Cum se face gem de curmal?

Curmalul a fost iubit de mulți încă din copilărie. Această boabă tropicală se coace atunci când înghețurile se sparg deja la latitudinile mijlocii ale Rusiei. Grecii antici au numit curmal hrana zeilor, precum și focul divin. Fructul strălucitor strălucește portocaliu printre ramurile goale ale copacului. Până când fructele sunt coapte, frunzele deja cad.

Fructele de curmal sunt de formă sferică și de culoare portocalie strălucitoare. În interiorul fructului cărnos se află până la 10 semințe alungite. Gustul fructelor de pădure coapte este ușor astringent. Această caracteristică dispare în timpul înghețului și al dezghețării ulterioare. Sau când fructul este complet copt, când pulpa devine moale și ca un jeleu.

Fructele de curmal conțin o cantitate imensă de nutrienți, dintre care se remarcă:

• fibre alimentare;
• vitaminele A, B, C, PP;
• magneziu;
• potasiu;
• săruri de fier.

Indicat persoanelor cu boli ale sistemului cardiovascular. Curmalul este un diuretic, este util să-l folosești pentru umflături.

Curmalul este cultivat în zone cu un climat cald. Există multe soiuri ale acestei plante. În funcție de soi, fructele de pădure coapte pot arăta diferit.

Culturile rezistente la îngheț care sunt cultivate pe teritoriul Rusiei ar trebui să aibă o culoare portocalie închisă atunci când sunt coapte. Înainte de a cumpăra, este important să acordați atenție aspectului fătului.

1. Coaja ar trebui să se umfle ușor când este apăsată.
2. Nu ar trebui să existe pete întunecate pe coajă, acesta este un semn că boabele sunt prea coapte. Un astfel de curmal va fi dulce, dar pulpa fructului se va transforma aproape în jeleu.
3. Tulpina unui curmal copt este uscată, maro. O tulpină verde apare în fructele necoapte.
4. Soiul de curmal „Korolek” are o pulpă densă, maro, în zona centrală. Aproape nu tricotează. Fructe în noiembrie.

Soiul „Shokoladnitsa” are o pulpă maro închis și un gust dulce-dulce. Ciocolata este cultivata in zonele in care temperatura nu scade sub 15 grade. În Rusia, nu se găsește adesea la vânzare.

Contrar credinței populare, aceste fructe suculente de portocale pot fi consumate nu numai proaspete. Din ele puteți face marshmallows, gemuri, puteți găti dulceață uimitor de gustoasă. Curmalul merge bine cu portocale, mandarine, mere și chiar cu dovleac.

Pentru a face dulceata, este de preferat sa alegeti "Korolek". Aceasta este o varietate destul de comună. Cultura aproape că nu tricotează gura și, în același timp, are o pulpă densă.

Pentru a găti gem de curmal și portocale, avem nevoie doar de o portocală mare, 500 de grame de curmal și un pahar și jumătate de zahăr granulat. Boabele trebuie spălate bine, îndepărtați tulpinile și pielea și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați pulpa în cuburi mici.Curatam portocala, o impartim in felii, scoatem filmul alb de pe ea si tocam. Punem ingredientele intr-un vas emailat, presaram zahar deasupra si amestecam, lasam aproximativ o ora.

După timpul specificat, amestecați bine din nou. Se pune pe foc, se lasa amestecul sa fiarba si se reduce temperatura la minim. Gatiti fara acoperire, amestecand cu o spatula de lemn, timp de treizeci de minute. Apoi tigaia trebuie scoasă de pe aragaz, lăsată să se răcească. Se fierbe din nou și se fierbe la foc mic timp de zece minute. Se răcește dulceața și se toarnă în borcane. Aranjați dulceața finită în borcane sterilizate uscate și rulați. Dulceața de curmal cu portocale este un depozit de vitamine, nu este doar plăcut să te sărbătorești cu ele, ci și bună pentru sănătate.

Pentru a face gem de curmal și lămâie, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,8 kg de curmal dens, nu prea copt;
• 700 g zahăr granulat;
• 1 lămâie mare, cu coajă subțire

Se spală bine boabele și se usucă. Tăiați în felii, îndepărtați cu grijă oasele. Scoateți curmalul astfel preparat într-un recipient cu capac și puneți-l la congelator timp de 24 de ore. Dupa o zi se scot fructele, se acopera cu zahar si se lasa 2-3 ore la temperatura camerei. În acest moment, trebuie să te ocupi de lămâie. Ar trebui să fie spălat bine, turnat peste apă clocotită și tăiat în cercuri. Pune lămâia într-un recipient și fierbe timp de trei minute împreună cu o lingură de apă.

Turnați 50-100 de grame de apă într-o cratiță cu curmal și zahăr și aduceți la fiert la foc mic. Adăugați lămâia împreună cu siropul rezultat. Amestecând cu o lingură de lemn, fierbeți amestecul la foc mic pentru încă 10 minute.

Primul loc în pozițiile de delicatese fără prelucrare suplimentară este ocupat de un desert de curmal și brânză de vaci. Curmalul este un adevărat lider printre fructele de pădure în ceea ce privește conținutul de vitamina C. Dar în timpul tratamentului termic, este distrus. Specialistii in domeniul nutritiei recomanda prepararea unui desert original din branza de vaci si curmal.

Pentru asta avem nevoie de:

• 2 curmali mari copți;
• 1 pahar de suc de portocale proaspat stors
• 250 de grame de brânză de vaci moale, fără grăsimi;
• 50 de grame de iaurt natural;
• 20 de grame de gelatină instant;
• 1 pungă mică de vanilină;
• 100 de grame de zahăr pudră.

Gelatina trebuie înmuiată în suc de portocale și așteptați până se umflă. În acest moment, trebuie să procesați curmalul. Ar trebui să fie decojit, fără sâmburi și tăiat în felii. Adăugați părțile tăiate în brânza de vaci, bateți cu un blender. Se toarnă iaurtul în masa rezultată și se bate, adăugând treptat pudră și vanilină. Se amestecă ingredientele cu gelatina, se bat din nou bine. Se toarnă în forme și se dă la frigider până se întărește. Un desert sănătos și gustos de culoare portocalie apetisantă este gata în această etapă.

Pentru fabricație veți avea nevoie de:

• 1 banană mare coaptă;
• 3-4 curmali;
• suc de lamaie - 1 lingurita (poate fi inlocuita cu o solutie apoasa de acid citric);
• scorțișoară măcinată - după gust;
• o lingură de zahăr pudră;
• menta proaspata pentru decor.

Tăiați bananele felii, stropiți ușor cu suc de lămâie pentru a nu se întuneca. Curățați curmalul, tăiați felii, îndepărtați semințele. Puneți bananele, curkii, scorțișoara într-un bol de blender, bateți până se omogenizează. Scoateți din blender și puneți în prize.Deasupra se presara zahar pudra si se orneaza cu frunze de menta proaspata. Servit rece.

Pentru a pregăti fructe în ciocolată veți avea nevoie de:

• baton de ciocolată neagră;
• 2-3 boabe mari de curmal dense.

Fructele trebuie spălate și uscate cu prosoape de hârtie. Îndepărtați pielea cu grijă. Curmalul trebuie tăiat în felii de aproximativ aceeași dimensiune, îndepărtați toate oasele. Boabele preparate în acest fel trebuie așezate pe hârtie de pergament sau un covoraș de silicon într-un singur strat.

Topiți jumătate din batonul de ciocolată la stare lichidă într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde. Cel mai convenabil este să puneți ciocolata într-o pungă de patiserie. Dacă în casă nu există pungă de patiserie, poți folosi o lingură. Fiecare bucată este stropită cu ciocolată. Când dulceața este complet înghețată, feliile sunt răsturnate. Ciocolata ramasa se topeste si feliile se toarna la fel pe cealalta parte.

Rezultatul sunt dulciuri de ciocolată incredibil de gustoase și delicate, cu o umplutură moale de curmal proaspăt.

Pentru a pregăti rețeta veți avea nevoie de:

• 700 g fructe de curmal;
• 500 ml smântână groasă;
• 300 ml lapte cu un conținut de grăsime de 3,5%;
• vanilină 1 g;
• 50 g zahăr granulat.

Persimmons se spală bine, se usucă și se curăță de coajă. În acest caz, oasele trebuie îndepărtate. Apoi, fructele trebuie puse într-un blender și să facă o masă omogenă. Laptele, smântâna, vanilina și zahărul se amestecă într-un recipient separat. Bateți bine cu un mixer. Apoi trebuie să amestecați piureul și frișca cu lapte, să le puneți într-un recipient și să le trimiteți la congelator.

Ingrediente de gatit:

• un curmal copt mare;
• 100 ml lapte;
• o lingură de dulceață de caise;
• 5 gr gelatina, menta pentru a decora vasul.

Persimmons trebuie spălat, curățat și fără sâmburi, piure. Gelatina trebuie să fie înmuiată în lapte până se umflă. Apoi amestecul de lapte este încălzit, fără să fiarbă. Se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei. Este necesar să amestecați amestecul cu piure de curmal și dulceață de caise. După aceea, ingredientele se bat până la omogenizare.

Sufleul rezultat este așezat în forme. Se da la frigider pana se intareste. Vasul finit se scoate cu grija din forme, se orneaza cu dulceata de caise si frunze de menta proaspata. Servit rece.

Pentru gătit, aveți nevoie de trei mere și trei curki mari. Puteți lua fructe prea coapte. În această rețetă, acesta este mai mult un plus decât un minus.

1. Fructele și fructele de pădure trebuie spălate bine sub jet de apă. Apoi curățați de tulpini, piele și semințe. Tăiați în orice formă, puneți într-un bol blender și faceți piure.
2. Pregătirea tigaii. Pentru a face acest lucru, instrumentul trebuie acoperit cu pergament sau uns cu ulei vegetal rafinat inodor. Întindeți masa din blender pe o tavă de copt. Nivelați astfel încât să obțineți un strat uniform cu o grosime de cel mult 5 mm.
3. Marshmallow-ul se usucă până devine dens, flexibil și nu lipicios la atingere. Procesul durează câteva zile. O poți accelera introducând marshmallow-ul la cuptor la o temperatură minimă timp de 6-8 ore.

Marshmallow-ul finit trebuie separat de foaia de copt sau hârtie, rulat în rulouri și învelit cu hârtie de copt. Trebuie păstrat la frigider.

Experții în domeniul nutriției recomandă adăugarea de curmal în alimentație datorită prezenței proprietăților utile utilizate în scop preventiv.

1. Curmalul este o băutură energizantă grozavă. Doar o boabă, consumată după micul dejun, este capabilă să tonifieze corpul, să-l umple cu vigoare pentru întreaga zi și să sporească eficiența. Oasele prăjite ale acestor fructe tropicale sunt folosite în unele țări în locul cafelei.
2. Aceasta este o boabă ideală pentru persoanele care își urmăresc greutatea. Înlocuiește-o cu una dintre mesele ei. O boabă conține un sfert din aportul zilnic de fibre alimentare. Acest lucru vă permite să vă simțiți plin pentru o lungă perioadă de timp.
3. Curmalul poate fi uscat. Când umiditatea se evaporă, glucoza conținută în fruct iese la suprafață, formând o acoperire albă. Aceste fructe uscate sunt o alternativă excelentă la bomboane.
4. Când tușiți și dureți în gât, este util să faceți gargară cu suc proaspăt de curmal. Dar pentru copiii sub trei ani, curmalul este contraindicat din cauza proprietăților sale astringente, deoarece poate provoca obstrucție intestinală.
5. Pulpa unui curmal supracoaptă poate fi folosită pentru măști cosmetice. Pentru a face acest lucru, bateți pulpa ca jeleu cu gălbenușul de ou și aplicați pe pielea feței timp de 20 de minute. Clătiți bine.
6. Cu constipație frecventă, „hrana zeilor” este foarte utilă. Curmalul este un laxativ natural ușor. Utilizarea regulată ajută la îmbunătățirea scaunului.

Atunci când alegeți un curmal, trebuie să acordați o atenție deosebită integrității pielii. Cea mai mică pagubă este plină de faptul că boabele se vor deteriora foarte repede. În plus, bacteriile patogene se înmulțesc rapid în pulpa de zahăr.

Mulți oameni știu că pentru a scăpa de vâscozitatea boabelor trebuie să înghețați. Cu toate acestea, există o altă modalitate de a ajuta la eliminarea proprietăților astringente ale fructelor portocalii strălucitoare.Pentru a face acest lucru, fructele de pădure trebuie umplute cu apă caldă timp de cel puțin 12 ore.

Frunzele, rădăcinile și ramurile de curmal pot fi folosite pentru vopsirea țesăturilor naturale. Rezistența culorii este asigurată de conținutul ridicat de taninuri din aceste părți ale plantei.

Este strict interzisă utilizarea curmalului pe stomacul gol din cauza abundenței fibrelor alimentare din compoziția boabelor. Componentele plantelor provoacă greață, vărsături. În cazuri rare, poate provoca obstrucție intestinală.

Cum să faci dulceață de curmal, vezi următorul videoclip.