Cum se prepară o tinctură de viburnum?

Kalina este cea mai populară plantă despre care aproape fiecare dintre noi o știe. Există multe legende, poezii și cântece despre această boabă, este pictată pe pânze, pereți și vase și, de asemenea, brodat pe pânză. Și nu este doar atât, viburnul este o boabă tradițională rusească. Este foarte popular în cosmetologie, industria farmaceutică, medicina populară și modernă și este, de asemenea, folosit pentru a face băuturi cu gust plăcut.

Kalina este un copac sau un arbust de foioase, aparține familiei Adox. Atinge o înălțime de 4-5 metri, este un ficat lung (poate trăi mai mult de 50 de ani). Această plantă complet nepretențioasă se găsește de obicei în zonele cu climă temperată. Îi plac zonele luminoase spațioase, cu sol umed. Foarte des, acest arbust întins poate fi găsit lângă malurile râurilor, lângă lacuri și pâraie.

Fructele viburnului au formă rotundă, când se coace, capătă o culoare roșie strălucitoare. În centrul boabei se află o piatră, este rotundă sau ovală, lată și turtită. Fructele se coc în septembrie, sunt foarte suculente, amare și astringente la gust.

După primul îngheț, boabele devin mai dulci și amărăciunea dispare. În acest moment este necesară colectarea fructelor pentru fabricarea tincturilor. O astfel de băutură făcută din fructe de pădure proaspete va avea o aromă deosebită, un gust neobișnuit dulceag astringent și va încânta cu o culoare strălucitoare.

Boabele conțin carbohidrați, pectine, triterpenoide, acizi organici, steroizi, o cantitate mare de vitamine B și A, acizi ascorbic și folic, derivați ai acizilor fenocarboxilici și săruri de potasiu.

În legătură cu această compoziție, tinctura de viburn are următoarele proprietăți medicinale și benefice:

• antiinflamator;
• antibacterian;
• sedativ;
• anticonvulsivant;
• hemostatic;
• antiseptic;
• contraceptiv;
• diaforetic;
• laxativ;
• expectorant;
• antihelmintic;
• astringent;
• antitumoral.

Vindecătorii populari folosesc de mult tinctura de viburn pentru prevenirea și tratarea multor boli, păstrând rețeta secretă. Dar, în ciuda dezvoltării industriei farmaceutice, astăzi există un număr mare de rețete care pot fi făcute acasă și utilizate în mod activ în cazul următoarelor afecțiuni:

• infecții bacteriene și virale;
• gastrită și duodenită;
• angină, scarlatina, laringită;
• boala hipertonică;
• miocardită, pericardită;
• glomerulonefrită, pielonefrită;
• constipatie cronica;
• boli parazitare: invazie helmintică, giardioză;
• insomnie;
• tulburări ale proceselor hormonale și metabolice și multe alte boli.

Tinctura de viburnum are unele restricții la admitere.

• Femei însărcinate și care alăptează, copii.
• Persoanele care suferă de tensiune arterială scăzută nu ar trebui să ia tinctură de viburnă, deoarece are un efect hipotensiv puternic.
• Nu este recomandat să luați viburnum persoanelor bolnave de gastrită cronică, duodenită sau ulcer gastric cu secreție crescută, mai ales în timpul unei exacerbări. În remisie cu aceste boli, viburnul are un efect terapeutic în doza corectă.
• De asemenea, persoanele care suferă de alergii sunt contraindicate în administrarea acestei băuturi, deoarece unele substanțe conținute în sucul de fructe pot provoca o reacție alergică.
• Kalinovka nu trebuie luată pentru gută și artrita reumatoidă din cauza conținutului ridicat de diverși acizi din ea.

Există un număr mare de rețete diferite: tinctura poate fi făcută cu vodcă, luciu de lună, alcool, lămâie, miere, zahăr și diverși aditivi. Să aruncăm o privire la modul în care puteți găti o tinctură de viburnum delicioasă și parfumată pe cont propriu acasă.

• Rețetă clasică, tradițională, de tinctură de viburnum pe vodcă. Trebuie să luați 1 kg de boabe de viburnum, 1 litru de vodcă, 200 de grame de zahăr granulat. Fructele trebuie mai întâi zdrobite pentru ca sucul să iasă din ele. După aceea, transferați toate ingredientele într-un borcan de sticlă și turnați vodca. O astfel de băutură ar trebui să fie infuzată timp de 30 de zile.

• Tinctură de viburn cu lămâie pe alcool. Veți avea nevoie de 300 de grame de viburn, 1 lămâie mare, alcool diluat la 45 de grade 0,5 litri, 200 ml apă, 200 de grame de miere sau sirop de arțar.Fructele de viburnum trebuie mai întâi zdrobite. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o mașină de tocat carne, un blender sau vă puteți frământa cu o lingură. Se diluează mierea în apă și se fierbe amestecul. Siropul rezultat trebuie răcit și apoi turnați în el suc de viburn și alcool. Se toarnă băutura într-un borcan de sticlă și se pune într-un loc întunecat și răcoros. Totul trebuie perfuzat nu mai mult de 2-3 săptămâni.

• Turnare din viburn și zmeură pe moonshine. Luați 1 kg de fructe de viburn și 0,5 kg de zmeură, turnați 250 de grame de zahăr granulat. Lăsați amestecul să stea o zi, apoi sucul va ieși în evidență. Apoi adăugați moonshine și puneți pe foc lent, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Se răcește și se toarnă într-un borcan. Puteți insista asupra băuturii cel puțin o săptămână, după care este gata de utilizare.

• Kalinovka cu zahăr. Va trebui să pregătiți suc de viburnum pentru această rețetă. Luați 0,5 kg de fructe de pădure și treceți printr-un storcator. Apoi, pregătiți siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, dizolvați 150 de grame de zahăr pudră în apă, fierbeți, răciți. Apoi amestecați toate ingredientele într-o sticlă de sticlă și adăugați acolo 1 litru de vodcă. Închideți ermetic recipientul cu un capac și agitați. A se păstra într-un loc întunecat și răcoros timp de cel puțin 3 săptămâni. Apoi băutura este gata de băut.

• Miere de viburn. Luați 300 de grame de miere, dizolvați în 0,5 litri de apă, puneți băutura la foc mic până dă în clocot. Turnați 1 pahar de fructe de viburnum cu sirop de miere fierbinte și închideți ermetic recipientul cu un capac. Mutați recipientul într-un loc întunecat și răcoros. Insista 14 zile. Înainte de a bea, puteți stoarce o jumătate de lămâie în băutură.

• Reteta rapida de lichior de viburnum. Pentru această băutură, veți avea nevoie de 1 kg de fructe de pădure de viburnum și 0,5 litri de apă. Pentru început, puneți viburnul cu apă pe foc lent și gătiți o băutură bogată de fructe.După fierbere, adăugați 0,5 kg de zahăr pudră în băutură, se va dizolva foarte repede. Răciți lichidul și turnați în el 0,5 litri de vodcă și luciu de lună, alegeți ce preferați. Se amestecă bine și se dă la frigider.

• Tinctură de fructe de pădure de viburnum. Aici vă puteți arăta imaginația și vă puteți colecta fructele de pădure preferate în această băutură. Puteți folosi merișoare, zmeură, aronia, cireșe și multe alte fructe de pădure ca aditiv. Ca bază, trebuie să luați viburnum, care ar trebui să fie de 500 g, iar restul fructelor de pădure - 200 g fiecare. Folosiți o combinație de 3-4 tipuri de fructe diferite, astfel încât gustul va fi mai neobișnuit. Vodca va avea nevoie de o jumătate de litru și 200 ml de apă fiartă, precum și 400 de grame de zahăr. Amestecam totul si lasam la infuzat minim 20 de zile, dupa care scoatem bautura si o filtram. Este mai bine să se păstreze la frigider.

Trebuie să știți următoarele:

• Înainte de a lua tinctură de viburnă, asigurați-vă că această băutură alcoolică nu vă este contraindicată.
• Dacă ați cules boabele înainte de primul îngheț și sunt puțin amare, puneți-le la congelator pentru o jumătate de oră. Așa poți elimina rapid gustul amar neplăcut.
• Când pregătiți o băutură medicinală acasă, utilizați numai fructe de pădure coapte, întregi. Nu uitați să le sortați și să le clătiți de praf și alte particule.
• Pentru a avea mai mult suc în fructe de pădure, mai întâi le înghețați, apoi turnați apă clocotită peste ele și treceți-le printr-un storcator.
• Folosiți doar vodcă sau alcool dovedit.
• Dacă intenționați să insistați pe Kalinovka pe alcool, asigurați-vă că îl diluați la 40 de grade cu apă.
• Cu cât insistați mai mult pe Kalinovka, cu atât concentrația de nutrienți este mai mare.

• Urmați întotdeauna rețeta pentru prepararea unei băuturi, pentru că dacă nu respectați regulile și proporțiile, vă puteți dăuna organismului.

Cum se prepară tinctura de viburnum, vezi următorul videoclip.