Varză cu frunze: soiuri și caracteristici ale cultivării

Varza cu frunze este încă un oaspete ciudat pe masa noastră. Majoritatea oamenilor clasifică această plantă ca plantă ornamentală, care este de obicei cultivată într-un pat de flori împreună cu flori. Cu toate acestea, există un număr mare de hibrizi de astfel de varză potriviti pentru hrană.

Kale și-a câștigat faima în Grecia antică. Deja la acea vreme era renumit pentru proprietățile sale benefice. Calități vindecătoare au fost atribuite acestei legume, au fost tratate pentru afecțiuni.

Această cultură de legume a venit în Asia (China, Coreea și Japonia) mult mai târziu, în secolul al XVII-lea. Hibrizii importați nu au prins rădăcini în noul loc, așa că crescătorii experimentați din China și-au adus propriul hibrid. Noua varză era strălucitoare, cu o varietate de culori de frunze. Până acum, este cultivat pentru a decora paturi de flori și grădini.

Leguma este populară și în America. Planta este nepretențioasă în îngrijire, așa că a devenit obișnuită în paturile de flori. Dar nu numai proprietățile decorative sunt apreciate de grădinari, mâncăruri excelente sunt obținute din frunze de legume.

Principala diferență dintre varză și varză standard este că nu se rostogolește în cap. Frunzele sale sunt mari și răspândite. Conform structurii, pot fi atât subțiri, cât și dense, cărnoase.

Multe soiuri de plante diferă nu numai prin forma frunzelor, ci și prin umbra lor.Spectrul de culori al frunzelor este imens: toate nuanțele de verde, roșu, visiniu, maro și chiar violet.

Varza atrage rezidenții de vară și grădinari cu un conținut uriaș de vitamine, aminoacizi și oligoelemente. Planta este bogată în calciu (chiar mai mult decât laptele și brânza de vaci), conține acid ascorbic.

Unele soiuri de culturi de legume conțin Omega-3, un aminoacid util de care organismul nostru are atât de mult nevoie.

Kale este o plantă bienală. În primul an, frunzele încolțesc, iar abia în al doilea an cultura începe să înflorească.

Deși planta poate rezista la înghețuri mici, nu poate supraviețui frigului nostru sever. Prin urmare, nu ar trebui să plantați o plantă în paturi deschise, pur și simplu nu va supraviețui iernii aspre.

Planta este de obicei împărțită în următoarele tipuri:

• subdimensionat (nu mai mult de 20 cm);
• mediu (până la 120 cm);
• înălțime (până la 2 metri).

Kale se laudă cu un număr mare de soiuri. Este foarte important dintre toate aceste varietăți să alegeți soiul potrivit.

Să luăm în considerare unele dintre ele.

Una dintre cele mai populare soiuri este kale roșie și kale verde. Principala lor diferență constă în culoarea frunzelor.

Acest soi aparține plantelor anuale. Varza poate fi folosită atât pentru alimentație, cât și în scop decorativ.

Spectrul de culori al „Red Kale” este foarte divers. Frunzele sale sunt violet, roșu rubin, violet și maro.Leguma are nevoie de multă lumină și căldură. Gustul ei este mai strălucitor decât cel al Green Kale.

Se obișnuiește să crească o varietate sub formă de răsaduri, dar însămânțarea semințelor este, de asemenea, acceptabilă. Semințele ar trebui să fie semănate la începutul primăverii, odată cu începerea încălzirii. În răsaduri, cultura este plantată la începutul lunii mai.

Înainte de a planta varză, solul este fertilizat cu gunoi de grajd, humus și îngrășăminte minerale complexe. Leguma este plantată în grădină la o distanță de cel puțin jumătate de metru una de alta, culoarul trebuie să aibă o dimensiune de 40-50 cm.

Tulpinile tinere încep să germineze din semințe la o temperatură de + 4 grade Celsius. Lăstarii slabi sunt protejați cu un material special de acoperire (este permisă acoperirea cu o peliculă). Plivitul regulat, fertilizarea constantă a solului și udarea în timp util a culturii vor fi cheia unei recolte bune.

Soi crescut în Olanda. În înălțime, o plantă adultă atinge 75-80 de centimetri. Frunze ușor ondulate, nuanță violetă. Hibridul supraviețuiește bine frigului. „Redbor f1” este o plantă bienală, începe să înflorească și să dea roade la un an după plantare pe paturi.

Varza din acest soi are un gust suculent și delicat, bogat în vitamine, și conduce în ceea ce privește conținutul de proteine ​​în compoziție.

Hibridul este folosit și pentru decorarea parcelelor personale.

Acest soi se caracterizează prin tufișuri joase, dar întinse. Frunze de varză de culoare smarald, de dimensiuni mari. Hibridul este potrivit pentru gătit - prăjire, tocană și marinată.

Temperatura optimă pentru acest soi variază de la +12 la +15 grade Celsius.

Varietatea de varză „Reflex” are frunze ondulate de o culoare gri-verde. Soiul este rezistent la îngheț, tolerează temperaturi de până la -18 grade. Înghețurile mici vor beneficia doar hibridului - gustul amar al frunzelor va dispărea.

Hibridul este destul de popular printre rezidenții de vară. Gustului său îi lipsește tocmai amărăciunea pe care alte soiuri de kale păcătuiesc. „Reflex” completează perfect preparatele din carne, pui și unele soiuri de pește.

Soiul este bogat în vitamine, carbohidrați, fibre și minerale. Compoziția legumelor include:

• calciu;
• sulf;
• potasiu;
• fosfor.

Soiul este potrivit pentru utilizare proaspătă. Frunzele proaspete de varză sunt suculente, crocante, au un gust plăcut. Ideal pentru salate si aperitive.

Cultura tolerează bine schimbările de temperatură, în perioada rece poate rezista până la -16 grade Celsius.

Când creșteți o cultură, ar trebui să vă ghidați după aceleași reguli ca atunci când creșteți omologul său alb. Se alege un loc ventilat si bine luminat. Cei mai buni predecesori pentru culturile de legume vor fi:

• roșii și ardei;
• leguminoase (mazăre, fasole, fasole);
• castraveți;
• cartof;
• dovlecel și dovleac;
• morcov.

Solul pentru plantare este pregătit în prealabil. Terenul este fertilizat cu humus sau gunoi de grajd. Este recomandabil să se fertilizeze cu superfosfat (nu mai mult de 50 de grame) și îngrășământ cu potasiu (până la 20 de grame).

Legumele pot fi cultivate din răsaduri. Semănarea semințelor se efectuează în seră de la începutul lunii mai. Dacă semănatul se face la o dată ulterioară, planta nu va avea timp să se maturizeze și nu va da o recoltă bună.

Pamantul trebuie udat bine inainte de plantare. Pentru prima dată, puieții tineri de varză pot fi acoperiți de lumina puternică a soarelui sau de vânt rece.

După ce răsadurile au prins rădăcini, este necesară îngrijire suplimentară pentru plantă. Plivitul regulat al paturilor, slăbirea (înălțarea) solului, udarea frecventă abundentă și îmbrăcarea bună. Combinația tuturor acestor factori va fi cheia pentru o recoltă abundentă și bogată din legumele tale preferate.

Primul dressing de top se efectuează la două săptămâni după ce varza este plantată pe pământ. Puteți aplica o soluție de mullein într-un raport de 1 la 10. Mineralele sunt fertilizate în alte două până la trei săptămâni. Îngrășămintele minerale adecvate includ salitrul, varul și clorura de potasiu.

Pansamentul superior selectat în mod corespunzător îndeplinește multe funcții:

• accelerează maturizarea fătului;
• crește productivitatea;
• ajută planta să reziste bolilor fungice;
• previne apariția mucegaiului patogen;
• îmbunătățește proprietățile solului;
• îmbogățește solul cu oxigen;
• hrănește legume.

Nu va fi de prisos să hrăniți varza cu o soluție de permanganat de potasiu. Manganul are proprietăți antiseptice și dezinfectante. Cu ajutorul permanganatului de potasiu, pot fi învinse diferite bacterii dăunătoare și ciuperci patogene.

Manganul stimulează coacerea legumelor, ajută la acumularea acidului ascorbic.

Este foarte important să se respecte doza corectă a soluției de mangan. În caz contrar, dacă exagerați cu doza, puteți obține o arsură de frunze de varză.

Trei grame de permanganat de potasiu trebuie diluate în zece litri de apă. Această soluție trebuie udată sub rădăcina fiecărui tufiș de varză. Cel mai bine este să efectuați procedura într-un timp rece, când razele agresive ale soarelui sunt cele mai puțin active - dimineața și seara.

O astfel de varză este sensibilă la dăunători (diverse omizi și afide). Pentru a minimiza daunele cauzate de dăunători, este necesar să pliviți în mod regulat paturile, deoarece iarba buruienilor atrage doar insectele menționate mai sus.

Frunzele plantei pot fi consumate pe măsură ce se maturizează de la mijlocul lunii iunie. Tăierea frunzelor se poate face individual.

Recoltat mai aproape de mijlocul toamnei, de la jumătatea lunii octombrie până la sfârșitul lunii noiembrie. Frunzele de varză nu mint, ele încep rapid să se descuie și să se deterioreze. Prin urmare, este ideal să-l folosiți imediat pentru prepararea salatelor și a diverselor preparate (supe, plăcinte, sarmale). Ușoară amărăciune pe care o au frunzele poate fi îndepărtată cu apă clocotită.

Varza cu frunze câștigă din ce în ce mai mulți fani în rândul grădinarilor. Este nepretențios în îngrijire, bogat în vitamine și potrivit pentru un număr mare de feluri de mâncare. Toate aceste calități o fac o legumă indispensabilă în orice grădină.

Pentru informații despre soiurile și caracteristicile de cultivare a kalei, vedeți următorul videoclip.