Conopidă prăjită: cele mai bune rețete și secrete de gătit

Conopida este o legumă surprinzător de gustoasă și sănătoasă din care poți găti o mulțime de feluri de mâncare. Probabil că nu există o astfel de persoană care să nu iubească conopida prăjită. Dar puteți găti un astfel de fel de mâncare în moduri diferite. Pentru a face varza gustoasă și pentru a-și păstra proprietățile benefice, trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilitățile și secretele gătitului.

Conopida prăjită este incredibil de delicioasă. Desigur, cu condiția să-l gătiți după toate regulile, într-o tigaie.

Particularitatea acestei legume este că, chiar și atunci când se prăjește, își păstrează proprietățile benefice. În vasul prăjit rămân magneziu, potasiu, calciu, fier, fluor, vitaminele B, vitaminele C, K și PP.

Varza prăjită este ușor de digerat, întărește perfect sistemul imunitar, întărește dinții și oasele și ajută alte elemente utile să fie ușor absorbite. De asemenea, această legumă, chiar și atunci când este prăjită, poate elimina toxinele din organism și poate reduce probabilitatea dezvoltării depresiei.

Separat, merită menționat că această metodă de gătit are un alt avantaj semnificativ. Prăjirea neutralizează legumele din diverse surse de infecție, inclusiv helminți. De asemenea, în timpul gătirii corecte, și anume prăjirea, pe suprafața fiecărei inflorescențe se formează o crustă, care vă permite să păstrați toate proprietățile benefice ale legumelor.

Mulți care aderă la o alimentație adecvată sunt siguri că varza prăjită este foarte bogată în calorii. Totuși, ca tot ce se prăjește în ulei. Dar acest lucru nu este întotdeauna cazul.

Conținutul de calorii al acestei legume în formă brută este de 30 kcal, iar în prăjit 120 kcal la suta de grame de produs. În același timp, merită să ne amintim că nutriționiștii numesc conopida prăjită o legumă cu un conținut caloric negativ. Adică, pentru a digera un fel de mâncare din această legumă, o persoană cheltuiește de multe ori mai multe calorii decât a consumat mâncând varză prăjită la prânz.

După cum am menționat mai sus, chiar și conopida prăjită își păstrează toate proprietățile benefice și are un efect pozitiv asupra corpului uman. La ce altceva este utilă această legumă?

Pe lângă vitaminele și mineralele de mai sus, conopida conține diverși acizi - malic, citric și tartric. Acesta din urmă are o proprietate unică de a preveni grăsimea corporală. Din acest motiv, varza este adesea inclusă în dieta lor de către cei care caută să scape de kilogramele în plus.

În plus, consumul regulat de conopidă ajută la îmbunătățirea stării generale a organismului, scade nivelul de colesterol din sânge și îmbunătățește digestia.De asemenea, acest produs îmbunătățește funcția inimii, deoarece conține o cantitate mare de potasiu.

Cu toate acestea, este posibil și răul de la consumul de conopidă dotată. Desigur, dacă prăjiți o legumă într-o cantitate mare de ulei, combinați-o cu acele produse care îi vor crește semnificativ conținutul de calorii și gătiți feluri de mâncare fără a respecta regulile, atunci nu va fi niciun beneficiu de la o astfel de varză. Vor apărea doar greutate în stomac, kilogramele în plus și așa mai departe.

Medicii nu recomandă consumul de conopidă bolnavilor de gută. Cert este că această legumă conține purine, care se acumulează în organism și în cele din urmă cresc concentrația de acid uric. Acest lucru poate provoca o deteriorare a stării unei persoane și poate dezvolta o boală. De asemenea, un produs similar nu este recomandat persoanelor alergice cu intoleranță individuală la acest fel de mâncare.

Modul tradițional de a prăji conopida este, desigur, gătitul cu un ou. Aceste produse merg bine între ele, deoarece un astfel de fel de mâncare poate fi preparat cu ușurință pentru micul dejun, înlocuind o omletă tradițională, sau chiar pentru prânz. De asemenea, omleta rezultată poate fi acoperită cu brânză deasupra - va fi foarte gustoasă.

Conopida se potrivește bine cu alte legume, precum ceapa (bulb și verde), dovlecel, usturoi și roșii. Cartofii merg bine și cu o astfel de varză. Dacă doriți, puteți găti tocană de legume cu adăugarea acestei legume.

Puiul se combina si cu acest tip de varza, in special cu fileul de pui. Puteți coace fileuri în folie și servi conopida ca garnitură, sau le puteți coace împreună la cuptor, formând o caserolă delicioasă.

O astfel de legumă este înăbușită și cu ciuperci și, uneori, chiar și cu cârnați de vânătoare. Fiecare gospodină are propria ei rețetă și fiecare are propriile preferințe de gust, așa că puteți experimenta și inventa noi feluri de mâncare în siguranță.

Pentru ca varza să fie sănătoasă și gustoasă, trebuie să o gătiți corect. Am pregătit mai multe rețete originale și suntem gata să dezvăluim secretele gătitului delicios.

Pentru început, nu numai un cap de varză proaspăt este potrivit pentru prăjit, ci și inflorescențele congelate. În același timp, nu este necesar să dezghețați varza - va fi suficient să o fierbeți în apă clocotită cu sare timp de două până la trei minute. După aceea, ar trebui să aruncați totul într-o strecurătoare, astfel încât paharul să fie lichid în exces. În acest fel, varza congelată poate fi preparată cu ușurință pentru prăjire.

Pentru ca varza prăjită să fie delicioasă, trebuie să fie cât mai proaspătă. Când alegeți un cap de varză, acordați atenție frunzelor - acestea ar trebui să fie verzi, proaspete și lente. Inflorescențele în sine ar trebui să fie albe ca zăpada, fără pete.

Pregătirea unei legume pentru prăjire este ușoară. Este suficient să-l dezasamblați în inflorescențe, să spălați și să-l scufundați în apă cu sare. Acest lucru va ajuta la eliminarea larvelor și a resturilor mici, precum și la eliminarea amărăciunii.

În ciuda faptului că multe rețete implică fierberea inflorescențelor, nu este necesar să faceți acest lucru. De asemenea, puteți prăji o legumă după ce ați înmuiat timp de zece minute, astfel încât să fie gustoasă, sănătoasă și crocantă.În același timp, merită avertizat că varza nefiartă absoarbe mult mai mult ulei în timpul prăjirii, iar acest lucru îi va crește semnificativ conținutul de calorii și va afecta gustul. Prin urmare, cel mai bine este, desigur, să-l fierbeți puțin.

Începeți să prăjiți varza ar trebui să fie la foc mare, astfel încât să aibă imediat timp să fie acoperită cu o crustă delicioasă. Acest lucru va adăuga picant gustului și va păstra toate proprietățile benefice ale legumei. Apoi trebuie să reduceți focul, lăsând o flacără foarte mică, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați vasul până când este fiert.

Desigur, metoda de prăjire depinde în mare măsură de rețeta în sine. Vă oferim câteva rețete delicioase care îi vor încânta pe toți iubitorii de conopidă. Pentru a prăji rapid și gustos un fel de mâncare pentru cină, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• o jumătate de kilogram de conopidă, deja dezasamblată în inflorescențe;
• doi căței de usturoi;
• putin ulei vegetal pentru prajit;
• sare, piper dupa gust.

Inflorescențele pregătite în prealabil trebuie fierte în apă cu sare timp de cinci minute, apoi pliate într-o strecurătoare. Între timp, usturoiul se taie în felii subțiri și se prăjește în ulei până încep să își schimbe culoarea. De îndată ce usturoiul se întunecă, trebuie scos din ulei și așezat varza. Prăjiți inflorescențele până devin maro auriu și sunt complet fierte. Capacul nu trebuie să fie închis. Un astfel de fel de mâncare poate fi un prânz independent sau un adaos grozav la carne.

Pentru a pregăti corect inflorescențele albe de zăpadă în pane, trebuie să cunoașteți toate subtilitățile rețetei.

Luați o jumătate de kilogram de varză, o sută de grame de pesmet, două ouă medii, puțin mărar și sare după gust. Se prepară și se fierbe varza. Tăiați mărunt mararul și adăugați-l la pane. Bateți bine ouăle, dacă doriți, puteți adăuga puțină smântână. Înmuiați fiecare inflorescență în amestecul de ouă, apoi rulați în pesmet și întindeți pe o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Gătiți la foc mediu până când este complet fiert, întorcându-le din când în când.

Dacă vă place foarte mult varza în aluat, dar doriți să diversificați puțin meniul de familie, vă sugerăm să gătiți inflorescențe nu în aluat simplu, ci de brânză. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• o jumătate de kilogram de varză fiartă;
• o sută de mililitri de bere ușoară;
• două ouă medii;
• șaptezeci până la optzeci de grame de făină;
• o sută de grame de brânză tare;
• ulei vegetal pentru prajit.

Brânza trebuie dată pe răzătoare fină. Se bat ouale separat, adaugam faina si branza rasa. Apoi adăugați treptat bere până când obțineți consistența corectă a aluatului - ar trebui să semene cu smântâna în densitate. Apoi înmuiați inflorescențele în aluat și prăjiți până se înmoaie.

Pentru a nu praji doar varza, ci pentru a gati o masa completa, va oferim o alta reteta delicioasa. Ingrediente de gatit:

• o jumătate de kilogram de varză;
• trei sute de grame de cârnați de vânătoare;
• două sute de grame de dovlecel;
• un cap mare de ceapă;
• o grămadă de mărar;
• sare si piper dupa gust.

Varza trebuie dezasamblată în inflorescențe și scufundată în apă cu sare.Tăiați mărunt ceapa, tăiați dovlecelul în cuburi medii, iar cârnații în felii de grosime medie. Mai întâi, prăjiți ceapa într-o tigaie adâncă. De îndată ce devine auriu, adăugați dovlecelul și prăjiți aproximativ cinci minute. Apoi, adăugați cârnații și prăjiți încă cinci minute. La sfârșit, adăugați conopida și prăjiți timp de cinci până la șapte minute. Deasupra se presara ierburi tocate marunt, se inchide capacul, se stinge focul sub tigaie si se lasa asa zece minute.

În sfârșit, iată câteva sfaturi și trucuri care vor fi cu siguranță utile oricărei gazde:

• în timp ce gătiți varza, puteți adăuga foi de dafin, care vă vor ajuta să scăpați de mirosul specific al legumei și să îi confere o aromă deosebită;
• după gătit, este imperativ să scurgeți toată apa și să aruncați inflorescențele într-o strecurătoare, astfel încât să nu existe exces de lichid - acest lucru vă va permite să prăjiți legumele fără probleme;
• trebuie să gătiți varza numai în apă clocotită, așa că așezați inflorescențele imediat ce apa fierbe;
• inflorescențele de varză pot fi adăugate la orice supă de legume;

• dacă vă place varza în aluat, dar doriți să fie slabă, fără ouă, le puteți înlocui cu suc de lămâie proaspăt stors - se dovedește foarte gustoasă și neobișnuită;
• scufundați numai inflorescențele complet răcite în aluat, altfel gustul vasului va fi stricat;
• dacă vrei să obții un aluat neobișnuit și crocant, atunci în loc de ouă, lapte sau apă, poți folosi bere;
• pentru a face varza puțin crocantă, fierbeți-o timp de aproximativ trei minute, iar cinci până la șase minute de gătit sunt suficiente pentru a o aduce la dispoziție;
• Dacă vrei conopida prăjită, dar nu ai chef să folosești ulei vegetal pentru prăjit, poți face o caserolă la cuptor.

Una dintre rețetele pentru prăjirea conopidei, vezi mai jos.