Cum se prepară supă de broccoli și conopidă?

Mâncarea sănătoasă provoacă opinii controversate, pentru că chiar vrei să te răsfeți nu doar cu vitamine, ci și cu combinații de arome interesante. Neutre, la prima vedere, ca gust, broccoli și conopida pot deveni mâncăruri preferate în dietă, cu condiția să fie gătite corect. Supa de broccoli și conopidă a câștigat un număr mare de cunoscători, împingând rețetele clasice de primă fel în plan secund.

Varza a fost întotdeauna renumită pentru proprietățile sale benefice. Vitaminele C, E, o cantitate imensă de calciu și fibre sunt păstrate atât crude, cât și gătite. Sunt utile și felurile de mâncare din varză congelată, mai ales dacă legumele au fost congelate șoc și păstrate la frigider pentru cel mult 10 zile.

Buchetele de broccoli și conopidă se deschid diferit în timpul procesului de gătire. Deci, este cel mai rezonabil să gătiți conopida în bulion, deoarece el este cel care este gata să dea mai mult de 40% din toate substanțele utile din ea.

Reguli pentru conservarea vitaminelor atunci când gătiți varză:

• se fierbe în bulion sau o cantitate mică de apă;
• atunci când gătiți, dezasamblați în inflorescențe pentru o expunere mai mică la tratament termic;
• monitorizați gradul de pregătire și, atunci când este străpuns ușor cu o furculiță, îndepărtați de pe foc;
• clătiți cu apă rece sau înmuiați pentru scurt timp în lapte.

Broccoli este o legumă care poate proteja împotriva cancerului de sân și poate umple organismul cu vitamine. Pregătirea lui în același timp necesită cunoașterea unor caracteristici specifice. În procesul de gătire în bulion, această legumă formează baze purinice dăunătoare. Adenina și guanina se acumulează în organism, așa că pentru supe, cel mai bine este să folosiți un ingredient deja preparat.

Reguli pentru conservarea vitaminelor atunci când gătiți broccoli:

• Aburirea legumelor va ajuta la evitarea eliberării de substanțe cancerigene.
• În lipsa unui boiler dublu, puteți găti produsul într-o cantitate mică de apă, care trebuie scursă după gătire.
• Puteți folosi nu numai inflorescențe, ci și tulpini, după ce le-ați decojit anterior.
• Timpul de gătire al unui produs crud este de 5-7 minute, al celui congelat este de 10-12 minute.
• Leguma finită este stropită cu apă cu gheață.

Varza merge bine cu carne și legume. În plus, gustul său poate fi suplimentat organic cu sosuri precum:

• maioneză;
• smântână;
• muştar;
• sosuri pe baza de usturoi si branza.

În sezonul canicular de vară, primele feluri ar trebui să se distingă prin lejeritate. Supa de legume cu inflorescențe de varză poate fi variată cu diverse ingrediente de sezon care pot da preparatelor un gust aparte.

Un prim fel delicios cu o gamă largă de legume va ajuta la diversificarea meniului de familie chiar și în zilele de post sau într-o zi obișnuită de vară.

Ingrediente:

• rădăcină de țelină - 100 de grame;
• roșie - 1 bucată;
• inflorescențe de varză - 400 de grame;
• 1 conserve de porumb;
• ardei gras - 1 bucată;
• cartofi - 3 bucăți;
• verdeață - după gust;
• sare.

Gătitul supei slabe ar trebui să înceapă cu felierea legumelor. Cartofii, ardeii, rădăcina de țelină sunt tăiate în bucăți mici, iar varza este sortată în inflorescențe mici. Cartofii și țelina se scufundă în apă clocotită cu sare, lăsând la foc mediu 15-20 de minute. Într-o tigaie separată, trebuie să puneți inflorescențe și să turnați o cantitate mică de apă. Fierbeți-le timp de 10 minute, după care trebuie să scurgeți lichidul.

La cartofii și rădăcina de țelină se adaugă roșii și ardei. După 15 minute, varza gata preparată și bucățile dulci de porumb se coboară în supă. Supa finită este asezonată cu un amestec de mărar și praz.

Supa ușoară și în același timp copioasă cu legumele obișnuite va încânta nu numai adulții, ci și copiii.

Ingrediente necesare:

• brocoli;
• inflorescențe de conopidă;
• dovlecel - 200 de grame;
• bulb mediu - 1 bucată;
• cartofi - 300 de grame;
• unt;
• Sarat la gust.

Acest fel de mâncare se prepară în câteva minute, încântând în același timp cu un gust bogat. Cartofii și ceapa tăiate în prealabil se adaugă în apă clocotită cu sare. Varza și dovlecelul în cantități egale se gătesc separat până se înmoaie și, scurgând bulionul, se adaugă în bulion. Supa finită se bate cu un blender, se adaugă ulei și se fierbe încă câteva minute.

O supă fragedă și ușor dulce se poate obține prin combinarea varzei cu dovleac.

Ingrediente necesare:

• dovleac - 250-300 de grame;
• brocoli;
• inflorescențe de conopidă;
• ardei iute - după gust;
• 1-2 catei de usturoi;
• bulb mediu;
• morcovi - 1 bucată;
• cartofi - 2 bucăți;
• unt - după gust;
• smântână - 100 ml;
• Sarat la gust.

Gătitul ar trebui să înceapă cu tăierea legumelor.Morcovii pregătiți, usturoiul, dovleacul, ceapa și ardeiul iute se trimit într-o tigaie fierbinte cu ulei. După câteva minute, se dezvăluie aroma bogată și gustul rafinat al produselor.

Legumele gata prăjite se toarnă cu apă și se pun la fiert, după care se adaugă cartofi. Separat, fierbeți inflorescențele de broccoli și conopidă, adăugându-le în supă pe măsură ce cartofii se gătesc. Ultimul ingredient este crema. Legumele asortate se pun la fiert si se bat cu un blender.

Dorind să faceți o supă sănătoasă mai satisfăcătoare, ar trebui să o gătiți pe bulion de pui, experimentând cu diverși aditivi.

Pentru o supă cremă moale veți avea nevoie de:

• o conserva de porumb sau o legume proaspete;
• broccoli și conopidă - 600 de grame;
• bec;
• file de piept de pui - 300 de grame;
• cățel de usturoi;
• sare;
• ulei vegetal.

Carnea de pui, tăiată cubulețe mici, se adaugă în bulionul finit și se fierbe până se înmoaie. Ceapa si usturoiul se prajesc in ulei vegetal cateva minute, dupa care se adauga in bulion.

Varza trebuie gătită separat în apă cu sare și adăugată în supă împreună cu porumbul și vasul lăsat să fiarbă încă 10 minute. Supa fierbinte se bate cu un blender.

Cea mai delicată supă pentru iubitorii de brânzeturi în oricare dintre manifestările sale este demnă de meniul restaurantului și va deveni cu siguranță favorită.

Ingrediente:

• bulion de pui - 300 de grame;
• ulei vegetal;
• cățel de usturoi;
• bec;
• broccoli și conopidă - 600 de grame;
• 1 st. o lingură de făină pentru prăjit;
• lapte - 1 pahar;
• orice brânză tare - 75 de grame.

Inflorescențele de varză sunt trimise mai întâi la aragaz, nu se gătesc mai mult de 10 minute. Se taie un catel de usturoi si o ceapa medie si se trimit la prajit cu ulei vegetal.Dupa cateva minute pe foc, adaugam faina peste ceapa si usturoiul si amestecam bine.

Bulionul trebuie încălzit, adăugați lapte, varză fiartă și prăjiți. Este necesar să gătiți încă 10-15 minute la foc mic, apoi să bateți masa cu un blender. Pasul final va fi adăugarea de brânză rasă pe răzătoarea grosieră și gătirea supei pentru încă aproximativ 2-3 minute.

O altă legumă care poate completa supa de varză cu bulion de pui este mazărea verde.

Ingrediente necesare:

• 1 conserve de mazăre verde;
• broccoli și conopidă - 600 de grame;
• bec;
• cățel de usturoi;
• bulion de pui - 1,5 litri;
• cartofi - 4-5 buc;
• condimente după gust.

Primul pas este pregătirea legumelor. Cartofii și ceapa sunt tăiate în bucăți medii, iar varza este dezasamblată în inflorescențe mici. Turnați bulionul într-o cratiță și adăugați cartofii. Varza trebuie fiartă separat într-o cantitate mică de apă, ținându-se pe foc nu mai mult de 10 minute.

Apoi, ar trebui să gătiți ceapa și usturoiul și să-l puneți în bulion. Toate tipurile de varză și mazăre verde sunt trimise ultimele în supă, amestecul se fierbe încă 10 minute.

Varza și broccoli sunt arzătoare excelente de grăsimi și au calorii minime. Supa pentru pierderea în greutate și bună dispoziție poate fi preparată luând următoarele componente:

• broccoli - 1/2;
• conopida - 1/2;
• morcovi - 1;
• radacina de ghimbir;
• cățel de usturoi;
• bulion de legume/carne;
• carne la alegere;
• sare și alte condimente;
• piper roșu/negru măcinat.

Prepararea supei verde începe cu bulionul. Poate fi carne, dacă rețeta presupune prezența cărnii, sau legume.Se fierbe la foc mediu cu adaos de sare si piper pana cand carnea este fiarta. Este de remarcat faptul că, alegând ardei roșu pentru gătit, puteți multiplica efectul de ardere a grăsimilor din primul fel.

În timp ce bulionul este pe aragaz, tăiați legumele. Puteți face acest lucru mare, pentru că, dacă doriți, supa obișnuită poate fi transformată într-o supă piure parfumată folosind un blender. Toate tipurile de varză pot fi fierte separat în apă cu sare, deoarece, după cum am menționat mai devreme, un decoct de broccoli este dăunător dacă este folosit frecvent.

Morcovii sunt trimiși în bulion imediat după fierberea cărnii, în timp ce ghimbirul și usturoiul se adaugă cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Ultimele din tigaie sunt inflorescențe de varză gata făcute.

Supa cremă verde pentru copii poate fi servită unui copil de la 7 luni. Faceți felul de mâncare mai satisfăcător și mai sănătos adăugând carne slabă sau cereale.

Ingrediente necesare:

• bulion de pui - 1,5;
• cartofi - 3;
• ceapa - 1;
• morcov -1;
• broccoli - 250 de grame;
• conopidă - 100 de grame;
• orez - 2 linguri. linguri;
• verdeață - după gust;
• sare - un praf.

Rețeta pentru un copil este mai scrupuloasă la gătit și, prin urmare, bulionul de pui trebuie filtrat și ușor sărat. Apoi, tocați mărunt ceapa, cartofii și morcovii și gătiți până se înmoaie. Adăugați orezul la legumele fierte.

În timp ce cerealele se gătesc, într-o tigaie separată, fierbeți inflorescențele de varză până se înmoaie, după ce le-ați demontat și le-ați spălat bine. După 7-10 minute, scoateți legumele de pe foc și trimiteți-le în supă. Bateți supa copioasă terminată cu un blender.

Adesea, supele de varză pentru bebeluși sunt primul aliment și, prin urmare, este mai bine să le gătiți în porții mici, deoarece gusturile unui mic gurmand încă nu s-au așezat și sunt foarte schimbătoare. Rețeta de supă simplă pentru o porție îți va permite să diversifici meniul bebelușului tău fără a petrece mult timp.

Ingrediente:

• 25 de grame de inflorescențe de conopidă și broccoli;
• 1 cartof mediu;
• jumătate de morcov;
• ½ ceapă;
• jumătate de roșie;
• 1 frunză de dafin;
• sare.

Începeți să gătiți cu ceapă și alte legume. Trebuie să le tăiați fin. La un bebe mai mare, ceapa se prajeste, la unul foarte mic ramane neschimbata.

Cartofii și morcovii mărunțiți se adaugă în apă clocotită (2 căni). Inflorescențele sunt fierte separat timp de cel mult 10 minute.

După ce s-au combinat toate legumele într-o tigaie comună, se adaugă roșia decojită și frunza de dafin. După trei minute de langourare, oprește supa și, dacă se dorește, o bate cu un blender.

Prepararea detaliată a supei de broccoli și conopidă o puteți vedea în următorul videoclip.