Cât și cum să gătești limba de vițel?
Limba de vițel este un produs versatil și de înaltă calitate. Pe baza ei, puteți găti multe feluri de mâncare delicioase și hrănitoare. Gospodine pricepute fac mâncăruri calde, salate și multe alte gustări dintr-un astfel de produs.
Cu toate acestea, nu toată lumea are idee cât timp este nevoie cu adevărat pentru a găti limba de vițel, astfel încât să devină mai moale și mai fragedă. De fapt, rețeta pentru gătirea limbii este atât de simplă încât chiar și un bucătar începător o poate stăpâni cu ușurință.
Cum să alegi produsul potrivit?
Înainte de a găti o limbă fiartă, trebuie să o cumpărați dintr-un magazin sau de pe piață. Acest produs conține un nivel scăzut de grăsimi, iar masa conține aproximativ 600 de grame. Trebuie să alegeți o limbă foarte atent, asigurați-vă că acordați atenție faptului că:
- produsul avea o coajă tare și o textură delicată în interior;
- nu ar trebui să aibă tăieturi și crăpături;
- nu pare deteriorat și micșorat.
Când cumpărați un semifabricat, ar trebui să verificați dacă există o crustă de gheață sau urme de dezghețare veche pe acesta.
Amintiți-vă că prospețimea unei astfel de cărni este păstrată în secțiunea generală a frigiderului la o temperatură de +4 grade timp de cel mult patru zile, iar perioada de valabilitate a limbii în congelator nu poate depăși opt luni.
Beneficiile limbii fierte pentru organism
O limbă gătită corespunzător este o delicatesă sănătoasă. Utilizarea sa regulată contribuie la:
- îmbunătățirea activității creierului;
- buna circulație a sângelui și funcționarea sistemului circulator în ansamblu;
- o creștere a nivelului de hemoglobină și multe altele.
Medicii recomandă diversificarea alimentației pacienților cu tulburări ale sistemului nervos și boli de piele. În plus, utilizarea acestui produs ajută la sinteza hormonilor și aminoacizilor din organism. În plus, nutriționiștii recunosc limba de vițel ca un produs delicat ușor de digerat, a cărui utilizare normalizează nivelul de zahăr din organism și, de asemenea, stimulează perfect producția de insulină. Consumatorii care îl includ în dieta lor zilnică se simt bine și suferă mai puțin de răceli.
Reteta pentru gatit
Înainte de a începe să gătiți un astfel de fel de mâncare, acesta trebuie pregătit cu grijă. Pentru a face acest lucru, produsul trebuie să fie înmuiat în apă ușor sărată timp îndelungat. Bucătarii cu experiență vă sfătuiesc să îl lăsați în această soluție peste noapte.
Gata va dura mai mult, dar limba tratata in acest fel va fi mai moale si mai gustoasa. Apoi trebuie scos din oala cu apa si curatat cu o racleta de bucatarie.
Produsul preparat trebuie pus într-un alt vas, se toarnă apă și se pune pe foc.
După fierberea lichidului, îndepărtați spuma formată la suprafața acestuia și adăugați apă după cum este necesar. Pentru ca felul de mâncare să aibă un gust mai rafinat și mai picant, în timpul gătitului se pot adăuga următoarele ingrediente:
- rădăcină de țelină;
- morcovi mici decojiti;
- ceapa intreaga;
- piper negru si sare dupa gust.
În acest caz, este necesar să vă asigurați că produsul din tigaie este în mod constant sub apă. Timpul de gătire al unui fel de mâncare depinde de dimensiunea și greutatea acestuia. Cu cât produsul în sine cântărește mai mult, cu atât procesul de gătire va fi mai lung.
De obicei este de la 1 la 2 ore. Puteți verifica vasul dacă este pregătit cu un băț de bucătărie ascuțit. Un fel de mâncare gătit perfect va avea o textură fragedă în interior.
Cum să gătești un produs într-o oală sub presiune?
Pentru a găti corect limba într-o oală sub presiune, este recomandabil să folosiți echipamente moderne de înaltă calitate. Îți va face sarcina mult mai ușoară. Produsul pregătit în prealabil trebuie pus într-un recipient de oală sub presiune și umplut complet cu apă ușor sărată. Pe panoul aparatului, trebuie să setați modul de gătit și să setați cronometrul pentru 15-20 de minute.
Când limba este complet gata, gazda nu poate decât să deschidă capacul și să îndepărteze spuma care s-a format la suprafață. Apoi puteți adăuga condimente și legume pre-preparate în oala sub presiune în sine. Închideți capacul și activați modul „stingere”. După ce a trecut timpul, scoateți produsul finit și îndepărtați filmul de pe acesta.
Timpul necesar pentru a găti limba de vițel într-o oală sub presiune depinde de cât de atent ați preprocesat-o. De obicei durează aproximativ 45 de minute, în funcție de dimensiunea produsului. Cu toate acestea, un produs din carne pregătit corespunzător se va găti mult mai repede decât un semifabricat cumpărat din magazin.
Este indicat să înveliți limba fiartă cu folie alimentară și să o puneți la frigider pentru două zile.
Cum să servești un fel de mâncare la masă?
Limba de vițel este un produs gourmet delicios care poate face o adevărată sărbătoare dintr-un prânz sau o cină de zi cu zi. Gătitul modern cunoaște o mulțime de rețete bazate pe ea. Cel mai popular și mai accesibil mod de a servi limba de vițel este mezelurile, făcute în felii subțiri cu legume proaspete sau înăbușite.
Cu toate acestea, bucătarii folosesc acest produs și pentru a pregăti cele mai complexe preparate gourmet.Aceasta include: diverse gustări, salate, aspic și așa mai departe. Limba de vițel este de obicei ornată cu cartofi mari, fasole sau paste. Pentru a condimenta felul de mâncare, îl puteți servi cu sos de smântână de casă.
Cum să gătești corect limba de vită, vezi videoclipul de mai jos.
