Secretele gătirii cărnii de vită aburite într-un aragaz lent

După cum știți, carnea de vită are o densitate deosebită, așa că nu le place tuturor, dar de fapt există multe rețete simple pentru cum o puteți găti gustoasă și fragedă. Asistentul principal al unui bucătar începător va fi un aragaz lent, datorită căruia carnea ajunge la structura necesară.

Există câteva reguli de bază pentru cum să aburim corect carnea de vită. Dacă alegeți carne, atunci numai dietetică, adică muschiu sau marginea rinichilor. Chestia este că în această parte a carcasei unei vaci se află cea mai mică grăsime, dar există fibre sănătoase. Sub influența temperaturii ridicate, carnea devine gustoasă și fragedă.

Înainte de a începe să gătiți produsul, acesta trebuie să fie bine bătut cu un ciocan special. Acesta este singurul mod de a reduce timpul de gătire și, în același timp, de a obține moliciunea pulpei. În ceea ce privește condimentele, nu puteți lua niciunul, nu toate sunt potrivite pentru carne de vită, iar unele chiar îi pot strica gustul. Cel mai bine să aveți la îndemână:

• coriandru;
• muştar;
• curcumă;
• piper negru;
• paprika

Cu toate acestea, dacă carnea de vită este pregătită ca parte a unei diete, atunci merită să minimizați sarea și condimentele, deoarece trezesc apetitul. Puteți mânca în liniște mult mai mult decât vă așteptați de la bun început. Puteți mulțumi oaspeții cu un fel de mâncare delicios dacă îl marinați cu câteva ore înainte de a găti carnea. Există multe opțiuni din ce este făcută marinada.Sucul de lamaie sau kiwi este considerat cel mai versatil, deoarece actioneaza mai activ asupra fibrelor, si in plus subliniaza aroma si gustul carnii de vita.

Puteți folosi suc pur de lămâie cu condimente pentru marinată sau puteți adăuga o lingură de muștar. Este mai bine să nu folosiți oțet, deoarece acesta conferă cărnii o acrișoare caracteristică.

Avantajul cărnii este că aproape orice garnitură este potrivită pentru ea. Cea mai ușoară opțiune este să fierbi cartofii, să-i aromați cu unt și să adaugi mărar tocat. Pentru copii, piureul de cartofi este mai de preferat, este mai bine digerat și necesită mai puțin efort la mestecat. Puteți fierbe pastele sau spaghete, le puteți face cu unt sau turnați smântână și sos de usturoi. Smântâna și coaja de lămâie sunt bune pentru paste, totuși, atunci garnitura va avea o aromă aparte care nu o place tuturor.

În ceea ce privește cerealele, există o selecție mare. Puteți fierbe hrișcă și turnați în ea ou fiert ras cu ceapă și morcovi prăjiți. În acest fel, cerealele sunt mai parfumate. Orezul merge bine cu carnea de vita, poate fi fie fara nimic, fie aromat cu aceleasi legume prajite.

Există multe rețete pentru gătirea cărnii de vită într-un aragaz lent, gazda trebuie doar să facă o alegere. Una dintre opțiunile mai simple, dar foarte gustoase, vă va cere să cumpărați țelină. Prăjiți ceapa și țelina în 1 lingură. l. ulei de masline la foc mic pana incep sa se inmoaie. În medie, procesul durează 5 minute.Adăugați morcovii rasi, dafinul și cimbru, prăjiți timp de 2 minute, amestecați. Puteți transforma totul într-un piure cu un blender, dar mai întâi scoateți lavrushka.

Prăjiți carnea de vită într-o tigaie până se rumenește bine, apoi întindeți-o pe folie, turnați amestecul de legume. Sare si piper dupa gust, se seteaza pe modul de abur.

În concluzie, puteți adăuga ierburi proaspete, doar că trebuie să faceți acest lucru după ce s-a încheiat modul de gătire a cărnii. Acest lucru se face astfel încât ierburile să dea toată savoarea preparatului. Cu ierburi proaspete, carnea de vită trebuie să stea zece minute.

Puteți face carne diferit, dar folosind același aragaz lent. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, va trebui să luați câteva roșii, carne, smântână, brânză și usturoi. Veți avea nevoie de o rolă de folie, care trebuie tăiată astfel încât bucățile de carne de vită să poată fi înfășurate complet. Carnea se taie bucatele, rosiile se taie rondele, iar branza se freaca pe razatoarea, de preferat pe una mare. Puneți o roșie deasupra cărnii și acoperiți cu brânză, acoperiți folia.

În timpul gătitului, legumele vor da zeamă, dar dacă acest lucru nu este suficient, puteți unge puțin carnea cu maioneză. Toate pachetele sunt puse într-un aragaz lent, într-un recipient pentru abur. Dacă nu este suficient spațiu într-un rând, atunci îl pun unul peste altul. Turnați apă în ceașcă și porniți modul „Abur”. Timp de gătire patruzeci și cinci de minute.

Se întâmplă că nu le plac bucățile întregi de carne, dar atât adulții, cât și copiii mănâncă bine chiftele. Cotletele cu abur, în special din carne de vită măcinată, sunt foarte utile și aparțin alimentației dietetice. Gustul picant nu va lăsa oaspeții indiferenți. Pentru a pregăti cotlet, veți avea nevoie de carne proaspătă tocată, puteți lua un muschiu și îl puteți face singur dacă aveți o mașină de tocat carne.

În plus, ceapă, un ou, câțiva căței de usturoi, condimente ar trebui să fie la îndemână. Dacă carnea tocată se prepară singură, atunci pentru sucul ei merită să treci ceapa printr-o mașină de tocat carne, dacă este gata, apoi răsuciți-o separat și adăugați-o împreună cu piper și sare. Acolo se trimite si usturoi tocat marunt, se adauga un ou si putina smantana.

După ce am umezit puțin mâinile în apă, cotleturile sunt formate și așezate pe un grătar special conceput pentru aceasta într-un multicooker. Vasul inferior este umplut cu apă, se setează același mod ca în rețeta anterioară. Timp de gătire 35 de minute. Mulți pot fi confuzi de o culoare ușor palidă, dar trebuie să rețineți că acest fel de mâncare este foarte sănătos și sărac în calorii.

Vezi mai jos rețeta de carne de vită la abur.