Curki: caracteristici și reguli de utilizare

Există multe legende și povești frumoase despre curmal, poeții își dedică versurile senzuale curmalului. Un proverb japonez spune: „Când curmalul se coace, medicii sunt fără muncă”. Inutil să spun că curmalul este un fruct legendar și unic, cu un efect puternic de vindecare și vindecare.

Gustul minunat, proprietățile nutriționale și medicinale ale curmalului se reflectă în înțelepciunea popoarelor din diferite țări, în numeroase tradiții și obiceiuri, și anume:

• în Orient, curmalul este un simbol al înțelepciunii, „rodul profeților”;
• în Japonia - se corelează cu victoria, „fructe din fructe”;
• în țările arabe, se crede că genii trăiesc în copacii de curmal, dând foc nobil fructelor;
• în Georgia, ei cred că fructele de curmal oferă oamenilor fericire și frumusețe și arată cu adevărat frumos;
• în America de Nord se face pâine din el.

Prima colecție de plante, mai multe puieți, a apărut în țara noastră la Batumi în 1896. A fost adus în Europa cu aproximativ un secol în urmă. Plantele de curmal sunt arbori sau arbuști joase. Există aproximativ 500 de soiuri ale acestora. Zona sunt țări cu o climă caldă. Ei aparțin genului de plante veșnic verzi subtropicale, tropicale. Durata de viață este de până la 500 de ani.

Frunzele au o formă simplă și sunt dispuse alternativ. Fructul este cărnos, conținând de la 1 până la 10 semințe, cu o pulpă fragedă, asemănătoare cu jeleu (la copt), cu gust bogat de miere și dulceață delicată. Culoarea fructului este de la galben deschis la portocaliu închis.Curmalul sau „fructul divin”, așa cum l-au numit grecii, este o boabe. Planta nu consumă multă umiditate, este relativ nepretențioasă și rezistentă la îngheț. Unele tipuri de curmali pot rezista la temperaturi de până la -30 de grade.

Curmalul înflorește frumos și rodește destul de târziu, își aduce fructele până la sfârșitul toamnei - din octombrie până în decembrie. După ce cad frunzele, boabele de curmal ajung în copac. Chiar și anticii recomandau să nu consume boabele până la primul îngheț. Fructele de curmal sunt pe poziții de frunte în ceea ce privește calitățile alimentare, gustative și nutritive. Valoarea nutritivă a fructelor de pădure este determinată de zaharuri.

Curki patriei - Japonia sau China. Un număr de soiuri ale sale cresc în America de Sud și Europa de Sud, unde au fost luate din Japonia în anii 1800. Astăzi, planta este cultivată pe scară largă în multe regiuni din Asia, Caucaz, Australia și Insulele Filipine. Curmalul este comun în Italia, Algeria, Franța și în alte câteva țări. Interesant este că în urmă cu două secole în Japonia, curmalul era folosit ca dulce pentru ceai - țara a trăit izolat pentru o perioadă lungă de timp și, neștiind zahărul, japonezii și-au uscat fructele și le-au servit ca desert.

În Japonia modernă, curmalul este cea mai populară boabe. În țară sunt cultivate aproximativ 800 de soiuri. Curmalul nu este deosebit de solicitant în condițiile de creștere, astfel încât în ​​fiecare an randamentul este de 50-80 kg per copac. Apropo, femeile datorează folosirea acestui fruct minunat în cosmetologie gheișelor, care au inițiat utilizarea curmalului pentru îngrijirea feței. Există soiuri interesante, exotice de fructe, de exemplu, „mărul negru”.

Un astfel de fruct arată ca un măr verde (cântărește aproximativ 900 g), iar atunci când este copt, capătă nuanțe închise și un gust pronunțat de ciocolată.

În Mexic, se cultivă curmalul negru (Black Sapote), care se distinge printr-o culoare verzuie a pielii și pulpa închisă, care devine albă în timpul coacerii fructului. În Egipt, curmalul este folosit în salate, dintre care cele mai populare includ: nuci, ghimbir, roșii, busuioc și suc de lămâie. Următoarele soiuri sunt destul de cunoscute:

• curmal filipinez, numit „măr de catifea”;
• Soiuri paraguayene, caracterizate prin fructe turtite;
• Soiuri caucaziene de plante cu fructe mici (nu mai mult de 3 cm);
• „Sharon” israelian, care nu conține semințe, cu un gust blând, rafinat și o cantitate mică de tanin.

În magazinele noastre puteți cumpăra astfel de soiuri cunoscute precum:

• "Ciocolată" dulce;
• "Rege";
• intolerantă „japoneză”;
• tarta "caucaziana".

O analiză a boabelor de curmal și a unui număr de alte culturi indică faptul că boabele au cel mai scăzut nivel de aciditate și un indice mare de acid zahăr, de până la 40 de unități. Nu numai fructele de curmal sunt utile, ci și frunzele sale, din care se prepară ceaiul tonic și se fac decocturi speciale care corectează presiunea la pacienții hipertensivi. În funcție de proprietățile lor gustative, fructele sunt împărțite în următoarele:

• astringenți care își pierd această aromă la maturarea finală (Khachia, Tanenashi și altele);
• fructele dulci se consumă în formă solidă (Fuyu);
• cu gust schimbător (Goshogaki, Hyakume și alții).

Proprietățile nutriționale și de îmbunătățire a sănătății ale fructelor de pădure se datorează raportului dintre elementele biologic active din ele - zaharuri, acizi, minerale și vitamine. Caracteristica gustativă a unei fructe de pădure necoapte este un efect astringent, de care este ușor de scăpat. Există mai multe moduri de a face acest lucru.

• Este necesar să rezistați boabelor în congelator timp de 10-18 ore. Apoi dezghețați-l la temperatura camerei. După aceea, gustul fructelor se schimbă, devine mai plăcut. Procedura ajută, de asemenea, la înmuierea consistenței fructelor de pădure.
• Este necesar să păstrați fructele de pădure în apă caldă cu o temperatură de aproximativ + 38ºС timp de 10-12 ore. Mai întâi trebuie să fie străpunse în mai multe locuri. În timpul procedurii, este de dorit să se mențină temperatura apei.
• Va trebui să puneți o boabă cu lămâie proaspătă într-un borcan. Puteți adăuga prune uscate. Timpul de coacere și schimbarea gustului va fi de 3 zile.
• Trei fructe de pădure, o banană și două roșii coapte sau două mere roșii trebuie puse în ambalaje de hârtie. Pachetul trebuie sigilat ermetic. Procedura favorizează eliberarea de etilenă, care contribuie la coacerea boabelor în timpul zilei.

Maturitatea detașabilă a fructului corespunde stării sale solide. O astfel de perioadă de „viață” a fructelor de pădure începe atunci când devin utilizabile pentru procesare, transport, depozitare, ceea ce înseamnă că încep să se încadreze în indicatorii standard conform GOST. Cantitatea permisă de nitrați în fructe de pădure nu trebuie să depășească 60 mg/kg.

Fructele sunt păstrate la o temperatură de 0 ° C și umiditatea aerului de aproximativ 85–90%. Perioada de valabilitate - 2-3 luni. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât este mai rapidă coacerea produsului și cu atât durata de valabilitate este mai scurtă. Boabele se coace în camere ermetice speciale la o temperatură de +1–+2°C, cu o umiditate relativă de 90% și o concentrație de etilenă de 1: 2000. Cu etilenă, timpul de coacere este de până la 4 zile, fără aceasta - la cel putin 24 de zile.

Curmalul este un complex uimitor de armonios echilibrat din cele mai valoroase componente pentru sănătate. Fructele de pădure conțin numeroase lanțuri de vitamine și minerale, și anume:

• compuși ai acizilor pantotenici necesari reacțiilor metabolice care implică lanțuri de carbohidrați și aminoacizi, precum și procese de sinteză (în 100 g - 152% din necesarul zilnic);
• acid ascorbic (52,5%);
• carotenoizi: beta-caroten (24%), beta-criptoxantina (28,9%), luteină și izomerul său zeaxantina (13,9%), biotină (15%).

Boabele conține o listă extinsă de minerale, dintre care conținutul de douăsprezece depășește 10% din pragul normei zilnice necesare unei persoane, și anume:

• iod (40%);
• cobalt (36,4%);
• mangan (17,8%);
• fier (16,7%);
• crom (15,8%);
• molibden (15%);
• magneziu (14%);
• calciu (11,5%);
• cupru (11,3%);
• potasiu (8%) și altele.

În plus, boabele sunt bogate în mono- și dizaharide (30,6%), dominate de: glucoză (57%) și fructoză (16,9%). La aceasta se adaugă fibre (10,4%) și pectină (17,0%). Nu există amidon în fructe, dar există zaharoză (1,54 g). Cantitatea totală de purine în 100 de grame este de aproximativ 1,7% din valoarea zilnică.

La 100 g de greutate, o boabă conține următoarele elemente:

• calorii - 67 kcal;
• proteine ​​- 0,5 g;
• grăsime - 0,4 g;
• carbohidrați - 15,3 g;
• fibre alimentare - 1,6 g;
• apă - 81,5 g;
• cenușă - 0,6 g.

Curmalul conține substanțe utile precum:

• vitamina A - responsabil de dezvoltarea funcției de reproducere, a sănătății pielii și a ochilor, a sistemului imunitar;
• carotenoide – provitamina A, antioxidant;
• vitamina C - participă activ la procesele redox, stimulează absorbția fierului; deficiența acestuia duce la boli ale gingiilor, sângerări nazale, din cauza fragilității crescute a capilarelor sanguine;
• calciu - aceasta este componenta principală a sistemului osos, care reglează funcțiile sistemului nervos, este implicată în contracția musculară; deficiența sa poate stimula demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a membrelor, crește probabilitatea de osteoporoză;
• magneziu - o componentă activă a proceselor energetice și a sintezei proteinelor, care stabilizează funcția membranelor, homeostazia calciului, potasiului și sodiului; consecințele deficienței sale pot fi: hipomagnezemie, probabilitate crescută de a dezvolta hipertensiune arterială, alte boli de inimă;
• fier - unul dintre componentele compușilor proteici și enzimelor, care este implicat în furnizarea de oxigen a țesuturilor, stimulează reacțiile redox; deficiența acestuia poate duce la anemie, atonie musculară, oboseală crescută și gastrită.

Gradul ridicat de utilitate al fructelor de pădure este asociat în principal cu nivelul prezenței vitaminei A în acesta, datorită căruia mușchii ochilor sunt întăriți și calitatea vederii este îmbunătățită. Fructele sunt folosite și ca profilactic pentru a preveni astigmatismul. Fructele sunt extrem de utile în realizarea măsurilor preventive pentru sistemul cardiovascular. Medicii recomandă să consumați 1-2 fructe de pădure în fiecare zi. Potasiul, vitaminele P și C, care se află în boabe, contribuie, de asemenea, la întărirea pereților vaselor de sânge.

Conținutul ridicat de iod din boabe contribuie la procesele de recuperare a glandei tiroide și la stabilizarea fondului hormonal. Iodul de curmal este cea mai eficientă prevenire a deficitului de iod. În domeniul bolilor urologice, datorită efectului său diuretic moderat, curmalul contracarează cu succes progresia urolitiazelor. Magneziul, care face parte din boabe, reduce semnificativ probabilitatea acumulării de sare în canalele urogenitale. Cu proprietăți bactericide, fructele sunt capabile să distrugă diferite tipuri de bacterii. Ele inhibă Staphylococcus aureus.

Utilizarea fructelor de pădure reduce probabilitatea bolilor cronice în stomac și intestine. Datorită conținutului ridicat de fibre, pectine și taninuri din fructele de curmal, funcțiile intestinale sunt îmbunătățite, toxinele și toxinele sunt îndepărtate eficient, procesele metabolice sunt stabilizate și procesul de schimb de energie este mai eficient. Fructele incluse în dieta terapeutică pentru pancreatită activează pancreasul, localizează inflamația și ameliorează durerea. Utilizarea curmalului vă permite să întăriți ficatul, îmbunătățindu-i imunitatea. De asemenea, reduce nivelul de grăsime corporală, care este baza pentru apariția hepatitei. Fibrele grosiere de curmal restabilesc metabolismul lipidic.

Vitaminele B conținute în boabe întăresc funcționalitatea sistemului nervos. Boabele ajută la îmbunătățirea tonusului general al corpului, îmbunătățește concentrarea. Utilizarea sa constantă ameliorează insomnia, crește nivelul de rezistență la stres, netezește efectele stresului. Fructele sunt recomandate pentru utilizare de către persoanele din sfera mentală de activitate.Fructele de pădure îmbunătățesc calitativ viața pacienților cu anemie, sunt utile pentru anemie și, în cazurile de boli ale gingiilor, sunt pur și simplu de neînlocuit ca prevenire a scorbutului.

Complexul vitamino-mineral al fructelor de pădure este util pentru sexul slab. Saturația lor cu potasiu afectează favorabil starea organismului în zilele critice. Odată cu debutul menopauzei, probabilitatea unui accident vascular cerebral crește semnificativ, iar potasiul poate preveni manifestările acestei boli. Potrivit medicilor, potasiul reduce probabilitatea diferitelor tipuri de anomalii asociate cu funcția de reproducere la femei. Prin eliminarea excesului de lichid din organism, potasiul ameliorează umflarea, ajutând la îmbunătățirea aspectului unei femei. Rolul magneziului, care normalizează cursul menstruației și elimină durerile neplăcute în zilele critice, este, de asemenea, de netăgăduit.

Fitoestrogenii din fructe de pădure normalizează echilibrul hormonal, accelerează metabolismul, mențin homeostazia acido-bazică a corpului feminin. Utilizarea curmalului are un efect pozitiv asupra articulațiilor, oferindu-le o mobilitate și o elasticitate mai mare, ducând la un tonus adecvat și la sistemul muscular. Pulpa suculenta a fructului satureaza bine organismul, reducand cantitatea de alimente consumate, ceea ce contribuie la scaderea in greutate. În timpul sarcinii, curmalul este capabil să compenseze lipsa de forță și să crească imunitatea. În plus, în timpul sarcinii, utilizarea curmalului are următorul efect:

• normalizarea proceselor metabolice;
• completarea lipsei de iod și potasiu;
• eliminarea umflăturii;
• stabilizarea funcțiilor sistemului nervos.

În timpul alăptării, medicii recomandă limitarea aportului de fructe de pădure la 300 g pe zi. În această perioadă, influența sa pozitivă este următoarea:

• formarea subsistemului imunitar al copilului;
• restabilirea imunității postpartum;
• stabilizarea funcțiilor complexului cardiovascular;
• întărirea sistemului musculo-scheletic al copilului;
• formarea microflorei intestinelor sale;
• prevenirea tractului urinar.

O boabă uimitoare are o gamă întreagă de calități utile pentru sexul puternic. Utilizarea fructelor rezistă la dezvoltarea impotenței și a anomaliilor la nivelul prostatei, care sunt extrem de frecvente astăzi. Vitamina A contribuie la menținerea sistemului reproducător masculin participând la producerea de testosteron. Beta-carotenul oferă protecție țesuturilor mucoase ale organelor genitale împotriva diferitelor tipuri de infecții. Vitaminele B stimulează procesele metabolice, reducând nivelul de prolactină (în caz de exces), prevenind astfel dezvoltarea adenomului de prostată.

Curmalul este un eficient profilactic împotriva infertilității masculine. Vitamina C are, de asemenea, un efect pozitiv asupra bărbaților, îmbunătățind tonusul corpului, prevenind dezvoltarea diferitelor tipuri de tulburări sexuale. Cercetările științifice moderne indică faptul că riscul de gută și severitatea bolii depind de cantitatea de fructoză consumată în alimente.

Din păcate, o astfel de boabă super-utilă precum curmalul are o serie de contraindicații datorită compoziției sale. Fructele sale nu sunt categoric recomandate pentru utilizare de catre pacientii cu diabet zaharat. Acești pacienți trebuie să monitorizeze constant indicele glicemic, să urmeze o dietă specială. Nivelul de zaharuri la diabetici este crescut, iar curkii sunt bogati in zaharuri.Nu se recomandă consumul de fructe de pădure pe stomacul gol, deoarece pectinele și alte substanțe din compoziția sa pot provoca creșterea pietrelor la stomac.

Printre alte contraindicații, se cunosc următoarele:

• alergie;
• perioadele postoperatorii ale organelor gastro-intestinale;
• obezitatea;
• copii sub 1 an;
• constipație.

Nu este recomandat să beți boabele cu apă rece și lapte, deoarece sunt posibile efecte secundare. De asemenea, boabele sunt contraindicate pentru utilizare în timpul exacerbărilor pancreatitei, deoarece fructul încetinește absorbția zahărului. Pentru a nu supraîncărca pancreasul, este mai bine să refuzați glucoza în aceste momente. Nu trebuie să mâncați o boabă cu coajă, deoarece conține tanin, care provoacă formarea pietrelor stomacale.

Este relevantă combinația corectă de curmal cu alte produse alimentare. De exemplu, nu se recomandă consumul de fructe de pădure cu alimente bogate în proteine ​​(produse marine). Taninurile contribuie la aderența proteinelor, ceea ce perturbă procesul de digestie a alimentelor. Există dovezi că fructele provoacă dezvoltarea cariilor dentare, datorită prezenței unui nivel ridicat de zahăr în compoziția sa.

Meritat de popular pe piața noastră este curmalul regele comun. Merită să luăm în considerare mai în detaliu câteva dintre cele mai cunoscute soiuri ale sale.

• "Hyakume" - Acesta este un soi larg răspândit care dă fructe de pădure de formă alungită și cântărește aproximativ 250 g. Culoarea fructului variază în nuanțe de maro, așa că al doilea nume al soiului este „Ciocolată”. Suprafața boabei este uniformă și densă, iar conținutul este suculent și dulce, cu gust parfumat. Fructele nefinisate nu sunt tricotate, cu aromă de miere. Deja prima cules de fructe de pădure dă aproximativ 200 kg dintr-un copac.Această specie este sensibilă la îngheț, necesitând un adăpost cald pe vreme rece, sub -19ºС. Soiul tolerează bine transportul.

• "Zenji maru" are un gust oarecum zaharat și un miez închis la culoare.

• "Sharon" se referă la soiurile „măr”, deoarece este obținut în procesul de încrucișare a curmalului și a mărului. Are o aromă surprinzător de parfumată de caise. Fructele sunt de dimensiuni medii, cărnoase, nu conțin semințe. Pulpa este fermă, portocalie. „Sharon” în mod clar nu este un nordic, dar nepretențios și rezistent în timpul transportului.
• Soiuri orientale diferă de kinglets prin dimensiuni și greutate mari (până la 500 g). Planta este capabilă să producă aproximativ 500 kg de randament excelent pe an. Florile sunt autofertile și nu necesită polenizare în timpul reproducerii. Arborele este înalt, până la 10 m. Rezistența la îngheț a plantei este medie - rezistă până la -19ºС, iarna necesită o încălzire atentă.

• curmal virgin reprezentate de soiuri de dimensiuni considerabile (până la 25 m). Sunt nepretențioase la condițiile de creștere (pot rezista până la -35ºС), ceea ce le face ideale pentru regiunile moderat răcoroase. Astfel de plante iubesc spațiul și lumina, preferă zonele deschise. Fructele sunt mici - 2-6 cm, dar pulpa este surprinzător de gustoasă și hrănitoare.

Speciile rezistente la îngheț utilizate în Rusia sunt clasificate în funcție de timpul de coacere a fructelor de pădure în următoarele:

• coaptă timpurie - recoltată în octombrie ("Sidlis" și "Goshoaki");
• mijlocul sezonului - recoltele din noiembrie ("Hiakume", "Zenji maru");
• maturare târzie - recolte din decembrie ("Nakhodka", "Asterisc").

Desigur, pentru condițiile naturale ale Rusiei, soiurile timpurii rezistente la îngheț sunt de interes. Merită să luăm în considerare mai detaliat cele mai populare soiuri de curmal.

• "Rossiyanka" - Acesta este un soi din Crimeea care crește până la 4,5 m. Boabele sunt medii, ușor turtite, cântărind până la 70 g, cu un înveliș albicios. Recolta se face la sfârșitul lunii octombrie, iar boabele ajung la maturitate completă până în decembrie. Într-un sezon, o plantă dă până la 90 kg de producție. Boabele necoapte au un gust acru, dar în noiembrie conținutul, devenit dulce, amintește foarte mult de dulceața. Boabele se păstrează până în decembrie. Planta tolerează înghețurile pe termen scurt până la -30ºС.

• "Muntele Goverla" - acesta este un hibrid minunat care cântărește până la 270 g. Pulpa este visiniu, cu un spectru gustativ excelent. Recolta se primește de obicei în octombrie. Soiul este rezistent la îngheț, rezistă la temperaturi de până la -24ºС.

• Soi de fructe "Mount Roman-Kosh" nuanțe galbene, se coc la începutul lunii noiembrie. Se pot păstra timp de 1,5-2 luni. Plantele au nevoie de polenizatori. Ele rezistă perfect la înghețuri de până la -25ºС.

• „Semințe” - Acesta este un copac mare cu o coroană ovală densă. Boabele de mărime medie, cântărind aproximativ 200 de grame, formă ușor turtită. Suprafata bogata de visiniu. Interiorul boabelor este roșiatic, suculent și gustos. Acest soi nu necesită polenizatori. Calitatea de păstrare a fructelor culese este medie, acestea se deteriorează rapid în timpul transportului. Randamentul este mare. Rezistența la îngheț este de până la -25 de grade. Rezistența la boli este medie.

• "Gosho Gaki" - Acesta este un copac mic, cu o coroană rară și răspândită. Este nevoie de un polenizator. Fructele au o greutate de aproximativ 200 de grame, alungite, nuanțe portocalii, cu coaja tare. Miezul este maroniu-portocaliu sau gălbui-portocaliu (fără semințe), suculent și plăcut la gust. Productivitate - aproximativ 70 kg dintr-un copac. Rezistența la îngheț a plantei este medie. Calitatea de păstrare a fructelor de pădure este satisfăcătoare.

• "Weber" este o vedere timpurie.Fructele sunt medii, cu un conținut închis la culoare, aproximativ 50 g greutate. Aceasta este cea mai rezistentă specie la îngheț, deoarece „tolerează” liber înghețurile până la -32 ° C. Acest soi se coace în a doua și a treia decadă a lunii septembrie. Fructele sunt foarte gustoase, dar nu se păstrează mult timp.

• "Mider" - Acesta este unul dintre tipurile de curmal virgin. Acest soi nu necesită polenizatori. Prin coacere - mai aproape de timpuriu, în sud urmând a fi colectat până la jumătatea lunii octombrie. Fructele sunt medii, cântărind aproximativ 70 de grame, rotunjite, turtite. Timpul final de coacere este de aproximativ treisprezece zile. Pulpa este densa si carnoasa, cu miros de rom si usoara astringenta. Planta rezistă la înghețuri de până la -30ºС. În camere răcoroase se păstrează până la 30 de zile.

• "Satelit" - din grupul speciilor cu proprietăți gustative în schimbare. Boabele ajung la o greutate de o sută de grame. Se recoltează la mijlocul toamnei. Planta are nevoie de polenizatori. Randamentul de la o plantă este de aproximativ 70 kg. Poate rezista la înghețuri nu mai mici de -24ºС. Fructele sunt ovale, cu coaste distinct proeminente. Pielea este portocalie, ușor catifelată. În încăperi răcoroase cu tehnologie adecvată de recoltare, fructele pot fi păstrate până la trei luni.

• "Costa" este o privire târzie. Boabele sunt ovale, cu margini pronunțate formând un patrulater, cântărind până la 120 de grame. Miez portocaliu intens. Partea moale a boabelor coapte este dulce, acrișă la coajă. Planta dă roade fără a replanta polenizatori. Recolta de la o plantă veche de treizeci de ani ajunge la 70 de kilograme. Sub rezerva tehnologiei de curățare necesare, se păstrează aproximativ o lună. Acest soi este rezistent la îngheț, rezistă până la -22ºС. Fără frică de boală.

• "Tamopan mare" - Acesta este soiul cel mai rezistent la îngheț. Se maturizează târziu. Boabele sunt plate, cu nuanțe portocalii, cântăresc până la 270 de grame.Miezul are un gust acru, care se îmbunătățește foarte mult după congelare. Planta dă roade fără a replanta polenizatori. Productivitatea este excelentă - până la 90 de kilograme per tufiș. În camere răcoroase, fructele sunt păstrate până la trei luni. Planta poate rezista până la -23ºС. Acest soi este relativ rezistent la boli.

• Chinebuli (Giro, Delicious) Aceasta este o plantă de mărime medie. Boabele sunt ovale, portocalii, cântărind până la 210 de grame, intolerante. Productivitatea este ridicată la replantarea polenizatorilor. Planta este potrivită pentru cultivare în interior. Cu o curățare adecvată, fructele sunt bine conservate aproape o lună. Planta tolerează înghețurile până la -16ºС și, de asemenea, rareori se îmbolnăvește.

O boabă minunată este bună nu numai atunci când este consumată proaspătă. Este adesea folosit la prepararea de compoturi, marmelade cochete, gemuri, deserturi, melasă, vin, luciu de lună. Face fructe uscate excelente, iar semințele fructelor pot fi folosite pentru a face o cafea delicioasă și sănătoasă. Lemnul de curmal este o materie primă valoroasă pentru fabricarea de mobilier, parchete și echipamente sportive. Este atât de rafinat încât adesea instrumente muzicale sunt făcute din el.

Este de remarcat faptul că din această plantă se obține cel mai valoros abanos negru, care este consemnată în Cartea Roșie din 1994, deoarece consumul său ireprimabil a dus la începutul dispariției sale.

Utilizarea fructelor de pădure în cosmetologie și medicină este un subiect separat și relevant.Multe rețete pentru măști de față eficiente includ pulpa fructului, care ajută la netezirea ridurilor, la hidratarea pielii și la formarea contururilor feței mai clare. Pentru prepararea cremelor, măștilor și a altor produse de îngrijire a pielii, atât miezul, cât și sucul de fructe de pădure sunt utilizate pe scară largă.

Compoziția unică a boabelor îmbunătățește starea oricărui tip de piele, și anume:

• cu tenul gras elimină strălucirea, usucă inflamația și îngustează porii;
• consistenta aplicata pe zonele cu probleme ale pielii rezista cu succes la inflamatii, acnee si post-acnee;
• fructele de pădure hidratează, hrănesc și întăresc eficient pielea uscată;
• pielea îmbătrânită redă elasticitatea și reduce ridurile.

Efectul complex al fructelor asupra pielii vă permite să rezolvați o serie de aspecte problematice. Așadar, în cazul tenului gras, o mască cu fructe dezinfectează, usucă și vindecă, iar ingredientele sale active susțin funcțiile glandelor sebacee, oferind țesuturilor pielii un finisaj mat. Cu pielea uscată, utilizarea unor astfel de măști vă permite să eliminați peelingul și senzația de piele strânsă, redându-i elasticitatea anterioară. Aceste măști ajută la netezirea ridurilor, la refacerea unui ten bun cu pielea îmbătrânită.

În medicina populară, cu ajutorul fructelor de curmal, se tratează sughițul, hemoroizii și o serie de alte boli. De exemplu, caucazienii mănâncă o mulțime de fructe de pădure cu manifestări de gușă toxică. Chinezii și japonezii tratează ateroscleroza cu fructe de pădure și scorbutul cu suc. În Thailanda, curmalul este folosit împotriva helminților, în Coreea - ca medicament pentru a vindeca dizenteria și colita.Productivitatea unei diete care include o boabă constă în stabilizarea eficientă a metabolismului lipidelor, care este confirmată în mod fiabil de experimentele oamenilor de știință. Aceste fructe contribuie la procesele de vindecare a ficatului și a căilor biliare și, de asemenea, ajută la diferite forme de epuizare. Enurezisul este eliminat cu un decoct din „cozile” fructelor de pădure.

Frunzele plantei sunt, de asemenea, folosite pentru vindecare. Când sunt uscate, își păstrează activitatea. Ceaiul preparat din ei este extrem de util pentru persoanele care se confruntă cu anemie și doar pentru persoanele în vârstă. Frunzele aburite vindecă rănile și abcesele. Un medicament minunat pentru hipertensiune arterială este un milkshake cu curmal.Utilizarea fructelor de pădure este indicată pentru oncologie și tratamentul leucemiei. Compoziția fructelor de curmal restabilește perfect funcționarea creierului în timpul tratamentului encefalitei.

Fructele de pădure sunt un excelent antidepresiv care are un efect calmant, ameliorează sindroamele de stres și oboseală și mărește productivitatea. Având o aromă minunată și un gust unic, fructele de pădure proaspete conțin mai mult de 20% zahăr, iar cele uscate - până la 60%, cu un minim de acizi organici. De aceea, boabele sunt utile persoanelor cu un nivel ridicat de aciditate.

Curmalul este o componentă uimitoare pentru tocană de rață sau gâscă. Calitățile sale astringente neutralizează perfect grăsimea de pasăre. Este adesea folosit în salate și cocktailuri. Dar este mai util și mai plăcut să mănânci o boabă în timpul unei gustari ușoare. Este mai bine să-l consumați înainte de 16-17 ore, deoarece carbohidrații rapidi intră în grăsimi mai târziu.

Atunci când alegeți o boabă, luați în considerare dimensiunea, culoarea și calitatea frunzelor.Frunzele verzui și o nuanță palidă de fructe indică imaturitatea acestuia. Fructele deosebit de coapte au un miez de calitate. Prin urmare, atunci când achiziționați un produs, este necesar să selectați fructele coapte. Suprafața fructelor proaspete trebuie să fie lucioasă, nu denivelată, să aibă dungi maronii sau pete închise la culoare, iar pulpa trebuie să fie ca de jeleu. „Korolek” copt, spre deosebire de alte specii, rămâne solid, iar pulpa are culoarea ciocolatei. Fructele cu pete întunecate și coajă deteriorată se strică rapid.

Păstrați fructele de pădure cu grijă, încercați să nu deteriorați pielea. Cel mai bine este să păstrați fructele congelate, îndepărtând în același timp astringența produsului. Pentru depozitare pe termen lung, fructele de pădure sunt spălate în apă rece, tăiate felii și înghețate la congelator. În astfel de condiții, va dura până la șase luni.

În timpul depozitării, nu este necesar să plasați fructe de pădure cu alte fructe. Este mai bine să găsiți o cutie de lemn și să o căptușiți cu hârtie. Fructele trebuie așezate pe tulpini la o anumită distanță unul de celălalt. Înainte de depozitare, nu este recomandat să rupeți sepalele și să spălați fructele. Camera de depozitare trebuie să aibă o temperatură de la 0 la +1ºС, cu o umiditate de cel puțin 87%, bine ventilată și să nu fie expusă la lumina directă a soarelui.

Uscarea fătului are loc în mai multe etape, cum ar fi:

• ar trebui să ridicați un soi de curmal dur (nu destul de copt), de preferință fără sâmburi;
• după ce le spălați bine, puneți fructele de pădure pe o cârpă de bumbac să se usuce;
• îndepărtați coaja de fructe de pădure, tăiați felii și puneți la cuptor pentru 35-40 de minute la o temperatură de +50 de grade;
• feliile trebuie să rămână ușoare; apariția unui înveliș albicios pe ele indică un conținut ridicat de zahăr în fruct.

Puteți usca fructele și întregi. Procedura este următoarea:

• pielea este îndepărtată fără îndepărtarea sepalelor;
• apoi fructele sunt atârnate în așa fel încât să nu se atingă între ele;
• acestea trebuie așezate într-un loc întunecat, bine aerisit și, de asemenea, este necesară protejarea fructelor de muște acoperindu-le cu tifon;
• dupa 6 zile, fructele se scot si se pun intr-o camara, intr-o cutie de carton separata.

Congelarea curmalilor se poate face în mai multe moduri.

• Boabele întregi trebuie selectate, spălate, uscate și puse în pungi de plastic, apoi trimise la congelator. În stare solidă, congelată, boabele sunt păstrate până la 6 luni fără pierderea proprietăților nutritive și gustative.
• De asemenea, puteți îngheța fructele de pădure în bucăți. Este necesar să le spălați și să le uscați fără a îndepărta tulpinile. Tăiați felii și, punându-le în pungi, puneți la congelator. Înainte de utilizare, se recomandă păstrarea pachetului cu fructe de pădure într-un recipient cu apă rece.
• Există o modalitate de a îngheța fructele de pădure în sirop. Această metodă necesită boabe mici. Aproximativ 1 kg de fructe de pădure trebuie spălate și uscate. După aceea, pregătiți un sirop pe bază de 1 parte zahăr 2 părți apă. Puneți fructele în recipiente presterilizate și turnați peste sirop cald. Închideți borcanele cu capace și puneți-le la congelator. Se recomandă decongelarea produsului la temperatura camerei.

Vezi următorul videoclip pentru o mulțime de informații interesante despre curmal.