Gătitul cărnii de vită este în mânecă
Carnea este una dintre componentele principale ale dietei aproape oricărei persoane, cu excepția vegetarienilor. Acest produs este bogat într-un număr mare de componente utile necesare corpului uman.
Unul dintre cele mai populare tipuri de carne din vastitatea țării noastre este carnea de vită - puteți găti un număr mare de feluri întâi și secunde din ea. Deci, o metodă gustoasă și simplă de a găti carnea de vită este prăjirea acesteia în mânecă.
Ce este un manșon de copt?
Cu siguranță mulți dintre noi am văzut acest dispozitiv culinar simplu pe rafturile magazinelor. Cu toate acestea, nu toată lumea știe ce este și cum să-l folosească corect.
În esență, un manșon de copt este un film special sigilat pe ambele părți. Lungimea unui astfel de film poate varia de la unu la câțiva metri. Și, de asemenea, setul include benzi speciale din polietilenă pentru legare.
Cel mai adesea, carnea, carnea de pasăre, peștele sau legumele sunt gătite folosind un manșon de prăjire. Felul de mâncare preparat în acest fel păstrează un număr mare de proprietăți utile ale produselor incluse în el și are gust de încrucișare între copt și abur.
Reţetă
Pentru gătirea cărnii de vită în manșon de prăjire după o rețetă clasică veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- muschi de vita - 1 kilogram (se pot folosi si alte parti de carne daca se doreste);
- ulei vegetal - 4 linguri;
- ceapa - 1 cap mare;
- sare si piper dupa gust.
Primul pas este de a face toate procesele pregătitoare. De exemplu, carnea, dacă a fost congelată, ar trebui să fie dezghețată. Dacă utilizați un muschi proaspăt, atunci trebuie doar să îl clătiți. În plus, trebuie să pregătiți ceapa: curățați, spălați și tăiați în jumătate inele.
Pune ceapa într-un bol adânc, adaugă acolo sare și piper după gust. Pune carnea de vită în același castron. Carnea de vită poate fi prăjită întreagă. Se crede că prin această metodă se dovedește mai suculent. Îl poți tăia în felii de cel puțin 1 centimetru grosime.
Amestecați amestecul rezultat de carne cu legume cu mâinile și lăsați câteva minute pentru ca carnea să aibă timp să absoarbă condimentele. În acest moment, trebuie să porniți cuptorul, astfel încât să aibă timp să se încălzească.
Când carnea este infuzată, trimitem întregul conținut al vasului în manșon, tăiem lungimea dorită a peliculei și fixăm capetele cu panglici speciale.
Înainte de a introduce manșonul în cuptor, faceți mai multe găuri în el (de exemplu, cu o scobitoare). Acest lucru va asigura ieșirea excesului de aer, altfel manșonul poate sparge pur și simplu din cauza creșterii presiunii aerului încălzit din el.
Gatim vasul la o temperatura de 200 de grade Celsius timp de 45-60 de minute. Timpul de gătire depinde de modelul cuptorului. După timpul specificat, preparatul este gata și poate fi servit la masă.
Opțiuni de marinadă
Dacă nu vă place rețeta clasică de gătit carne de vită în mânecă, atunci puteți adăuga ingrediente suplimentare la marinada de carne la discreția dvs. (în rețeta tradițională descrisă mai sus, era ceapă, sare și piper).
Pentru a face carnea de vită mai fragedă, se poate marina în smântână sau maioneză cu adaos de ierburi uscate (pătrunjel, mărar, ceapă și usturoi). Și dacă ești fan al bucătăriei asiatice, atunci poți ține carnea în sos de soia pentru o vreme.
De asemenea, nu te limita doar la sare și piper ca condimente. Pe lângă acestea, puteți adăuga turmeric, chimen, busuioc, zira, nucșoară și alte condimente după gust în marinada de carne.
Dacă folosești ingrediente atât de simple și accesibile, atunci carnea ta de vită va dobândi un gust original și unic, iar oaspeții vor fi interesați cu entuziasm de rețetă.
Metode de depunere
Carnea de vită gătită într-o mânecă de prăjire poate fi servită cu orice garnitură. Deci, cea mai comună este varianta de a servi cu cartofi. În schimb, puteți folosi orice alte garnituri de legume. De exemplu, coaceți dovleceii, vinetele și roșiile într-o mânecă împreună cu carnea de vită. În plus, carnea va merge bine cu paste, orez sau cereale (hrișcă, grâu și altele).
Compoziția și proprietățile utile ale cărnii de vită
Prin natura sa, carnea de vita este carnea vitelor. În compoziția sa, conține o cantitate mare de proteine, grăsimi, vitamine și oligoelemente.
Deci, nutriționiștii în compoziția cărnii de vită evidențiază componente precum: vitaminele B, precum și vitamina K, seleniu, zinc, fosfor, calciu, sodiu, fier și alte elemente. Datorită acestei compoziții, carnea de vită este capabilă să participe la tratamentul diferitelor boli articulare și este, de asemenea, benefică pentru sănătatea bărbaților.
Cu toate acestea, nu trebuie abuzat consumul excesiv de carne de vită, deoarece excesul acesteia în organism poate provoca perturbarea sistemului digestiv.
Vedeți următorul videoclip despre cum să coaceți carne de vită delicioasă și suculentă în mânecă.
