Cum să gătiți broccoli la abur?

Adepții unei diete sănătoase nu le plac legumele fierte, deoarece majoritatea își pierd o parte din vitaminele și substanțele nutritive în timpul gătirii. Pentru a maximiza toate proprietățile utile ale legumelor, este mai bine să le aburiți. Articolul va vorbi despre cum să gătiți corect broccoli cu abur, vor fi, de asemenea, prezentate rețete populare.

Broccoli este o varză care are o compoziție unică, datorită căreia este adesea introdus în alimentația unei alimentații sănătoase și este recomandat chiar și pentru prima hrănire a bebelușilor. Această legumă conține o cantitate mare de vitamine B, precum și vitaminele C, E, K și PP. În plus, această varză conține astfel de minerale utile precum potasiu, fosfor, calciu, magneziu, zinc.

Consumul regulat de varză, cum ar fi broccoli, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, a funcției inimii și nu numai. Deoarece acest produs conține o cantitate mare de fibre, elimină cu ușurință toxinele din organism, normalizează funcția intestinală și promovează pierderea în greutate. În plus, această varză elimină excesul de lichid din organism. Dacă în timpul dietelor mănânci mâncăruri cu o astfel de varză în fiecare zi, atunci după ce ai pierdut kilogramele în plus, pielea va fi în continuare încordată.

Compoziția unică a broccoli ajută la reducerea nivelului de insulină din sânge și, de asemenea, contribuie la recuperarea organismului în diferite boli. Experții notează că utilizarea constantă a broccoli reduce riscul de cataractă și alte boli asociate cu organele de vedere.

În ciuda tuturor proprietăților benefice ale varzei și a beneficiilor evidente ale unei legume, cu toate acestea, aceasta poate dăuna organismului unor oameni. De exemplu, această legumă este contraindicată celor care suferă de diverse tulburări intestinale. De asemenea, nu se recomandă consumul de legume crude pentru gastrită și ulcere. Desigur, persoanele cu alergie la această varză, cu intoleranță individuală, nu ar trebui să adauge broccoli în alimentația lor.

Înainte de a începe să aburiți varza, ar trebui să o dezasamblați în mod corespunzător în inflorescențe. Cineva preferă să demonteze în mici, iar cineva în inflorescențe mai mari. Vă recomandăm să scufundați inflorescențele în apă clocotită timp de două minute, nu mai mult. Adăugați puțină sare și acid citric în apă. Această preînmuiere a varzei îi va permite să devină mai gustoasă după gătire. Pe măsură ce vine momentul, inflorescențele trebuie aruncate într-o strecurătoare, scufundate în gheață pentru o perioadă scurtă de timp și apoi gătite în orice mod obișnuit.

Dacă aveți o legumă congelată, atunci este mai bine să dezghețați mai întâi inflorescențele la temperatura camerei și apoi să începeți să gătiți. De câte minute aveți nevoie pentru a găti această legumă la abur depinde de metoda de gătit.De exemplu, dacă nu există un aparat special în casă care ar putea abur legumele, atunci este foarte posibil să folosiți o tigaie obișnuită și o sită. Punem totul intr-o sita si il asezam pe o cratita pentru ca fundul sitei sa nu atinga apa clocotita. În acest fel, produsul trebuie gătit cel mult cinci minute.

De îndată ce varza este gata, va căpăta o culoare verde bogată, strălucitoare. Starea de pregătire a legumelor poate fi verificată prin străpungerea bazei inflorescenței cu o furculiță sau un cuțit.

Dacă doriți să faceți o salată proaspătă cu varză, atunci gătiți-o câteva minute timp de cinci. Dacă pregătiți preparate pentru supa cremă, atunci puteți găti varza timp de zece până la douăsprezece minute. Broccoli ar trebui să fie gătit într-un cazan dublu timp de cel mult șapte minute pentru o salată și nu mai mult de douăsprezece minute dacă folosiți varză cu sos ca garnitură.

Este foarte important atunci când gătiți broccoli să știți cu ce se potrivește exact această varză. Datorită combinației potrivite de ingrediente, puteți pregăti cu ușurință o masă sănătoasă și gustoasă pentru întreaga familie.

Foarte des în rețete puteți găsi recomandări când broccoli este sfătuit să gătească cu conopidă. Într-adevăr, ambele aceste varze sunt perfect combinate, completându-se reciproc. Apropo, având în vedere această asemănare, broccoli poate fi gătit cu aceleași ingrediente cu care se recomandă să gătești conopida.

Această legumă verde se potrivește bine cu smântână, ouă și diverse tipuri de brânză.Puteți face cu ușurință o omletă cu o astfel de varză, o prăjiți în aluat, să faceți o caserolă sau pur și simplu să o puneți la abur și să o serviți cu un sos original pe bază de smântână.

Broccoli la abur poate fi asociat cu pui sau pește. Astfel de feluri de mâncare vor fi nu numai gustoase, ci și foarte sănătoase. De asemenea, această varză se potrivește bine cu morcovi, usturoi și ciuperci. Puteți experimenta în siguranță și îl puteți adăuga la diferite supe de legume sau tocane.

Există o părere că alimentele sănătoase, în special legumele, sunt lipsite de gust. Dar dacă gătiți totul corect conform rețetei, cunoașteți regulile pentru combinarea produselor, atunci orice fel de mâncare sănătos va fi foarte gustos. Am pregătit mai multe rețete originale care te vor ajuta să-i surprinzi pe cei dragi. A le face este ușor, principalul lucru este să urmați rețeta.

Dacă ai un aragaz în casă și îți plac legumele la aburi, atunci îți va plăcea acest fel de mâncare. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• două sute cincizeci de grame de broccoli proaspăt;
• cincizeci de miligrame de smântână grea;
• o sută cincizeci de grame de brânză prelucrată.

Pregătiți varza rupând-o în buchețe mici. Clătiți apoi bine și ușor cu apă curentă. Puneți broccoli în aragazul lent, după ce îl setați anterior în modul „Gătire cu abur”. În șapte minute totul va fi gata. Apoi scoatem legumele, scurgem apa si lasam la scurs.

Între timp, setați pe modul „Prăjire”, puneți brânza în bol. Literal, într-un minut se va topi complet - este timpul să turnați crema.Amestecați bine sosul până când brânza este complet dizolvată, masa ar trebui să fie omogenă și groasă. Aranjați broccoli în boluri de servire și acoperiți cu sosul preparat.

De asemenea, puteți fierbe cu ușurință tocană de legume. Legumele vor deveni parfumate, gustoase și își vor păstra pe cât posibil proprietățile benefice. Pentru gătit, trebuie să luați următoarele legume:

• două sute de grame de broccoli;
• o sută de grame de conopidă;
• o sută de grame de morcovi;
• trei sute de miligrame de apă purificată;
• niște chimen și sare.

Turnați apă, puneți legumele într-un recipient special. Legumele pot fi tăiate arbitrar, nu foarte mari. Asezonați legumele deasupra cu chimen, sare și piper. Lăsați-l așa timp de cinci până la zece minute, apoi porniți modul de gătit cu abur și așteptați cincisprezece minute. Doar un sfert de oră, iar tocanita de legume la abur este gata!

Pentru cei care iubesc mâncărurile picante și picante, vă sugerăm să încercați următoarea rețetă. Mâncarea se prepară și într-un aragaz lent. Ingrediente:

• un kilogram de broccoli;
• trei căței de usturoi;
• o lămâie mică;
• treizeci de miligrame de ulei vegetal;
• un ardei iute;
• două linguri de sos de soia;
• putina sare (daca este necesar).

Varza trebuie demontată și spălată bine. Apoi fierbeți această legumă verde timp de șapte minute. Apoi, puneți un bol uscat, setați modul potrivit pentru prăjire și turnați uleiul. Imediat ce uleiul este fierbinte, punem acolo usturoiul tocat marunt, prajim usor.

Apoi stoarceți sucul unei lămâi și adăugați ardeiul tăiat în cercuri subțiri. Toate se prăjesc timp de două minute. La final se adauga sare, piper si sosul de soia, se amesteca totul bine, iar sosul este gata, se toarna varza fiarta cu sos.

Când vrei ceva neobișnuit, gustos, dar în același timp sănătos, poți găti cu ușurință broccoli cu prune uscate. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• două sute cincizeci de grame de varză;
• cincizeci de grame de brânză tare;
• cinci sau șase bucăți de prune uscate;
• sare si piper.

Punem varza pregatita si demontata in aparat. Acolo se pun si prune uscate. Poate fi tăiat în jumătate, dar este mai bine să îl lăsați întreg. Frecam branza peste legume, piper si putin sare. Turnați apă într-un vas special, setați modul și fierbeți exact zece minute.

Odată ce totul este gata, preparatul poate fi servit la masă. O astfel de varză este combinată în mod ideal cu carne și pește copt.

Deoarece broccoli se potrivește atât de bine cu puiul, vă sugerăm să gătiți un prânz sau o cină completă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• patru sute de grame de piept de pui;
• trei sute de grame de broccoli;
• două sau trei ciuperci de mărime medie;
• putin ghimbir macinat;
• sare si piper.

De asemenea, separat va trebui să pregătiți marinada. Se prepară din următoarele ingrediente:

• două linguri de sos de soia;
• zece până la cincisprezece miligrame de vin de orez;
• un praf de zahar;
• o lingurita de amidon.

Taiem pieptul cubulete medii, ciupercile in farfurii subtiri si turnam marinata peste. În timp ce carnea și ciupercile se marinează, trebuie să gătiți varza. Se fierbe broccoli la abur timp de cinci minute.Apoi întindem carnea cu ciuperci, presărăm ghimbir deasupra și gătim în modul „Aburire” timp de cincisprezece minute.

Dupa ce adaugam varza acolo si gatim totul impreuna in acelasi mod timp de sapte minute. Felul de mâncare finit, dacă se dorește, poate fi sărat și piperat, precum și ornat cu ierburi proaspete.

Vezi mai jos videoclipul cu rețeta de gătit legume la abur într-un aragaz lent.