Poți mânca dovlecel crud?

Dovlecelul este o legumă populară în multe țări ale lumii. Cei mai buni bucătari îl folosesc pentru a pregăti o varietate de mâncăruri naționale. În Rusia, această legumă a devenit de mult un locuitor permanent al grădinilor locale. Meșterii sunt capabili să gătească mai mult de o duzină de feluri de mâncare din dovlecei. De asemenea, odată cu debutul toamnei, legumele devin baza pentru marinate și murături. Și orice mâncare preparată din dovlecel este nu numai incredibil de gustoasă, ci și sănătoasă.

Cu toate acestea, puțini oameni știu asta Beneficiul maxim pentru organism de la dovlecel poate fi obtinut doar consumand-o crud. Vă vom spune cum să gătiți dovlecel proaspăt, obținând o adevărată plăcere de a-l mânca.

Poți mânca dovlecel crud? Această întrebare a fost pusă probabil de toți rezidenții de vară și grădinarii care cultivă această legumă pe parcelele lor. Înainte de a trece la răspuns, să ne dăm seama mai întâi în ce constă dovlecelul. Nu contează ce fel de dovlecel cultivați sau cumpărați. În compoziția lor, practic nu diferă unul de celălalt.

Componenta principală a legumelor este apa, care ocupă 95% din masa totală. Restul de cinci procente provin din proteine ​​și diverși carbohidrați.

Din aceasta, unii ajung la concluzia că dovlecelul este un produs apos și aproape inutil. Deloc. Este în apă conține o cantitate mare de fibre alimentare și nutrienți.Dovlecelul se laudă cu prezența vitaminelor din grupele B, E, A, PP, beta-caroten și acid ascorbic. De asemenea, conține fier, calciu, potasiu, magneziu, fosfor și sodiu. In cantitati mici printre substante gasiti zinc, litiu, molibden. Dovlecelul conține niște acizi organici și celuloză. Mai jos sunt câteva dintre beneficiile acestei liste.

Apropo, datorită conținutului de apă al legumei, valoarea sa nutritivă este de doar 24 kcal la 100 de grame.

În primul rând, acesta este un nivel scăzut de calorii, motiv pentru care legumele sunt atât de populare în rândul jumătății feminine a populației. Dovlecelul nu poate fi consumat doar în timpul unei diete, dar ajută și la pierderea în greutate. Există chiar și diete speciale bazate pe utilizarea acestui produs. De exemplu, mono-dieta cu dovlecei sau dieta astronauților americani.

Dovlecelul nu conține absolut grăsimi, ceea ce înseamnă că nu afectează nivelul de colesterol din sângele unei persoane. Și ceea ce este suficient într-o legumă este potasiul. Acest element vă permite să eliminați excesul de lichid din organism. În combinație cu sodiul, potasiul are un efect pozitiv asupra mușchiului inimii, asigurându-i funcționarea stabilă. Substanțele utile de dovlecel ajută la eliminarea nu numai a lichidului, ci și a bilei, care are un efect bun asupra ficatului. De asemenea, proprietățile diuretice și coleretice asigură eliminarea radionuclizilor, colesterolului și a sărurilor în exces din organism.

Celuloza, care este prezentă în dovlecel, nu este digerată, dar este foarte importantă pentru intestine. Utilizarea sa regulată va îmbunătăți funcționarea tractului digestiv. În același timp, datorită conținutului scăzut de acizi, utilizarea unei legume nu irită stomacul. Dovlecelul conține nu numai carbohidrați complecși, ci și mulți simpli. Ele sunt ușor absorbite în corpul uman și vă permit să obțineți rapid suficient. Dovlecelul are un efect foarte pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Este implicat activ în întărirea pereților vaselor de sânge și previne ateroscleroza. O concentrație mare de fier ajută la tratarea anemiei.

Un alt avantaj util al dovleceilor este prezența pectinelor, care au proprietăți de curățare. Medicii sfătuiesc persoanele care trăiesc în regiunile care nu sunt cele mai prietenoase cu mediul sau lucrează în industrii cu emisii nocive să consume regulat această legumă. Medicii notează, de asemenea, beneficiile speciale ale dovleceilor pentru gravide și mamele care alăptează. În primul caz, este permisă utilizarea în orice cantități. Leguma va ajuta la dezvoltarea corectă a fătului. Fierul, potasiul și magneziul își vor juca rolul în acest sens. În același timp, dovleceii vor beneficia și mamei însăși, reducându-i presiunea, întărind sistemul imunitar și vasele de sânge.

Dovlecelul este util în special pentru femei după naștere. Ajută la normalizarea nivelului de vitamine din organism, deoarece cele mai multe dintre ele au fost transferate copilului. În perioada de hrănire a bebelușului cu lapte matern, dovlecelul trebuie consumat cu moderație. În caz contrar, potasiul și magneziul vor fi excretate din corpul mamei. Vitaminele și substanțele nutritive intră în corpul unei femei și apoi, împreună cu laptele, sunt transferate copilului.

Dovlecelul are și un efect benefic separat asupra bărbaților. Fierul din compoziția sa are un efect pozitiv asupra nivelului de testosteron.Alte substanțe benefice vor reduce riscul de boli oncologice ale sistemului genito-urinar.

Dovlecelul nu conține zahăr, ceea ce înseamnă că poate fi consumat de persoanele cu diabet. Legumele le vor afecta pozitiv sănătatea, vor umple corpul cu vitamine B, vor întări pereții vaselor de sânge și vor descărca pancreasul. Cu toate acestea, diabeticii ar trebui să consume dovlecel cu moderație. Dozele diferă în diferite stadii ale bolii, așa că trebuie să consultați mai întâi medicul dumneavoastră.

Dar dovleceii beneficiază nu numai atunci când sunt administrați pe cale orală. Conținutul ridicat de lichid are un efect pozitiv asupra pielii. Datorită acestui fapt, legumele sunt incluse în multe măști de față și creme de protecție solară diferite. Substanțele benefice ale dovleceilor ajută la împrospătarea, hidratarea și întinerirea pielii, menținând în același timp starea sănătoasă a acesteia.

Indiferent de beneficiile pe care dovlecelul le aduce oamenilor de diferite grupuri și vârste, poate dăuna și organismului. Să aruncăm o privire mai atentă la cazurile în care nu ar trebui să folosiți această legumă:

• dovlecelul sub orice formă este absolut contraindicat persoanelor alergice la culturile de dovleac;
• copiii nu ar trebui să mănânce dovlecel crud până la vârsta de cinci ani, deoarece legumele pot perturba activitatea unui stomac tânăr, pot provoca arsuri la stomac sau eructații;
• în unele cazuri, dovlecelul, datorită efectului său diuretic, poate dăuna persoanelor cu rinichi bolnavi, deci consultați-vă medicul înainte de utilizare;
• dovlecelul poate afecta negativ sănătatea persoanelor care suferă de ulcer gastric sau duodenal, datorită conținutului de vitamina C;
• nu se recomanda consumul de dovlecei pe stomacul gol, deoarece poate avea efect laxativ, consumul unei legume poate duce la flatulenta si diaree.

Desigur, dovlecelul poate fi consumat aproape în forma în care crește. Despre asta este mâncarea crudă. Doar se spală legumele și se toacă. Dar este puțin probabil ca în acest caz să vă puteți bucura de gust. Vom vorbi despre unele dintre cele mai comune moduri de a găti dovlecel crud. De fapt, există zeci de astfel de rețete, iar cele mai multe dintre ele au doar recenzii pozitive.

Salatele sunt cel mai simplu și rapid fel de mâncare dacă sunt preparate cu legume proaspete. Cu toate acestea, doar dovleceii proaspeți tineri care nu conțin semințe sunt potriviti pentru aceste scopuri.

Numele salatei vorbește de la sine. Poți găsi aproape toate ingredientele la îndemână în grădina ta. Vei avea nevoie:

• 400 de grame de dovlecel;
• 200 de grame de morcovi;
• 200 de grame de castraveți;
• 100 de grame de ceapă;
• 1 lingura ulei de in;
• patrunjel sau marar dupa gust.

Legumele, cu excepția cepei, se freacă cu răzătoarea. Ceapa tăiată rondele. Tăiați mărunt verdeața. Amestecam tot ce a iesit, il umplem cu ulei si gata. Durează doar câteva minute pentru a găti.

Aperitivul în stil coreean va necesita ingrediente mai puțin disponibile, dar pe cele care lipsesc le puteți găsi la cel mai apropiat magazin alimentar. Pentru salată veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de dovlecel;
• 1 morcov;
• 1 ardei;
• 1 lingura de otet si ulei de floarea soarelui;
• o jumătate de linguriță de piper roșu măcinat;
• 1 lingurita coriandru;
• sare si zahar dupa gust.

Dovleceii trebuie tăiați în felii, iar ardeii în fâșii. Măcinați morcovii pe răzătoare. Se amestecă totul într-un singur recipient și se lasă timp de douăzeci de minute. În acest timp, legumele ar trebui să dea suc. Va trebui să fie stors, iar restul ingredientelor vor fi adăugate în masă. Se condimenteaza apoi salata cu ulei si se pune la frigider pentru cateva minute. Felul de mâncare va fi saturat cu condimente și va avea un gust ascuțit neobișnuit.

„Cu usturoi” – o salată simplă, dar delicioasă. Este preparat din ingredientele disponibile. Vei avea nevoie:

• dovleac tânăr;
• doi căței de usturoi;
• busuioc proaspăt;
• suc de lămâie;
• ulei de masline;
• piper negru și chili.

Dovlecelul trebuie tăiat în fâșii subțiri, deci este mai bine dacă are pielea moale și semințe mici. Apoi tocați usturoiul și busuiocul. Stoarceți zeama de lămâie peste dovlecel, adăugați restul ingredientelor, inclusiv ulei de măsline, piper și sare.

Salata „Cu usturoi și miere” trebuie consumată imediat după preparare. În acest caz, își va păstra gustul și aroma minunată. În procesul de gătit, veți avea nevoie de:

• un dovlecel;
• trei căței de usturoi;
• mărar și piper negru măcinat;
• sare grunjoasă;
• două linguri de oțet (9 la sută);
• două lingurițe de miere;
• 50 de grame de ulei vegetal.

Tăiați dovlecelul pe cercuri tonice, stropiți cu o linguriță de sare și lăsați o jumătate de oră. În acest timp, pregătiți dressingul. Tăiați mărarul și stoarceți usturoiul. Se amestecă totul cu ulei, miere, oțet și piper. Cand dovleceii ajunge in starea dorita, se scurge de zeama care iese in evidenta si se adauga dressingul.Apoi, salata trebuie infuzată încă douăzeci de minute.

„Cu roșii” - cea mai ușoară și salată de vară. Se compune din:

• dovlecel (greutatea ar trebui să fie de aproximativ 150 de grame);
• 200 de grame de roșii;
• doi căței de usturoi;
• mărar, busuioc;
• piper negru;
• sare și zahăr;
• două lingurițe de suc de lămâie;
• o lingură de ulei vegetal.

Scoateți pielea de pe dovlecel și tăiați-l în felii subțiri. Roșiile sunt cel mai bine tăiate în cuburi mari. Se amestecă legumele și se lasă zece minute. Faceți un dressing cu usturoi zdrobit, piper, suc de lămâie, ulei vegetal și zahăr. Adăugați dressingul la legume. Salata poate fi completata cu marar si busuioc dupa gustul dumneavoastra.

Vezi următorul videoclip pentru o altă rețetă de salată de dovlecel crud.