Cât de mult să gătești broccoli congelat: gătești corect și gustos

Varza broccoli conține multe vitamine și minerale, deci este foarte benefică pentru sănătatea umană. Înainte de consum, legumele trebuie să fie supuse unui tratament termic. Cu toate acestea, nu toată lumea știe să gătească o astfel de varză corect și gustoasă. În magazine, puteți cumpăra produsul atât proaspăt, cât și congelat, iar metodele de gătit diferă. Acest articol merită o privire mai atentă la cât de mult să gătești broccoli congelat.

Varza broccoli conține mulți nutrienți, microelemente, ceea ce face ca o astfel de legumă să fie foarte benefică atât pentru sănătatea unui adult, cât și a copilului. Conținutul de calorii al unei legume fiarte este de numai 28 kcal la 100 de grame, așa că varza fiartă este adesea folosită în alimentația alimentară. Broccoli conține multe proteine, prin urmare, în ceea ce privește proprietățile nutritive, practic nu este inferior cărnii de vită. Fiecare componentă utilă conținută în varză joacă un rol în organism, și anume:

• potasiul ajută la eliminarea excesului de lichide și a depozitelor de sare din organism;
• iodul este o componentă necesară care susține funcția glandei tiroide și îmbunătățește funcționarea sistemului endocrin în ansamblu;
• fosforul ajută la întărirea țesutului osos;
• conținutul ridicat de fibre are un efect benefic asupra sistemului digestiv și, de asemenea, ajută la eliminarea toxinelor din organism.

Principala contraindicație pentru utilizarea acestei legume pentru alimente este intoleranța individuală. Dacă varza provoacă o reacție alergică, atunci trebuie exclusă complet din dietă. Ca și în cazul oricărui aliment, broccoli trebuie consumat cu moderație. Consumul excesiv poate duce la tulburări intestinale. Cu precauție extremă, trebuie să consumați acest produs pentru persoanele care au o aciditate crescută a stomacului. În acest caz, consumul de legume crude este contraindicat.

Gătirea varzei proaspete durează mai puțin decât cea congelată. Principala diferență dintre produse este diferența de temperatură. Faptul este că o legumă congelată nu este dezghețată înainte de a fi gătită. Acest lucru se datorează faptului că, după decongelare, broccoli își va pierde forma. Dacă gătiți varză decongelată, atunci rezultatul nu va fi cel mai bun. Masa rezultată va fi mai mult ca terci. Este permis să mănânci o legumă fiartă pentru mâncare, dar va fi nepotrivită pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.

În primul rând, trebuie să monitorizați cu atenție timpul de gătire: varza nu trebuie să fie prea fiartă. Acest lucru va afecta nu numai caracteristicile gustative și forma legumelor, ci și calitățile benefice ale produsului. Dacă gătiți broccoli congelat prea mult timp, conținutul de elemente utile din legume va scădea semnificativ.Pentru a aduce o legumă proaspătă, necongelată, trebuie să fie gătită la un fierbere moderat la foc mediu timp de aproximativ șapte minute.

Pentru a fi complet sigur de calitatea produsului congelat, se recomandă să efectuați această procedură pe cont propriu, mai degrabă decât să cumpărați o legumă gata preparată de la congelatorul din magazin. Pentru ca un produs congelat sa aiba beneficii maxime, este necesar nu numai sa il congelati corect, ci si sa il alegeti.

• Culoarea legumelor ar trebui să fie verde închis și foarte saturată. Dacă există pete galbene pe inflorescențe, atunci acest lucru indică faptul că legumele sunt prea coapte sau sunt depozitate prea mult timp. Pețiolii nu trebuie să fie moi sau putrezici.
• În magazine, varza poate fi găsită în orice perioadă a anului. Cu toate acestea, cel mai bine este să cumpărați o legumă pentru congelare în perioada de la sfârșitul toamnei până la începutul primăverii.
• Varza nu trebuie să fie prea ușoară - greutatea legumei trebuie simțită în mână. Mărimea broccoli este de asemenea importantă: este de dorit ca diametrul legumei să nu depășească 18 centimetri.

Varza congelată nu trebuie niciodată dezghețată înainte de a fi gătită. Dacă congelarea produsului a fost efectuată în conformitate cu toate regulile, cu spălare prealabilă, îndepărtarea frunzelor și împărțirea în bucăți, atunci broccoli poate fi trimis imediat la gătit. Atunci când produsul a fost achiziționat dintr-un magazin sau congelat fără tratament prealabil, vor fi necesari pași suplimentari.

Legumele trebuie scoase din congelator si spalate in apa rece.Toate frunzele sunt îndepărtate din broccoli, după care varza este tăiată în porții, separând inflorescențele unele de altele.

Fierberea broccoli congelat nu este deosebit de dificilă. Principala regulă de urmat este să nu decongelați produsul înainte de gătit. Și, de asemenea, trebuie să monitorizați cu atenție timpul de gătire, altfel broccoli își va pierde structura și proprietățile utile și va deveni, de asemenea, mai puțin crocant.

Înainte de a începe să gătiți broccoli, trebuie să vă decideți asupra metodelor de gătit. Timpul de gătire va depinde de modul în care este gătită legumele. Apa pentru varză trebuie mai întâi sărată după gust. Cantitatea de lichid trebuie să fie astfel încât legumele să fie complet scufundate în ea. Broccoli trebuie pus într-un recipient când lichidul a început deja să fiarbă.

Varza de la congelator nu are un timp lung de gătire. Deși durata acestui proces este scurtă și depinde de metoda de gătit, dar cel mai adesea este de aproximativ nouă minute. Într-un aragaz lent, broccoli se gătește timp de aproximativ zece minute. Într-o cratiță, timpul de gătire poate fi mai lung, dar nu mai mult de 15 minute. Când gătiți pe aragaz, trebuie să țineți cont de dimensiunea inflorescențelor și de dimensiunea tulpinilor de legume.

Pentru a găti o legumă care a fost congelată anterior, puteți alege orice metodă convenabilă de gătit. Fiecare metodă are propriile sale caracteristici mici, care vor fi discutate mai jos.

• Pentru a găti produsul într-o oală pe aragaz, se toarnă apă în recipient și se pune pe foc.Cand apa incepe sa fiarba se adauga sare dupa gust si se reduce focul la mediu. Și puteți turna și o cantitate mică de ulei vegetal. Buchetele de broccoli congelate se pun in apa clocotita si cu sare. Legumele pot fi gătite cu sau fără capac. Varza va fi gata după zece minute de gătit. Cu toate acestea, timpul poate fi ușor crescut dacă inflorescențele mari sunt fierte. După ce legumele sunt gătite, este necesar să scurgi apa. Puteți face acest lucru aruncând varza într-o strecurătoare.
• Pentru aburirea broccoli se recomandă separarea tulpinilor legumelor de partea superioară, tăindu-le în bucăți mici. Varza este gătită până se înmoaie cu capacul închis timp de zece minute. După ce procesul de fierbere este finalizat, se recomandă să țineți legumele într-un cazan dublu închis timp de încă trei minute.
• Pentru a găti varza într-un aragaz lent, nu este necesar să măcinați produsul. Timpul de gătire nu va depăși zece minute. Dacă gătiți o legumă în modul „pilaf”, atunci va fi suficient să o țineți într-un aragaz lent timp de nouă minute.

Varza broccoli este recomandată a fi folosită pentru hrănirea unui copil, deoarece legumele conține mulți nutrienți și oligoelemente benefice. Pregătirea corectă a unui produs pentru un copil nu este deosebit de dificilă. Singura diferență dintre acest proces și metodele de gătit discutate anterior este că sarea și orice alte condimente nu sunt adăugate în apă.

Legumele fierte sunt utilizate pe scară largă la prepararea diverselor feluri de mâncare.Nu este mai puțin gustos să folosiți varză fiartă ca fel de mâncare separat, condimentând-o cu o cantitate mică de unt sau smântână. Și, de asemenea, produsul poate fi servit la masă ca garnitură pentru carnea de pui fiartă.

Broccoli este o componentă a multor salate dietetice. Produsul se potrivește bine cu alte legume, fructe de mare și carne cu conținut scăzut de grăsimi (pui sau curcan). Pentru a pregăti o salată cu conținut scăzut de calorii cu carne, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 400 de grame de piept de pui fiert;
• 150 de grame de castraveți proaspeți;
• 150 de grame de iaurt alb natural;
• 250 de grame de broccoli fiert;
• Sarat la gust;
• se pot adauga patrunjel si marar daca se doreste.

Carnea de pui trebuie tăiată de-a lungul fibrelor în bucăți de dimensiuni medii. Dacă s-au folosit buchete mici de broccoli, tăierea lor este opțională. Inflorescențele mari trebuie să fie împărțite în bucăți mai mici, precum și tăiate tulpinile. Castraveții proaspeți sunt tăiați sub formă de cub mare. Componentele pregătite sunt combinate între ele și amestecate. Masa de salată trebuie sărată și asezonată cu iaurt.

Salatele de broccoli pot fi complet vegetale. Ar trebui luată în considerare o astfel de rețetă de dietă, care include următorii pași:

• 450 de grame de broccoli fiert trebuie împărțite în bucăți mici;
• pe aragaz trebuie să gătiți un morcov mare și țelină (rădăcină), după care legumele sunt tăiate într-un cub mediu;
• într-o tigaie separată trebuie să fierbi 150 de grame de șampioane proaspete;
• ciupercile fierte se taie in farfurii subtiri;
• toate ingredientele sunt amestecate și sărate;
• poti asezona salata cu smantana sau maioneza slaba;
• decoreaza vasul cu verdeata tocata marunt.

Varza congelată este adesea folosită ca ingredient principal în supele ușoare. Una dintre cele mai delicioase preparate din astfel de varză este supa piure. Pentru a găti această supă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 300 de grame de cartofi;
• 250 de grame de broccoli congelat sau proaspăt;
• 150 de grame de morcovi proaspeți;
• 150 de grame de ceapă;
• 1,5 lingurite sare (sau dupa gust)
• 1 catel de usturoi;
• 4,5 pahare cu apă;
• 3 linguri de ulei vegetal.

Ceapa trebuie tocata marunt si calita in ulei. Cartofii (cuburi), varza, morcovii tocati marunt, usturoiul si ceapa tocate se pun intr-o cratita. Conținutul se umple cu apă și se pune pe aragaz. Pregătiți vasul timp de o jumătate de oră după fierbere, în timp ce focul trebuie redus pentru ca fierberea să fie lent și acoperiți cratita cu un capac. După ce toate componentele au fost gătite, supa trebuie răcită și apoi masa trebuie străpunsă cu un blender.

Legumele prăjite nu sunt la fel de sănătoase ca cele fierte și proaspete, însă sunt consumate destul de des. Broccoli fiert poate fi prăjit în aluat. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, se ia de obicei și conopida. În total, va fi necesar un kilogram de legume, câte 500 de grame de fiecare tip. Varza este prefiartă, iar broccoli poate fi pus în aceeași tigaie cu conopida. În acest caz, nu este necesar să fierbeți legumele până când sunt fierte, va fi suficient să țineți produsele în apă clocotită timp de cinci minute. După timpul specificat, varza trebuie aruncată într-o strecurătoare și uscată puțin.

În timp ce legumele se răcesc și se usucă, trebuie să pregătiți singur aluatul.Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 4 ouă de pui, 300 de grame de făină, 4 linguri de ulei vegetal și sare după gust. În primul rând, trebuie să bateți ouăle și abia apoi să introduceți toate celelalte componente. Masa rezultată în consistență ar trebui să semene nu foarte groasă, dar și smântână non-lichidă. Dacă aluatul se dovedește a fi prea gros, acesta poate fi ușor diluat cu apă de băut.

Pe aragaz, este necesar să încălziți bine tigaia, după ce turnați în ea un pahar de ulei vegetal. Inflorescențele se scufundă alternativ în aluat și se pun într-o tigaie. Prăjiți varza pe toate părțile până se formează o crustă aurie uniformă. G

Pentru a obține un produs sănătos și hrănitor, este important să cunoașteți nu numai nuanțele gătirii unei legume, ci și subtilitatea înghețarii acesteia. Pentru congelare, aveți nevoie de o varză tânără, necoaptă. Cel mai bine este să folosiți broccoli de casă sau să cumpărați o legumă de pe piață. Produsele cumpărate din magazin sunt cel mai adesea tratate cu substanțe chimice pentru a le ține pe blat mult timp, așa că nu sunt la fel de utile. Înainte de a continua cu congelarea produsului, broccoli trebuie spălat bine, frunzele îndepărtate și împărțite în inflorescențe. Dacă leguma a fost luată direct din grădină, atunci trebuie să fie înmuiată în apă sărată timp de patruzeci de minute, ceea ce va îndepărta omizile și diverșii gândaci din varză.

Se recomandă ca inflorescențele pure să fie puse în apă fierbinte (+100 de grade) timp de trei minute. Pentru a răci rapid produsul, acesta trebuie pus în apă cu gheață timp de un minut. În continuare, varza se usucă și se distribuie în pungi sau se pune într-un recipient pentru congelare.Cel mai bine este să folosiți pungi speciale cu clips, din care este convenabil să eliberați tot aerul. După ce varza este ambalată, poate fi pusă la congelator pentru păstrare.

Vezi următorul videoclip pentru o altă rețetă interesantă pentru a face prăjitură cu carne de broccoli.