Prepararea și utilizarea tincturii de rodie

Fructele de rodie sunt folosite în mod activ în gătit pentru prepararea deserturilor, decorarea aperitivelor reci, sosul narsharab și diferite băuturi, inclusiv cele alcoolice. Tincturile de rodie pastreaza perfect toate proprietatile benefice ale acestui fruct, gustul si aroma lui, astfel incat pot fi o adevarata descoperire pentru gurmanzi.

Această plantă era cunoscută oamenilor înainte de epoca noastră. Rodia arată ca un arbust sau un copac de dimensiuni medii de până la 6 metri înălțime. Crește doar în climatele tropicale și subtropicale, în Rusia este coasta Mării Negre. Cele mai mari zone de creștere sunt în Orientul Mijlociu și Caucaz. Planta are un număr mare de soiuri datorită muncii crescătorilor. În momentul de față se cunosc aproximativ 500 de soiuri, printre care se numără rodii de diverse culori și dimensiuni, precum și gust variabil de la acru la foarte dulce.

Fructele de rodie sunt mari, sferice, cu un număr mare de semințe în interior, a căror culoare poate varia de la alb la maro.

Pe lângă gust, rodiile (cum este mai corect să numim fructe de rodie) au multe avantaje.

Compoziția fructelor de rodie conține:

• vitamina C;
• vitaminele A și E, utile pentru sănătatea pielii și a ochilor;
• Vitaminele B implicate în toate procesele metabolice din organism;
• vitamina PP, responsabilă de hematopoieza și reglarea hormonală;
• oligoelemente - fier, calciu, fosfor, iod;
• taninuri, care au un efect antiinflamator și afectează pozitiv activitatea vaselor de sânge;
• Aminoacizii vitali sunt elementele de bază ale tuturor celulelor din organism.

Datorită unei astfel de varietăți de elemente vitale în compoziție, utilizarea fructelor de rodie are un efect pozitiv asupra funcționării tuturor sistemelor corpului:

• crește hemoglobina, care este importantă pentru persoanele cu deficit de fier;
• folosit pentru hipertensiune arterială, scade ușor tensiunea arterială;
• ajută la normalizarea nivelului hormonal;
• reduce zahărul din sânge cu utilizare constantă, ceea ce este important pentru diabetici;
• elimină toxinele și radiațiile;
• util pentru piele, atât atunci când se administrează pe cale orală, cât și la aplicarea măștilor și compreselor din suc sau decoct pe bază de rodie.

Beneficiile acestui fruct, dovedite de secole, au câștigat cele mai pozitive recenzii de la oameni din toate națiunile.

Există o serie de diagnostice în care utilizarea rodiei poate fi dăunătoare sănătății:

• ulcer și gastrită cu aciditate ridicată, colită ulceroasă;
• alergii (acesta este un fruct destul de alergen, așa că copiilor ar trebui să li se administreze în cantități limitate);
• constipație (datorită conținutului de taninuri, utilizarea rodiei poate agrava situația);
• gută;
• hemoroizi;
• sensibilitatea smalțului dinților - acizii din rodie o corodează și chiar și pentru dinții sănătoși este mai bine să te speli pe dinți imediat după ce ai mâncat fructul.

Pe lângă cereale, cojile de rodie sunt adesea folosite în scopuri medicinale, deoarece au un efect antibacterian extins datorită conținutului de polifenoli. Un decoct din ele:

• ajută la afecțiuni ale sistemului digestiv (din diaree, inflamație);
• ca clătire pentru boli ale cavității bucale (flux, boala parodontală);
• compresele ajută la vindecarea rănilor și ulcerelor.

În acest caz, pot fi identificate o serie de contraindicații. Un decoct poate avea consecințe negative atunci când:

• boli ale rinichilor și ficatului;
• alergii;
• sarcina și alăptarea;
• vârsta copiilor până la 6 ani.

Pentru a selecta fructe coapte pentru prepararea tincturii, Există mai multe reguli, pe baza cărora nu va fi dificil să cumpărați cele mai bune grenade:

1. Coaja trebuie să fie destul de uscată, ușor șifonată și aproape de boabe. Dacă vedeți o rodie cu coaja netedă, înseamnă că a fost culesă necoaptă și deja coaptă în timpul transportului, sau chiar deloc coaptă.
2. Dacă apăsați cu degetul pe fruct, ar trebui să auziți un zgomot clar de boabe care sparge.
3. Inspectați cu atenție rodia pentru pete întunecate și putrezire. Dacă vedeți astfel de semne, nu trebuie să luați fructele.
4. Vârful rodiei trebuie să fie uscat și deschis ca un mugur pentru a indica coacerea acesteia.
5. Estimați greutatea. Pune fructul pe mână, ar trebui să pară greu pentru dimensiunea lui. Aceasta indică o saturație ridicată a cerealelor cu sucuri.

Apoi, trebuie să curățați fructele. Iată câteva metode populare și convenabile pentru a face acest lucru:

1. Tăiați fructele în jumătate, întoarceți jumătate de bob în palmă, puneți-l peste o cană pentru a colecta semințele. Apoi există două opțiuni: prima - puteți lua o lingură sau o spatulă de lemn și puteți atinge fructele pe toată suprafața coajei. Al doilea este să încercați să întoarceți jumătatea apăsând pe centrul emisferei. Ambele metode sunt destul de eficiente, iar după un timp va exista un număr mare de boabe coapte suculente în ceașcă.
2. Tăiați partea superioară a fructului (coroana), astfel încât pereții despărțitori din interiorul fructului să poată fi văzute clar. Apoi, cu un cuțit, este necesar să se facă tăieturi de-a lungul pereților despărțitori, fără a tăia boabele în sine, ci doar coaja. În continuare, este convenabil să înființezi un cuțit în centrul rodiei din partea tăietă a vârfului și să îl întorci. Fructele se vor rupe în lobi manevrabili. Puteți desprinde pielea și puteți încerca să întoarceți rodia pe dos.
3. Este convenabil să efectuați toate manipulările cu acest fruct folosind apă. Acest lucru reduce la minimum stropii roșu aprins pe pereți.

După ce a strâns toate cele mai populare rețete de tinctură de rodie, Este posibil să se distingă principalele tipuri în funcție de natura bazei utilizate:

• pe vodcă;
• pe alcool;
• la lumina lunii;
• pe apa.

Toate aceste rețete sunt ușor de făcut acasă. Să începem să ne uităm la rețete în ordine.

Vodca folosită trebuie să fie de înaltă calitate și cumpărată dintr-un magazin de încredere. Verificați prezența accizei pe flacon.

Aceasta reteta foloseste 4 rodii, dar puteti folosi orice cantitate prin cresterea proportiilor. Curatam fructele de rodie prin orice metoda convenabila. În continuare, trebuie să extrageți sucul din boabe; pentru aceasta, se folosește cel mai adesea o sită, deoarece este necesar să obțineți suc fără a zdrobi semințele. Boabele se pun pe o sită și se frec cu o lingură mare. În plus, toate sucul și boabele rezultate sunt plasate într-un borcan cu un volum adecvat (pentru 4 rodii - un borcan de trei litri).

Scorțișoara și coaja de lămâie sunt adesea folosite ca aditivi. Pentru volumul propus va fi suficient 1 baton de scortisoara si coaja de 1 lamaie.Adăugați 0,7 litri de vodcă în borcan și îndepărtați pentru a infuza într-un loc răcoros și întunecat timp de 21 de zile, închizând bine capacul. În această perioadă, trebuie să agitați ocazional amestecul.

După 21 de zile, tinctura este filtrată prin tifon și i se adaugă sirop dulce fiert. Se fierbe într-un raport de apă la zahăr de 1: 2. Pentru 4 rodii, trebuie să luați 2 căni de zahăr.

Se scoate din nou tinctura preparată într-un loc întunecat timp de 30 de zile, apoi se scoate, se îmbuteliază.

Să bei această băutură este o adevărată plăcere. Această tinctură poate fi consumată în formă pură, precum și amestecată cu alte băuturi alcoolice, precum șampania.

Cea mai populară rețetă de tinctură de rodie pentru alcool include un ingredient interesant - apa minerală. Este important ca acesta să aibă un grad suficient de ridicat de mineralizare.

Ingrediente:

• 4 rodii mari coapte;
• 1 litru de alcool;
• 1 litru de apă minerală;
• 0,5 pahar de vin dulce.

Pregătim sucul, ca la prepararea tincturilor de vodcă, filtrănd prin sită. În recipientul pregătit, amestecați alcoolul și apa minerală, apoi adăugați sucul de rodie și vinul.

Această tinctură se infuzează doar 2 săptămâni, după care poate fi consumată. Un punct - este mai bine să-l folosiți în decurs de 3 luni, altfel poate fi umbrit de o aromă pronunțată de alcool.

Adăugarea de semințe de rodie - după gustul dvs., acestea adaugă gust astringent și astringență produsului.

În infuzia de rodie în acest fel, una dintre reguli va fi alegerea unui luciu de lună bun, bine purificat.

În general, rețeta este simplă:

• 3 grenade;
• 0,5 litri de luciu de lună;
• 250 de grame de zahăr;
• coaja de lamaie (dupa gust)

Comoditatea acestei rețete este că nu trebuie să extragi sucul din boabe, acestea se folosesc întregi. Semințele de rodie decojite se pun într-un borcan de 3 litri, acoperit cu zahăr deasupra, borcanul se scoate timp de o săptămână într-un loc întunecat (trebuie să-l închideți cu un capac deasupra).

Apoi se scoate borcanul, se filtrează sucul, se toarnă cu luciu de lună, se adaugă coaja și condimentele după gust, borcanul se închide și se scoate la infuzat timp de 1 săptămână.

După aceea, puteți obține băutura finită și o îmbuteliați. Depozitați într-un loc rece.

Tinctura de pe cojile de rodie este acidulată și bogată și are, de asemenea, o mulțime de proprietăți utile. Pentru ea ai nevoie de:

• doi litri de luciu de lună;
• coaja de 1 rodie;
• zahar optional.

Coaja scoasă din rodie trebuie uscată la cuptor. Crustele sunt puse într-un borcan, umplut cu luciu de lună. Zaharul trebuie adaugat dupa gust. O astfel de băutură este infuzată timp de 21 de zile. Apoi, trebuie să-l strecurați și să-l îmbuteliați.

Cojile uscate sunt folosite pentru a prepara un decoct. Se prepară în proporție de 1 linguriță de crustă la 1 pahar de apă, bulionul se infuzează timp de 15 minute. Infuzia este destul de concentrată. Trebuie să îl utilizați 1 linguriță de până la 4 ori pe zi, copiii ar trebui să reducă doza.

Utilizarea tincturilor de rodie ar trebui să fie în doze rezonabile. Acest lucru este valabil mai ales pentru tincturile de pe cojile de rodie, deoarece acestea conțin o cantitate mare de polifenoli și taninuri.

Tinctura de rodie este deosebit de bună dacă este luată ca aperitiv, deoarece ridică perfect pofta de mâncare.

Pentru a afla cum să faci tinctură de rodie pe samogon, vezi videoclipul de mai jos.