Ce se poate găti din carne de vită pe os?

Carnea de vită nu este cel mai răspândit produs în rândul populației, dar uneori o poți găti de dragul varietății, mai ales că are o mulțime de proprietăți utile. Dar nu toate gospodinele știu să transforme o bucată mică de carne pe os într-un fel de mâncare parfumat și gustos. Și acest lucru se poate face în diferite moduri, care vor fi discutate mai târziu.

Spre deosebire de carnea de pasăre, carnea roșie nu este bună pentru toată lumea. Dar carnea de vită este o excepție binevenită de la această regulă. Deși are și dezavantajele sale.

Deci, de exemplu, dacă abuzați prea mult de acest produs, nivelul colesterolului dumneavoastră poate crește semnificativ. Pot apărea și boli cardiovasculare. În plus, adesea pe rafturile magazinelor poți găsi carne care conține o cantitate mare de hormoni sau antibiotice. O astfel de carne de vită nu este doar dăunătoare, ci este periculoasă pentru sănătate.

Este foarte important să gătiți corect carnea. Dacă o gătiți, atunci apa trebuie schimbată des. De asemenea, nu se recomandă consumul de carne prăjită, deoarece conține o cantitate mare de agenți cancerigeni. Consumul regulat de alimente prajite poate duce in cele din urma la cancer.

Cu toate acestea, de fapt, această carne este destul de utilă. Dacă luăm în considerare carnea de vită din punct de vedere științific, atunci această carne este considerată o sursă a tuturor substanțelor utile necesare unei persoane, inclusiv proteine. Deci, de exemplu, 100 de grame din acest produs înlocuiesc 1 litru de lapte.

În plus, carnea de vită neutralizează acidul clorhidric, precum și alți iritanți din sucul gastric.Este bine absorbit de organism. De asemenea, conține o cantitate mare de fier, care este vital pentru corpul uman.

Dacă vorbim despre alegerea cărnii, atunci acest proces este de mare importanță în gătit, deoarece proprietățile sale gustative vor depinde de un produs atât de de înaltă calitate. Cel mai adesea, preparate delicioase sunt preparate din vițel tânăr. Este atât mai fragedă, cât și mai moale decât carnea unui animal adult. În plus, carnea de vită proaspătă este mult mai bună și mai sănătoasă decât cea congelată.

Cu toate acestea, este necesar să cumpărați carne roșie. Dacă carnea de vită este maro, atunci carnea este cel mai probabil veche și va dura mult mai mult să se gătească, iar gustul va lăsa mult de dorit.

Această carne este destul de ușor de gătit. În plus, poate fi folosit atât pentru primul cât și pentru al doilea fel.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 5 grame de piper măcinat;
• 350 de grame de carne de vită pe os;
• putin condiment pentru hamei-suneli;
• Sarat la gust;
• 10 ml ulei de măsline;
• 3 catei de usturoi.

Reteta pas cu pas:

• carnea trebuie spălată bine sub jet de apă, iar pelicula și venele, dacă există, trebuie îndepărtate de pe ea;
• apoi trebuie acoperit complet cu ulei de măsline, ras cu usturoi și piper tocat și, de asemenea, sărat;
• dupa aceea, carnea trebuie marinata la frigider (procesul trebuie sa dureze minim 4 ore);
• după acest timp, este necesar să porniți cuptorul la cea mai ridicată temperatură;
• în timp ce se încălzește, este necesar să întindeți carnea murată pe o tavă de copt;
• după aceea, trebuie pus pe un raft și gătit timp de 5 minute, apoi trebuie să îl răsturnați și să coaceți încă 4 minute;
• după aceea, trebuie să scoateți carnea din cuptor și să o lăsați să stea timp de 6 minute.

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă, aveți nevoie de următoarele componente:

• 1,3 kg coaste de vită;
• 20 de grame de ardei iute macinat;
• 5 grame de boia;
• 2,5 st. l. sare;
• 1 cap de usturoi;
• 5 grame de piper negru măcinat;
• 5 grame de cimbru;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• 250 ml de ketchup;
• 40 de grame de sos Worcestershire;
• 40 ml otet de mere.

Reteta pas cu pas:

• pentru inceput trebuie pregatita carnea, adica spalata si indepartata pelicula;
• apoi trebuie să faceți o marinadă: amestecați cimbru, adăugați usturoi tocat, boia de ardei iute;
• dupa aceea, este necesar sa frecati carnea cu acest amestec, sa o inveliti cu folie alimentara si sa o puneti la loc rece timp de 7-8 ore (se face astfel incat sa se marineze bine);
• când a trecut acest timp, trebuie să porniți cuptorul pentru ca acesta să se încălzească corespunzător;
• între timp, carnea trebuie scoasă din frigider și învelită în folie, după care trebuie să o puneți pe o tavă de copt și să o gătiți timp de 2,5-3 ore;
• apoi vasul trebuie scos din cuptor și vezi dacă este gata;
• dacă nu, atunci trebuie să puneți carnea încă 15-25 de minute, astfel încât să „atingă”;

• după aceea, puteți începe să pregătiți sosul, pentru care trebuie să amestecați ketchup-ul cu zahăr, oțet și piper, să îl sărați, trebuie să adăugați și usturoi tocat și sos;
• acest amestec trebuie pus pe aragaz și adus la fierbere;
• se toarna carnea fiarta cu sosul iute, apoi se da la cuptor pentru cateva minute pana se formeaza o crusta.

Acest fel de mâncare este potrivit pentru cină, și pentru prânz și pentru o masă festivă cu familia.

Componente necesare:

• 2 linguri. l. ulei de masline;
• 3,5 kg coaste, puteți folosi și pulpă de vită;
• 5-6 catei de usturoi;
• 1 lingura Ardei iute;
• 1 st. l. rozmarin;
• 1 st. l. sare;
• 1 st. l. ceapa in granule;
• 1,5 kg de cartofi;
• 1 st. l. granule de usturoi.

Reteta pas cu pas:

• carnea trebuie preparată;
• separat, trebuie să pregătiți un amestec de rozmarin, ulei de măsline, atât legume granulate, cât și ardei, sare;
• frecați carnea cu acest amestec și puneți-o pe o tavă de copt;
• în plus, trebuie să curățați cartofii și să tăiați fiecare în jumătate;
• după aceea, trebuie să o întindeți în jurul cărnii, același lucru trebuie făcut și cu usturoiul decojit;
• apoi totul trebuie acoperit cu folie și înfășurați marginile;
• cuptorul trebuie încălzit la 150 de grade și puneți foaia de copt pregătită în ea, trebuie să gătiți vasul timp de 3,5 ore, după care trebuie să îndepărtați folia și să gătiți încă 8-12 minute.

Un astfel de fel de mâncare nu este doar simplu, ci și destul de rafinat. Poate fi pregătit pentru o cină obișnuită cu familia și pentru întâlniri cu invitații.

Componente necesare:

• 1,5 kg carne de vită;
• 3-5 capete de usturoi;
• 3 cepe mari;
• 250 de grame de prune uscate;
• 3 morcovi mari.

Reteta pas cu pas:

• carnea de vită trebuie spălată sub jet de apă și, de asemenea, curățată de pelicule și vene;
• apoi trebuie să curățați legumele și să le tăiați: ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele, iar morcovii - în cercuri subțiri, spălați prunele uscate, puneți-le într-un castron adânc, turnați apă clocotită peste ea și lăsați timp de 12 minute;
• între timp, este necesar să prăjiți carnea într-o tigaie, petrecând 1-2 minute pe fiecare parte;
• apoi trebuie să-l transferați într-o tavă de copt și să întindeți deasupra prunele umflate, de asemenea, este necesar să puneți ceapa și morcovii prăjiți până la jumătate fierte;
• după aceea, trebuie să turnați conținutul formei cu bulion și să puneți la cuptor timp de 3 ore. Carnea va fi foarte aromată și suculentă.

Pentru ca carnea să fie fragedă și gustoasă ca rezultat al gătirii, trebuie să știi câteva trucuri:

• este foarte important să alegeți carnea potrivită atunci când cumpărați;
• carnea nu trebuie tăiată transversal, ci de-a lungul;
• pentru a face carnea mai moale, o puteti turna cu zeama de lamaie;
• pentru gătit rapid, trebuie să marinați carnea timp de câteva ore.

Cum să gătești carne de vită delicioasă pe os, vezi următorul videoclip.