Rețete pentru semințe din dovleac pentru iarnă

Patisson este o plantă de legume, un fel de dovleac, o rudă cu dovlecelul. Nu este la fel de comun în paturile de grădină ca alți membri ai acestei familii. Cu toate acestea, rezidenții de vară care au încercat această legumă neobișnuită își rezervă cel mai adesea un loc în grădina lor pentru alte anotimpuri. Aceasta este o cultură de coacere timpurie, fructele pot fi consumate în decurs de o săptămână din momentul apariției. În plus, înflorește și dă roade până la îngheț.

Pe lângă asemănarea exterioară cu o farfurie zburătoare extraterestră, patissonul este interesant deoarece conține un depozit de vitamine. Gustul acestor legume este similar cu dovlecelul, dar cu pielea mai densă și pulpa gustoasă. Sunt galbene, verzi sau albe.

Când conservați dovleceii pentru iarnă, este important să alegeți fructele potrivite. Se recomanda sa se ia tanara, cu pielea subtire, fara lovituri si pete. De asemenea, este mai bine să ridicați fructe de dimensiuni mici, acestea se vor găti mai repede și vor intra perfect în gâtul borcanului. Faptul că legumele sunt coapte este indicat de culoarea ei verde deschis. În plus, în patisoanele tinere, atunci când sunt presate, coaja este ușor presată. Pastele albe dure nu sunt potrivite pentru consum.

Pregătirea dovleacului pentru iarnă nu este deloc dificilă, având în vedere toate recomandările. Poate fi o răsucire sau pur și simplu le puteți îngheța. Iarna, puteți găti diverse feluri de mâncare cu ele, de exemplu, dovlecei în stil coreean cu ardei dulci.

Patisson este popular în gătit. Poate fi prăjit, fiert, sărat, umplut, marinat, tăiat în salate sau gem și marmeladă fiartă.Cărțile de bucate și reviste pentru hostess oferă multe rețete cu dovlecei pentru cel mai pretențios gust. Patissonurile gătite de mâini pricepute sunt la fel de gustoase ca ciupercile.

Întrebarea principală este ce legume pot fi combinate. Nu există restricții clare; aproape orice culturi de legume pot fi marinate împreună. De obicei, aici se adaugă verdeață de grădină - pătrunjel și mărar, precum și foi de dafin, cuișoare, orice ardei. Pentru saramură, trebuie să pregătiți 1,75 litri de apă, unde 1 lingură. o lingură de sare, 2 linguri. linguri de zahăr granulat, 2 linguri. linguri de esență de oțet 9%.

Legumele sunt recomandate la murat de dimensiuni mici. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie pregătiți: dezasamblați conopida în bucăți, tăiați varza albă în bucăți, morcovii și dovleceii - în cercuri, dovleceii se împart în jumătate sau în patru părți. În același mod, se taie ardeiul, care în prealabil este curățat de semințe. În primul rând, în borcane se pun verdeața și condimentele, deasupra se pun legumele. Marinada asortata se toarna si se sterilizeaza timp de 25-30 de minute. După aceea, se răsucesc și pun borcanele cu capacul în jos până când piesa de prelucrat se răcește.

Această rețetă este chiar și pentru gospodinele începătoare. Pregătiți un kilogram de roșii, un kilogram de dovleac și dovlecel. Pentru prepararea marinatei ai nevoie de un litru de apă, unde se dizolvă 200 ml de oțet de fructe, 200 de grame de miere și aceeași cantitate de zahăr granulat. Dovleceii mici, dovleceii și roșiile sunt strâns într-un borcan.În primul rând, coaja roșiilor trebuie străpunsă cu grijă. Se toarnă marinată asortita și se trimite la pasteurizare. Rulați, lăsați pentru depozitare.

Pentru murături, se recomandă să luați legume de aceeași dimensiune, astfel încât sarea să fie distribuită uniform. Pentru sărarea a 2 kg de dovleac, trebuie să adăugați 1 cățel de usturoi, mărar, frunze de cireș, piper negru, câteva frunze de hrean. Legumele trebuie fierte mai întâi. În primul rând, condimentele sunt coborâte în vase pentru recoltare, dovleceii sunt strâns strâns deasupra. Pentru saramură, la 1,5 litri de apă se adaugă 60 de grame de sare. Dovleceii se toarnă cu marinată și se lasă într-o cameră întunecată timp de trei zile. Apoi saramura este scursă, fiartă și din nou returnată la legume. Rulați și curățați.

Pentru a surprinde oaspeții sau a diversifica masa festivă, puteți mura dovleceii cu morcovi și mere. Merele merg bine cu legumele și, în plus, au o mulțime de vitamine. Aceasta reteta este originala, dar foarte usor de realizat.

3 litri de apa, 5 patissonuri, 5 morcovi, 4 cepe, 4 mere trebuie pregatite in prealabil. Pe langa legume, veti avea nevoie si de 4 foi de dafin, 8 boabe de piper, marar, patrunjel, 4 buc. catei, 6 catei de usturoi. Marinada va dura 3 linguri. linguri de zahăr, 2 linguri. linguri de sare, 1 lingura. lingura de otet 70%. Legumele trebuie spălate și tăiate. Merele pot fi împărțite în părți, morcovii pot fi tăiați în cuburi sau cercuri, ceapa poate fi tăiată în felii.

Mai întâi, pregătiți marinada. Condimentele sunt trimise în apă clocotită, unde sunt 3-4 minute. Saramura rezultată se pune într-un castron separat, se adaugă dovleceii, se fierbe. După 3 minute, morcovii și usturoiul sunt așezați, după alte 3 minute - mere, care trebuie fierte nu mai mult de 2 minute.

Se dovedește mult mai fraged decât din dovlecel și nu este deloc inferior la gust. Această rețetă va necesita 3 kg de dovleac, 2 kg de roșii, 1 kg de ceapă, 5 morcovi, 2 linguri. linguri de sare si otet de mere, un pahar de zahar si ulei de floarea soarelui. Dovleceii sunt tăiați în bucăți mici, morcovii sunt freați pe răzătoare, ceapa este tăiată cubulețe, roșiile sunt feliate. Patissonele se prăjesc în ulei vegetal timp de 5 minute, apoi se adaugă ceapă și morcovi. Legumele se prăjesc 10 minute cu amestecare constantă, apoi aici se pun roșiile, iar legumele se înăbușă încă 10 minute. Apoi măcinați masa cu un blender.

Piureul rezultat este transferat într-un recipient separat, se adaugă oțet, sare, zahăr. Toate ingredientele se fierb la foc mic încă o jumătate de oră. Caviarul gata este așezat într-un vas sterilizat, acoperit cu un capac și fiert timp de aproximativ 20 de minute într-o baie de apă. După aceea, capacele sunt răsucite strâns.

Înainte de gătire, acestea trebuie spălate, uscate și tulpinile îndepărtate. Pentru semifabricate, se aleg patisoane tinere de ordinul a 4-5 cm lungime, astfel încât să puteți așeza liber borcane în gât. Mai întâi, se fierb timp de 5 minute în apă clocotită cu adaos de sare. Apoi condimentele se pun in borcane sterilizate: marar, telina, tarhon, frunze de coacaze, urmate de dovleac.

Toate acestea se toarnă cu saramură fierbinte. Pentru el, trebuie să pregătiți 1 litru de apă, 2,5 linguri. linguri de sare, 1 lingura. o lingura de zahar, 2-3 linguri de otet 3%, piper, cuisoare dupa gust. După fierbere, oțetul se toarnă în marinadă.Borcanele se acoperă cu capace, se pun într-un recipient umplut cu apă fierbinte, se așteaptă până fierbe, se scot și se rulează.

Fanii picantilor vor adora dovleceii marinati cu o nota picanta de ardei rosu. Mărarul, frunzele de coacăz și frunzele de hrean se pun într-un borcan sterilizat de jumătate de litru. Se adauga apoi un catel de usturoi, o lingurita de sare, piper rosu dupa gust, 50 ml otet de mere. Dovleacul este așezat frumos deasupra. Totul se toarnă cu apă clocotită și se sterilizează sub un capac închis. Apoi rulat și trimis la depozitare.

Combinarea dovleceilor și a castraveților într-un singur borcan este o idee grozavă. Acest cartier are un gust dulceag. Legumele se iau în părți egale, de exemplu, pe kilogram. Legumele trebuie spălate și pregătite pentru conservare. Pentru un litru de apă aveți nevoie de 2 linguri. linguri de zahăr granulat și 1,5 linguri. linguri de sare. Se fierbe până se dizolvă complet, se adaugă 0,5 linguriță de oțet.

În fundul vaselor sterilizate se așează condimente: 6 căței de usturoi, 3 foi de dafin, 6 bucăți de ienibahar, frunze de cireș și coacăz, mărar, pătrunjel. Deasupra se pun castraveții și dovleceii, se toarnă cu marinată gătită. Apoi este necesar să sterilizați timp de 10 minute și să răsuciți.

Pentru un borcan de 1,5 litri ai nevoie de 0,5 dovlecei și același număr de dovlecei. În plus, se adaugă morcovi, ceapă, ardei dulci. Câteva umbrele de mărar, 3 căței de usturoi, câteva frunze de cireș sunt așezate într-un borcan. Morcovii și dovleceii sunt tăiați în inele, ardeiul - în 4 părți. Patissons sunt de asemenea adăugate aici. Cele mici sunt întregi, cele mari sunt tăiate în bucăți.

Pentru marinată: pe litru de apă aveți nevoie de 70 de grame de sare, 3 linguri. linguri de zahăr granulat, 70 de grame de acid acetic, câteva boabe de piper, frunză de dafin.Legumele se toarnă cu marinată, se acoperă cu capace și se trimit la sterilizare timp de 30 de minute. După aceea, băncile trebuie rostogolite și lăsate cu susul în jos pentru o zi.

Nu există zahăr în această rețetă simplă, se înlocuiește cu mentă, care va da dovleacului un gust unic. Pentru prepararea marinatei, la 1 litru de apă rece se adaugă 10 grame de sare, 3 grame de esență de oțet 70%. Tot conținutul este adus la fierbere. Fructele mici sunt spălate, albite timp de 5-7 minute și trimise la răcit.

Fundul borcanului este căptușit cu frunze de hrean, țelină, mărar, mentă proaspătă, foi de dafin, boabe de piper. Apoi se adaugă aici legume. Se acoperă cu verdeață, se toarnă cu marinată, se sterilizează timp de 10-20 de minute.

Legumele sunt spălate bine, condimentele sunt așezate într-un borcan - sare, piper, acid citric, foi de dafin, cuișoare. Apoi se trimit acolo patisoane, intre care este necesar sa se puna frunze de coacaze si cirese, precum si patrunjel si marar. Fructele se toarnă cu apă clocotită, după care recipientul se pune într-un recipient cu apă și se sterilizează timp de 30-40 de minute. Atingerea finală este oțetul, se adaugă o lingură la sfârșit. După aceea, piesa de prelucrat este închisă cu un capac, răcită și trimisă pentru depozitare.

Pentru 1 kilogram de dovleac se ia o jumătate de pahar de oțet de masă, o jumătate de pahar de apă fiartă, o treime din aceeași capacitate de eșalotă tocată. De asemenea, trebuie să adăugați o lingură. o lingură de condimente - sare, zahăr granulat, câteva oale cu piper negru. Apoi se toarnă jumătate din 1 linguriță de ardei roșu, pe rând câte 1 linguriță.Se pun o lingura de coriandru si mustar, 3 catei de usturoi, o frunza de dafin, cateva crengute de tarhon, cateva pene de ceapa verde, 4 catei de lamaie.

Se toarnă oțet în apă, se adaugă condimentele indicate. Conținutul trebuie adus la aspectul de bule, dizolvând sare și zahăr. Legumele pregătite pentru murat sunt împărțite în două părți. Unul dintre ele se pune mai întâi în borcan, apoi se adaugă tarhonul, ceapa și lămâia. Dovleceii sunt din nou așezați deasupra, totul este turnat cu marinată fierbinte. Indiferent de locul în care sunt depozitate conservele de patisoane, acestea vor fi gata într-o lună. Îl poți gusta fără să aștepți iarna.

Pentru cei care întâlnesc pentru prima dată patisson, vor fi necesare sfaturi de la gospodine cu experiență:

• dovleceii se consumă necoapți, gustul său este mai delicat;
• este mai bine să acordați preferință fructelor mici;
• astfel încât dovleceii să cronească după conservare, se efectuează albirea;
• pentru a păstra culoarea după fierbere, legumele se scufundă în apă rece;
• nu este necesar să îndepărtați pielea pentru conservare;
• poate fi închis în borcane cu capac din metal sau nailon;
• la temperatura camerei, această legumă se păstrează până la două zile, la frigider poate sta până la 5 zile;
• majoritatea rețetelor de dovleac sunt potrivite pentru dovlecei;
• după răsucire, semifabricatele nu pot fi înfășurate; la căldură, fructele devin flasce și își pierd gustul.

Squash este prezentat persoanelor cu hipertensiune arterială, anemie, boli de rinichi și este util pentru obezitate. Datorită proteinelor din compoziția sa, patisson are un efect mare asupra tractului digestiv, ficatului, vederii, îmbunătățește imunitatea și scade colesterolul. Semințele de dovleac nu permit depășirea numărului de săruri din organism și chiar ameliorarea gutei.

Dovleceii sub orice formă este contraindicat în caz de încălcări ale tractului digestiv, utilizați cu prudență la presiune redusă. Utilizarea minimă a patisons este recomandată persoanelor cu boli ale rinichilor și vezicii biliare. deoarece unele soiuri conțin oxalați, care pot favoriza formarea pietrelor. O leguma conservata este contraindicata persoanelor cu probleme pancreatice, renale, diabet zaharat si nu este recomandata copiilor mici.

Fanii acestor legume cumpără semințele pentru sezonul următor la sfârșitul iernii pentru a avea timp să aleagă soiuri potrivite de diferite forme, culori și date de coacere.

Pentru informații despre cum să păstrați dovleceii, vedeți următorul videoclip.