Ciupercă din lapte (Kefir Tibetan)

Un grup de bacterii speciale, împreună cu microorganismele din genul Zooglea, fac posibilă obținerea unui produs lactat cunoscut sub numele de chefir. Are un efect pozitiv asupra unei persoane, a stării corpului și a sănătății. În unele cazuri, poate fi folosit ca profilactic și uneori chiar ca tratament. De asemenea, este de remarcat faptul că ciuperca de lapte este adesea folosită în gătit, are proprietăți excelente de reproducere rapidă.

Există și alte nume pentru această ciupercă - ciuperca tibetană, lapte, chefir, ciuperca yoghinilor indieni. Interesant este că numele de familie este folosit în principal în Belarus.

În exterior, această ciupercă reprezintă coexistența diferitelor microorganisme, a căror simbioză s-a format ca urmare a dezvoltării. S-au adaptat la conviețuire. În plus. aceste microorganisme se comportă ca un singur organism întreg. Creșterea are loc rapid, eficient, structura și proprietățile sunt transferate generațiilor ulterioare.

Ciuperca poate fi albă sau cu o ușoară nuanță de galben. De fapt, arată ca felii de brânză de vaci obișnuită. Gustul său este acru, destul de specific. Este de remarcat faptul că indicatorii de gust și aromă sunt determinați de bacilul acidului lactic și drojdia, care sunt principala microfloră a ciupercii.

Inițial, ciuperca are o structură de boabe, al cărei diametru nu depășește 6 mm. Dar înainte de începerea procesului de divizare, crește până la 40 și chiar 50 mm.

Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii au aflat despre proprietățile vindecătoare ale acestei ciuperci. A câștigat o popularitate deosebită în China, India și Tibet. Astăzi nu este greu să-l găsești în aproape orice țară din lume.

În ceea ce privește Rusia, ciuperca tibetană a fost adusă pentru prima dată aici în secolul al XIX-lea. Acum este într-o cerere meritată, deși nu toată lumea și-a apreciat încă adevăratele capacități.

• În niciun caz nu închideți capacul, deoarece acest lucru dăunează ciupercii tibetane. Are nevoie de contact constant cu aerul.
• De asemenea, nu uitați să spălați ciuperca la timp. Altfel, va muri.
• Trusa minimă de îngrijire este o cârpă de tifon, un borcan, apă curată și lapte bun. Apa va fi folosită pentru a clăti ciuperca între preparatele de pornire.
• Nu folosiți lapte degresat. Acest lucru se explică simplu - nu conține nutrienții necesari ciupercii. Puteți pregăti aluatul, dar este puțin probabil să vă placă gustul.
• Nu spălați borcanele pentru depozitarea ciupercilor cu produse speciale. Apa caldă simplă va face.

Nu merită să vă fie frică să vă îmbunătățiți de la ciuperca laptelui.

100 de grame din acest produs reprezintă:

În ceea ce privește compoziția chimică, aici ciuperca demonstrează de ce a câștigat atât de popularitate și o abundență de proprietăți utile, despre care vă vom spune puțin mai târziu.

Dintre principalele componente care alcătuiesc structura ciupercii, putem distinge:

• Vitamina A, Vitamina D, Vitamina PP, Vitaminele B (B1, B2, B6, B12);
• Carotenoide;
• Calciu;
• Iod;
• bacterii lactice;
• acizi;
• Polizaharide;
• Proteine ​​ușor digerabile.

De asemenea, este extrem de important să evidențiezi elemente precum acidul folic, zincul și fierul. Conținutul acestor componente este direct legat de cât de mare este conținutul de grăsime al chefirului rezultat. În plus, o băutură de ciuperci cu lapte promovează absorbția zincului, pe care o persoană l-a primit prin alte produse.

Acum putem vorbi în sfârșit despre motivul pentru care această ciupercă este atât de apreciată și datorită căruia a câștigat popularitate în întreaga lume.

Să spunem imediat că mulți nu ar trebui să încerce doar o băutură din ciuperci tibetane, ci să o includă în dieta lor obișnuită. La urma urmei, utilizarea regulată a aluatului vă permite să:

• Combate bacteriile;
• Îndepărtați inflamația;
• tonifiere;
• Au un efect coleretic;
• Normalizează sistemul diuretic;
• ameliorează spasmele;
• Luptă împotriva alergiilor;
• Calma;
• Reduce stresul;
• Întărește corpul;
• Combate tumorile;
• Crește apetitul, normalizează digestia;
• Restaurați microflora din interiorul intestinului;
• Ajutor în tratamentul gastritei, ulcerelor, constipației, colitei;
• Stimulează activitatea glandei tiroide;
• Faceți față cu hipertensiunea arterială
• Asigurați rezistența oaselor, a dinților;
• Normalizează starea pielii, unghiilor, părului;
• Prevenirea formării tumorilor maligne;
• Îndepărtați pietrele de la rinichi și fiere;
• Ajutor în tratamentul ficatului, fierii;
• Influențează activitatea organelor genitale la bărbați;
• Faceți față răcelilor, gripei, SARS;
• Scapa de problemele cu articulatiile, spatele;
• Normalizați starea unei persoane după stres, tulburări nervoase, face față insomniei, durerilor de cap;
• Descompune grăsimea corporală (foarte utilă pentru obezitate);
• Îndepărtați toxinele dăunătoare, metalele grele, radionuclizii din organism;
• Accelerează procesul de vindecare după radiații, chimioterapie;
• Restabiliți funcționarea organismului după efectele negative ale antibioticelor.

Trebuie remarcat faptul că pentru un adult, norma zilnică nu este mai mare de 2 pahare, în timp ce unui copil i se poate da doar 1 pahar.

Puteți afla mai multe despre proprietățile benefice ale ciupercii de lapte din următorul program video „Despre cel mai important lucru”.

Amintiți-vă că în orice măsura este importantă. Doar astfel extragem beneficiul maxim din produse si nu le folosim in detriment. Acest lucru este valabil și pentru ciuperca tibetană. Are o listă largă de proprietăți utile, dar există și contraindicații:

• Nu puteți bea în timp ce luați insulină, deoarece băutura neutralizează efectele medicamentului;
• Este interzis în absența unei enzime speciale care este responsabilă de procesul de scindare a lactozei;
• Nerecomandat celor care suferă de astm bronșic;
• În niciun caz nu trebuie combinat cu alcool.

Nu uitați de încă o caracteristică importantă - chefirul proaspăt are un efect laxativ, iar peroxidul - fixarea. Prin urmare, o băutură supraexpusă nu trebuie consumată, este mai bine să pregătiți una nouă.

Pentru a evita consecințele neplăcute ale consumului excesiv, nu bea mai mult de 1 litru pe zi.

Mulți oameni știu despre proprietățile minunate de vindecare ale ciupercii chefir, dar nu toată lumea știe despre posibilitățile acestui produs în ceea ce privește cosmetologiei. Dar fetele ar trebui să-i acorde o atenție deosebită.

• Cu utilizarea constantă a unei băuturi de ciuperci cu lapte, pielea este întinerită, frumusețea naturală este subliniată.
• Ciuperca este capabilă să protejeze, să curețe, să împrospăteze, să tonifice, să netezească, să restaureze, să vindece, să întinerească pielea.
• Servește ca un instrument excelent pentru întărirea părului, oferind o strălucire naturală.
• Din ciupercă se prepară măști, care albesc pielea și, de asemenea, luptă împotriva petelor de vârstă.
• Frecând ciuperca în mod regulat în păr și scalp, le oferiți nutriția necesară, stimulați creșterea activă și sănătoasă.
• Infuzia de ciuperci se descurcă bine cu chelie.
• Dacă pielea ta este uscată, predispusă la descuamare, încearcă o procedură. Faceți o baie fierbinte, adăugați acolo sare de mare medicinală, întindeți-vă timp de aproximativ 20 de minute, astfel încât organismul să transpire corespunzător. După aceea, spală-te la duș, ia un săpun bun. Apoi, trebuie să frecați cu un amestec care include ciuperci și smântână. Masați amestecul în piele cu mișcări circulare. Rămâneți așa timp de aproximativ 6 minute, apoi spălați totul cu apă caldă. Săpunul nu trebuie folosit.

De asemenea, vă aducem în atenție câteva rețete de măști create pe bază de ciuperca din lapte.

Veți avea nevoie de 2 linguri. ciuperci, care sunt amestecate cu 2 lingurițe. ulei vegetal. Nu ar fi de prisos să adăugați aici suc dintr-o portocală proaspătă (1 mică sau jumătate mare).

Cel mai bine este să aplicați această mască după o compresă caldă sau un masaj. Se aplică pe față timp de 30 de minute, apoi se îndepărtează cu apă caldă. Asigurați-vă că vă clătiți fața după finalizarea procedurii.

Se amestecă 1 lingură. ciuperci, ulei de măsline, lapte și suc de morcovi. Frecati bine si aplicati pe fata. Stratul trebuie să fie gros. După 20 de minute, pur și simplu spălați masca cu apă caldă.

Mulți oameni visează la pielea albă ca zăpada. Există o rețetă grozavă pentru asta. Veți avea nevoie de brânză de vaci cu ciuperci lactate, 1 linguriță. miere lichidă bună. Masca se aplică pe față, îmbătrânită timp de aproximativ 15 minute. Clătiți cu apă călduță, de preferință apă rece. Cu ajutorul unui astfel de instrument, nu numai că albiți, dar și hrăniți și hidratați pielea.

Mulți se gândesc activ la cum să crească o ciupercă tibetană de la zero. Să spunem că este imposibil. Va trebui să aveți la dispoziție așa-numita sămânță. Il gasesti in farmacii, bucatarii de lactate sau doar cu prietenii. După ce ați primit chiar și cea mai mică bucată de ciupercă, o puteți crește fără probleme și apoi o puteți împărtăși cu prietenii dvs.

Îngrijirea adecvată și cultivarea treptată vă vor oferi o băutură sănătoasă și gustoasă, care poate fi consumată de adulți și copii.

Cultivarea are loc într-un mod simplu prin prepararea unei porții după alta. În procesul de interacțiune cu laptele, ciuperca crește treptat.

Trebuie să începeți cu faptul că sămânța rezultată în cantitate de 1 lingură. turnați un pahar de lapte într-un borcan de sticlă și acoperiți cu tifon. Infuzia este îndepărtată într-un loc cald și păstrată acolo timp de o zi.

După 24 de ore, băutura poate fi considerată gătită. Asigurați-vă că îl scurgeți imediat pentru consum sau depozitare. Ciuperca trebuie spălată. Apoi completați din nou cu lapte.

De fapt, cu ochiul liber, vei observa cum ciuperca devine din ce în ce mai mare. Procesul de creștere are loc prin prepararea aluatului.

Este destul de simplu să vă oferiți dvs. și gospodăriei dvs. iaurt util, care este semnificativ superior ca calitate și beneficii pentru a stoca omologii. Ați învățat deja cum să creșteți o ciupercă, dar pentru ca aceasta să crească corect, trebuie îngrijită corespunzător.

• Înarmați-vă cu astfel de „unelte” precum un borcan, tifon (pentru a închide gâtul), lapte (grasime medie sau plină) și o strecurătoare.
• Toate ustensilele care sunt folosite în procesul de preparare a starterului sunt spălate cu apă caldă simplă, fără detergenți.
• Când vă faceți starterul, nu folosiți apă de la robinet. Curățați-l cu filtre sau cumpărați apă purificată.
• După ce umpleți borcanul cu ciuperci și lapte, asigurați-vă că îl acoperiți cu tifon sau altă țesătură care permite aerului să treacă. Nu țineți starterul la soare. Trebuie preparată într-un loc întunecat.
• După ce ați primit băutura necesară, separați ciuperca de aluat. Pentru aceasta este potrivită o strecurătoare din plastic, dar în niciun caz din metal.
• Clătiți bucățile de ciupercă într-o strecurătoare de plastic, în timp ce apa trebuie să fie la temperatura camerei.
• După ce turnați starterul și curățați borcanul pentru prepararea băuturii, puteți umple din nou ciuperca acolo, turnați lapte și pregătiți următoarea porție de băutură. Acest lucru se repetă ciclu după ciclu.

După cum am observat deja, ciuperca de lapte este un organism viu. Acest lucru sugerează că el este, de asemenea, predispus la boli. Sarcina ta este să monitorizezi starea, să identifici bolile și să iei măsurile adecvate.

Cum arată o ciupercă bolnavă?

• Este acoperit cu mucegai alb, emana un miros neplacut;
• Boabele mari de ciupercă au goluri în interior, ceea ce înseamnă un lucru - este moartă. Asigurați-vă că înlocuiți ciupercile moarte cu altele tinere, proaspete;
• Produsul se rupe cu mucus, care se vede în timpul procesului de spălare;
• Poate deveni maro sau închis la culoare. Aceasta este deja o ciupercă moartă, care nu ar trebui să fie folosită niciodată.

Cauzele mucusului

Dacă s-a format mucus pe suprafața ciupercii, aceasta indică o boală. Motivele pot fi diferite:

• Există prea multă ciupercă în recipient sau prea puțin lapte adăugat. Prin urmare, trebuie să aruncați din când în când ciupercile vechi. Se recomandă adăugarea a 2 lingurițe. ciupercă 1 litru de lapte;
• Fermentarea nu s-a finalizat complet, pentru că ți-a fost teamă să supraexpuneți chefirul, astfel încât să nu se peroxideze;
• Ai spălat ciuperca cu apă foarte rece;
• În procesul de gătit s-au folosit obiecte metalice.

Dacă toate aceste motive sunt eliminate, atunci ciuperca își va „prinde simțul” în timp și va putea continua să vă încânte cu culturi starter gustoase și sănătoase.

Acum să ne uităm la toate detaliile despre cum să pregătiți corect aluatul din ciuperca tibetană.

Rețeta depinde de cât de mult produs aveți la îndemână. Deci, pentru 2 linguri. Ciupercă tibetană, trebuie să adăugați 500 ml lapte. De asemenea, trebuie adus mai întâi la temperatura camerei. Nu este recomandat să folosiți lapte de la frigider.

Faceți un amestec, închideți gâtul borcanului cu tifon și trimiteți-l într-un loc cald unde va avea loc fermentația în timpul zilei.

Vă rugăm să rețineți că laptele se va depune în partea de jos a borcanului, iar ciuperca însăși se ridică în partea de sus. Agitarea nu este necesară, acesta este procesul corect.

Am observat că ciuperca nu se spală cu apă rece. Acest lucru este valabil și pentru apa caldă. Dacă uitați de spălat și nu umpleți ciuperca cu lapte, aceasta va muri în curând și nu se poate găti nimic din ea.

Nu mai este un secret pentru nimeni că folosirea ciupercii laptelui de aluat aduce mari beneficii. Dar înainte de asta, merită să vă dați seama cum să o luați corect.

• Norma zilnică pentru un adult este de aproximativ 250 de mililitri de băutură. In acelasi timp, este indicat sa o bei inainte de culcare, cu 30-60 de minute inainte de culcare si pe stomacul gol.
• Cel mai util curs de administrare durează 20 de zile, după care se face o pauză de 10 zile și se repetă din nou cursul la nevoie sau la dorință.
• Un curs complet de tratament cu ciuperca chefir este de un an.
• Dacă se repetă cursul, în această perioadă este interzis consumul de alcool, droguri, băuturi pe bază de alcool.
• Într-o pauză de 10 zile, procesul de îngrijire a ciupercii nu poate fi oprit, altfel nu veți avea atunci din ce să pregătiți o băutură.
• Ciuperca nu își pierde proprietățile pozitive dacă este filtrată și adăugată la clătite, brânză de vaci.
• În timpul pauzei de 10 zile, ciuperca poate fi folosită ca produs cosmetic.
• Vă rugăm să rețineți că în primele 2 săptămâni după începerea băuturii, intestinele își pot manifesta activitatea. Din această cauză, intensitatea formării gazului va crește. De aceea nu ar trebui să-l folosiți înainte de muncă și dimineața.
• Scaunul va deveni destul de frecvent, urina poate deveni de culoare închisă.
• Dacă aveți probleme cu calculii biliari sau urolitiază, de la începutul luării băuturii pot apărea dureri sau disconfort la nivelul ficatului și rinichilor.
• După 2 săptămâni, toate senzațiile neplăcute dispar, corpul funcționează ca înainte, starea se îmbunătățește, starea de spirit devine mai pozitivă, activitatea sexuală a bărbaților crește.

Urmărește următorul videoclip al programului „Trăiește grozav!” din care vei afla si mai multe despre ciuperca laptelui.

Iată câteva lucruri pe care ar trebui să le știi despre ciuperca laptelui.

Nu poate fi închis cu capace, deoarece ciuperca „respiră”.

Nu îi place lumina strălucitoare a zilei, aluatul din aceasta cu siguranță nu devine mai bun.

Când temperatura scade sub 17°, se poate forma mucegai.

Nu folosiți altceva decât borcane de sticlă pentru a depozita ciuperca.

Fără a spăla ciuperca în fiecare zi, aceasta se va opri din creștere, se va rumeni, își va pierde proprietățile medicinale și chiar va muri.

Dacă plecați pentru câteva zile, turnați 50/50 de apă și lapte într-un borcan de 3 litri cu ciuperci, lăsați-l într-un loc cald. La întoarcere, poate fi folosit în scopuri cosmetice, apoi spălat și re-preparat.