Cum să gătești dulceață delicioasă de viburnum?

Oamenii care nu își pot imagina viața fără dulciuri încearcă în mod constant să-și diversifice dieta de deserturi. Pentru a face acest lucru, ei caută noi alimente, rețete, moduri de a se trata. Între timp, dulciurile populare elementare sunt uitate. De exemplu, chiar și cea mai exclusivistă gem cumpărată din magazin va înlocui în mod adecvat gem de casă din fructe de pădure de grădină.

În lista celor mai de seamă reprezentanți, mereu pregătiți pentru asta, se află viburnul, cel mai gustos și mai sănătos fruct al plantelor de grădină disponibil.

În ceea ce privește proprietățile utile, boabele sunt semnificativ înaintea vecinilor săi mai celebri din grădină, precum zmeura sau căpșunile. Substantele continute in cantitati mari in viburnum au cel mai benefic efect asupra sistemului digestiv, ajuta la scaparea de urolitiaza si, in general, sunt extrem de benefice pentru intreg organismul. Acestea includ:

• vitamina A, care îmbunătățește acuitatea vizuală;
• vitamina C pentru întărirea sistemului imunitar;
• taninuri;
• fitoncide care au un efect bacteriostatic asupra microorganismelor patogene;
• complex mineral (iod, magneziu, mangan, fosfor, cupru, fier);
• pectine necesare intestinelor.

Frunzele și fructele de pădure conțin acizi organici sub formă de acizi valeric și formic. Compușii chimici ajută la curățarea tractului gastrointestinal de toxine și substanțe toxice. Substanțele minerale și vitaminice au un efect pozitiv asupra stării fizice și emoționale.

Într-o formă procesată, cum ar fi dulceața, viburnul nu își pierde proprietățile, devenind doar mai de dorit pentru consum. Acest produs este recomandat femeilor însărcinate și persoanelor cu sistem imunitar slăbit.

Are dulceata si contraindicatii. O mică parte a populației nu își poate permite din cauza caracteristicilor individuale ale organismului. Reacțiile alergice sau bolile acute ale stomacului (gastrită, ulcere) împiedică utilizarea gratuită a fructelor de pădure.

Spre deosebire de produsele procesate, fructele de pădure proaspăt culese nu au un gust dulce, deseori degajând o acrișoare puternică. După tratamentul termic, unele structuri nutritive sunt distruse. Cu toate acestea, dulceața de viburnă rămâne utilă pentru organism. Mai ales când se adaugă alte fructe care reînnoiesc aportul de nutrienți.

Boabele proaspete au un efect pozitiv asupra activității multor organe și sisteme umane.

• Kalina este înaintea plantelor de citrice în conținutul de acid ascorbic, care este necesar pentru funcționarea optimă a sistemului imunitar. Și, de asemenea, fructele conțin mai mult fier decât merele și portocalele.
• Fructele de pădure restabilesc funcția rinichilor datorită efectului diuretic. Medicii recomandă utilizarea gemului de viburn pentru afecțiunile sistemului urinar ca profilactic în timpul perioadei de tratament.
• În cursul studiilor clinice, a fost înregistrat un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular. Kalina are o proprietate hemostatică, scade tensiunea arterială. Recomandat pentru anemie.
• Are un efect antiinflamator asupra structurilor țesuturilor atunci când organismul este afectat de boli infecțioase.

Pentru a obține un rezultat sigur și gustos, trebuie să aveți încredere în planta din care recoltați. Produsele aflate în procesul de creștere sunt adesea supuse unui tratament chimic cu dioxid de sulf. Dioxidul de sulf ajută la eliminarea insectelor dăunătoare și, de asemenea, promovează conservarea pe termen lung. Datorită compușilor chimici, boabele își păstrează aspectul estetic.

Pentru a pregăti un desert clasic, aveți nevoie de o listă elementară de ingrediente:

• zahăr granulat - 1,5 kg;
• apă - 1 pahar;
• kilogram de fructe de pădure.

Metoda de fabricație include mai multe etape.

1. Este necesar să sortați cu atenție boabele pentru a scăpa de produsele stricate, pentru a îndepărta frunzele, tulpinile și alte verdețuri. După aceea, clătiți cu apă rece curentă.
2. Îndepărtați sâmburele din fructe de pădure. Procesul nu este ușor, dar esențial. Apoi se adaugă apă clocotită, iar fructele de pădure lâncezesc la foc mic timp de 6-7 minute.
3. După procesul de răcire, este necesar să măcinați boabele înmuiate printr-o sită. Veți obține un piure, în cea mai mare parte eliberat de coaja dură.
4. La piureul rezultat se poate adăuga zahăr.
5. Puneți totul într-o cratiță cu fund greu.
6. Amestecul va fi destul de gros. Trebuie diluat cu apă.
7. Gemul este gata pentru etapa finală a gătirii: foc mare, aducând la fierbere.

Poate cea mai diferită execuție a unui răsfăț delicios.Puteți obține varietate adăugând componente suplimentare la rețeta clasică. Iată câteva rețete de dulceață de viburnum.

Liderul în clasamentul suplimentelor din fructe sunt merele. Este important să ne amintim că gustul gemului depinde de varietatea și dulceața merelor, ca a doua cea mai veche componentă a preparatului.

Ingrediente:

• fructe de pădure - 1,5 kg;
• mere - 5 kg;
• 3 kg zahăr granulat;
• litru de apă.

Metoda de preparare a gemului este diferită de rețeta anterioară.

1. În etapa inițială, boabele disponibile trebuie sortate.
2. Apoi merele se curăță de coajă. Nu este vorba doar de a le spăla bine. Este necesar să îndepărtați miezul din fruct.
3. Într-un bol emailat adânc, merele se toarnă cu apă și se stropesc cu zahăr. Amestecul se pune pe foc și se fierbe până se dizolvă complet.
4. Lăsați dulceața să se răcească puțin înainte de a continua. Acest timp poate fi luat prin stoarcerea sucului din viburnum.
5. Sucul proaspăt stors este adăugat la un produs aproape finit. Din nou, porniți focul moderat și gătiți până când este complet fiert.
6. Din nou este timp pentru activități conexe - pentru sterilizarea borcanelor.
7. Etapa finală este turnarea gemului în feluri de mâncare pregătite. Păstrați dulcețurile la temperatură scăzută într-un loc inaccesibil la lumina soarelui.

Dovleacul completează gustul nobil al fructelor de viburnum și, de asemenea, completează complexul de vitamine și minerale de substanțe.

Ingrediente:

• viburn - 1 kilogram;
• dovleac - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 1,5 kilograme;
• apă - 1 pahar.

Vă prezentăm un algoritm de gătit pas cu pas.

1. Dovleacul trebuie curățat și semințele îndepărtate. Pulpa trebuie tăiată în cuburi.
2. În smalț, părțile tăiate sunt umplute cu apă și puse pe foc.Gatiti pana se inmoaie.
3. După ce a fost supus unui tratament termic, dovleacul devine moale. Este supus măcinarii în blender. În absența acestei tehnici la fermă, puteți folosi împingătorul.
4. Apoi vine rândul la procedura obligatorie de sortare și curățare a boabelor. Totuși, această rețetă nu presupune îndepărtarea tulpinilor.
5. Următorul pas este tratarea apei la fierbere și frecarea viburnului printr-o sită pentru a obține o stare asemănătoare piureului.
6. După încheierea manipulării, amestecați dovleacul și viburnul într-o masă omogenă. La amestecul rezultat se adaugă zahăr granulat și se amestecă bine, după care consistența trebuie lăsată să stea timp de 2 ore.
7. După timpul specificat, masa începe să se gătească la foc mic. În 40 de minute de la procedura de gătit, este imposibil să te îndepărtezi de desertul cu fructe de pădure. Necesită agitare constantă și îndepărtarea peliculei.

Produsul finit poate fi distribuit între băncile pregătite în prealabil.

Există multe moduri și rețete diferite de a face gem de viburnum acasă din ingrediente simple. Rezultatele obținute vor diferi ca textură, culoare, gust, dar niciuna dintre ele nu poate fi numită dăunătoare sau chiar inutilă.

O listă aproximativă a modalităților populare de a face desert viburnum este lungă și combină experimentele culinare cu utilizarea de ingrediente suplimentare de fructe și fructe de pădure.Prepararea desertului nu durează mult timp, devenind o cămară de nutrienți în sezonul rece.

În același timp, experții în domeniul alimentației sănătoase nu recomandă să urmezi o dietă cu viburnum. Dulceata este 80% lanturi simple de carbohidrati care cresc concentratia de zahar in organism. Dezechilibrul rezultat este periculos din cauza depunerii de kilograme în plus - glucoza din ficat este transformată în glicogen. Acesta din urmă este componenta principală a excesului de greutate corporală. Organismul nu are timp să folosească o cantitate imensă de energie într-o perioadă scurtă de timp.

Vezi următorul videoclip pentru câteva rețete mai utile.