Rețete pentru gătit carne de vită într-o tigaie

Carnea este un produs comun din care se prepară multe feluri de mâncare diferite. Atât carnea de pui, cât și cea de porc sunt folosite în procesul de gătit. Cele mai multe preparate moderne din carne sunt preparate foarte repede. Dar pentru ca carnea de vită să fie delicioasă, trebuie să fie bine înăbușită.

Primul lucru care determină care va fi felul de mâncare este alegerea cărnii. Nu trebuie să fie prea moale sau apos. Pentru că va însemna că a fost supus înghețurilor repetate. Carnea de vită suculentă și fragedă este cea mai bună. Este necesar să selectați pentru prăjirea cărnii acolo unde nu există coastă. Pentru a face acest lucru, puteți lua părți precum:

• muşchi - acesta este numele unei bucăți de carne care este puțin mai groasă la bază chiar și foarte subțire la sfârșit; este destul de lung;
• carne de vită dezosată - gatul este perfect;
• antricot - tradus din franceză, acest cuvânt înseamnă zona „între coaste”;
• piept - este adesea vândut într-o bucată destul de mare, așa că trebuie să te uiți astfel încât să nu existe grăsime pe ea;
• șuncă - această parte trebuie cumpărată fără os, atunci practic nu va fi nicio grăsime pe ea.

Carnea de vită, după cum au dovedit experții, este foarte utilă. Se recomandă includerea în dieta pentru anemie, deoarece conține o cantitate mare de substanțe utile. În plus, este perfect absorbit de organism. Și, de asemenea, carnea de vită este utilă pentru acele persoane care își urmăresc silueta, deoarece există doar 210 kilocalorii la 100 de grame de astfel de produs.

Pentru a găti carne de vită gustoasă și rapidă, va fi bine să o tăiați în bucăți mici. În plus, pentru a-l face moale, puteți să bateți, precum și să marinați carnea. Toate aceste trucuri vor ajuta la reducerea semnificativă a timpului de gătire. În plus, dacă folosiți o marinadă, carnea va deveni nu numai fragedă, ci și foarte aromată.

Timpul de gătire depinde direct de dimensiunea cărnii este folosită și de gradul de prăjire pe care fiecare persoană în special preferă să aleagă singur. Dacă vorbim despre sistemul american, atunci există cinci grade de prăjire, cum ar fi:

1. prăjire crudă - carnea se prăjește doar 20-25 de secunde;
2. prăjirea cu sânge - în acest caz, carnea este gătită timp de 1,5-2 minute, după care ar trebui să se „odihnească” timp de 7 minute;
3. carnea cu friptură scăzută trebuie gătită timp de 3 minute și „odihnită” 4,5 minute;
4. carnea de vită cu friptură scăzută este gătită timp de 3,5 minute și „se odihnește” pentru aceeași perioadă de timp;
5. Cea mai prăjită carne este gătită timp de 5 minute și „se odihnește” doar un minut.

Există un număr mare de rețete care inspiră prepararea cărnii de vită. Destul de populară astăzi este carnea de vită prăjită într-o tigaie. Poate fi pregătit destul de repede, iar rezultatul va depăși așteptările. În afară de asta, carnea de vită poate fi gătită și pe cărbune sau făcută cu sos.

Pentru prepararea lui, este mai bine să folosiți fie un entrecot, fie un muschiu, deoarece acestea sunt părțile cele mai moi, atunci carnea poate fi prăjită destul de repede. În plus, carnea de vită va deveni foarte fragedă. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 350 g muschiu;
• câțiva căței de usturoi;
• niste sare;
• putin piper;
• condiment pentru hamei-suneli (la vârful unui cuțit);
• 20 g sos de soia;
• 20 g ulei vegetal.

Trebuie să urmați rețeta pas cu pas.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți carnea, adică să îndepărtați pelicula și venele de pe ea. După aceea, trebuie să fie bine spălat și uscat. Apoi carnea trebuie tăiată în mai multe părți și bate-le cu un ciocan de bucătărie.
2. Apoi, trebuie să curățați usturoiul și să îl stoarceți. După aceea, este necesar să frecați bucățile rupte cu acest amestec. Apoi sare, adauga piper si condimente si asezoneaza-le cu sos de soia. Apoi rulați bine carnea în ea și puneți-o la frigider pentru 3-4 ore. Dacă timpul ne permite, este bine să marinați fripturile mai mult timp, astfel încât să fie moi și fragede.
3. Când vine momentul potrivit, puteți începe să prăjiți fripturile. Pentru a face acest lucru, turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l. După aceea, bucăți de carne trebuie așezate pe el. Fiecare parte trebuie prăjită într-o tigaie timp de cel puțin 6 minute.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 600 g carne de vită;
• 3 cepe medii;
• 10 g sare;
• 10 g zahăr granulat;
• 20 g ulei de floarea soarelui;
• piper măcinat.

Merită să respectați următoarea rețetă pas cu pas:

1. mai întâi trebuie să tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri;
2. apoi amestecați piper, zahăr granulat și sare;
3. carnea trebuie tăiată în bucăți de mărime medie și rulată în amestecul pregătit;
4. între timp, este necesar să încălziți tigaia, să turnați ulei în ea și să prăjiți fiecare bucată pe ambele părți timp de 12 minute;
5. după aceea, trebuie să adăugați ceapa tocată și să amestecați totul, gătiți ar trebui să fie până când devine transparent;
6. apoi trebuie să adăugați 100 g de apă la aceste componente, apoi trebuie să acoperiți cu un capac și să gătiți încă 25-35 de minute; carnea gătită va fi moale și suculentă.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 500 g carne de vită;
• 10 g sare;
• 10 g zahăr granulat;
• 1 ardei gras;
• 100 g roșii cherry;
• 10 g ulei de floarea soarelui.

Trebuie urmată următoarea rețetă pas cu pas:

1. carnea trebuie pregătită și tăiată în bucăți, care să aibă nu mai puțin de 2 centimetri înălțime;
2. apoi trebuie să amestecați zahăr granulat, sare și piper și să rulați fripturile în acest amestec;
3. între timp, trebuie să încălziți tigaia pentru grătar și să o ungeți cu ulei de floarea soarelui;
4. după aceea, trebuie să așezați carnea și legumele tocate pe ea; este necesar să le gătiți până când pe ele apare o plasă;
5. Bucățile de carne gata făcute trebuie așezate pe farfurii porționate și decorate cu legume deasupra.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg muschi de vita;
• 2 linguri. l. unt;
• 4 cepe medii;
• 20 g ulei de floarea soarelui;
• sare si condimente (dupa gust).

Ar trebui să urmați o astfel de rețetă pas cu pas, cum ar fi:

1. mai întâi trebuie să tăiați ceapa în jumătate de rondele și să o prăjiți în ulei de floarea soarelui într-o tigaie;
2. între timp, trebuie să tăiați carnea de vită în bucăți mici; pentru a se fierbe mult mai repede, puteți marina carnea câteva ore;
3. când ceapa este pe jumătate gata, trebuie să puneți carnea direct pe ea; pana apuca, nu il amestecati cu ceapa;
4. când carnea începe să se ușureze, puteți adăuga condimente, precum și sare și amestecați;
5. durează 6-8 minute să gătești vasul și îl poți servi cu sos.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 400 g entrecot;
• 2-3 catei de usturoi;
• 20 g ulei de floarea soarelui;
• piper și sare (după gust);
• condimentare hamei-suneli.

Ar trebui să urmați o astfel de rețetă pas cu pas, cum ar fi:

1. mai întâi trebuie să spălați carnea de vită, apoi să o bateți cu un ciocan;
2. fiecare bucată de carne trebuie să fie rulată într-un amestec preparat de usturoi și piper, precum și hamei suneli;
3. dupa aceea, trebuie pliat intr-o tava si bagat la frigider pentru o zi;
4. după acest timp, carnea trebuie scoasă și prăjită într-o tigaie încălzită; fiecare parte trebuie gătită timp de 2-3 minute.

Friptură de vită prăjită, trebuie să turnați sos. Pentru a o pregăti, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 2 cepe mari;
• 3 lingurite făină;
• 320 ml lapte proaspăt;
• 3 art. l. smântână groasă;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 20 g ulei de floarea soarelui;
• 30 g unt.

Ar trebui să urmați o astfel de rețetă pas cu pas, cum ar fi:

1. ceapa trebuie tocata si prajita in ulei de floarea-soarelui pana se fierbe si se pune deoparte;
2. apoi într-un castron mic trebuie să topiți untul și să turnați în el făină și smântână, sare;
3. în plus, totul trebuie bătut bine și adăugați lapte și pasta de roșii;
4. încă o dată trebuie să amestecați toate ingredientele și să așteptați până când amestecul fierbe;
5. după aceea trebuie să adăugați ceapa și să amestecați totul;
6. când masa începe să fiarbă, puteți pune deoparte tigaia; Sosul este gata si il puteti turna peste carnea finita.

Pentru prepararea acestuia, veți avea nevoie de componente precum:

• 3 buc. fripturi de vita;
• 3 cepe medii;
• 2 catei de usturoi;
• 40 g pesmet;
• 2,5 st. l. smântână groasă;
• 1 galbenus;
• 20 g unt;
• sare si piper (dupa gust).

Ar trebui să urmați o astfel de rețetă pas cu pas, cum ar fi:

1. mai întâi trebuie să cureți ceapa și usturoiul, apoi să le toci;
2. după aceea, trebuie să topiți untul într-o tigaie și să prăjiți ambele componente până la o culoare transparentă; trebuie să faceți acest lucru pe cel mai mic foc;
3. apoi puteți adăuga piper, sare; cand amestecul fierbe, trebuie scos de pe foc;
4. cand totul s-a racit, puteti sa bateti galbenusul de ou, precum si sa adaugati smantana si pesmet;
5. este necesar să setați grătarul să se încălzească la o temperatură de +210 grade;
6. separat, încălziți o tigaie obișnuită și turnați ulei vegetal în ea;
7. apoi întindeți fripturile finite și prăjiți fiecare parte timp de 2 minute;
8. după aceea, trebuie transferate pe grătarul grătarului sau într-un vas obișnuit de copt, iar deasupra trebuie turnat cu un amestec de pesmet;
9. pentru ca în fripturi să se formeze o crustă aurie, trebuie să gătiți timp de 3-4 minute;
10. carnea se poate pune pe farfurii si se orneaza cu legume proaspete sau se pune doar o felie de lamaie.

Pentru a pregăti carne gustoasă și fragedă, trebuie să apelați la următoarele trucuri.

• pentru a nu se dovedi a fi suprauscat, trebuie să tăiați bucăți nu mai subțiri de 2,5 cm, caz în care fripturile vor fi suculente și gustoase;
• este mai bine să marinați carnea înainte de gătire, ceea ce nu numai că va accelera procesul de gătire, dar va adăuga și aromă; pentru marinată, împreună cu sosuri se folosesc o varietate de ierburi: smântână, soia și altele.
• dacă carnea de vită va fi gătită în bucăți mici, atunci nu ar trebui să cumpărați tipuri scumpe de carne; este mai bine să luați fie un omoplat, fie un spate;
• pentru a determina prospețimea cărnii la cumpărare, va fi suficient să apăsați pe ea cu degetul; daca in acelasi timp se scufunda usor si lasa in urma o gaura, care in cele din urma revine la locul initial, asta inseamna ca carnea este proaspata si buna;
• puteți determina și prospețimea cărnii după mirosul său - ar trebui să fie plăcută și să nu provoace o reacție negativă;

• trebuie să încercați să cumpărați carnea unui vițel tânăr, apoi atunci când o gătiți, se va dovedi a fi foarte fragedă și gustoasă; carnea unui animal mai în vârstă pare mai dură;
• pentru prăjirea fripturii, este mai bine să folosiți o tigaie pentru grătar, atunci acestea vor deveni nu numai suculente, ci și foarte frumoase ca aspect;
• cel mai bine este să gătiți carnea într-o tigaie preîncălzită, dar nu ar trebui să fumeze, altfel friptura se va arde pur și simplu, iar în interior se va dovedi tare;
• carnea fiartă trebuie lăsată să se întindă câteva minute pentru ca sucul să fie distribuit uniform în interiorul ei;
• trebuie să serviți carnea de vită gata făcută pe farfurii calde, astfel încât să nu se răcească rapid;
• cuțitele trebuie servite ascuțite și fără tăieturi, deoarece sunt mai ușor de tăiat carnea în bucăți mici, ușor de mâncat.

Cum să gătești carne de vită cu ceapă și morcovi într-o tigaie, vezi următorul videoclip.