Proprietăți utile și daune ale hreanului

Hreanul este cunoscut de toată lumea ca un aditiv alimentar care are un miros și un gust pronunțat. De fapt, acest produs discret este apreciat nu numai de gurmanzi, ci și de reprezentanții medicinei tradiționale. Atât rădăcina, cât și frunzele verzi ale plantei au proprietăți medicinale, pe care toată lumea le aruncă, neștiind ce substanțe vindecătoare conțin. De aceea, înainte de a utiliza acest produs pentru beneficii pentru sănătate, trebuie să aflați ce proprietăți are hreanul pentru organism, cum poate ajuta sau dăuna și, de asemenea, să studiați complexitățile depozitării și pregătirii produsului.

Compoziția hreanului este destul de diversă:

• conținut de calorii de 100 g de rădăcină de hrean - 60 kcal, inclusiv proteine ​​- 3,1 g, carbohidrați - 10 g, grăsimi - 0,4 g;
• fibre alimentare din produs - 7,5 g;
• apă - 77 g;
• acizi organici - 200 mg;
• cenușă - 1,4 g;
• acizi grași saturați - 0,1 g;
• ulei esențial de muștar alil - 13%;
• compuși de dextrină și amidon - 4 g, zahăr - 5,9 g.

Hreanul are, de asemenea, un conținut ridicat de vitamine (tiamină - 0,09 mg, acid ascorbic - 55 mg, riboflavină - 0,1 mg, acid folic - 37 mcg, piridoxină - 0,8 mg, niacină - 0,4 mg, tocoferol - 0,1 mg) și macronutrienți (fosfor - 0,13 g, calciu - 1,0 g, sodiu - 0,1 g, potasiu - 0,58 g, magneziu - 36 mg, fier - 30 mg).În legătură cu o compoziție atât de bogată în minerale și vitamine, hreanul este bogat în proprietăți benefice pentru diferite sisteme ale corpului.

Vitaminele B1 si B6 cresc capacitatea imunitara a organismului, mai ales in perioada toamna-primavara. De asemenea, riboflavina are un efect pozitiv asupra proceselor care au loc în sistemul nervos central și periferic, metabolismul aminoacizilor esențiali, acizilor nucleici și grași. De asemenea, afectează direct formarea globulelor roșii - eritrocite. Dacă ignorați aportul de vitamine B, atunci organismul va începe să sufere de anemie, apetitul va scădea, starea generală de bine, starea pielii, a unghiilor și a părului se va înrăutăți.

Acidul ascorbic afectează în primul rând capacitatea de a asimila un astfel de macronutrient precum fierul. Prin urmare, una dintre funcțiile principale ale vitaminei C este participarea la procesele redox, precum și la activitatea sistemului cardiovascular.

Oligoelementele afectează echilibrul electrolitic, care este important de controlat în mod constant prin consumul unei varietăți de alimente. Calciul este principala substanță pentru sistemul musculo-scheletic, este implicat și în procesul de conducere a impulsurilor prin neuroni și în timpul contracției musculare. Potasiul reglează echilibrul apei, electroliților și acido-bazici și este, de asemenea, implicat în menținerea presiunii în fluxul sanguin. Acest oligoelement este deosebit de important pentru inimă. Fierul este o componentă importantă a proteinelor din organism, precum și a enzimelor. Acest macronutrient reglează producția de celule roșii din sânge de către măduva osoasă, care oxigenează fiecare celulă din organism.

Dacă utilizați corect acest condiment picant în dietă, puteți experimenta nu numai senzații de gust noi, ci și îl puteți folosi pentru a influența corpul uman cu beneficii pentru sănătate.

Proprietățile vindecătoare ale hreanului:

• efect antiinflamator are un grup de vitamine B și acid ascorbic;
• antibacteriene efectuează acizi organici, vitamina C, precum și uleiuri esențiale care distrug învelișul exterior al bacteriilor, ucigând astfel flora patogenă;
• îmbunătățește activitatea secretorie a fibrelor, care, cu ajutorul fibrelor alimentare, irită receptorii mucoși;
• efectul mucolitic este exercitat de un complex de oligoelemente care reglează echilibrul acido-bazic al organismului, alcalinizându-l și contribuind la separarea sputei;
• efectul hematopoietic se realizează cu ajutorul fierului și acidului ascorbic, care sunt și materiale de construcție pentru măduva osoasă;
• întărește pereții inimii și ai vaselor de sânge vitaminele A și C, ceea ce reduce riscul de infarct și tromboză.

Există o serie de proprietăți care au un efect benefic separat asupra corpului unei femei și al unui bărbat. Pentru o femeie, hreanul este util atunci când există nereguli menstruale sau hipofuncție a gonadelor. Componentele acestui condiment picant au un efect stimulator asupra hormonilor și secrețiilor. Dozele terapeutice ale acestui produs sunt capabile să regleze fondul hormonal al unei femei. Pentru un bărbat, acesta este un excelent afrodisiac, care are un efect stimulant.

Datorită concentrației mari de substanțe conținute de hrean, Există o serie de contraindicații pentru utilizarea sa.

• Hipertensiune arteriala. Nu ar trebui să consumați hrean în cantități mari dacă tensiunea arterială crește periodic, deoarece componentele stimulatoare îngustează vasele de sânge și contribuie la creșterea și mai mare a acestuia, iar acest lucru poate provoca vătămări grave organismului.
• Boli în care aciditatea este crescută, în special, cum ar fi ulcerul peptic al stomacului și duodenului, gastrita, duodenita. Componentele care alcătuiesc hreanul acționează asupra receptorilor în așa fel încât secreția de suc gastric crește. O secreție puternică a organelor digestive afectează negativ membrana mucoasă, în urma căreia poate apărea eroziunea sau un ulcer.
• colelitiaza. Folosind acest produs în dietă și având un istoric de calculi biliari, este posibil să provoace blocarea canalului printr-un calcul, care este motivul intervenției chirurgicale.
• Boli ale ficatului. O componentă importantă în hepatită, ciroza este o dietă strictă, care include interzicerea strictă a consumului de hrean. Această cultură poate provoca o exacerbare a bolii.
• Procese inflamatorii ale cavității bucale. Aceasta este o contraindicație relativă, deoarece consumul de hrean vă va face doar să simțiți o senzație de arsură în zona inflamației.
• Gută. Mâncarea condimentată provoacă atacuri repetate ale acestei boli.

Există mai multe moduri de a curăța rădăcina de hrean. Poate cel mai simplu instrument de curățare a rădăcinilor este o perie de metal. Cu el, puteți curăța coaja imediat după recoltare sub jet de apă.

Există și o modalitate de a curăța cu un cuțit. Dar pentru aceasta, mai întâi umpleți rădăcinile cu apă caldă și lăsați-le să stea timp de 1 oră, după care treceți la curățare.Îndepărtați pielea hreanului cu o mișcare de răzuire.

Un curățător de legume este un instrument versatil care poate fi folosit pentru a curăța orice legume.

Rădăcinile de hrean ar trebui folosite în moduri diferite. În primul rând, metoda de aplicare depinde de boală. De exemplu, in caz de osteocondroza, planta se foloseste local, prin aplicarea unei frunze sau a unei radacini ras la locul durerii. Dar cu presiune redusă sau gastrită atrofică, este necesar să se aplice în interior, respectând regimul de administrare și dozare.

Hreanul poate fi păstrat în mai multe moduri.

• Uscare. Pentru a face acest lucru, va trebui să spălați bine partea de rădăcină a hreanului, să o uscați și să o lăsați să se usuce într-un loc însorit.
• Îngheţa. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați hreanul cu un blender, apoi să-l puneți într-un recipient convenabil și să-l puneți într-o cameră de depozitare.
• Pentru cei care au pivniță noroc, pentru că acolo poți păstra prospețimea rădăcinii toată iarna. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un sac de nisip în care trebuie să îngropați rădăcinile.
• Dacă aveți nevoie să păstrați prospețimea produsului pentru o perioadă scurtă de timp, aproximativ o lună, atunci puteți înfășurați rădăcina de hrean cu folie alimentară și puneți-o la frigider.

„Gorloder” este o rețetă clasică de hrean de care nu numai că te poți bucura, ci și că îți poți îmbunătăți corpul.

Trebuie să luați 1 kilogram de roșii, 1 rădăcină de hrean, 1 cap de usturoi. Spălați totul bine, curățați și răsuciți într-o mașină de tocat carne sau blender.Se adauga sare si piper dupa gust. Consumand 3 linguri din acest amestec pe zi, organismul va primi necesarul zilnic de elemente importante si vitamine in forma proaspata.

Hreanul cu lamaie este o „ambulanta” pentru o raceala acuta. Pentru a pregăti medicamentul, trebuie să măcinați 150 g de hrean pe răzătoarea fină și să adăugați 1 lingură de lămâie. Puteți adăuga miere după gust.

Hreanul cu sfecla este un excelent stimulent digestiv. În absența apetitului, a pierderii în greutate și a imunității reduse, gătiți hrean cu sfeclă.

200 g de sfeclă și 400 g de hrean trebuie răsucite într-o mașină de tocat carne, apoi adăugați sare și puțin oțet. Utilizați medicamentul ar trebui să fie de 1 linguriță la prânz și seara la mese.

Cum să gătești hreanul parfumat și sănătos acasă, vezi următorul videoclip.