Beneficiile și daunele broccoli

Broccoli este un tip de varză și, ca și conopida, este o mică inflorescență cu un „capac” verde luxuriant. Ea este cea care este mâncată, saturând organismul cu proteine, aminoacizi, vitamine și minerale.

Broccoli conține o cantitate mare de proteine, iar în aceasta este echivalat cu carnea de pui, carnea de vită și ouăle. Nu este de mirare că broccoli este recomandat să fie inclus în meniu pentru cei care fac sport și, de asemenea, nu mănâncă produse de origine animală.

Pe lângă proteine, în legumă sunt prezenți și aminoacizii, și există chiar și cei care nu sunt produși de organism, ci vin exclusiv cu alimente.

Compoziția minerală este reprezentată în primul rând de potasiu, calciu și fosfor, care asigură buna funcționare a sistemului cardiovascular și au un efect pozitiv asupra activității intelectuale.

Broccoli conține, de asemenea, lipide necesare activității glandei tiroide și acizi omega care ajută la scăderea tensiunii arteriale și la stabilizarea intracranienă.

Leguma contine cei mai puternici antioxidanti, reprezentati de tocoferol si acid ascorbic, si mai bine cunoscuti sub numele de vitaminele E si C.Acestea reduc intensitatea modificărilor din organism legate de vârstă, iar vitamina C are, de asemenea, un efect imunostimulator puternic, ajută organismul să reziste gripei și răcelilor, beriberiului și factorilor negativi de mediu.

Varza conține diverse vitamine B - pirodoxină, niacină, riboflavină, tiamină, ceea ce ne permite să vorbim despre beneficiile legumelor pentru sistemul nervos. In combinatie cu acidul folic, vitamina B9, prezenta si in compozitie, face ca broccoli sa fie foarte util pentru organismul feminin, creste sansele de conceptie. O combinație similară de acid folic și vitamina B9 este, de asemenea, necesară în timpul sarcinii pentru formarea organelor fetale.

Are broccoli și acțiune antifungică, deoarece fitoncidele sunt prezente în compoziția produsului. Este de remarcat o cantitate destul de mare de crom, care ajută la reducerea nivelului de glucoză din sânge. Cantități ceva mai mici pot fi găsite cupru, cobalt și fier.

În ciuda bogăției de vitamine și minerale a compoziției, broccoli este un produs cu conținut scăzut de calorii. Proaspăt, conține 29 kcal la 100 g de produs. În același timp, conținutul ridicat de proteine ​​vă permite să obțineți rapid suficient consumând broccoli.

De asemenea, este important ca fibrele alimentare să îmbunătățească digestia, contribuind la eliminarea rapidă a toxinelor din organism. Nu este surprinzător, broccoli este consumat în mod activ atunci când trebuie să slăbești rapid și să te menții în formă.

Soldul BJU este prezentat ca 3/0/7. În același timp, proteinele conțin mulți aminoacizi, inclusiv esențiali. Aproximativ 10% din compoziție este fibre alimentare.

Indicele glicemic al legumelor este 12, ceea ce nu este mult. Leguma este aprobată pentru utilizare de către persoanele cu diabet

Varza are un efect benefic asupra tractului digestiv. Datorită prezenței fibrelor, motilitatea intestinală se îmbunătățește, ceea ce, la rândul său, ajută produsele să fie digerate mai rapid și mai complet.

Toxinele și toxinele rămase, împreună cu fibrele neprocesate, se repetă în afara corpului. Consumul regulat de broccoli vă permite să „începeți” metabolismul, să uitați de senzația de greutate și de balonare în stomac.

Carotenul conținut de varză are un efect benefic asupra mucoaselor, blochează ionii de metale grele care sunt dăunători pentru intestine. Această enzimă calmează mucoasele, ajută la vindecarea rănilor și rănilor, ceea ce înseamnă că produsul este recomandat pentru gastrită și ulcere.

Proprietățile medicinale ale broccoli se datorează și prezenței fibrelor. Are un ușor efect laxativ și diuretic. Varza vă va salva de constipație, va preveni bolile sistemului urinar.

Componentele varzei elimină colesterolul din canalele vasculare, cresc elasticitatea acestora. Clorofila, care face parte și ea din compoziție, îmbunătățește circulația sângelui, iar fierul previne anemia. În acest sens, se poate argumenta că broccoli este util pentru sistemul circulator și vascular uman.

Leguma are un efect benefic și asupra organelor sistemului nervos central, îmbunătățind conductivitatea terminațiilor nervoase. Este recomandat pentru stres emotional, stres, oboseala cronica.Cei care suferă de tulburări de somn sunt sfătuiți să includă această varietate de varză în dieta lor zilnică.

Fosforul, care face parte din compoziție, are un efect pozitiv asupra celulelor creierului, ceea ce ajută la întărirea memoriei și a concentrării. Beta-carotenul este o componentă binecunoscută pentru îmbunătățirea și menținerea acuității vizuale.

Leguma conține și o vitamina K destul de rară, care, în combinație cu calciu și magneziu, contribuie la efectul pozitiv al broccoli asupra sistemului osos. Legumele ajută la întărirea smalțului dentar și reduce riscul de carii, crește rezistența oaselor, mobilitatea cartilajului. Consumul regulat de broccoli poate fi considerat prevenirea osteoporozei, gutei, reumatismului.

Broccoli bogat în acid ascorbic vă permite să creșteți funcțiile de protecție ale organismului în perioada de gripă și răceală, scăpați de beriberi și blues de primăvară. Nu e de mirare că este recomandat atât în ​​timpul sarcinii, cât și copiilor.

Pentru bărbați, legumele sunt utile prin faptul că reduce riscul de inflamație a prostatei. În plus, inflorescențele sunt considerate un afrodisiac, care îmbunătățește potența și crește libidoul.

Femeile însărcinate, pe lângă o cantitate uriașă de vitamine și oligoelemente, oferă organismului lor și corpului fătului acid folic, care este vital pentru dezvoltarea și formarea acestuia din urmă.

Vitaminele B incluse în compoziție permit femeii însărcinate să stabilizeze fundalul emoțional, să amelioreze anxietatea și emoția și să scape de insomnie.

Piureul de broccoli este adesea primul aliment pentru bebeluși, ceea ce se explică din nou prin utilitatea compoziției sale, conținutul ridicat de proteine ​​și hipoalergenicitatea. Produsul poate fi introdus în alimentația copiilor de la 4-5 luni. Conține proteina necesară creșterii, care, spre deosebire de analogul său de origine animală, este absorbită de corpul bebelușului.

Cu toate acestea, prezența proteinelor și vitaminelor în compoziție face ca broccoli să fie util pentru sănătatea adulților, dacă din anumite motive aceștia nu pot sau nu vor să mănânce proteine ​​vegetale. Pentru sportivi, broccoli devine o sursă suplimentară de proteine, atât de necesară pentru creșterea musculară.

Recenziile culturistilor ne permit să concluzionam că consumul zilnic chiar și a 100 g de broccoli vă permite să observați o îmbunătățire a funcționării tractului digestiv (ceea ce este important pentru cei care sunt „pe masă”), o creștere a rezistenței corpului și recuperare musculară mai rapidă după antrenament și, în consecință, creșterea lor calitativă.

În cele din urmă, broccoli este unul dintre alimentele care reduce riscul de a dezvolta cancer. În acest sens, sunt folositori în special mugurii de legume.

În ciuda abundenței de proprietăți utile, cu intoleranță individuală la broccoli, va dăuna organismului. De regulă, acest lucru se manifestă prin durere și durere în abdomen, creșterea formării de gaze, greață, vărsături, deteriorarea sănătății din cauza scăderii tensiunii arteriale. Aceleași semne pot fi observate la consumul excesiv de legume. Din fericire, cazurile de alergie la broccoli sunt destul de rare și, de asemenea, este destul de dificil să-l consumi în exces - legumele dă rapid o senzație de sațietate.

Varice existente, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale anterioare, precum și creșterea vâscozității sângelui în unele cazuri devin motivul refuzului de broccoli sau o reducere semnificativă a dozei zilnice permise. Acest lucru se datorează prezenței vitaminei K în ea, care, pe lângă acțiunea indicată, poate crește și vâscozitatea sângelui. Aceasta, la rândul său, amenință cu congestie, tromboză.

În plus, această vitamină sporește efectul statinelor, astfel încât persoanele care le iau ca parte a medicamentelor ar trebui să obțină mai întâi permisiunea medicului.

În bolile glandei tiroide, nu se recomandă consumul de broccoli crud, deoarece izotiocianații din compoziție împiedică absorbția iodului de către organism. La legumele prelucrate termic, acest fenomen nu este observat.

Singura modalitate de a profita la maximum de broccoli este să alegeți buchețelele potrivite și să le gătiți corect. Să aruncăm o privire la primul aspect.

Inflorescențele comestibile ar trebui să aibă o nuanță verde bogată, chiar și un albastru ușor este permis. Dar prezența petelor galbene indică faptul că varza se ofilește și, în același timp, pierde o parte din nutrienți.

Tulpina inflorescenței trebuie să fie elastică și suculentă, să nu aibă semne de ofilire și uscare, pete maro. Inflorescențele ar trebui să fie nedeschise, strâns adiacente una cu cealaltă.

Când cumpărați varză proaspătă, faceți acest lucru de la sfârșitul verii până la începutul toamnei. Atunci când alegeți un produs congelat, asigurați-vă că nu a fost înghețat și decongelat în mod repetat.

Imediat după cumpărare, broccoli trebuie gătit sau învelit într-un prosop umed și pus la frigider. De asemenea, puteți pune planta într-un borcan cu apă sub formă de buchet sau, dezasamblată în inflorescențe, înghețați în loturi mici. Produsul, care se păstrează proaspăt la frigider, trebuie consumat în cel mult 2 săptămâni.

În primul rând, folosirea broccoli înseamnă a-l consuma. Cel mai simplu mod de a-l găti este să-l fierbi în apă puțin sărată. Adevărat, există câteva trucuri aici, care vor fi discutate mai jos.

Varza fiartă poate fi folosită ca garnitură pentru carne și pește, adăugată în salate. Leguma este potrivită pentru tocănit și coacere, iar cea mai cunoscută rețetă este broccoli aluat.

Desigur, o astfel de legumă utilă este utilizată în mod activ în cosmetologie. Pe baza acestuia, măștile sunt create pentru a rezolva o varietate de probleme ale pielii. Ele strâng și tonifică perfect pielea, oferindu-i o strălucire sănătoasă și tandrețe catifelată. Datorită conținutului de acid ascorbic, măștile pe bază de broccoli au un ușor efect de albire și ajută la a face față strălucirii uleioase.

Principala regulă a gătirii broccoli este o expunere minimă termică. Numai în acest caz, va păstra nu numai gustul excelent și nuanța verde bogată, ci și toate elementele utile.

Trebuie să turnați apă în tigaie, să adăugați puțină sare și, după fierbere, să coborâți inflorescențele în lichid. Timp de gătire - nu mai mult de 3-5 minute. După aceea, varza trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă, lăsați apa să se scurgă și serviți.

Dacă se folosește o legumă congelată, atunci nu ar trebui să o dezghețați în apă fierbinte și cuptorul cu microunde, acest lucru va strica gustul felului de mâncare finit.

Nu gătiți în apă în care a fiert broccoli, deoarece toxinele sunt prezente în compoziția sa după aceea. Din același motiv, nu trebuie să puneți imediat legumele în bulion de legume sau de carne împreună cu alte ingrediente. Ar trebui să fierbeți în prealabil varza și să o așezați chiar la sfârșitul gătitului sau chiar după ce vasul este scos de pe foc.

Broccoli fiert se poate servi cu preparate din carne si peste, aromatizat cu putin ulei de masline sau adaugand smantana, sos de branza. Broccoli este combinat cu aproape toate legumele, ierburile.

Din varză fiartă, puteți găti o salată suculentă și plină de vitamine. Pentru a face acest lucru, inflorescențele fierte trebuie amestecate cu castraveți, morcovi și mere (variați numărul de ingrediente și raportul lor la discreția dvs.). Tăiați morcovul în fâșii subțiri, dați castraveții și mărul pe răzătoare grosieră, dezasamblați varza în inflorescențe. Opțional, puteți adăuga ceapă murată dulce, ierburi. Ca dressing, folosește smântână și muștar, luate în proporții de 4: 1.

Broccoli în aluat poate fi preparat cu un minim de ingrediente. Veți avea nevoie de inflorescențe de varză și aluat pe bază de apă și făină cu sare. Înmuiați varza în aluat și prăjiți într-o cratiță sau tigaie cu părțile înalte în ulei bine încălzit. Puteți adăuga, de asemenea, ouă și chefir, apă minerală la aluat, apoi va deveni luxuriant și aerisit. Gustul original de brânză-crem al felului de mâncare va adăuga brânză rasă adăugată în aluat.De asemenea, este bine să adăugați la un astfel de aluat usturoi zdrobit și verdeață tocată mărunt.

În cele mai multe cazuri, o legumă proaspătă este folosită în cosmetologie ca o compoziție concentrată mai activă din punct de vedere biologic.

Pentru a scăpa de strălucirea uleioasă, de exemplu, grăsimea din inflorescențele de broccoli va ajuta. Se pot toca mărunt cu un cuțit, dar este mai bine să se străpungă cu un blender. Va fi nevoie de 1-2 lingurițe de piure de cartofi și aceeași cantitate de argilă verde sau neagră, diluată cu apă până la o stare de șlam. Ingredientele trebuie amestecate și aplicate pe fața curățată timp de 20 de minute. Clătiți masca cu apă caldă și apoi spălați cu apă rece.

În lupta împotriva uscăciunii și strângerii pielii, în loc de argilă trebuie folosită smântână uleioasă. Durata procedurii este de cel puțin 20-30 de minute.

În acțiunea sa, seamănă cu siliconul, care închide solzii părului, hidratează părul și îi conferă strălucire. Spre deosebire de multe produse cu efect similar cumpărate din magazin, sucul de broccoli nu formează o peliculă pe păr, nu îl îngreunează.

Pentru a pregăti o poțiune de vindecare, este suficient să stoarceți sucul din varză proaspătă și să o aplicați mai întâi pe scalp, frecând-o puțin în piele, apoi să o distribuiți pe toată lungimea. Procedura se efectuează pe părul spălat curat, lăsând sucul pe cap timp de o jumătate de oră. În plus, vă puteți încălzi capul cu un prosop sau o eșarfă.

După cum am menționat deja, broccoli are un conținut scăzut de calorii și capacitatea de a activa procesele metabolice și de a curăța intestinele. Utilizarea sa regulată în combinație cu activitatea fizică vă va permite să scăpați de grăsimea corporală și să construiți masa musculară.

Pentru pierderea în greutate, este suficient să urmați regulile unei diete sănătoase, adăugând cel puțin 150-200 g de broccoli gătit într-un mod „sănătos” - fiert, copt, în norma dvs. KBJU.

Există și mono-diete pe bază de broccoli care te vor ajuta să slăbești semnificativ într-un timp scurt. De obicei dau o slabire buna, insa, datorita agresivitatii lor, nu trebuie folosite mai mult de 5-7 zile si nu mai mult de o data la 3-5 luni.

Pe lângă broccoli, morcovii, castraveții, ardeii grasi dulci sunt permise în această perioadă. Carbohidrații complecși sunt reprezentați de carne slabă de vițel, piept, pește alb slab. Ca băuturi - chefir, decocturi de plante, apă.

Astfel de mono-diete pot avea mai multe scheme și se bazează pe anumite abordări pentru pierderea în greutate. Nu sunt recomandate în prezența unor boli cronice grave, în timpul bolii, în perioada de recuperare, femeilor însărcinate și care alăptează, adolescenților, vârstnicilor.

Pentru beneficiile și daunele broccoli, vedeți următorul videoclip.