Cultivarea ciupercilor stridii

Cultivarea ciupercilor stridii nu este un proces dificil. Este foarte posibil să crești aceste ciuperci acasă.

Primul pas în creșterea ciupercilor de stridii va fi achiziționarea de miceliu. Poate fi achiziționat de la orice companie care cultivă ciuperci. Miceliul se vinde și în magazinele online, trimițându-l prin poștă. Dacă cultivați ciuperci stridii pentru prima dată, cumpărați până la un kilogram de miceliu. Va deveni baza pentru obținerea a aproximativ trei până la patru kilograme de ciuperci stridii. Miceliul poate fi păstrat la frigider (până la 3 zile) sau la congelator (până la un an).

Sfaturi pentru obținerea miceliului:

• Alegeți un furnizor de încredere cu recomandări.
• Cumpărați un lot de probă înainte de a cumpăra o cantitate mare.
• Aflați varietatea și tulpina de ciuperci stridii, rata de creștere a miceliului, rezistența la mucegai și, de asemenea, nu uitați să acordați atenție termenului de valabilitate.
• Determinați temperatura din interiorul miceliului (este important ca acesta să nu fie supraîncălzit în timpul livrării) - +20 de grade vor fi optime.
• Nu ar trebui să vedeți pete negre sau verzi pe miceliu.
• Nuanța miceliului este în mod normal portocaliu strălucitor. Se poate adăuga puțin exsudat galben.

Pentru cultivarea independentă a ciupercilor stridii, se folosesc două metode:

• Intens
• Extensiv

Acesta este numele dat culturii ciupercilor pe un substrat asezat intr-o punga de plastic.

Avantajele sale:

• Puteți recolta ciuperci indiferent de anotimp.
• Ciupercile se coc destul de repede.
• Puteți câștiga bani vânzând ciuperci.

Minusurile sale:

• Aveți nevoie de investiții financiare.
• Ai nevoie de o camera potrivita in care sa se mentina un anumit microclimat.

Este de dorit să crești ciuperci stridii într-o cameră care are:

• izolare termică bună;
• sistem de ventilație bun;
• înălțime 3-5 metri;
• iluminare artificiala aproximativ 100 lux;
• sursă de apă curată și canalizare.

Locurile potrivite pot fi:

• Pivniţă;
• Subsol;
• casa de pasari;
• Depozitarea fructelor;
• Staul de vaci sau porci;
• Grânar;
• Magazin de legume;
• Seră;
• Garaj;
• Cămară.

Următorul pas este pregătirea substratului.

Ciupercile stridii sunt cultivate pe:

• Coji de floarea soarelui;
• paie de orz;
• coajă de hrișcă;
• Pai de grau;
• porumb zdrobit pe stiuleți;
• Tas sau rumeguș de foioase.

De asemenea, important este tratamentul termic al materiilor prime, care va exclude infectarea acesteia și, în același timp, va umezi substratul.Materia primă zdrobită se pune într-un recipient cu volum mare și se umple complet cu apă, apoi se fierbe timp de aproximativ două ore sau mai puțin (cu cât materia primă este mai moale, cu atât se fierbe mai puțin). Se scurge apa si se raceste materia prima la +25+28 grade.

Rezultatul ar trebui să fie un substrat umed. Pentru a verifica dacă materia primă nu este umplută cu apă, ar trebui să o strângeți în mâini și să vedeți dacă apa curge (pot apărea câteva picături, acest lucru este acceptabil). Tratarea substratului poate fi efectuată nu numai cu apă fierbinte, ci și cu abur. Rețineți că aburul poate fi turnat atât peste substrat uscat, cât și deja umezit.

Substratul se pune in polietilena, ridicand sacii astfel incat in final sa fie vreo cinci kilograme de materii prime intr-un singur sac. Pre-dezinfectați pungile - mai întâi trebuie spălate și apoi înmuiate timp de o oră într-o soluție de înălbitor 1-2%. După acest tratament, începeți să umpleți pungile cu substrat. La fiecare 5-6 centimetri de materii prime se pune miceliu într-o pungă cu un strat de aproximativ 0,5 centimetri. Deci strat cu strat umpleți pungile până sus, astfel încât ultimul strat să fie substratul.

După ce sacul este legat, perforarea trebuie făcută pe toată suprafața sa într-un model de șah. Lăsați distanța dintre găuri sau fante, a căror dimensiune va fi de 1-2 centimetri, să fie de 10-15 centimetri.

Următoarele 10-25 de zile este perioada de incubație. Prin plasarea blocurilor cu substrat însămânțat în locul în care vei crește ciuperci.

În interiorul pungilor în primele trei-patru zile temperatura va crește și este important să preveniți încălzirea substratului mai mult de +30 de grade pentru ca miceliul să nu moară. Pentru a scădea temperatura, puteți folosi un ventilator îndreptându-l spre blocurile cu miceliu. În această etapă, nu este necesară iluminarea blocurilor. După trei zile, firele miceliului vor deveni vizibile în grosimea substratului, iar după aproximativ zece zile vor umple complet blocurile de ciuperci. Ca urmare, blocurile se vor umple cu o masă densă omogenă, care va avea o culoare albă și un miros de ciupercă.

Ultima etapă a creșterii ciupercilor stridii este fructificarea. Pentru a-l aștepta, imediat după perioada de incubație, aveți nevoie de:

• Setați umiditatea între 90 și 95 la sută.
• Setați temperatura aerului la +10+15 grade.
• Efectuați aerisirea zilnică a încăperii de până la patru ori.

Pentru a menține un nivel ridicat de umiditate, puteți începe să pulverizați podeaua, precum și pereții cu apă, dar aveți grijă să nu intrați apă direct pe blocurile de ciuperci.

După ce ați colectat prima recoltă, ar trebui să aerisiți camera și să așteptați să apară al doilea val de corpuri de fructe în aproximativ două săptămâni. În același timp, încercați să mențineți aceleași condiții pe care le-ați creat pentru prima recoltă de ciuperci.De asemenea, dupa ce se recolteaza prima recolta, se recomanda verificarea blocurilor si daca se gasesc cu mucegai, apoi le scoatem din camera, lasand doar pe cele care nu sunt infectate.

În total, ciupercile pot da roade de până la patru ori, dar cea mai mare recoltă se remarcă în primele două valuri (dau aproximativ 75 la sută). După recoltarea celui de-al patrulea val, blocurile sunt înlocuite cu altele. Blocurile folosite pot fi folosite ca îngrășământ în grădină.

Vă invităm să vă familiarizați vizual cu procesul de creștere a ciupercilor de stridii în următorul videoclip.

O variantă mai ușoară pentru cultivarea ciupercilor stridii acasă este să cumpărați blocuri gata făcute de la companii specializate în cultivarea industrială a acestor ciuperci. Astfel de blocuri sunt completate cu instrucțiuni detaliate despre cum să crești cu succes ciuperci de stridii acasă. Cumpărătorul trebuie doar să plaseze blocurile la locul potrivit și să ofere condițiile potrivite pentru coacerea culturii.

Dacă nu este posibil să obțineți un substrat potrivit, să găsiți o cameră potrivită sau să creați condițiile necesare pentru fructificarea ciupercilor în ea, puteți cultiva ciuperci stridii într-un mod extensiv. Acesta prevede cultivarea ciupercilor în aer liber pe butuci sau bușteni. Această metodă este bună și pentru un începător, deoarece necesită un minim de investiții în numerar și costuri cu forța de muncă. Dezavantajul său este că o astfel de cultivare este influențată de condițiile climatice ale zonei, adică sezonalitatea este tipică pentru o astfel de cultivare a ciupercilor de stridii.

Pregătiți buștenii și cânepa începe la sfârșitul iernii. Dacă au rămas cioturi după tăierea copacilor pe site, puteți crește ciuperci stridii pe ele, totuși, astfel de cioturi sunt semănate în perioada cu o temperatură pozitivă constantă (aprilie-mai).Dacă nu există astfel de cioturi, ei iau tunsoare de 30-50 cm lungime și 15-30 cm în diametru din frasin, aspen, fag și alți foioase. Numai lemnul sănătos care nu este infectat cu mucegai este potrivit pentru creșterea ciupercilor. De obicei, buștenii sunt înmuiați câteva zile în apă - în acest fel lemnul devine suficient de umed pentru ca miceliul să se dezvolte în el. Cu toate acestea, dacă lemnul nu este uscat, atunci nu trebuie să fie înmuiat.

Semănatul miceliului pe bușteni este posibil în mai multe moduri:

• Puneți miceliul în găurile din cioturi. Buștenii sunt găuriți sau pilați, creând găuri de cinci până la șase centimetri adâncime și aproximativ un centimetru în diametru. Se recomandă ca aceste găuri să fie plasate pe cioturi într-un model de șah. Dacă miceliul este cereale, acesta trebuie umplut în găuri și apoi închis cu mușchi sau sigilat cu bandă adezivă. Dacă miceliul este reprezentat de bețișoare, acestea sunt introduse în găuri și apoi sunt sigilate cu plastilină.
• Așezați miceliul pe capătul bușteanului. Din cânepă trebuie să tăiați un disc gros de doi până la trei centimetri. Acoperiți capătul ciotului rămas cu miceliu, așezați discul tăiat deasupra și atașați cu cuie.
• Faceți coloane de jurnal. Pe capătul bușteanului se așează 100-150 de grame de miceliu (stratul va avea aproximativ 1-2 centimetri), apoi se așează al doilea buștean, pe care se toarnă din nou miceliul. Apoi, al treilea buștean este așezat și din nou stropit cu miceliu. Astfel, se pot realiza coloane de 1,5-2 metri înălțime. Pentru o mai mare stabilitate a acestora, buștenii utilizați trebuie să aibă un diametru suficient de mare (mai mult de 20 cm).

Semănând miceliu pe bușteni, se pun într-un loc în care temperatura se menține la aproximativ +15 grade, lăsând două-trei luni.Poate fi un subsol sau un hambar care poate fi ventilat în mod regulat. Dacă primele două metode au fost folosite pentru însămânțare, atunci buștenii sunt pliați orizontal unul peste altul și apoi acoperiți cu pânză de pânză sau folie perforată. În a treia metodă de însămânțare, buștenii sunt așezați vertical pe mai multe rânduri, umplând golurile dintre ei cu paie umezită sau rumeguș. Din lateral, astfel de coloane sunt acoperite și cu pânză de pânză sau peliculă pentru a menține o umiditate destul de ridicată în interior.

După apariția plăcii albe pe cioturi, acestea ar trebui să fie plantate în pământ într-un loc umbrit. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă spre sfârșitul primăverii. În pământ sunt săpate găuri, pe fundul cărora se așează rumeguș umed sau frunze umede. Butucii sunt așezați în rânduri astfel încât între bușteni să existe o distanță de 35 până la 50 de centimetri. Garniturile sunt scufundate în pământ cu aproximativ 10-15 centimetri. În plus, în caz de vreme uscată, udați cu atenție solul din jurul butucilor.

Primele ciuperci stridii încep să apară în august. Dacă toamna se dovedește a fi prelungită, atunci recolta poate fi recoltată până în noiembrie. Iarna, cânepa este acoperită cu frunze sau paie. Ele pot fi acoperite și cu ramuri de molid.

Puteți obține o recoltă de ciuperci dintr-o astfel de plantație de cioturi timp de până la cinci ani. În același timp, fructificarea maximă a ciupercilor stridii pe cioturi se remarcă în al doilea și al treilea an.