce fierbeți produsul, acesta poate fi repus sub presă pentru a-i conferi rigiditatea necesară. Apropo, într-o serie de state, mâncărurile din plămâni aparțin bucătăriei naționale, iar prepararea organelor este o veche tradiție.

Greutatea unui animal sănătos ușor este de aproximativ 500-850 de grame, acest produs este venerat în special printre susținătorii unei alimentații adecvate, precum și cei care caută să slăbească. Conținutul de calorii al produsului este scăzut - 100 g de plămân conțin doar 87 kcal, dintre care 14 g sunt proteine, doar 2,7 grăsimi și nu există carbohidrați în produs. Pe lângă proteine, plămânii conțin fier, potasiu, magneziu, zinc, precum și vitamine B și A, colagen și elastan, care contribuie la menținerea frumuseții și tinereții pielii.

Așadar, am cumpărat și am pregătit organe, acum trebuie să încercăm să gătim din ea mâncăruri delicioase și delicioase. Mai jos vă oferim cele mai interesante rețete pas cu pas care nu vor necesita prea mult efort, timp și bani.

Pentru a prepara un preparat savuros, veti avea nevoie de un lejer, ceapa, usturoi, sos de soia, sare de masa si orice condimente dupa gust, este indicat sa va opriti la piper negru sau rosu macinat si nucsoara.Pentru început, carnea pregătită trebuie tăiată în bucăți mici și prăjită împreună cu ceapa în ulei vegetal până când apare o crustă. Apoi produsul trebuie sărat, piper, adăugați puțină apă sau bulion și fierbeți la foc mic aproximativ un sfert de oră. Adăugați sosul de soia, stoarceți usturoiul, amestecați totul bine și încălziți încă 10 minute. Felul de mâncare se servește fierbinte cu paste și piure de cartofi.

Puteți face un pate delicios din organe, este destul de simplu să o faceți - fierbeți un plămân, apoi treceți o bucată printr-o mașină de tocat carne obișnuită, adăugați condimente la discreția dvs. și unt ușor înmuiat. Puteți îmbunătăți gustul și crește conținutul de calorii al produsului adăugând carne sau grăsime la lumină. Pateul finit se înfășoară în folie în mai multe straturi și se pune într-un loc răcoros.

Din plămân se poate face o salată destul de apetisantă; va fi o adevărată descoperire pentru gospodinele care prețuiesc timpul liber. Pentru el, trebuie să luați 1/2 kg de organe fierte, 1-2 castraveți proaspeți, 100 g de morcovi în stil coreean și o ceapă mică, precum și condimente, sare și maioneză. Castravetele și plămânul sunt tăiate în felii mici. Ceapa se toaca si se stropeste cu sare fina, in aceasta forma produsul trebuie lasat 20-30 de minute pentru a elimina amarul si se lasa sucul sa se scurga. Se amestecă toate ingredientele pregătite, se adaugă morcovi tăiați, se sare, se stropesc cu piper și se condimentează. Această salată se servește de obicei atât caldă, cât și rece.

Această supă este foarte scăzută în calorii, dar extrem de hrănitoare. Se gătește împreună cu fasolea, care se înmoaie cel mai bine în apă rece timp de 5-9 ore. De obicei se toarnă și se lasă peste noapte, apoi se fierb până sunt fierte pe jumătate.Pentru a pregăti primul fel, puteți lua bulionul de sub cel mai ușor, dar supa va fi mai gustoasă dacă o gătiți din carne de vită pe os. Fasolea rosie se toarna cu bulion clocotit, se adauga ceapa tocata si morcovii pentru a imbunatati gustul.

Produsele se pun la foc mediu, iar când conținutul cratiței începe să fiarbă, se adaugă plămâni deja fierți, cartofi și pătrunjel tocat. Cu puțin timp înainte de pregătire, sare, piper și pătrunjelul pus trebuie turnați în supă. După pregătirea finală, ar trebui să acoperiți tigaia cu un capac și să o lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră - numai în acest fel vasul va dezvălui pe deplin potențialul complet al ingredientelor sale. Această supă se servește fără sos, deoarece maioneza poate distruge complet gustul și mirosul bogat.

Acest fel de mâncare este gătit într-un aragaz multiplu, este de remarcat faptul că, în acest caz, organele nu trebuie fierte în prealabil, acest lucru economisește semnificativ timp și efort la pregătirea tocanei. Pentru un fel de mâncare delicios, trebuie să luați 500 g de plămân și inimă de vită, precum și ceapă, roșii, morcovi și sare cu condimente. Organismele preparate se taie cubulețe și se așează pe fundul vasului multicooker, deasupra se acoperă carnea cu legume tocate, sare și condimente și se adaugă câteva foi de dafin pentru a da cărnii o aromă mai rafinată.

Tocanita de organe se face pe varianta „tocanita” si se matureaza aproximativ 90 de minute. După ce ajungeți la pregătire, nu trebuie să deschideți imediat capacul, este mai bine să lăsați vasul încă 15 minute, apoi tocanita va putea transfera toată aroma sa bogată în vas.

Gulasul consistent și hrănitor dintr-un plămân se poate face și într-o tigaie. Gătitul este destul de simplu - plămânul trebuie fiert și tăiat cubulețe mici, de aproximativ 1,5-2 cm, după care se prăjesc aproximativ 15 minute la foc mic până când apare o crustă aurie. Apoi se adauga in plaman ceapa tocata si se toarna in tigaie o lingura de faina, precum si sare si piper negru uscat. Toate acestea se prăjesc în ulei vegetal încă câteva minute cu amestecare constantă, astfel încât făina să nu se lipească de fundul cratiței.

Se toarnă puțin bulion de carne în gulaș și se mai fierbe încă 30-50 de minute. Cantitatea de bulion depinde complet de preferințele de gust ale gazdei, totul este simplu aici - cu cât este mai mult, cu atât gulașul va ieși mai lichid. Cu 10 minute înainte de pregătirea finală, la conținutul tigaii se adaugă lavrushka, roșii, puțin muștar și un praf de nucșoară. Felul de mâncare se servește fierbinte, absolut orice garnitură merge cu el. Principalul punct culminant al acestui gulaș este sosul în care a languit carnea cu condimente și legume.

Dacă se dorește, cotleturile pot fi obținute și din plămân. Pentru a face acest lucru, este necesar să săriți peste organele cu ceapă și pâine înmuiată în lapte într-o mașină de tocat carne, adăugați un ou la carnea tocată rezultată, precum și sare, piper și formați mici cotlet. Într-un castron separat, se rade brânza procesată și se combină cu un ou și sare fină, se amestecă bine. În acest amestec, trebuie să rulați cotleturile înainte de a le trimite în tigaie. Aceste cotlet se prăjesc la foc mic până devin maro auriu.

Un cârnați interesant poate fi făcut dintr-un plămân cu adaos de năut, pătrunjel, piper măcinat și coriandru uscat.Pentru început, fierbeți plămânul și năutul până când se înmoaie complet și trimiteți-le la un blender împreună cu ciuperci crude și condimentele preparate. Întregul amestec este zdrobit până la o masă omogenă, după care carnea tocată trebuie așezată pe o folie de plastic alimentară și trebuie construit un cârnați. Capetele filmului trebuie legate și introduse la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră. Cârnatul se răcește și se servește la masă cu pâine sub formă de sandvișuri. Din plămâni se prepară și plăcinte, coapte în smântână și umplute cu clătite.

Plămânul este o măruntaie destul de utilă, care include un set de vitamine, micro și macroelemente, care trebuie să fie furnizate organismului uman în fiecare zi fără greș. Cu toate acestea, acest produs este destul de specific și multora nu le place gustul și mirosul său. Pentru a face vasul finit mai gustos și mai aromat, este mai bine să înmuiați produsul timp de 3-4 ore înainte de fierbere.

Apropo, multe gospodine cumpără un plămân pentru animalele lor de companie, cu toate acestea, cinologii și medicii veterinari nu recomandă să facă acest lucru. Acest produs conține destul de multe substanțe nocive care pot avea un efect negativ asupra corpului unui animal de companie. Dacă sunteți hotărât să vă hrăniți pisica sau câinele cu acest produs, atunci asigurați-vă că îl fierbeți, în timp ce timpul de gătire ar trebui să fie același ca în rețeta pentru o persoană.

Vezi mai jos cum să gătești plămâni de vită.