Conopidă înăbușită: caracteristici ale preparatului și rețete delicioase pentru întreaga familie

Conopida înăbușită cu adaos de diverse condimente și legume este un preparat delicios care necesită un minim de timp pentru a fi pregătit, iar beneficiile pentru sănătate vor fi neprețuite. Puteți folosi una dintre numeroasele opțiuni pentru tocănire: într-o tigaie pe aragaz, într-o oală la cuptor sau într-un slow cooker modern. În același timp, varza înăbușită poate acționa ca garnitură pentru preparatele din carne și pește sau poate fi servită singură.

Conopida este un produs sănătos, cu multe proprietăți unice, așa că experții recomandă folosirea lui cât mai des posibil. Compoziția acestei legume include:

• vitaminele C, A, D, U, grupa B;
• fibră;
• pectine;
• acizi organici și polinesaturați;
• aminoacizi;
• biotină;
• pectine;
• o gamă largă de minerale.

În ciuda faptului că conținutul de calorii al conopidei este scăzut - aproximativ 30 kcal la 100 de grame de produs proaspăt - este foarte ușor să obțineți suficient dacă cunoașteți secretele gătirii mâncărurilor de conopidă înăbușite. Iar proprietățile sale medicinale nu sunt doar prevenirea diferitelor boli, dar ajută și la combaterea bolilor. Proprietățile conopidei:

1. anticancerigen;
2. întinerire;
3. curățarea organismului de toxine;
4. imunitatea crescută;
5. întărirea pereților vaselor de sânge și îmbunătățirea compoziției chimice a sângelui;
6. efect benefic asupra țesutului osos;
7. metabolism îmbunătățit.

Pentru a pregăti conopida pentru tratamentul termic, trebuie să tăiați tulpina și frunzele verzi din legumă la 1 cm sub locul unde încep inflorescențele. Dacă pe varză există zone deosebit de murdare, răzuiți-le cu un cuțit. Pentru a scăpa de insecte și omizi, care se ascund adesea în inflorescențe, înmuiați conopida în apă sărată - în 10 minute, toate insectele ar trebui să apară.

După aceea, legumele sunt spălate sub jet de apă și împărțite în inflorescențe sau chiar mai fine. Mai mult, indiferent dacă veți tocăni sau prăji conopida, de obicei se fierbe în apă cu sare timp de câteva minute sau pur și simplu se toarnă cu apă clocotită.

Conopida congelată este și mai ușor de pregătit pentru gătit - trebuie doar să o scoateți din ambalaj. Nu va trebui să spălați și să curățați murdăria sau să împărțiți varza în inflorescențe - toate acestea se fac înainte de procesul de congelare. Înainte de a găti, puteți dezgheța varza la temperatura camerei și gătiți timp de 5 minute. Iar dacă puneți legumele să fie fierte în apă înghețată, timpul de gătire va fi de până la 10 minute.

La tocană, conopida poate fi combinată cu aproape orice legumă: cartofi, fasole verde, dovleac, ceapă, dovlecel, morcovi, mazăre verde, ardei gras, porumb, roșii, dovlecel.Iar daca la sfarsit se presara tocanita cu branza rasa, care formeaza o crusta aurie, gustul preparatului se va imbunatati doar. Pentru a da legumelor înăbușite un gust deosebit de delicat, puteți găti un fel de mâncare într-un sos cremos sau de smântână.

Conopida fiartă se potrivește bine cu orice carne (porc, vită, pui) și pește.

O versiune clasică de conopidă înăbușită, care este potrivită pentru vegetarieni și pentru cei cărora le pasă de silueta lor sau sunt la dietă - fără carne, dar cu adaos de diverse legume. Drept urmare, se obține rapid nu numai sănătos și gustos, ci și un fel de mâncare viu colorat, care cu siguranță va atrage gospodăriile și oaspeții. Pentru a-l pregăti, tăiați 1 ceapă și 1 morcov și prăjiți câteva minute în ulei vegetal încălzit. Adaugă aici 2 ardei dulci multicolori și, amestecând, mai ține pe foc câteva minute.

La final, puneți 300 g de inflorescențe de conopidă în tigaie, adăugați 20 g de ulei, turnați un pahar de lapte, sare după gust și adăugați condimente. Legumele se mai fierb încă 10 minute la foc mic, încercând în același timp să nu înăbușiți în exces varza pentru ca aceasta să fie crocantă și să nu se destrame. Se serveste fierbinte, presarand tocanita de legume cu patrunjel proaspat tocat.

Conopida este adesea folosită la gătit pentru bebeluși și copii care nu au încă 1 an. Experții recomandă introducerea corectă a conopidei în alimentele complementare începând cu vârsta de șase luni. Această legumă este utilă deoarece conține multe vitamine (B, PP, A, E, C, D), oligoelemente, minerale, fibre alimentare și practic nu provoacă alergii.

Introducerea conopidei înăbușite în alimentația copilului îmbunătățește motilitatea intestinală, în plus, conopida este ușor de digerat, după cum știți. Este important să diversificați dieta bebelușului, astfel încât un exces de conopidă în organism să nu provoace o alergie.

Dacă există timp catastrofal pentru a sta la aragaz și chiar doriți să hrăniți gospodăria cu o cină gustoasă și sănătoasă, luați-o în serviciu reteta de conopida inabusita cu carne tocata.

• Pentru a face acest lucru, fierbeți 200 g de inflorescențe de conopidă în apă cu sare timp de câteva minute. Intr-o tigaie se pune legumele preparate si 100 g de carne tocata si se adauga putina apa. Conopida cu carne tocată se tocă sub capac la foc mic până se evaporă tot lichidul. La final se adauga 1 lingura. l. orice ulei vegetal și turnați amestecul de ou-lapte din 1 ou, 50 ml lapte și sare. Se fierbe vasul încă 10 minute și se servește fierbinte, presărat cu mărar proaspăt.

• O altă variantă populară de conopidă înăbușită este într-un sos cremos delicat cu smântână. Acest fel de mâncare este fraged și potrivit chiar și pentru cei care au probleme cu stomacul sau cu digestia. Capul de conopidă trebuie spălat și împărțit în inflorescențe. Adăugați 1 lingură în tigaie. l. ulei vegetal, se adauga un cap mic de ceapa tocata marunt si se caleste pana se rumeneste.Puneți aici inflorescențele de varză, sare legumele după gust, adăugați 2 linguri. l. smântână grasă, turnați un pahar cu apă și amestecați totul cu grijă pentru a nu deteriora inflorescențele. Sub capac acoperit, legumele se înăbușă la foc mic aproximativ 15 minute, până când tot lichidul s-a evaporat.

Va fi important ca hostess să știe următoarele.

• Uscați bine inflorescențele înainte de a le găti, astfel încât uleiul fierbinte să nu vă stropească atunci când intră în contact cu apa.
• Dacă adăugați smântână sau smântână în loc de apă la legume la tocănire, vasul se va dovedi a fi incredibil de fraged ca textură.
• Dacă în casă nu există pastă de roșii, poți folosi ketchup, suc de roșii, roșii proaspete tocate sau adjika picant.
• Deoarece conopida este o legumă cu conținut scăzut de calorii, adăugați cartofi copiosi la ea pentru un impuls nutrițional.

• Pentru a face felul de mâncare mai satisfăcător, iubitorilor de carne li se poate recomanda să adauge bucăți mici de carne fragedă de pui sau un ou tocat la tocănire.
• Iar pentru vegetarieni sau cei care postesc, pentru aromă merită să adăugați ciuperci proaspete sau conservate la inflorescențele de varză.
• Umbriți și completați gustul delicat al ierburilor proaspete de conopidă înăbușită - mărar, tarhon, busuioc, rozmarin și pătrunjel.
• Dacă legumele sunt înăbușite la cuptor, stropiți-le cu brânză rasă cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, care se va topi și va forma o crustă apetisantă și parfumată.
• Pentru a găti această legumă, folosiți preparate emailate, dar aluminiul nu este potrivit pentru tocănirea conopidă.

• Pentru ca inflorescențele delicate să nu se destrame în timpul gătitului și să nu se transforme în terci, adăugați o linguriță de zahăr în farfurie.
• Pentru a preveni ca vasul să devină moale și informe, adăugați inflorescențele în uleiul încălzit, nu rece, altfel conopida își va elibera mult suc și își va pierde forma.
• Când tocăniți această legumă, nu este recomandat să o amestecați des. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, folosind o spatulă de lemn, pentru a nu deteriora inflorescențele fragile și pentru a nu strica consistența vasului.

• Acordați atenție faptului că inflorescențele au aproximativ aceeași dimensiune. Acest lucru va permite varza să se gătească uniform și să aibă aceeași consistență.
• Conopida înăbușită într-un aragaz lent va păstra un maxim de proprietăți utile și vitamine.

Reteta cu conopida - in urmatorul videoclip.