Piure de conopidă: calorii și rețete populare de gătit

Conopida a devenit recent din ce în ce mai populară printre gospodine. Mâncărurile din acesta sunt gustoase, sănătoase și vă permit să diversificați dieta. Una dintre cele mai ușor de pregătit și mâncăruri sănătoase din el este piureul de cartofi.

Ingredientul principal al piureului este conopida. În primul rând, este important să înțelegeți la ce folosește acest produs minunat. Conopida, ca orice altă varietate de varză, conține o cantitate mare de nutrienți care ajută la îmbunătățirea sănătății noastre.

Conopida conține aproape întreaga gamă de vitamine:

• vitamina A promovează creșterea organismului, ajută la îmbunătățirea vederii;
• vitamina K ajuta la absorbtia calciului si a vitaminei D in organism;
• biotina promovează producția de colagen;
• acidul folic promovează creșterea activă a celulelor, activează sistemul imunitar și, de asemenea, previne apariția neoplasmelor;
• colina scade nivelul colesterolului, optimizeaza activitatea cardiaca;
• vitamina C este un antioxidant natural, una dintre cele mai importante și necesare vitamine pentru o persoană, care ajută la întărirea sistemului imunitar, este indispensabilă pentru prevenirea diferitelor boli.

Un punct important: toate legumele cu varză sunt lideri în cantitatea de conținut de vitamina C. Este general acceptat că toate tipurile de citrice conțin cea mai mare cantitate de vitamina C.Dar știința spune altceva. 100 g de varză conțin de două ori mai multă vitamina C decât aceeași cantitate de lămâie.

Folosirea conopidei este recomandată în special femeilor și copiilor, deoarece conține substanțe speciale care previn cancerul.

Pe lângă aceste vitamine, conopida conține și un număr mare de oligoelemente: zinc, cupru, fier, seleniu, potasiu, calciu, fosfor și magneziu.

Enumerăm proprietățile benefice ale conopidei:

• ușor de absorbit de organism;
• îmbunătățește funcția intestinală și normalizează scaunul fără a contribui la flatulență;
• ne saturează cu vitamine și microelemente și, ca urmare, există mai multă energie și vivacitate;
• curăță organismul și elimină toxinele periculoase;
• conopida este utilă pentru creșterea și dezvoltarea celulelor nervoase;
• o cantitate mare de fier este folosită pentru a preveni anemia;
• substanțele benefice conținute în varză ajută la întărirea vaselor inimii, ameliorează inflamația;
• previne dezvoltarea cancerului.

Piureul de conopida poate fi consumat de absolut oricine: barbati si femei, adulti si copii. Medicii pediatri de renume recomandă piureul de conopidă pentru prima hrănire pentru bebelușii de la 6 luni, iar pentru bebelușii care sunt pe hrănire artificială, de la 4 luni. Aproape ca nu provoaca alergii si contribuie la buna functionare a intestinelor bebelusului, ceea ce este o dovada a utilitatii vasului.

Principalul lucru este să știți câte calorii sunt în produs. De exemplu, 100 de grame de conopidă conțin doar 33 de kilocalorii. Dintre acestea: proteine ​​- 1,6 grame, grăsimi - 0,7 grame și 5,4 grame de carbohidrați. De aceea piureul de conopida este recomandat pentru alimentatia alimentara. Persoanele care aderă la o alimentație adecvată (PP) trebuie, de asemenea, să includă acest fel de mâncare în meniul lor zilnic.

Pregătirea oricărui fel de mâncare începe cu alegerea corectă a ingredientelor.

Luați în considerare ce să căutați atunci când cumpărați conopidă.

• Aspectul capului. Ar trebui să fie ferm, rezistent, cu frunzele strâns adiacente între ele, fără goluri sau deteriorare. Frunzele ar trebui să fie fără murdărie și orice placă. Toate acestea sunt semne că produsul a început să se deterioreze.
• Apariția inflorescențelor de varză. Inflorescențele ar trebui să fie dense, albe. Este permisă o ușoară nuanță gălbuie. Uneori, în magazine puteți vedea conopidă cu muguri de un verde strălucitor. Nu te speria. Unele soiuri au inflorescențe de această culoare, dar sunt destul de rare. În plus, inflorescențele trebuie să fie lipsite de deteriorări mecanice. Inflorescențele deteriorate indică faptul că au existat încălcări grave ale regulilor de depozitare sau transportare a produsului. Și acest lucru afectează direct calitatea. Prezența frunzelor tinere între inflorescențe este unul dintre semnele unui produs de bună calitate. Astfel de frunze protejează inflorescențele de la uscare, contribuind astfel la păstrarea substanțelor utile din ele.
• Greutatea produsului. Capetele brichete sunt de obicei cultivate în sere folosind o mulțime de substanțe chimice. Acest lucru vă permite să obțineți randamente mari și să accelerați producția de produse. Dar substanțele chimice provoacă daune ireparabile sănătății noastre.
• În plus, în orice varietate de conopidă nu ar trebui să existe dăunători.

La fel ca piureul de cartofi obișnuit, piureul de conopidă se potrivește bine cu smântână și unt. Fiecare dintre aceste ingrediente nu numai că va îmbunătăți gustul felului de mâncare, dar va aduce și mai mulți nutrienți.

• Crema este foarte utila deoarece contine calciu. Și în ele este de două ori mai mult decât în ​​lapte. În plus, conțin proteine ​​ușor digerabile, carbohidrați și multe vitamine și minerale.
• Untul este bogat în vitaminele A, E și B. Spre deosebire de uleiurile vegetale, untul conține grăsimi saturate sănătoase și acizi omega-6. Ele îmbunătățesc digestia.

Una dintre cele mai simple rețete de piure de conopidă, potrivită chiar și pentru hrănirea bebelușilor, poate fi preparată foarte simplu.

Compus:

• conopida - 1 cap;
• lapte pasteurizat - 0,5 căni;
• unt - 2 linguri;
• Sarat la gust.

Dacă intenționați să utilizați varză congelată, atunci nu ar trebui să o spălați. In plus, se poate pune 30-40 de minute in apa cu sare fara a se dezgheta imediat. Acest lucru nu va afecta gustul felului de mâncare și nu va afecta procesul de gătire.

• Fierbe apa intr-o cratita emailata.Pentru a preveni pierderea unei cantități mari de vitamina C, care este conținută de varză, preparatele din aluminiu nu trebuie folosite pentru gătit.
• Scufundați inflorescențele demontate și preînmuiate în apă cu sare în apă clocotită (asigurați-vă că apa acoperă complet inflorescențele) și închideți capacul. Timpul de gătire este selectat în funcție de felul de varză pe care îl folosiți. De obicei, fierbeți-l timp de 7 până la 15 minute. Când gătesc, ele sunt ghidate de moliciunea inflorescențelor. Întotdeauna este mai bine să gătiți prea puțin decât să gătiți prea mult. Inflorescențele suprafierte se vor transforma în terci în timpul gătirii.
• Important: bulionul obținut prin gătirea legumelor nu trebuie scurs. Poate fi la îndemână pentru a face piureuri și poate fi folosit și ca bază pentru supe de legume.
• Scoateți inflorescențele fierte, răciți și măcinați cu un blender. În masa rezultată, adăugați lapte cald, unt și un praf de sare. Treci din nou prin blender.

Brânza de vaci nu numai că îți va îmbogăți piureul cu calciu, dar va crește și conținutul caloric al acestuia. Pentru gătit, cel mai bine este să folosiți brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (de la 2 la 5%).

Produse:

• 0,5 kg de conopidă;
• 50 g brânză de vaci fără grăsimi;
• 0,5 l lapte;
• 1 ou;
• 1 lingurita turmeric;
• un praf de sare (piper).

Gătit:

• clătiți, dezasamblați varza în inflorescențe și puneți-le pe fundul tigaii;
• turnați inflorescențele pregătite cu lapte și gătiți la foc mic până se înmoaie aproximativ 15-20 de minute (până se reduce cantitatea de lapte la jumătate), apoi stingeți focul;
• folosind un blender, transformați varza în piure de cartofi chiar în tigaie;
• preparați ouăle separând gălbenușurile de proteine, adăugați în piure gălbenușurile, turmericul și brânza de vaci;
• sare si adauga piper (optional);
• Amestecați conținutul tigaii și puneți din nou pe foc, amestecând continuu, fierbeți la foc mic până se îngroașă (aproximativ 5 minute).

Produse:

• 0,7 kg de conopidă;
• 1 bulb de ceapa;
• 2 branzeturi procesate (de preferat de cea mai buna calitate);
• 2 catei de usturoi;
• sare, piper dupa gust;
• putin ulei de masline.

Gătit:

• dezasamblați varza în inflorescențe și fierbeți în apă cu sare până când se înmoaie (nu uitați, dacă folosiți varză congelată, atunci trebuie coborâtă în apă clocotită);
• se toacă mărunt ceapa, se rade usturoiul sau piure cu o presă;
• prăjiți ceapa în ulei de măsline până se rumenește;
• se amestecă varza fiartă încă caldă cu ceapa prăjită și usturoiul, se adaugă brânza topită, sare, piper și, folosind un blender, se transformă în piure de cartofi.

Piureul finit trebuie să fie aerisit și să nu conțină cocoloașe. Pune vasul pe o farfurie și decorează cu orice ierburi proaspete.

Acest fel de mâncare conține țelină. Telina este foarte utila si necesara in alimentatia celor care isi urmaresc silueta.

Compus:

• 600 g conopidă;
• 300 g rădăcină de țelină.

Gătit:

• varza pregătită este dezasamblată în inflorescențe, țelina este tăiată în cuburi mici;
• puneți ingredientele în tava pregătită și turnați apă astfel încât să acopere complet legumele;
• legumele se fierb la foc mic aproximativ 15-20 de minute;
• Scurgeți apa într-o cană (veți avea nevoie de ea mai târziu) și tocați legumele până se pasează, în timp ce adăugați treptat bulionul în timp ce bateți pentru a obține o consistență cremoasă delicată.

Introducerea în hrănirea copiilor până la un an de conopidă trebuie făcută treptat.

• Conopida se dă de obicei unui copil după dovleac la vârsta de 6 luni.
• Leguma poate fi dată împreună cu cereale fără lapte (porumb, orez sau hrișcă). Acest lucru vă va permite să luați în greutate mai rapid.
• Cantitatea este la fel de importantă. Trebuie să începeți alimentele complementare cu doar o linguriță, de preferință dimineața.
• La începutul alimentelor complementare, trebuie să monitorizați cu atenție copilul și reacția lui. Dacă apar simptome de alergie, ar trebui să încetați imediat să luați legume și să contactați imediat medicul pediatru!
• Dacă nu există alergie, creșteți treptat doza de piure. Până la șapte luni, puteți da deja 150 de grame, iar până la an cantitatea poate fi crescută la 200 de grame.
• Produsul pentru copil trebuie preparat imediat înainte de utilizare. Acest lucru va elimina riscul de tulburări intestinale, iar un astfel de piure va fi mai benefic pentru copil.

Retetele prezentate in articol demonstreaza ca poti face din conopida cele mai diverse si delicioase piure de cartofi.Nu va fi doar un fel de mâncare independent, ci va fi și o garnitură excelentă pentru felurile principale.

Vezi următorul videoclip despre cum să faci piure de conopidă.