Rodie uscată: proprietăți și utilizări

Rodia uscată este o descoperire culinară recentă. Semințele de rodie uscate sunt folosite pe scară largă în nordul Indiei, sunt folosite ca condiment și adaugă un postgust picant, plăcut mâncărurilor. Cojile de rodie sunt, de asemenea, folosite pentru uscare, în anumite privințe sunt chiar mai utile decât semințele, deoarece conțin o cantitate mai mare de flavonoide, compuși fenolici și proantocianidine.

De obicei, rodia este numită un fruct, cu toate acestea, s-a dovedit științific că este o boabă. Cu toate acestea, rodia ca fruct este mai înțeleasă, motiv pentru care oamenii încă se referă la ea ca fiind un fruct. Toată lumea știe despre proprietățile benefice ale rodiei încă din copilărie. Este bogat în diverse vitamine și minerale, are o pulpă suculentă și puteți obține, de asemenea, suc sănătos și răcoritor.

În ciuda marelor beneficii ale acestei plante, nu este deosebit de populară, deoarece nu tuturor iubitorilor de fructe le place să aleagă semințe. Între timp, de exemplu, în India, semințele sunt considerate cea mai valoroasă componentă a rodiei. În partea de nord a acestei țări, semințele de rodie sunt uscate și adăugate ca condiment în mâncărurile de legume.

Condimentul dulce-acrișor, ușor astringent completează perfect rețetele picante, diversele sosuri, carnea, conferă gustului o nuanță răcoritoare. La prepararea boabelor, acestea se usucă la soare timp de o săptămână, după care semințele capătă o culoare mai saturată, iar pulpa se micșorează. Apoi oasele sunt prăjite, zdrobite până la o stare de pulbere și produsul este gata de utilizare.Denumirea condimentului cu semințe uscate este anardana.

Dacă semințele acestui fruct-bace, folosite la baza condimentului, mai pot fi într-un fel reprezentate vizual ca decor pentru vase, atunci cojile uscate de rodie, care pot fi și consumate, vor provoca multe nedumerire. De obicei, coaja uscată densă a fructului este considerată inutilă. Nu face decât să complice procesul de purificare, dar între timp acest element conține o mulțime de beneficii. Prin urmare, nu vă grăbiți să aruncați cojile de rodie decojite. Mai întâi trebuie să studiați proprietățile lor.

Semințele și cojile de rodie conțin vitaminele C, B6, B12, P, calciu, magneziu, iod, fier și alte oligoelemente, fitoncide, taninuri și săruri clorurate. Beneficiile rodiei se manifestă în următoarele:

• elimină eficient setea;
• asigură formarea globulelor roșii;
• crește hemoglobina;
• întărește sistemul imunitar;
• are proprietăți hemostatice;
• are un efect pozitiv asupra sistemului nervos;
• îmbunătățește hematopoieza.

Se crede că copiii al căror meniu include în mod regulat grenade sunt mai deștepți decât colegii lor. Pentru persoanele in varsta, acest fruct este si el util. Medicii recomandă să aducă grenade pacienților care au supraviețuit unei intervenții chirurgicale. Acest fruct conține elagitanină, care este prevenirea cancerului de sân. Vitamina B12, conținută în compoziția plantei, contribuie la o potență masculină bună. O infuzie de piei uscate întărește corpul unui bărbat, îl umple de energie și tonus.

Coaja uscată este bună pentru tratarea indigestiei și este, de asemenea, un remediu excelent pentru controlul paraziților, putând fi folosită pentru vindecarea rănilor și anemiei.

În ciuda beneficiilor pe care rodia le aduce în orice stare organismului uman, există contraindicații pentru a o lua, cum ar fi:

• alergie;
• pancreatită;
• aciditate crescută în stomac;
• boli ale cavității bucale;
• ulcere, constipație, gastrită;
• intoleranță individuală.

Rodia poate fi numită pe bună dreptate un remediu universal pentru o varietate de afecțiuni. Puteți face condimente, condimente, sucuri, infuzii din el, îl puteți folosi ca mască de față și de păr și îl puteți folosi ca comprese. Coaja unei rodii poate acționa chiar și ca material pentru artizanat.

Utilizarea principală a semințelor de rodie este prepararea condimentelor pentru mâncăruri din legume, leguminoase și carne. În Orient, acest condiment nu este exotic, dar în Rusia acest produs nu este încă foarte popular. Deși este în sezonul grătarului când un astfel de condiment va veni la îndemână. Se poate adauga la marinate, sosuri pentru salate, sosuri pentru carne prajita sau pasare, presarate pe preparate cu legume.

Nu cu mult timp în urmă, în Rusia a apărut o altă noutate - aceasta este sarea de rodie. Acest condiment se prepară amestecând rodie, usturoi, nucșoară, ghimbir și alte condimente caucaziene. Este perfect pentru a imbunatati gustul si aroma mancarurilor din carne, orezului, salatelor, legumelor coapte.

Pentru a pregăti un condiment exotic, puteți folosi următorii pași:

• este necesar să colectați cu atenție toate semințele de rodie;
• distribuiți boabele pe foaia de copt astfel încât să nu se atingă între ele;
• puneți ceva timp în cuptor, încălzit la cel mult +40 de grade;
• macinați semințele uscate în cuptor în pulbere folosind o râșniță de cafea.

Pudra de rodie poate fi obtinuta si prin uscarea cojii. În plus, coaja fructului este potrivită pentru prepararea decocturilor și infuziilor medicinale care ajută la depășirea bolilor inflamatorii, răcelii și ușurează respirația. Cojile de rodie pot fi folosite pentru a trata diareea, sangerarea, pentru a vindeca ranile si abraziunile.

Peelingul este un remediu eficient pentru arsuri, acnee, deoarece din peeling se obțin măști de piele de înaltă calitate. O altă proprietate a cojii de rodie este capacitatea de a scăpa corpul de viermi.

Pentru a usca o rodie, trebuie să urmați acești pași:

• Clătiți bine pielea și uscați cu un prosop de hârtie.
• îndepărtați partea albă de pe crustă;
• uscați coaja - acest lucru se poate face natural sau folosiți cuptorul;
• depozitați produsul uscat într-un recipient de sticlă închisă la culoare sau într-o pungă de hârtie;
• daca ai nevoie de pudra, poti macina coaja intr-o rasnita de cafea.

Pentru a pregăti o infuzie universală de rodie, trebuie să urmați acești pași:

• Se toarnă 10–12 coji uscate cu apă clocotită, 200 ml în volum;
• se inchide capacul si se lasa o jumatate de ora.

Ar trebui să luați aproximativ jumătate din decoctul rezultat pe zi. Aceasta reteta are un efect benefic in tratarea afectiunilor precum dizenteria, salmoneloza, apendicita, racelile. Astfel, după ce ați cumpărat de pe piață rodie acră, nu trebuie să vă grăbiți să o aruncați - se recomandă să colectați semințele și să încercați să pregătiți un condiment exclusiv care va împrospăta și decora orice fel de mâncare. La rândul lor, infuziile din cojile uscate de rodie vor oferi sănătate pentru întreaga familie pentru o lungă perioadă de timp.

Despre proprietățile benefice ale rodiei, vezi următorul videoclip.