Conopida la abur: secrete de gătit

Toată lumea așteaptă cu nerăbdare debutul sezonului de coacere a legumelor și fructelor pentru a suplini lipsa de vitamine și minerale de după iarnă. Este plăcut să strângi castraveți proaspeți, să faci o salată sau să gătești un preparat sănătos cu conopidă. Dacă gătiți inflorescențele pentru un cuplu, puteți păstra cât mai mult posibil toate proprietățile utile ale produsului.

Siria este considerată locul de naștere al conopidei, pe vremuri se numea sirian. În secolul al XII-lea, planta a ajuns în Spania și Cipru. Din ultima stare, semințele plantei au început să se răspândească în diferite țări, erau foarte scumpe. Dacă semințele de varză siriană au venit în Europa în secolul al XIV-lea, atunci au fost aduse în Rusia abia în secolele XVII-XVIII.

Produsul are un conținut scăzut de calorii, care este de 30 kcal la 100 g, este folosit în diferite diete care vizează pierderea în greutate.

Prețul produsului la acea vreme era foarte scump și doar cei mai bogați și-l puteau permite. Multă vreme în Rusia a fost problematică cultivarea verzei din cauza condițiilor climatice dificile. Mai târziu, a fost crescut un soi care putea rezista la temperaturi scăzute. În prezent, conopida este adesea pe masă, se mănâncă proaspătă cu plăcere, mai ales gustoase sunt inflorescențele de varză la abur.

Inflorescențele de varză pot fi nu numai de culoarea crem obișnuită, dar au și o nuanță violet, galben sau verde. Adesea este denumită varză „creț” sau „caș”. Ea a primit acest nume datorită capului ei de varză cu inflorescențe care seamănă cu flori.

Produsul are un conținut scăzut de calorii, care este de 30 kcal la 100 g, este folosit în diferite diete care vizează pierderea în greutate.

Conopida sau varza siriană are mult fier, este mult mai mult în produs decât se găsește în alte legume. De asemenea, conține proteine ​​și fibre vegetale. Varza conține o cantitate suficientă de sodiu, sulf, magneziu, calciu și potasiu, precum și oligoelemente importante precum zinc, mangan și cupru.

Un produs foarte util pentru bărbați, deoarece conține substanța diindolilmetan, care previne dezvoltarea cancerului de prostată. Poate că nu toți bărbații sunt admiratori ai legumelor la abur, dar după ce au aflat despre proprietățile vindecătoare ale produsului, trebuie neapărat să-l includă în dieta lor. Consumul de conopidă și broccoli poate preveni și reduce riscul de cancer de sân.

Acest produs este recomandat să fie inclus în alimentația dumneavoastră persoanelor cu boli de stomac, pacienților cu boli endocrine, persoanelor care suferă de boli ale rinichilor și ale tractului urinar, precum și celor care au probleme cu bronhiile.

Se recomandă includerea lui în dieta copiilor sub formă de piure.Pentru copii, puteți aburi inflorescențe sau puteți face tocană de legume, deoarece multor copii nu le place să mănânce legume fierte.

Cu toate acestea, merită să utilizați o cantitate mare de produs cu prudență pentru persoanele cu ulcer gastric, deoarece acest produs va provoca formarea excesivă de suc gastric. Acest produs nu trebuie consumat in cantitati mari de catre persoanele cu guta, din cauza purinelor care se afla in compozitie.

Dacă vorbim despre beneficiile plantei, merită menționat că mâncărurile din conopidă sunt mai utile decât mâncărurile din alte tipuri de varză. În comparație cu varza albă, buchețelele de conopidă au mult mai multă vitamina C, de aproximativ 3 ori. Conopida conține multe vitamine utile și esențiale.

În această legumă există o mulțime de vitamine A, B, C, E. Datorită vitaminei B, puteți crește activitatea și energia, puteți crește tonusul și puteți întări memoria. Datorită vitaminei A, puteți încetini procesul de îmbătrânire. Vitamina C este considerată un ingredient important în stimularea imunității. Datorită prezenței vitaminei E în produs, puteți ajusta fondul hormonal, puteți normaliza ciclul menstrual. Vitamina E este considerată o vitamină de frumusețe care menține frumusețea pielii, părului, unghiilor.

Produsul contine si vitaminele D, PP, B si H. Aceasta din urma este biotina, este foarte utila pentru frumusete. Este adesea inclus în produsele cosmetice. Potrivit experților, conopida conține o cantitate mare de biotină.

Datorită fibrelor alimentare găsite în acest produs valoros, puteți restabili microflora intestinală, puteți curăța organismul și puteți reduce greutatea. Conținutul de calorii al varzei gătite în diferite forme va fi diferit. Deci, conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați din BJU proaspăt va fi:

• proteine ​​- 2,5;
• grăsime - 0,3;
• carbohidrați - 5,4.

Varza siriană aburită va avea următoarele caracteristici:

• proteine ​​- 2,2;
• grăsimi - 0,0;
• glucide -4,3.

Conținutul de calorii al produsului finit este de 25,5 calorii la 100 de grame de produs. Porția standard a produsului este de 250 de grame. Dacă coaceți conopida în cuptor, indicatorii vor fi diferiți. Pentru 100 de grame de produs finit aveți:

• proteine ​​- 2,9;
• grăsime - 1,6;
• carbohidrați - 5,6.

Conținutul de calorii al varzei coapte va fi de 46,9 kcal. Dacă gătiți conopida prăjită în aluat, primim următorii indicatori:

• proteine ​​- 5,0;
• grăsime - 8,0;
• carbohidrați - 11,7.

Conținutul de calorii al produsului finit este de 138,9 kcal.

Avand in vedere ca varza varza este mai bogata in calorii atunci cand este coapta sau prajita, pentru cei care cauta sa slabeasca, merita sa o abureasca. Conopida ar trebui să fie inclusă în dietă și să gătească în mod regulat din ea o mare varietate de feluri de mâncare gustoase și sănătoase sub formă de cotlet, caserole.

Conopida este considerată pe bună dreptate o legumă hrănitoare și gustoasă. Se prepară în moduri diferite, dar dacă gătiți legume pentru un cuplu, atunci în timpul procesului de gătire se păstrează substanțele utile, atât de necesare pentru corpul uman. Un fel de mâncare pregătit corespunzător va fi nu numai satisfăcător, ci și sănătos.

Dacă gătiți mâncare pentru un cuplu, toate substanțele utile sunt păstrate în ea cât mai mult posibil, în plus, gustul produsului finit va fi mai delicat, iar textura va deveni moale și ușor crocantă.

Unii recomandă consumarea inflorescențelor crude, dar după gătirea la dublă, varza se dovedește a fi mai fragedă și mai plăcută la gust. Nu gătiți produsul prea mult timp, doar gătiți-l la abur timp de 15 minute, iar preparatul finit poate fi servit la masă.

Pentru a găti o mâncare de conopidă la abur, aceasta trebuie pregătită. Este necesar să inspectați capul de varză și să îndepărtați locurile în care există pete întunecate. Atunci când alegeți varză, ar trebui să acordați atenție capetelor de mărime medie, elastice, de culoare deschisă, fără zone întunecate. După achiziționarea de varză proaspătă, cel mai bine este să o gătiți imediat sau o puteți lăsa la frigider până la o săptămână. Daca ai pregatit o multime de capete de varza, o poti congela si trimite la congelator. Varza congelată își păstrează toate proprietățile benefice timp de șase luni.

Pentru a găti produsul într-un cazan dublu, inflorescențele trebuie separate unele de altele. Inflorescențele nu trebuie să fie prea mari. Dar nu le tăiați prea mărunt, pentru a nu ieși țesătura în timpul procesului de gătire. Inflorescențele spălate sunt așezate pe o tavă, încercând să nu se întindă una peste alta.

Aparatul cu abur este așezat pe aragaz sau setat într-un mod special într-un cuptor cu abur electric. Pentru a găti un fel de mâncare într-un boiler, sunt suficiente 25 de minute. Dacă îl gătiți pe nivelurile inferioare, atunci vasul va fi gata în 10 minute. Pentru a verifica starea de pregătire a farfurii, inflorescențele sunt străpunse cu un obiect ascuțit. Nu străpungeți inflorescența direct în cazanul dublu, altfel vă puteți arde cu abur. Este necesar să trageți tava sau bucata de produs pe o farfurie și să o străpungeți cu un cuțit.

Aburirea conopidă este ușor. Timpul de gătire poate depinde de recipientul în care este gătit produsul și de dimensiunea inflorescențelor. De obicei, timpul de gătire durează aproximativ 20 de minute.

Pentru a găti un produs pentru un cuplu, trebuie să luați:

• o jumătate de kilogram de conopidă;
• o lingurita de sare.

Inflorescențele sunt spălate, bucăți mari sunt tăiate în bucăți și sărate. Inflorescențele sunt așezate într-un recipient cu boiler dublu și lăsate la fiert timp de 20-30 de minute.

Neobișnuit de gustos este preparatul finit, turnat cu un sos cremos. Pentru a face sos de smântână, trebuie să luați:

• un pahar de smântână;
• sare si piper negru macinat.

Toate ingredientele se bat cu telul, apoi se adauga ceapa si patrunjelul tocate marunt. Inflorescențele de varză gata se toarnă cu sos înainte de servire. În loc de un dressing cremos, puteți lua smântână, ulei de măsline sau sos de soia.

Pentru a găti varză cu piept de pui, trebuie să luați:

• jumătate de kilogram de inflorescențe;
• jumătate de kilogram de sâni;
• sare, piper, condimente dupa gust.

Carnea de pui se taie in portii a cate 50–60 g fiecare si se pune in partea inferioara a baului, pieptul se sare, se stropeste cu piper si condimente pentru pui.

Puneți conopida deasupra. Acoperiți vasul cu un capac și gătiți vasul timp de 25-30 de minute. Ingredientele finite se amestecă și se toarnă cu un sos cremos.

Pentru a pregăti cotlet, trebuie să fierbeți inflorescențele și să le măcinați într-un blender. Adăugați în amestec usturoiul și ierburile tocate mărunt.La acest amestec se adaugă 2 ouă și 50 de grame de brânză tare rasă. Pentru a face cotlet suculenți, în amestec se adaugă fulgi de ovăz gros și puțin lapte. Cotletele se prăjesc în ulei până se rumenesc.

Pentru umplutură trebuie să luați:

• carne de pui - 400 g;
• conopida fiartă - 400 g;
• ou - 1 buc.;
• sare, condimente, ierburi tocate.

Pentru a pregăti cotlet, toate ingredientele trebuie amestecate. Dacă carnea tocată este lichidă, puteți adăuga puțină tărâțe sau biscuiți. Din carnea tocată se formează cotlete, se rulează în pesmet și se prăjesc într-o tigaie încinsă până când apare o crustă.

Dacă acasă nu există boiler dublu, puteți aburi un vas folosind o sobă convențională. Pentru asta ai nevoie de:

1. Pregătiți o cratiță mare, turnați aproximativ 5-6 cm de apă rece în ea și aduceți-o la fiert.
2. Un coș de abur este coborât într-o oală cu apă clocotită; acesta poate fi înlocuit cu o strecurătoare obișnuită din metal.
3. Inflorescențele sunt plasate într-un coș sau o strecurătoare într-un strat uniform.
4. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți vasul timp de 5-15 minute. Timpul de gătire depinde de mărimea inflorescențelor. Pentru inflorescențe mici, este nevoie de mai puțin timp pentru a o găti, 5-7 minute sunt suficiente. Pentru inflorescențe mai mari, timpul ar trebui mărit.

În timpul gătirii, capacul trebuie să fie întotdeauna bine acoperit. Pentru a verifica gradul de pregătire al vasului, acesta este străpuns cu un cuțit sau o furculiță. Nu gătiți inflorescențele mult timp, nu trebuie să fie prea moi. Cu cât conopida se gătește mai puțin, cu atât mai mulți nutrienți sunt reținuți în vasul finit.

După gătit, inflorescențele finite sunt îndepărtate din coș sau strecurătoare și așezate pe o farfurie.Mulți experți recomandă sărați un vas gata preparat la abur. Felul de mâncare poate fi stropit cu sare, piper și alte condimente. Un fel de mâncare cu brânză rasă se dovedește a fi foarte gustoasă, puteți stropi varza cu ierburi sau stropiți cu suc de lămâie.

Merită să abordezi problema în mod creativ și îi poți încânta pe cei dragi cu mâncăruri hrănitoare, gustoase și sănătoase în fiecare zi.

Pentru informații despre cum să gătiți conopida la abur, vedeți următorul videoclip.