Sucul de pere: metode de preparare și efecte asupra organismului

Sucurile naturale de fructe sunt renumite pentru multe calități pozitive. Sucul de pere are proprietăți utile, care îmbunătățește starea organismului cu o utilizare adecvată și regulată. Sucul proaspat stors il poti prepara singur, cunoscand reteta.

Pera crește în multe regiuni ale țării. Planta se dezvoltă remarcabil și dă roade într-un climat temperat. Fructul are un gust dulce pronunțat și o aromă delicată. Calitățile gastronomice depind de varietate. Practic, clasificarea este reprezentată de specii de foioase, totuși sunt disponibile și soiuri veșnic verzi.

Culoarea standard a fructelor este galben intens. Fructele pot fi acoperite cu puncte roșii sau au părțile roz. Sucul este tulbure, gros, cu o nuanță gălbuie.

Compoziția perelor în sine și sucul din ele conține multe vitamine și microelemente care au un efect pozitiv asupra stării organismului, normalizând tensiunea arterială, digestia și alte procese. Continutul caloric al bauturii este scazut, fapt pentru care produsul este recomandat a fi folosit de catre cei care isi monitorizeaza greutatea sau scapa de kilogramele in plus. 100 de grame de suc de pere conțin aproximativ 30 de kilocalorii. În ciuda valorii nutritive scăzute, băutura ameliorează rapid și eficient foamea, iar senzația de sațietate rămâne mult timp.

Experții numesc perele o sursă naturală minunată de fibre alimentare, solubile în apă. Sucul natural este bogat în următoarele componente:

• vitamine din diferite grupe;
• cupru;
• potasiu;
• acid folic, care este deosebit de util atunci când planificați o sarcină;
• niacină;
• fosfor;
• flavonoide;
• compuși antioxidanti și pectine;
• acizi de tip organic;
• taninuri;
• zaharuri naturale care sunt rapid absorbite de organism.

Într-un volum mic, există următoarele elemente: sodiu, sulf, magneziu, fier, clor etc. Datorită conținutului de vitamina C, consumul băuturii întărește sistemul imunitar, protejând organismul de boli și viruși. În ciuda faptului că produsul este inferior băuturilor citrice în ceea ce privește conținutul acestui element, cu utilizarea sa regulată, puteți obține un rezultat vizual bun.

Un pahar de produs proaspăt stors conține 12,4 miligrame de acid ascorbic. Această cifră este de două ori mai mare decât cantitatea aceluiași element într-un fruct de mărime medie.

Sucul de pere are următoarele efecte pozitive asupra organismului:

• prevenirea constipației;
• îmbunătățirea proceselor digestive;
• efect antiinflamator;
• îmbunătățirea metabolismului;
• a scăpa de kilogramele în plus;
• reducerea umflăturii;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• prevenirea apariției și dezvoltării anumitor boli.

Stabilirea digestiei are loc datorită conținutului bogat de fibre alimentare din compoziția fructelor.Doar un pahar conține aproximativ 18% din necesarul zilnic. Când intră în intestine, elementele absorb substanțele nocive și apoi le îndepărtează eficient din organism. De asemenea, în acest proces are loc o stimulare a producției de suc gastric, care este necesar pentru procesarea rapidă a alimentelor. Toate calitățile pozitive de mai sus se referă la sucul preparat din diferite tipuri de pere, inclusiv pere sălbatice.

Fiecare aliment pe care îl consumăm poate avea atât efecte pozitive, cât și negative. Înainte de a-l utiliza, asigurați-vă că vă familiarizați cu contraindicațiile și posibilele riscuri. Primul lucru de remarcat este apariția unei reacții alergice, iar sucul de pere nu face excepție. Riscul de apariție este minim, dar încă există. Simptome alergice:

• erupție pe corp;
• disconfort în stomac și intestine, de regulă, durerea dispare în două până la trei ore;
• mâncărime, inclusiv în cavitatea bucală;
• umflare în anumite zone, inclusiv în gât;
• în unele cazuri, șocul anafilactic este posibil;
• crampe, indigestie (diaree).

Experții notează că efectul băuturii pentru constipație este ambiguu. Se crede că numai sucul obținut din soiurile timpurii ale acestor fructe produce un ușor efect laxativ. Într-un astfel de produs, un minim de taninuri.Sucul din fructe târzii, care se caracterizează prin pulpă densă și coajă tare, conține un număr mult mai mare de taninuri, datorită cărora băutura are proprietăți de fixare.

Pentru suc, puteți folosi în siguranță aproape orice varietate de pere. Se recomanda alegerea fructelor sanatoase si dese, usor necoapte. Va fi mult mai ușor de lucrat cu ele.

Cel mai simplu și mai accesibil mod de a face o băutură este folosirea unui storcator. Așa că obții un produs natural cu beneficii maxime, fără adaos de impurități și ingrediente artificiale. Este suficient să spălați fructele, să îndepărtați crenguțele, să le tăiați în bucăți și să le puneți într-un aparat de uz casnic. La ieșire, vei primi o băutură gata preparată. Se recomandă utilizarea imediată, deoarece proprietățile speciale ale produsului dispar foarte repede. Dacă doriți, puteți amesteca produsul cu alte sucuri de legume, fructe sau fructe de pădure. O combinație excelentă se va dovedi cu merișoare, mere, castraveți, kiwi etc.

Pentru a se bucura de suc pe tot parcursul anului, gospodinele folosesc diverse rețete, fiecare având anumite caracteristici. Datorită faptului că produsul conține puțini acizi, se recomandă amestecarea cu puțin acid citric.Unul sau două grame pe litru de suc vor fi suficiente.

De asemenea, puteți amesteca un produs de pere dulci cu sucuri din mere verzi, frasin de munte, gutui, cireșe și alte ingrediente. Acest lucru nu numai că diversifică gustul băuturii, dar previne și dezvoltarea microorganismelor dăunătoare.

Prima reteta este utila celor care doresc sa pregateasca volume mari dintr-un produs care poate mentine gustul mult timp.

Procesul de gătit este următorul.

• Spălați bine fructele, curățați-le și tăiați-le în bucăți mari.
• Treceți fructele printr-un storcator obișnuit, colectând sucul într-un recipient curat. Este indicat sa folositi un recipient emailat sau din sticla.
• Sucul proaspăt trebuie încălzit, aducând la o temperatură de cel mult 90 de grade Celsius. În acest proces, acidul citric este amestecat.
• După aceea, băutura este dezvoltată în borcane de sticlă și închisă cu capace.
• Următorul pas este procesul de sterilizare. Timpul petrecut pe el este direct legat de dimensiunea containerelor. Pentru borcanele de litri, puțin mai puțin de 25 de minute este suficient. Un recipient de trei litri trebuie fiert timp de aproximativ 35 de minute, iar 15 minute sunt suficiente pentru cutiile de 0,5 litri.
• La final, capacele sunt răsucite strâns. Băncile sunt așezate cu susul în jos și lăsate să fie depozitate.

De asemenea, depozitarea sucului obținut cu o mașină de tocat carne nu este diferită. Pentru prelucrarea fructelor se pot folosi atât echipamente manuale, cât și electrice.A doua opțiune va ajuta la reducerea semnificativă a timpului și a efortului petrecut pentru prepararea sucului. Recipientele din sticlă uzate trebuie sterilizate. În caz contrar, sucul se poate deteriora în timpul depozitării pe termen lung. A doua rețetă populară, cu ajutorul căreia puteți găti un termen de pere cu o durată lungă de valabilitate.

Să aruncăm o privire la procesul pas cu pas.

• Fructele se curata de coaja, se spala si se taie.
• Sucul se prepară prin trecerea fructelor printr-o mașină de tocat carne.
• Recipientul pentru depozitarea băuturii trebuie pregătit în prealabil. Se spală bine și se sterilizează înainte de utilizare.
• Acidul citric se amestecă în suc și se fierbe timp de 10 minute. Spuma care se formează în timpul procesului este îndepărtată.
• Fără a aștepta răcirea, lichidul este turnat în borcane de sticlă și capacele sunt rulate.
• Ca și în primul caz, recipientul este depozitat cu capul în jos. Se acoperă cu o cârpă, haine calde și se lasă să se răcească complet.

Din fructe sănătoase și gustoase, puteți pregăti nu numai suc, ci și nectar. Această metodă este recomandată dacă perele nu sunt suficient de suculente și produsul trebuie diluat cu apă.

Pregătirea pas cu pas este după cum urmează.

• Perele trebuie spălate bine și curățate de coajă. Miezul cu oase este îndepărtat. Tăiați fructele în bucăți mici sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
• Apoi, pregătiți siropul fierbinte. Ingrediente: 0,75 kilograme de zahar si 300 de mililitri de apa pentru 3 kilograme de fructe. Siropul se toarnă peste pere și se fierbe timp de 10 minute.
• După fierbere, lichidul trebuie judecat, strecurat și adus la fierbere.
• Nectarul fierbinte se toarnă în borcane sterilizate.
• Se efectuează al doilea proces de sterilizare și recipientul este sigilat cu capace.
• Depozitarea produselor este aceeași ca și în rețetele descrise mai sus.

Unele gospodine folosesc un storcator. Dacă aveți la dispoziție acest aparat de uz casnic, consultați următoarea rețetă.

• Fructele se spală bine, se taie în bucăți mari și se scapă de miez.
• Apa potabilă este turnată în compartimentul inferior al dispozitivului. Deasupra sunt instalate un recipient pentru suc și o grilă cu fructe.
• Unitatea este asezata pe aragaz. Furtunul este închis cu ajutorul unei cleme.
• Va dura aproximativ o oră pentru a găti din momentul în care apa fierbe în compartiment.
• Băncile se pregătesc din timp.
• Verificați periodic starea fructelor în grilă. Dacă mai este mult suc, mai rămâne aproximativ o jumătate de oră până la sfârșitul gătitului. Amestecați perele în timpul gătirii.
• După aceea, este necesar să scoateți clema de la robinetul storcătorului și să turnați produsul în borcane de sticlă, rulând strâns capacele.
• Recipientul inversat este depozitat sub o pătură groasă sau mai multe straturi de haine calde, lăsându-l în această formă până se răcește.

Pentru a afla cum să faci limonadă Ducess de casă, vezi următorul videoclip.