Rețete pentru gulaș de vită

Multe gospodine iubesc să gătească gulaș pentru ele și familiile lor. În prezent, puteți găsi multe rețete interesante pentru a găti acest fel de mâncare cu carne de vită. În acest articol, vom vorbi despre cum să-l gătim corect acasă.

Gulasul de vita contine 148 kcal la 100 de grame de produs. Această valoare calorică este relativ mică.

Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să selectați corect toate ingredientele pentru fel de mâncare și să le pregătiți. Așadar, multe gospodine cu experiență recomandă alegerea cărnii slabe pentru gulaș de vită și este mai bine să fie imediat file sau muschi. La urma urmei, aceste părți sunt considerate cele mai moi. După tratamentul termic, acestea devin și mai fragede.

După alegerea cărnii potrivite, aceasta trebuie pregătită. Carnea de vită trebuie tăiată în bucăți mari. Dar în același timp ar trebui să fie subțiri. Ingredientul rezultat este recomandat să se clătească în prealabil sub apă curată filtrată.

Daca vrei ca gulasul tau de vita sa fie cat mai moale si fraged, atunci ar trebui sa urmezi cateva reguli pentru prepararea acestui fel de mancare. Deci, mai întâi ar trebui să prăjiți felii de vită într-o tigaie împreună cu legume.

Așteptați până când bucățile de carne sunt acoperite cu o crustă ușoară. După aceea, adăugați apă curată filtrată (1-1,5 căni) în tigaie, toate bucățile de carne ar trebui să fie sub apă clocotită. Apoi, merită să minimizați focul pe aragaz și să fierbeți toate ingredientele în această formă până când sunt complet gătite.

Și, de asemenea, multe gospodine recomandă înmuierea cărnii în lichid. În același timp, trebuie adăugată o cantitate mică de acid. La urma urmei, o soluție acidă slabă poate da aproape orice moliciune cărnii. Pentru a face acest lucru, de regulă, luați un litru de apă pură și stoarceți în el sucul de la o jumătate de lămâie proaspătă.

Astăzi, există un număr considerabil de rețete despre cum să gătești delicios gulaș de vită pas cu pas acasă. Mai întâi trebuie să tăiați carnea în bucăți de dimensiuni mari sau medii.

După aceea, trebuie să luați o tigaie adâncă și să turnați ulei vegetal în ea. Așteptați până când vasele sunt bine încălzite. Apoi puteți pune bucăți de carne de vită acolo.

În timpul gătitului, în tigaie se va forma o cantitate mare de spumă, așa că se recomandă scurgerea cu grijă a lichidului din vase în porții mici sau pur și simplu îndepărtați spuma cu o lingură. În plus, în timpul procesului de gătit, merită să adăugați puțin ulei vegetal.

În același timp, trebuie să luați morcovi, ceapă. Se curăță complet și se taie în cuburi mici. Legumele preparate se toarnă într-o tigaie cu carne de vită.

Toate ingredientele sunt bine amestecate, iar tigaia este acoperită cu un capac. În această formă, vasul se lasă timp de 10-15 minute. În acest timp, legumele tocate ar trebui să elibereze suc.

După aceea, puteți adăuga diverse condimente la gulaș după gust. Apoi se toarnă apă clocotită (250 mililitri) în tigaie. Apa fierbinte trebuie să acopere toate ingredientele.

Vasul este adus la fierbere complet. După aceea, focul de pe aragaz ar trebui redus la minimum. Gulash se lasă încă o oră. În acest timp, carnea trebuie să devină moale și fragedă.

Pentru a verifica acest lucru, trebuie să obțineți una dintre bucățile de carne, să o tăiați ușor și să o gustați. Dacă carnea de vită este încă tare, continuați să fierbeți gulașul în oală pentru încă 30-40 de minute și apoi gustați din nou.

În același timp, merită să pregătiți toate ingredientele pentru prepararea sosului. Pentru ao pregăti, trebuie să puneți într-un recipient separat pasta de roșii (două linguri), smântână (trei linguri) și amidon (două linguri).

Toate aceste produse se toarnă cu apă (250 mililitri) și se amestecă bine cu o lingură. Asigurați-vă că nu există cheaguri mari în masa rezultată.

Sosul se toarnă treptat într-un recipient cu gulaș. Toate aceste ingrediente sunt sărate după gust și amestecate bine. Gulasul se mai fierbe 15 minute la foc mic.

În prezent, există o rețetă simplă, pas cu pas, pentru gulaș alimentar de vită. Pentru a pregăti vasul, trebuie mai întâi să tăiați carnea în bucăți mari, dar subțiri.

După aceea, trebuie să curățați ceapa, să o tăiați în felii mici. În plus, trebuie să luați un morcov, să-l curățați și să-l dați pe răzătoarea grosieră. În același timp, pregătiți o cratiță adâncă.

Turnați ulei vegetal (30 de grame) în el. Mai târziu, în ea sunt așezate ceapa tocată și carnea de vită. Acolo, ingredientele ar trebui să fie ușor prăjite.

Apoi se mai adauga putin ulei vegetal si apa (0,5 litri) in tigaie. Unele gospodine sfătuiesc, de asemenea, să adauge frunze de dafin pentru aromă în preparat. În această formă, gulașul este fiert timp de 30 de minute.

Morcovii rasi si apa (alti 0,5 litri) se adauga in tigaie. Produsele sunt fierte încă 30-40 de minute la foc mic. La sfârșit, trebuie să adăugați sare și piper după gust și serviți vasul la masă împreună cu ierburi tocate.

Există și alte rețete interesante pentru a face gulaș de vită:

• gulaș de vită cu murături și mere;
• gulaș de vită cu prune uscate;
• gulaș de vită cu roșii;
• gulaș de vită cu smântână;
• gulaș de vită cu legume la cuptor.

Pentru a găti un astfel de gulaș, este necesar să încălziți grăsimea într-o cratiță cu fund gros. După aceea, în ea se pune carne de vită tăiată în prealabil. În conținutul preparatelor se adaugă și făină (o lingură la 500 de grame de carne), piper măcinat și sare.

Ingredientele sunt bine amestecate și acoperite lejer cu un capac. Felul de mâncare este fiert timp de 15 minute. După acest timp, în vase se toarnă apă clocotită, astfel încât bucățile de carne să fie complet acoperite cu apă.Totul se fierbe încă 15 minute.

În același timp, trebuie să luați mere (trei bucăți). Se curăță complet de coajă și semințele și se taie în cuburi mici. Bucățile rezultate se prăjesc ușor într-o tigaie încălzită cu ulei.

Separat, prăjiți ceapa. Se face intr-o tigaie in pasta de rosii. După aceea, felii de mere prăjite, ceapa și murăturile tăiate mărunt sunt așezate într-un vas cu carne. Mâncarea este gătită până când este complet gătită și servită la masă.

Mai întâi trebuie să înmuiați prunele în apă caldă timp de aproximativ 5 sau 10 minute. În același timp, ar trebui să luați o bucată de carne de vită, să o clătiți bine și să o uscați complet.

Carnea de vită este tăiată în bucăți mici și subțiri. Apoi luați ceapă. Se curăță și se taie în inele sau jumătate de inele. Preîncălziți o tigaie unsă cu ulei vegetal.

Se pune ceapa in ea si se prajeste pana apare o crusta usoara. Nu uitați să amestecați constant ingredientul. Bucățile de carne de vită se adaugă în preparate și totul se amestecă bine din nou.

Ingredientele se prajesc intr-o tigaie timp de 30 de minute. În acest timp, carnea ar trebui să ajungă într-o stare de semi-pregătire. La final, la produse se adaugă prune uscate. La produse se mai adaugă puțină apă.

Totul este fiert împreună pentru încă 10 minute. În plus, focul ar trebui să fie mic. Asigurați-vă că acoperiți vasele cu gulaș cu un capac. Multe gospodine sfătuiesc să adauge la sfârșit frunze de dafin, ardei sau cuișoare.

Carnea de vită se spală bine sub un jet de apă curată și se taie în bucăți subțiri. Carnea este trimisă într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. În același timp, nu uitați să-l amestecați constant.

Așteptați până când sucul din carnea de vită începe să apară în vase. Adăugați în tigaie ceapa tocată în prealabil, după care focul de pe aragaz se reduce la unul mic, iar recipientul se acoperă cu un capac.

În același timp, trebuie să luați roșii. Sunt complet decojite, dar acest lucru nu este necesar, deoarece pielea roșiilor conține o cantitate imensă de substanțe care sunt benefice pentru corpul uman.

Legumele se toaca marunt si se adauga in preparatele cu carne. Tava este acoperită cu un capac. Amintiți-vă că gulașul trebuie amestecat în mod regulat și, dacă este necesar, trebuie să adăugați lichid dacă nu există suficient suc care să iasă în evidență dintre roșii.

Vasul se lasa intr-o tigaie la foc mic aproximativ 40 de minute. După acest timp, carnea de vită trebuie să fie moale. La felul de mâncare se adaugă piper negru, sare și diverse condimente după dorință. La final, toate acestea se amestecă și se servesc la masă.

Mai întâi trebuie să luați ceapa, să le curățați de coajă și să o tăiați în inele sau jumătate. Apoi bucățile rezultate sunt așezate pe o tigaie încălzită cu ulei de măsline. Capetele de usturoi zdrobite sunt așezate deasupra.

Apoi trebuie să luați fileul de vită și să-l tăiați în fâșii subțiri. Bucățile rezultate se prăjesc și ele într-o tigaie cu ulei vegetal. Pe carne ar trebui să se formeze o crustă aurie ușoară.

Carnea de vită este așezată deasupra produselor prăjite. În același timp, ar trebui să luați morcovii, să-i curățați de coajă și să-i dați pe răzătoarea grosieră. Masa rezultată este așezată cu grijă pe carne. Puteți adăuga diverse condimente la fel de mâncare pentru gust și aromă.

Dacă este necesar, adăugați în tigaie cantitatea potrivită de apă clocotită.Toate acestea se aduc la fierbere complet, apoi se acoperă cu un capac, se reduce focul și se lasă mâncarea la fiert timp de 50 de minute până când carnea de vită este gata.

Asigurați-vă că încercați gulașul. Dacă carnea este moale, atunci puteți adăuga deja smântână în farfurie (patru linguri la 350 de grame de carne). Toate împreună, produsele sunt bine amestecate unele cu altele. Se lasă să fiarbă încă câteva minute.

Ulterior, la gulaș se adaugă capete de usturoi tocate și ardei gras. Este permis să puneți ardei iute, dar acesta este deja gustul bucătarului. Focul este stins și vasul finit este lăsat să se fierbe timp de aproximativ zece minute.

Muschiul de vita se taie in felii subtiri. Luați un castron curat separat și turnați în el oțetul balsamic, sosul de soia și uleiul.

Adăugați în bol felii de carne de vită și capete de usturoi tocate. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Asigurați-vă că carnea este acoperită complet în marinadă.

Mâncărurile, împreună cu marinada și carnea de vită, se acoperă ușor cu un capac sau cu un șervețel gros și se lasă în această formă două ore. În același timp, trebuie să luați morcovii, să-i curățați și să-i tăiați în cercuri mici.

Mai trebuie să pregătiți ceapa și ardeiul. Sunt tăiate în inele sau jumătate de inele. Bucățile de legume rezultate sunt așezate pe o tigaie preîncălzită, unsă cu ulei de măsline.

Prăjiți alimentele până când sunt moi. Nu uitați să le sare și să le piperăm. După aceea, ceapa și ardeiul sunt transferate într-o tavă de copt.

Acum este timpul să prăjim carnea în tigaia în care s-au fiert legumele. Carnea de vită gata este, de asemenea, transferată într-un vas de copt. Toate ingredientele sunt asezonate cu piper negru măcinat deasupra.

Preîncălziți cuptorul la cel puțin 180 de grade.Transferați forma cu gulaș acolo. Vasul trebuie copt timp de 10-15 minute.

Apoi vasele cu gulaș se scot din cuptor și se acoperă cu folie. Deci totul este lăsat timp de 15 minute. Abia dupa aceea poti asezona carnea cu ierburi tocate si servi.

Pentru principiile generale de gătit gulaș, vezi următorul videoclip.