Cât timp să gătești conopida congelată?

Congelarea legumelor și fructelor este convenabilă și economică. Datorită unor astfel de rezerve, te poți bucura de gustul preparatului tău preferat în orice perioadă a anului. De asemenea, conopida este adesea congelată. Cum să gătiți corect un produs congelat și cât timp este necesar pentru această procedură, vor fi descrise în detaliu în acest articol.

În prepararea varzei congelate, există câteva particularități de care ar trebui să țineți cont cu siguranță. Procesul de gătire este diferit de fierberea conopidei proaspete.

Varza congelată nu trebuie să fie înmuiată în apă cu sare, așa cum se face de obicei cu varza proaspătă. Produsul congelat poate fi pus imediat în apă clocotită cu sare și gătit ca de obicei. Dar procesul nu trebuie să dureze mai mult de zece minute, altfel legumele vor deveni prea moi. În acest caz, nu este necesară pre-dezghețarea inflorescențelor.

În cazul în care nu ați făcut singur stocuri de conopidă și vă îndoiți de puritatea produsului congelat, atunci este mai bine să-l dezghețați. Acest lucru trebuie făcut la temperatura camerei. După aceea, asigurați-vă că clătiți legumele sub jet de apă. Pentru a accelera procesul de dezghețare și a scăpa de tot excesul care poate rămâne pe inflorescențe, puteți scufunda legumele congelate în apă clocotită doar un minut. După aceea, apa trebuie scursă și produsul trebuie gătit în mod tradițional.

Trebuie să gătiți legumele într-o cantitate mică de apă într-o cratiță spațioasă.

De menționat că varza congelată poate fi gătită în moduri diferite și, în consecință, timpul necesar pentru a o găti este și el diferit. Pentru ca toate felurile de mâncare să fie gătite corect și scoase la timp de pe aragaz, multe gospodine moderne folosesc un cronometru.

Va fi nevoie de mai puțin timp pentru a fierbe varza congelată pentru prăjirea ulterioară:

• Adăugați puțină sare într-o oală cu apă.
• De îndată ce apa fierbe, puneți în ea inflorescențele pregătite.
• Timpul de pe cronometru trebuie setat după ce apa fierbe. Se recomandă să gătiți o legumă timp de cel mult șapte minute.
• După aceea, puteți prăji în orice mod obișnuit, cu sau fără aluat.

Dacă intenționați să gătiți o salată din varză congelată, atunci trebuie să o gătiți în apă cu sare timp de cel mult cincisprezece minute.

Dacă legumele congelate vor fi gătite la abur, de exemplu, într-un cazan dublu, atunci timpul de gătire ar trebui să fie de cel puțin douăzeci și cinci de minute. Totul depinde de dimensiunea inflorescențelor. De regulă, în astfel de dispozitive, un produs congelat este gătit timp de douăzeci și cinci până la treizeci de minute. Dacă legumele sunt gătite într-un aragaz lent, atunci timpul de gătire va fi de numai cincisprezece minute.

În cazul în care utilizați buchețele congelate ca ingrediente pentru supa de legume, după adăugarea legumelor, setați cronometrul la zece până la cincisprezece minute.

Gradul de pregătire al produsului depinde de dimensiunea inflorescențelor. Cineva preferă să gătească tot capul de varză și abia apoi să-l demonteze.

Fierberea varzei congelate este ușor. Este corect să faceți acest lucru într-o tigaie adâncă. De îndată ce vine momentul, trebuie să verificați starea de pregătire a legumelor cu o furculiță sau un cuțit ascuțit.

Trebuie să străpungeți cu o furculiță sau un cuțit nu partea albă, ci partea verde - „piciorul” inflorescenței. Dacă străpungeți periodic partea albă, atunci inflorescența va începe să se prăbușească chiar în apă și să-și piardă forma. Acest lucru va strica produsul și va fi dificil să-l gătiți individual în aluat.

Perforați cu grijă partea verde a inflorescenței. Dacă furculița sau cuțitul alunecă ușor, legumele sunt gata.

În cazul în care doriți să învățați cum să gătiți o varietate de feluri de mâncare din conopidă, care vor fi nu numai sănătoase, ci și gustoase, ar trebui să ascultați secretele bucătarilor profesioniști.

De exemplu, dacă trebuie să faceți piure de cartofi pentru hrănirea unui copil dintr-o legumă congelată, atunci nu trebuie să gătiți nici conopida prea mult timp. După fierbere, timpul de gătire nu trebuie să depășească cincisprezece minute. Este mai bine să refuzați sarea, deoarece piureul pentru copii este de obicei fără sare și alte condimente. După pregătire, legumele pot fi trecute printr-o sită, astfel încât piureul pentru copii să fie mai fraged și mai uniform. Deoarece piureul este gros, se diluează ușor cu bulion de legume.

În cazul în care vrei să gătești singur piure de legume, poți folosi un mic secret de gătit care te va ajuta să faci o garnitură originală. Fiertă complet până când varza moale este piureată cu un blender, iar pentru a condimenta vasul, trebuie să adăugați puțină smântână groasă și nucșoară. Acest piure de mousse va fi în perfectă armonie cu peștele.

Înainte de a prăji varza pe grătar, profesioniștii recomandă albirea inflorescențelor. Legumele albite nu pot fi doar la grătar, ci și coapte la cuptor, de exemplu, cu brânză și nuci.

Bucătarii profesioniști sunt foarte pasionați de a pregăti diverse supe cremă, inclusiv supe de conopidă. Pentru ca supa să devină parfumată și sănătoasă, se adaugă și rădăcină de țelină și praz. Iar pentru a face supa cremă frageda, nu se adaugă doar smântână, ci și gălbenuș de ou fiert. Acest lucru conferă preparatului o anumită textură catifelată.

Bucătarii au un mic secret, datorită căruia varza prăjită se dovedește a fi deosebit de gustoasă, parfumată și crocantă. În timpul prăjirii, se adaugă puțin unt în tigaie și se prăjesc imediat legumele la foc mare până capătă o crustă.

Pentru a găti conopida în aluat, bucătarii folosesc adesea următorul secret. Ei încearcă să facă inflorescențele vegetale aceeași formă, tăind „picioarele” aproape până la capăt, astfel încât fragmentele de varză să semene cu bile în formă. Se face aluat lichid - aluat.

Toate biluțele de varză se scufundă complet în aluat, apoi se scot pe rând cu o furculiță și se prăjesc în ulei încins. Se dovedește bile delicioase și crocante, cărora nu le puteți rezista.

Pentru mai multe informații despre cum să gătești conopida în aluat, vezi mai jos.

Iată încă câteva secrete care vor ajuta fiecare gospodină să fiarbă în mod corespunzător și gustoasă varza congelată:

• Nu trebuie să gătiți varza într-o tigaie de aluminiu, deoarece în timpul gătirii într-un astfel de recipient, vitamina C conținută în legumă este distrusă.
• Dacă gătiți varza într-o cantitate mică de apă cu adaos de lapte, aceasta va deveni mult mai fragedă și mai gustoasă.
• Când gătiți o legumă, este mai bine să nu adăugați condimente, acestea vor înrăutăți doar gustul felului de mâncare finit. Ierburile și condimentele pot fi adăugate după, în timpul prăjirii sau înainte de servire.
• Dacă există puțin acid citric în apă, acest lucru va ajuta la menținerea aspectului alb de zăpadă al inflorescențelor.

• Dacă intenționați să gătiți o salată din varză congelată fiartă, atunci este mai bine să nu adăugați în apă altceva decât sare.
• Dacă doar partea albă a inflorescențelor fierte este razuită fin sau tocată într-un blender, atunci puteți adăuga varză în această formă la orice sos. Acest lucru va condimenta sosul.
• Dacă gătiți varză în apă minerală, atunci va dobândi un gust nu tocmai familiar și foarte original.
• Mulți oameni adaugă puțin zahăr în timpul gătitului, ceea ce conferă varzei nu doar un aspect crocant, ci și un gust interesant.

• Dacă există pete întunecate pe inflorescențele înghețate, atunci un astfel de produs este cel mai bine aruncat.
• Dacă doriți să păstrați cât mai mult posibil proprietățile benefice ale unei legume congelate, atunci merită să reduceți timpul de gătire recomandat cu câteva minute.
• Pentru ca varza fiartă să nu strice starea de spirit cu mirosul ei, trebuie să scurgeți prima apă fierbind inflorescențele în ea timp de aproximativ două minute. Puneți două tigăi în paralel, astfel încât după câteva minute să puteți transfera varza în apă curată.