Broccoli: tipuri, plantare și îngrijire

Pentru mulți grădinari, broccoli este deosebit de popular. Aceasta este o cultură foarte utilă, care conține în compoziția sa o cantitate imensă de diverse vitamine. Broccoli este o plantă fără pretenții, așa că absolut toată lumea o poate crește în grădina lor.

Broccoli aparține familiei de varză și seamănă cu conopida. Arată destul de apetisantă. Această plantă este originară din sudul Italiei. Gustul de varză de sparanghel (acesta este al doilea nume) este foarte delicat, ușor picant. Cultura este perfect absorbită de organism și aparține produselor alimentare. Varza sparanghel este nepretențioasă, poate fi cultivată atât în ​​grădină sau în seră, cât și acasă. Cultura este destul de versatilă, puteți găti un număr mare de feluri de mâncare din ea: supe, garnituri, este folosită ca umplutură pentru plăcinte și așa mai departe. În plus, broccoli este excelent pentru conservare.

Această plantă conține multe vitamine și săruri minerale. Datorită acestei compoziții, broccoli este un multivitamin natural.

Cultura are un număr mare de proprietăți utile și este folosită ca remediu pentru bolile de rinichi, ajută la eliminarea diferitelor substanțe nocive din organism.Planta nu poate provoca rău, doar dacă o persoană nu are o alergie.

Broccoli este o plantă cu frunze înguste. Se mănâncă inflorescențele culturii, care constau din mulți muguri pe tulpini delicate. Culoarea inflorescențelor, în funcție de soi, poate fi albă, verde, violet, albastru.

Două soiuri de sparanghel sunt ideale pentru cultivarea pe balcon și logie:

• „Vitamina”. Așternut rezistent la căldură, cu randament ridicat, la mijloc de coacere. Planta atinge 90 de centimetri înălțime. Greutatea inflorescenței este de aproximativ 300 de grame. Maturitatea tehnică a plantei apare după 120 de zile de la însămânțare.

• "Ton". Soi productiv de maturitate timpurie, cu inflorescențe mari, cântărind aproximativ 200 de grame. Maturitatea tehnică a plantei are loc în a 90-a zi de la plantare.

În ultimii ani, a fost întocmit un registru special al realizărilor crescătorilor. Locurile principale în acest document sunt ocupate de cinci soiuri de varză sparanghel:

• Clasa de mijloc de sezon "F1 Fiesta" de la crescătorii olandezi. Caracteristici tehnice: rezistență crescută la condiții meteorologice nefavorabile și boli, frunze lungi de culoare albastru-verde, practic nu formează copii vitregi. Randamentul acestei culturi este de aproximativ 3,5 kilograme pe metru pătrat.

• Soiul copt timpuriu "Tonus" de la crescătorii ruși cu frunze mici albăstrui.Inflorescențele acestei plante au o culoare verde închis, greutatea fructului este de aproximativ două sute de grame.
• Soiul cu maturare târzie „Continental” de la crescătorii de frunte olandezi. O trăsătură distinctivă a acestui soi este randamentul său ridicat - aproximativ 2,5 kilograme pe metru pătrat și un cap mare care cântărește aproximativ 600 de grame.
• Soiul de mijloc de sezon "Linda" de la crescătorii cehi. Frunzele plantei sunt de culoare gri-verde, de formă eliptică. Randamentul culturii este de până la 4 kilograme pe metru pătrat.
• Varietate de varză cu sparanghel la mijlocul sezonului „F1 Arcadia” se deosebește de crescătorii japonezi prin rezistența crescută la temperaturi scăzute, are frunze albastre de mărime medie.

Printre soiurile populare, se pot distinge și „Marathon” și „Tonus”.

Răsadurile de broccoli ar trebui să fie plantate la mijlocul lunii mai. Momentul optim al zilei pentru plantarea răsadurilor de sparanghel este dimineața devreme în zilele ploioase înnorate. Distanța dintre plantele individuale ar trebui să fie de cel puțin 35 de centimetri, între rânduri - aproximativ 55 de centimetri.

Înainte de a planta răsaduri de broccoli, este necesar să pregătiți solul și containerele, săpați gropi în prealabil. Fiecare gaură trebuie umezită bine și pune puțin îngrășământ în ea. Apoi, este necesar să amestecați bine îngrășământul direct în gaură cu o cantitate mică de pământ.

Apoi, răsadurile trebuie așezate cu grijă în gropile pregătite și acoperite cu o cantitate mică de pământ. Pentru a proteja răsadurile de îngheț, este necesar să se asigure o protecție suplimentară plantelor. Este suficient să folosiți borcane de sticlă obișnuite.

Cea mai populară și răspândită cultivare a răsadurilor de broccoli conform unei anumite scheme. Această opțiune este destul de consumatoare de timp și minuțioasă, cu toate acestea, poate reduce semnificativ timpul de coacere a legumelor.

Răsadurile puternice pot fi cultivate atât în ​​seră, cât și acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să pregătiți semințele. Ele trebuie să fie plasate ceva timp în apă caldă, a cărei temperatură ar trebui să fie de aproximativ 50 de grade. Pentru a dezinfecta materialul săditor în apă, trebuie să dizolvați o cantitate mică de permanganat de potasiu, dar puteți face fără utilizarea acestei substanțe. După 20 de minute, trebuie să îndepărtați semințele și să le mutați într-un recipient cu apă rece. După un minut, acestea sunt scoase și supuse tratamentului cu mijloace speciale menite să stimuleze creșterea și dezvoltarea plantei.

Apoi trebuie să pregătiți solul pentru plantarea semințelor. Pentru a face acest lucru, puteți folosi solul obișnuit de grădină cu adaos de cenușă. Acest lucru va ajuta la furnizarea răsadurilor cu nutrienți și la reducerea semnificativă a acidității solului.

Semințele înainte de plantare se recomandă să se înmoaie și să germineze pe o cârpă sau un prosop de hârtie. Pentru a face acest lucru, baza trebuie umezită bine și sămânța pregătită trebuie așezată pe ea. Apoi, semințele trebuie acoperite cu o pungă de plastic. După două zile, semințele germinate pot fi transplantate în recipiente separate.Cu această metodă de plantare, scufundarea și rărirea răsadurilor nu este necesară.

Puteți planta plante într-un recipient comun, lăsând o distanță de aproximativ 5 centimetri între ele, sau în ghivece separate. Temperatura optimă a aerului pentru creșterea răsadurilor este de aproximativ 20 de grade. Îngrijirea varzei de sparanghel constă în umezirea și slăbirea periodică a solului din jurul plantelor, aplicarea în timp util a pansamentului de rădăcină, tratarea diferitelor insecte și boli dăunătoare.

Plantarea răsadurilor de broccoli în sol deschis este recomandată în a 35-a zi după răsărire. Până în acest moment, de regulă, răsadurile au cinci frunze pline. Cu îngrijire adecvată și respectarea tuturor regulilor tehnologiei agricole, plantele devin puternice până la plantare, cu un sistem radicular puternic.

Broccoli aparține culturilor rezistente la frig - planta rezistă perfect la mici înghețuri de până la -7 grade Celsius. Prin urmare, puteți planta imediat semințe în pământ deschis. Pentru a face acest lucru, după semănat semințele, este necesar să acoperiți crestele cu un material special de acoperire sau folie de plastic. Acest lucru va ajuta la asigurarea condițiilor de seră și la protejarea răsadurilor de diferiți dăunători. Adăpostul trebuie îndepărtat după ce răsadurile sunt complet stabilite.

Semănarea semințelor se recomandă să fie efectuată în prima decadă a lunii aprilie. Pe la mijlocul lunii mai, răsadurile vor fi gata de transplantare. Această metodă vă permite să creșteți răsaduri întărite care prind rădăcini perfect în condiții de exterior. La sfârșitul verii, puteți recolta prima recoltă, până în octombrie vor crește inflorescențe suplimentare pe plantă.

Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să alegeți locul potrivit pentru plantarea plantei. Broccoli nu-i place prea mult soare, așa că ar trebui să alegeți un loc ușor întunecat pentru plantare.

În ciuda faptului că broccoli este destul de nepretențios, este necesar să se respecte rotația corectă a culturilor atunci când îl crește. Acest lucru vă va ajuta să obțineți o recoltă bună. Nu trebuie să așezați recolta în paturile în care au fost cultivate plante aparținând familiei cruciferelor sezonul trecut.

În toamnă, ar trebui să pregătiți un loc planificat anterior pentru cultivarea sparanghelului. Este săpat cu grijă, fertilizat. Pentru creșterea și dezvoltarea optimă a plantei, precum și fructificarea culturii, trebuie aplicate nu numai îngrășăminte organice, ci și minerale.

Nu este înfricoșător dacă nu ați reușit să pregătiți paturile toamna. Toate substanțele necesare pe care planta le va putea obține sub formă de pansament superior în timp util. Broccoli ar trebui să fie plantat în găuri adânci. Găurile trebuie udate bine înainte de plantare. Distanța optimă dintre plante ar trebui să fie de 40 cm, între rânduri - aproximativ 60 de centimetri.

În fiecare gaură, mai întâi trebuie să adăugați puțină cenușă și humus sau compost. Abia după aceea, răsadurile sunt plantate în gropi. Nu este recomandat să expuneți rădăcinile plantei, așa că răsadul trebuie îndepărtat din recipient sau din seră cu un mic bulgăre de pământ.

Facilitează foarte mult îngrijirea culturii prin mulcirea solului de sub ea. Mulciul ajută la reținerea umidității, ajută la protejarea răsadurilor de soarele fierbinte și ajută la prevenirea buruienilor. Pentru a evita moartea puieților tineri, este necesar să se asigure o protecție fiabilă a răsadurilor de soarele arzător. În acest scop, gălețile vechi și ramurile de conifere de molid sunt perfecte. Adăpostul trebuie lăsat aproximativ o săptămână, timp în care răsadurile vor avea timp să prindă bine rădăcini.

Cultura este ușor de îngrijit. Este suficient să efectuați o serie de manipulări simple care sunt cunoscute de orice cultivator de legume. Este necesar să udați în timp util, să fertilizați, să îndepărtați buruienile, să slăbiți cu grijă solul, răsadurile de deal.

Există câteva secrete simple pentru producția mare de broccoli:

• udare frecventă și abundentă;
• aplicarea la timp a tuturor îngrășămintelor necesare;
• udarea trebuie făcută seara, după ce căldura scade;
• în procesul de formare și dezvoltare a inflorescențelor, umezirea solului trebuie repetată o dată la două zile;
• pe vreme caldă și uscată, este necesar să umeziți abundent solul dimineața devreme înainte de căldură și seara târziu după apus.

În restul timpului, broccoli trebuie udat o dată la șapte zile. Umidificarea ar trebui să fie abundentă, în timp ce este necesar ca solul să fie saturat cu cel puțin 15 centimetri.

Pentru plantarea verzei de sparanghel într-o seră, se folosesc răsaduri, iar semințele sunt uneori însămânțate direct în pământ. În acest caz, este necesar să se acorde o atenție deosebită regulilor de aterizare:

• Semănarea semințelor se efectuează de la începutul lunii mai până în ultimele zile ale lunii iunie.
• Folosind metoda răsadurilor de creștere a broccoli într-o seră, semănarea semințelor trebuie făcută cu aproximativ patruzeci și cinci de zile înainte de o anumită dată pentru plantarea răsadurilor într-un loc permanent. Pentru aceasta se folosesc soiuri timpurii.

Îngrijirea plantării într-o seră nu va cauza prea multe dificultăți. Este suficient să cultivați solul în timp util: umeziți, slăbiți, fertilizați. În acest caz, în seră trebuie respectat un anumit regim de umiditate și temperatură.

Hrănirea inițială cu broccoli se efectuează la paisprezece zile după plantarea răsadurilor în seră. Pentru a face acest lucru, utilizați îngrășăminte organice.

Foarte des, răsadurile de sparanghel sunt cultivate acasă chiar pe pervazurile ferestrei. Cu aproximativ 30-40 de zile înainte de plantarea răsadurilor într-un loc permanent, sămânța se seamănă în recipiente speciale, respectând o anumită distanță.

Temperatura aerului din cameră ar trebui să fie de aproximativ douăzeci de grade. În a șasea zi după germinare, trebuie redusă la cincisprezece grade. Apoi temperatura este din nou ridicată la 25 de grade. Culegerea răsadurilor ar trebui să se facă în perioada frunzelor de cotiledon.

În a treia decadă a lunii aprilie, răsadurile sunt plantate pe loggii și balcoane. În acest caz, este necesar să se asigure o protecție suplimentară a broccoli-ului împotriva temperaturilor scăzute. În această perioadă, plantele ar trebui să aibă șase frunze adevărate. Cu o îngrijire adecvată, răsadurile vor fi puternice, puternice, cu un sistem radicular puternic.

Răsadurile sunt transplantate în recipiente speciale separate cu un diametru de cel puțin patruzeci de centimetri sau cutii mari cu pământ pregătit. Drenajul este așezat în partea de jos a recipientelor. Apoi, ghivece cu răsaduri sunt așezate pe paleți, în care se adaugă în mod regulat apă. Acest lucru se datorează faptului că cultura preferă solurile umede. În plus, umiditatea din cameră ar trebui să fie de aproximativ 80%.

În procesul de creștere a varzei de sparanghel, trebuie efectuată o îngrijire regulată: udare, slăbirea solului, pansament superior.

Recoltarea începe când capul central atinge șapte centimetri în diametru. Acest lucru va accelera formarea de lăstari laterali suplimentari. Recoltarea trebuie făcută dimineața devreme sau seara târziu. În acest moment al zilei, conținutul de nutrienți din plantă este maxim.

Recoltarea varzei de sparanghel are propriile sale nuanțe. Nu trebuie să uităm că această legumă trebuie recoltată înainte ca florile să se deschidă. Prin urmare, trebuie să aveți grijă de varză.

Producătorii de legume cu experiență notează câteva semne importante care vă vor spune că broccoli este gata pentru recoltare:

• plantele mature au capete de varză cu un diametru de aproximativ 14 centimetri;
• culoarea capului de varză de sparanghel cu muguri complet închis este verde închis.

Dacă mugurii de legume au început să se îngălbenească, este urgent să începeți recoltarea, altfel amenință să piardă toate substanțele utile și gustul broccoli.

Din momentul apariției răsadurilor până la recoltarea primei recolte, durează aproximativ două luni. În același timp, colecția continuă până aproape de jumătatea lunii septembrie. Este necesar să aveți timp pentru a recolta întreaga recoltă înainte de primul îngheț.

Este foarte important să rețineți că trebuie să recoltați broccoli în timp ce capul este verde. Leguma se coace rapid și pentru acest broccoli va avea nevoie de doar câteva zile, așa că ar trebui să îi acordați maximă atenție în acest moment. Dacă momentul este ratat, capul de varză va fi acoperit cu muguri mici, care se vor transforma foarte repede în flori. Această legumă nu este strict recomandată pentru consum.

Colectarea sparanghelului începe cu îndepărtarea tulpinii principale cu un cuțit ascuțit. Până la maturare, ajunge la o lungime de zece centimetri. Apoi puteți începe curățarea inflorescențelor suplimentare situate pe copiii vitregi.

Recoltate la mijlocul toamnei, inflorescențele de sparanghel pot fi păstrate într-un loc răcoros timp de aproximativ trei luni. Este suficient să le puneți la frigider sau la subsol. Cu toate acestea, chiar și după ce broccoli a fost îndepărtat de pe pământ, acesta crește și este capabil să formeze muguri noi. Prin urmare, este posibil să îndepărtați tufele de sparanghel din sol direct cu rădăcini și să le plasați pe suprafața crestei.După aproximativ treizeci de zile vor apărea ultimele inflorescențe, care pot fi tăiate.

În prezent, broccoli nu este utilizat pe scară largă în rândul cultivatorilor de legume amatori, dar o atenție deosebită trebuie acordată acestei plante. În ceea ce privește conținutul de nutrienți, broccoli se află printre lideri, este foarte benefic pentru sănătatea umană, puteți găti rapid și ușor multe feluri de mâncare delicioase din el.

Îngrijirea broccoli este ușoară. Puteți cultiva această legumă nu numai în grădină, ci și acasă, pe fereastră, balcon sau logie. Acest lucru vă va permite să obțineți cele mai utile inflorescențe pe tot parcursul anului.

Varza de sparanghel practic nu se teme de îngheț, este foarte rar atacată de dăunători și tolerează foarte bine umiditatea ridicată. Prin urmare, pentru a crește inflorescențe gustoase și sănătoase, este necesar doar să umeziți solul în timp util și să aplicați pansament superior.

Există multe moduri diferite de a păstra sparanghelul, atât proaspăt, cât și supus diferitelor tratamente.

Pentru a păstra broccoli proaspăt timp de șapte zile, ar trebui să utilizați un mod foarte neobișnuit, dar, după cum a arătat practica, foarte eficient - de a face un buchet.

Este necesar să luați capul de varză de sparanghel, să coborâți tulpina într-un recipient pregătit în prealabil cu apă curată. În acest caz, buchețelele de broccoli ar trebui să rămână în afara recipientului. Apoi, ar trebui să mutați „buchetul” rezultat într-un loc răcoros. Puteți folosi frigiderul sau pivnița.

Puteți pune o pungă obișnuită de plastic pe „buchet”, care va ajuta la conservarea mai bună a broccoli. Mai întâi ar trebui să faceți mai multe găuri în el pentru a avea acces liber la aer proaspăt.În plus, este necesar să schimbați apa din rezervor în fiecare zi.

De asemenea, inflorescența de sparanghel trebuie să fie înfășurată lejer într-un prosop ușor umed. Această metodă este utilizată în diferite spații de vânzare cu amănuntul specializate pentru depozitarea în stare proaspătă a legumelor. Capul de broccoli ar trebui să fie ușor umezit cu o sticlă de pulverizare, apoi inflorescența trebuie înfășurată într-un prosop. Va absorbi umezeala. Apoi, puneți broccoli într-un loc răcoros. Această metodă vă va ajuta să păstrați sparanghelul proaspăt timp de trei zile.

Nu înfășurați prea strâns inflorescența și depozitați-o într-un recipient închis ermetic. Pentru depozitarea optimă a broccoli, este necesar să se asigure accesul liber la aer.

O altă modalitate foarte simplă și rapidă de a păstra varza este să folosești o pungă obișnuită de plastic. Capul de sparanghel trebuie pus într-o pungă, faceți mai multe găuri în el. Acest lucru va ajuta la asigurarea accesului aerian. Apoi trebuie să puneți inflorescența într-un loc răcoros.

Este necesar să vă amintiți câteva reguli importante care vă vor ajuta să păstrați broccoli proaspăt. Pentru început, trebuie să vă amintiți că varza cultivată pe site-ul dvs. trebuie să fie bine spălată și uscată înainte de a fi depozitată. Acest lucru este important, deoarece inflorescențele conțin diferite bacterii care pot cauza creșterea mucegaiului pe varză. Sparanghelul achiziționat de la un punct de vânzare cu amănuntul nu este recomandat să fie spălat, deoarece a fost deja procesat.

Metodele de mai sus vă vor ajuta să păstrați broccoli proaspăt pentru o perioadă scurtă de timp. Cu toate acestea, dacă recolta de sparanghel a fost suficient de bogată, inflorescențele ar trebui înghețate. Acest lucru va ajuta la păstrarea unui produs util pentru o perioadă lungă de timp. Sparanghelul congelat poate fi păstrat până la un an. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece nu vă puteți teme pentru siguranța inflorescențelor și va avea mult timp să folosiți broccoli.

Puteți îngheța varza pentru iarnă în mai multe moduri și acest lucru se întâmplă în mai multe etape.

• Mai întâi trebuie să supuși inflorescențele unui tratament special. Este necesar să pregătiți două recipiente mari cu apă clocotită și rece.
• În continuare, ar trebui să tăiați capul de varză de sparanghel în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Diametrul acestor piese nu trebuie să depășească trei centimetri. Acesta este un punct important, deoarece în timpul procesării este necesar ca părțile rezultate ale capului să fie tratate cu apă clocotită cât mai eficient posibil. Puteți împărți manual inflorescența în părți mici separate. Este destul de simplu, doar trageți-l în direcții opuse în același timp. Astfel, obțineți un mic buchet pe o tulpină mică.
• După ce inflorescența de sparanghel a fost împărțită în părți mici, trebuie să le puneți într-un recipient cu apă clocotită. Pentru o prelucrare mai bună, se recomandă să le amestecați periodic. După maximum trei minute, este necesar să scoateți varza din apa clocotită.

• După ce scoateți sparanghelul dintr-un recipient cu apă clocotită, puneți-l ceva timp într-o strecurătoare sau sită specială. Acest lucru este necesar pentru a sticla apa clocotita. Apoi, trebuie să puneți imediat inflorescențele în apă rece. Se amestecă din când în când pentru a se răci varza. Acest lucru va dura aproximativ trei minute. Amestecarea va ajuta la răcirea uniformă a tuturor inflorescențelor.
• Apa cu gheață contribuie la răcirea rapidă a varzei, oprind astfel efectul fierberii apei. Inflorescența cu această metodă de tratament termic păstrează un maxim de substanțe utile și gust, rămânând în același timp crocantă. Acest lucru se datorează răcirii rapide. Când varza este pusă în congelator după tratare în apă clocotită, efectul nu va fi atins, deoarece timpul de răcire va fi mult mai lung. În apă rece, inflorescențele nu trebuie să rămână mai mult de trei minute.
• După răcire completă, broccoli trebuie aruncat într-o sită specială sau o strecurătoare. Într-o perioadă scurtă de timp, toată apa se va scurge din varză. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l scuturați periodic. După câteva minute, sparanghelul trebuie mutat pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de umiditate.
• După finalizarea tuturor manipulărilor, trebuie să puneți varza în pungi speciale închise ermetic. Pe fiecare pachet trebuie scrisă data exactă de depozitare a broccoli.

Apoi aerul trebuie scos din pungă și sigilat etanș. Apoi, mutați varza la congelator pentru depozitare. După ce varza sparanghel îngheață, păstrarea îndelungată este garantată pe tot parcursul anului.

Este important să plasați broccoli într-un compartiment specific de temperatură scăzută al congelatorului.Deoarece unele modele de frigidere moderne sunt echipate cu camere cu o temperatură de aproximativ zero grade, produsele din astfel de compartimente sunt dezghețate periodic. Un astfel de regim de temperatură nu este în mod categoric potrivit pentru depozitarea pe termen lung a varzei, deoarece își va pierde toate calitățile utile și gustative.

Puteți folosi dispozitive speciale care vizează congelarea în vid a diverselor produse. Astfel de dispozitive sunt perfecte pentru depozitarea sparanghelului congelat. În magazinele moderne de vânzare cu amănuntul, este prezentată o gamă largă de diverse dispozitive pentru depozitarea în vid a produselor. Fiecare cumpărător va putea alege cea mai bună opțiune în funcție de nevoile individuale și de capacitățile financiare.

Pentru a găti diverse feluri de mâncare, nu este necesar să folosiți varză dezghețată, prin urmare, va păstra toată umiditatea și proprietățile benefice. Dacă totuși trebuie să dezghețați inflorescențele, este suficient să le puneți o perioadă în apă caldă.

Pentru informații despre cum să plantezi broccoli în pământ într-un loc permanent, vezi următorul videoclip.