Ce să gătești cu tocană de vită?

Tocana nu este cea mai ieftină dintre plăceri, dar simplifică foarte mult procesul de pregătire a prânzului sau a cinei, deoarece nu trebuie să petreceți mult timp așteptând ca carnea să fie gata. Principalul lucru este să alegeți borcanul potrivit de tocană de vită și rețeta pentru primul sau al doilea fel.

Printre numărul mare de producători, nu este întotdeauna posibil să înțelegeți imediat ce produs este mai bun, dar puteți urma sfaturi simple.

Primul lucru la care ar trebui să fii atent este recipientul în care se vinde carnea. Între o cutie de metal și una de sticlă, trebuie preferată sticla, deoarece acest material nu interacționează cu acizii organici.

Astăzi, pe rafturile hipermarketurilor a apărut carnea înăbușită la un preț de aproximativ 50 de ruble pe cutie, dar nu trebuie să vă grăbiți, pentru că atunci când cumpărați, nu veți găsi carne înăuntru, ci doar proteine ​​din soia, despre care producătorul avertizează pe ambalaj. . Din punct de vedere al gustului, este greu de spus dacă, în general, o astfel de tocană poate fi numită produs.

Asigurați-vă că scuturați borcanul, dacă gâlgâiește, atunci nu este suficientă carne înăuntru, iar la final veți obține doar grăsime și apă. Lucrurile sunt mai ușor cu recipientele din sticlă, în care puteți vedea imediat ce este înăuntru, dar există și un mic minus al unui astfel de produs - primește razele soarelui, ceea ce nu afectează în cel mai bun mod calitatea.

Folosind un borcan mic de tocană, puteți găti delicios un prim fel minunat. Acest lucru va necesita:

• cartofi pe oală;
• asezonare;
• 4 tulpini de țelină;
• un morcov;
• 1 ceapă mare;
• verdeata dupa gust;
• fasole.

Se toarnă apă în tigaie, se adaugă sare ca să dea să fiarbă mai repede. În acest moment, morcovii se curăță și se dau prin răzătoare, se scoate coaja de deasupra de pe ceapă și se taie cubulețe mici.

Întindeți legumele pe o tigaie preîncălzită, adăugând ulei de floarea soarelui și prăjiți până se obține o nuanță aurie.

Cartofii tăiați cubulețe și fasolea se toarnă în apă, care ar fi trebuit să fiarbă deja până în acest moment. Ar trebui să fiarbă o jumătate de oră pentru a ajunge la o stare de semi-pregătire. Acum poți adormi prăjit, țelină, condimente și tocană. Se mai fierbe totul o jumătate de oră, după care tigaia se ia de pe foc. Apoi adăugați ierburi proaspete tocate.

Poti diversifica putin acest fel de mancare adaugand ciuperci, ardei gras si chiar rosii proaspete taiate in jumatati. Ca și alte ingrediente suplimentare, veți avea nevoie de:

• o lingura de grasime, poti gasca, porc, dar nu vita;
• tocană;
• 100 g bacon, se poate afumat, se taie felii;
• eșalotă, tocată grosier;
• șampii 250 de grame;
• feliați câțiva căței de usturoi;
• o lingură de piure de roșii;
• cartof;
• tulpini de telina;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• câteva crengute de rozmarin și cimbru;
• câteva foi de dafin;
• câteva păstăi de cardamom.

Încinge o cratiță mare și adaugă 1 lingură grăsime de gâscă. Se prăjesc 100 g slănină afumată tocată, 350 g eşalotă decojită, 250 g ciuperci, 2 căţei de usturoi mărunţiţi. Se amestecă în 1 lingură. l. piure de roșii și fierbeți câteva minute.

Acum puteți adăuga tocană, dafin și alte condimente. Totul se toarnă cu un litru de apă, se sare după gust și se aduce la fierbere. Puneți niște cartofi tăiați cubulețe și țelină, fierbeți încă 15 minute, puteți servi supa groasă la masă.

Tocanita gata preparată este perfectă ca bază nu numai pentru supe, ci și pentru pregătirea unui fel al doilea. Cel mai simplu mod de a face prânzul din ea este pastele navale. Fiecare gospodină are propria ei rețetă despre cum să gătească un astfel de răsfăț. Oferim următoarea opțiune, care va necesita:

• morcov;
• ceapă;
• ardei gras;
• verdeaţă;
• tocană de vită;
• Paste.

Pastele pot fi luate orice, nu contează. Pentru ei, trebuie să puneți apă cu sare într-o cratiță adâncă pe foc și să așteptați până când fierbe.

În acest moment, în tigaie se toarnă câteva linguri de ulei vegetal, se așează mai întâi morcovii rasi, apoi ceapa tocată mărunt și numai când ambele ingrediente devin aurii, ardeiul gras, se fierbe timp de cinci minute, piper, sare. și stingeți.

Punem pastele in apa fiarta, amestecam pana nu se mai lipeste de fund si gatim pana se inmoaie.

Scurgeți pastele, nu este nevoie să le clătiți. Intindem tocanita, apoi prajirea terminata. Totul trebuie amestecat foarte bine, la final adaugam verdeata tocata marunt, iar iar amestecam totul bine.

Puteți face cartofi cu tocană la cuptor, pentru aceasta va trebui mai întâi să luați cartofii, să-i curățați, să-i spălați și să-i tăiați în cuburi mici. Mai întâi, porniți cuptorul, astfel încât să se încălzească până la 180 de grade Celsius. Acum luăm forma și o ungem cu ulei.Intindem tocanita, cartofii acolo, adaugam morcovi rasi, ceapa taiata in jumatati rondele, ardeii grasi, ciupercile.

Toate acestea se amestecă bine între ele, sare și piper, se pun la cuptor, acoperind recipientul cu folie. După douăzeci de minute, verificăm că cartofii sunt gata, dacă sunt încă tari, mai fierbem, dacă nu, apoi adăugăm ierburi proaspete, amestecăm și acoperim totul cu brânză, punem înăuntru încă zece minute. Poate fi gătit și într-o oală.

Cum să gătești cartofi cu tocană, vezi următorul videoclip.